Jump to content

korzen16

Members
  • Content Count

    3252
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    24

Reputation Activity

  1. Like
    korzen16 reacted to WiHuRa in Browar Czarny Ryś   
    Powoli wchodzę w rytm jak za starych dobrych czasów - co weekend to warzenie. W następny również! 
     
    Passa oczywiście nie potrwa długo bo w maju temperatury nie będą już takie łaskawe dla fermentacji w domu, w warunkach "otoczenia". Nie ubolewam nad tym gdyż lubię tą przerwę na lato. Co ciekawe przez tyle lat nie zbudowałem lepszego systemu fermentacji. Co prawda miałem nawet zamrażarkę skrzyniową i lodówkę fermentacyjną (+sterownik) - ale jakoś nigdy się do tego nie przekonałem. Może tylko kilka fermentacji się w nich odbyło. Chyba okazało się, że nie było to dla mnie aż takie niezbędne. W sumie mając różne pomieszczenia z różnymi temperaturami i to obok siebie (zimny garaż -> chłodną kotłownie -> 19°C w domu) tylko przenoszę fermentor o kilka metrów co kilka dni. Teraz mam drugą "domową" lodówkę w garażu więc być może wykorzystam ją na krótki cold crash piw przed przelaniem do kegów.
  2. Like
    korzen16 reacted to GB... in Twoje plany piwowarskie na jutro :)   
    Cześć, dziś po 3 latach przerwy warzenie piwa. Przygotowane składniki na lekkie grodziskie. GB.
  3. Thanks
    korzen16 got a reaction from Grzegorz Łomako in Browar domowy "Na Szlaku"   
    Druga seria warek - Drożdże US-05
    1. Jasne pełne FAH
    2. Cream Ale
    3. Polskie Ale
    4. Ryżowe
     
    WARKA#23 Jasne pełne 16.03.2014
    Planowane 12°Blg 28l Wydajność około 85% - otrzymałem ciut więcej i gęściej 12,5 Blg 28,5L
     
    Składniki:
     
    5,350kg słód Pilzneński Bruntal 100%
    20g chmiel Marynka
    40g chmiel Lubelski
    50g Citra
     
    Drożdże suche US-05
     
    Zacieranie:
     
    Zasyp słodów do 55°C
    przerwa 52°C 5'
    podgrzanie do 64°C i przerwa 20'
    podgrzanie do 72°C i przerwa 40'
    podgrzanie do 76°C i przerwa 10'
    wysładzanie wodą o temperaturze 78°C do uzyskania 33L, 10°Blg
     
    Gotowanie:
     
    Gotowanie 90'
    20g Marynka 60'
    20g Lubelski 45'
    20g Lubelski 10'
    50g Citra na zimno 4 dni
     
    Drożdże: uwodnione US-05 zadane w dniu 17.03.2014, do brzeczki o temperaturze 19°C, temperatura pomieszczenia 17°C.
     
    18.3.2014 Temperatura otoczenia 14°C około 5L piany, ale fermentacja przebiega bardzo spokojnie
     
    Burzliwa 17-30.03-2014. Blg zeszło z 12,5° do 5°Blg w temperaturze 16°C
    27.03.2014 przeniesiona do temperatury 20-22°C Blg zeszło z 5° do 3°Blg
     
    Cicha 30.03-08.04.2014r. Blg zeszło do 3°Blg w temperaturze 18°C
    05.04.2014 dodałem 50g Citry
     
    Rozlew do butelek 08.04.2014r. - wyszło 55x0,5l. Do refermentacji dodałem 193g (3,51g/0,5L) krystalicznej glukozy. Temperatura butelkowania 18°C Planowane nagazowanie 2,6v/v
     
    23.04.2014r. Dwa tygodnie po rozlewie piwo jest już znośne w smaku. Powoli wychodzą aromaty i łagodnieje goryczka. Myślę, że jeszcze z tydzień i będzie całkiem pijalne.
     
    Trzeba się rozglądnąć za taboretem, bo o ile zacieranie jeszcze idzie, to zagotowanie ciągnie się w nieskończoność



  4. Thanks
    korzen16 got a reaction from Kaniutek in Budowa Mieszadło do kadzi zacierno-warzelnej   
    Jeszcze dokładniej opisane jest to tutaj
  5. Like
    korzen16 got a reaction from Robert87 in Uwarzyłem piwo, ale nie wiem jakie   
    U mnie "berbelucha"  
  6. Like
    korzen16 got a reaction from Juniorek in Browar Szyszyna   
    Kto to widział 😲 , a wstydź się Panie...hehehe
  7. Like
    korzen16 got a reaction from advisorylyrics in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Obniżanie pH wody do wysładzania poprawia jego wydajność i jakość - ogranicza np wypłukiwanie garbników.
  8. Thanks
    korzen16 got a reaction from Jancewicz in Porady przy zakupie garnka :)   
    Jak najbardziej tak, przy czym wybrałbym coś markowego np Tadar
  9. Like
    korzen16 got a reaction from Jancewicz in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Niemożliwe, takie rzeczy się nie zdarzają 
    Oczywiście że zawsze należy rozumieć co się robi i skąd się co wzięło - popieram.  Na politechnice miałem zakaz używania programów do wspierania projektowania. Stary profesor uczył nas, że zawsze trzeba mieć stosunek do tego co wyszło, a nie ślepo wierzyć w wyrzucane przez "maszynki" wyniki. Ale lenistwo i tak przychodzi z wiekiem
  10. Like
    korzen16 reacted to Artur.G in Wentylacja podczas warzenia   
    Zainspirowany postem użytkownika PiwoLab postanowiłem zainstalować sklaplacz pary  u siebie w browarze.W sobotę robiłem pierwszą próbę podczas warzenia i efekt robi wrażenie.Zero pary skroplonej na szafkach w kuchni.Jedyny problem jaki napotkałem ,to odpowiednie dostosowanie mocy kuchenki indukcyjnej.Jak moc była ustawiona za mocno to kipiała brzeczka z gara. Zdjęcia robione podczas gotowania brzeczki.

  11. Thanks
    korzen16 got a reaction from zieltel in Porady przy zakupie garnka :)   
    Jak dla mnie nadaje się to do zwrotu.
  12. Like
    korzen16 got a reaction from Muzeum in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Nie mam bladego pojęcia, ale spróbuję policzyć.
    Ile i czego wlałeś do zakwaszenia?
     
    Wyszło mi w przybliżeniu że musisz wymienić ok. 15L wody żeby dojść do ok. 5,5pH
  13. Haha
    korzen16 reacted to wizi in Browar Ejl   
    06/12/2019
     
    wreszcie zabutelkowałem piwa uwarzone 1,5 roku temu. Fermentory udało się domyć bez problemów. Teraz moczą się w ługu, wraz z pokrywami, rurkami i uszczelkami.
    Ostatnie kilka dni to porządki na poddaszu. Umyłem tonę sprzętu piwowarskiego. Jutro z rana naprawa lodówek fermentacyjnych i mycie Coobry.
    Wieczorem dziewicza warka na nowej warzelni. Mam nadzieję, że do końca roku kilka warek pyknie.
  14. Like
    korzen16 got a reaction from Robert87 in Lekkie cytrusowe   
    A nie masz w pobliży żadnej Castoramy - można tam kupić 15L wiadra do fermentacji i z 5 robi się już bardziej cywilizowana 10-12L warka.
  15. Thanks
  16. Like
    korzen16 got a reaction from Cyslavv in Materiały do piwowarstwa domowego.   
    Nie zawracałbym sobie tym pilnie głowy, ale jeżeli była by okazja to zmień na nierdzewną.
  17. Thanks
    korzen16 got a reaction from ads in fermentacja nie rusza   
    Podnieś trochę temperaturę tak do 16-17°C i jeszcze chwilę poczekaj. Jak przez kolejną dobę nic się nie wydarzy to zadałbym nowe drożdże. US-05 z torebki długo startują nawet do trzech dni
  18. Haha
    korzen16 reacted to anteks in Zamykarka do puszek Piwnych Puszkopol   
    Ale butelka bardziej widowiskowo wybucha
  19. Thanks
    korzen16 got a reaction from bielok in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Nie mam bladego pojęcia, ale spróbuję policzyć.
    Ile i czego wlałeś do zakwaszenia?
     
    Wyszło mi w przybliżeniu że musisz wymienić ok. 15L wody żeby dojść do ok. 5,5pH
  20. Thanks
    korzen16 got a reaction from bielok in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Tak też założyłem (85% kwas fosforowy) i wychodzi ok. 15l, więc oszacowałeś dobrze , że będzie to około połowa wody do wymiany
     
  21. Like
    korzen16 got a reaction from bielok in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Uważam, że lepszy będzie wodorowęglan sodu (soda oczyszczona), ale ona podniesie też twardość wody.
    A najwygodniej dolać świeżej.  
     
  22. Haha
    korzen16 got a reaction from punix in Przygotowanie butelek do rozlewu   
    Z powodu lenistwa wolę zalać butelki OXI niż machać szczotką - temat czyszczenia butelek to kolejny odwieczny problem i co piwowar to ma "najlepszy i jedyny słuszny sposób mycia" i oczywiście zajmuje mu to 15 sekund. Dopóki nie ma zakażenia to każdy spobób jest dobry.
  23. Like
    korzen16 reacted to kajtek99 in SWÓJ Browar   
    Witam po 3,5 letniej przerwie......18 listopad popełniłem warkę, która ma mi dać odpowiedź czy zmiany, remonty i inne cuda które wprowadziłem w pomieszczeniu w którym warzę, sprzęcie itp.  dały efekt w postaci  pozbycia się syfu, który w ostatnich warkach z 2016(warki 41-46) roku powodował zakażenie piwa... 😞 ....trzymajcie kciuki 🤞
  24. Like
    korzen16 got a reaction from przemo_07_10 in Browar domowy "Na Szlaku"   
    trzy testowała LP i powiedział może być (bo to słodka dziewczyna jest) a te cztery to tak na próbę do kilku butelek; poszedłem w tym kierunku za radą Zbyszka T który radzi dać na 0,5 od 4-8 sztuk tego słodzika. Poza tym dałem dość dużo soku i po fermentacji z jego słodkości nic nie zastało i trzeba było czymś uzupełnić
  25. Like
    korzen16 got a reaction from żółtek in Zamykarka do puszek Piwnych Puszkopol   
    Jakby nie było, piwo domowe w puszcze jest kozackie  
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.