korzen16

Przenieś piwo w cieplejsze miejsce, 14°C to trochę za mało na dokończenie fermentacji

Raczej na pewno po pianie. Główna fermentacja już się zakończyła i teraz dojadają resztki, już na spokojnie.

Powyginałem do góry. Żadna z rurek nie pękła i poddały się dość łatwo. Popracowała po mojej przeróbce przez kilka dni i niczego niepokojącego nie zauważyłem. Mój Apollo Snub Nose też się raczej zmieści. Duże wiadro (33L) wchodzi na styk. Parowniki są jeszcze niedoczyszczone, dlatego tak wyglądają.

Zwykła szufladowa. Parowniki były pod każda szufladą, ale już nie są 😁. Teraz mieści się już fermentor.

Nie mam ozonatora. Kłopotem jest to, że nie wszędzie mam odstęp, bo przeszkadzają mi parowniki

Trafiła do mnie zamrażarka. W środku jest trochę zaniedbana. Stała jakiś czas nieużywana i pojawiły się jakieś zabrudzenia oraz zapleśnienia. Ile mogłem wyczyściłem, ale pytanie jak można ją jeszcze dodatkowo zdezynfekować. Czy pirosiarczan coś pomoże, czy może jakoś inaczej.

WARKA#46 Pszeniczne kończy się już powoli, więc zwolni mi się fermentor ciśnieniowy. Plan na najbliższy weekend: WARKA#48 Helles Munich Planowane 11,5°Blg 20L (do fermentora) Zakładana wydajność całkowita około 75% IBU 20 Wyszło .......°Blg, ........L - wydajność całkowita około .....) 3,5 kg słód pilzneński Viking 87,5% 0,3 kg słód Monachijski 7,5% 0,2 kg słód pszeniczny 5% 10g Marynka 30g Hallertauer Mittelfrucht Drożdże W34/70 (uwodnione) Zacieranie: Zasyp do 28l wody o temp. 70°C + 5ml kwasu ortofosforowego Zacieranie przez 60' w temperaturze 65°C Podgrzanie do 76° i wygrzew przez 10' Do gara trafiło ok. ......., gęstości około .........°Blg. (początek filtracji - .........°Blg; koniec filtracji .........°Blg) Chmielenie i dodatki Gotowanie 60' 10g Marynka 60' 10g Hallertauer 15' 20g Hallertauer 0' Chłodzenie (temperatura wody ok. ......°C) do temperatury ........°C ok. .........' - do fermentora trafiło ........L brzeczki o gęstości ok..........°Blg  Drożdże: Uwodnione drożdże W34/70 Fermentacja: Blg po cichej ........° co daje ........ alkoholu ............ - Butelkowanie - wyszło .......x0,5L z dodatkiem 4,2g glukozy na butelkę - planowane nagazowanie 2,8v/v

Spróbowałem dzisiaj WARKI#47, w smaku jakaś pustawa i dość kwaśna, wiśnie mocno wyczuwalne. Na razie dupy nie urywa🤔

Chętnie bym posłuchał

Fermentacja spokojna, ilość piany normalna. Brzeczka 9°Blg, temperatura fermentacji 16°C. Zapach taki sobie, taki drożdżowy. Zobaczymy jaki dadzą profil smakowy.

Zostaw jak jest i butelki po powrocie.

Infekcja. Jeżeli smak i zapach OK, zabutelkuj i szybko wypij.

Wczorajsze warzenie poszło bardzo sprawnie - całość łącznie ze sprzątaniem zajęła mi ok. 4,5 godziny. Zaskoczyła mnie też wydajność: planowałem 12 litrów 9°, a wyszło 17.5 litra, chociaż odpuściłem sobie wczoraj wysładzanie. Podejrzewam, że powodem jest to, że ze śrutownika wychodzi prawie sąma maka. Przy przelewaniu brzeczki do fermentora użyłem zakupionego sita. Wydaje się, że się przyda, do wiadra trafia niemalże klarowna brzeczka.

Kilka postów wyżej

Plan na dzisiaj: WARKA#47 v1 Cherry Ale 01.10.2023 Planowane 9°Blg 12L (do fermentora) Zakładana wydajność całkowita około 70% IBU 8 Wyszło 9,5°Blg, 17,5L - wydajność całkowita około 83%; 2,0 kg słód pilzneński Viking 83,3% 0,4 kg słód pszeniczny Viking 16,7% 5g Premiant Drożdże K-97 (zobaczymy co to za jedne) Zacieranie: Zasyp do 20l wody o temp. 69°C + 3ml kwasu ortofosforowego Zacieranie przez 60' w temperaturze 65°C Podgrzanie do 76° i wygrzew przez 10' Do gara trafiło ok. 18L, gęstości około 8,5°Blg. (początek filtracji - 8,5°Blg; koniec filtracji 8,5°Blg) Chmielenie i dodatki Gotowanie 60' 5 g Premiant Wiśnie 2 kg na cichą 15ml kwasu mlekowego na cichą dodatek samych wiśni, jak dla mnie, daje wystarczający poziom kwaśności (ok. 3pH) Chłodzenie (temperatura wody ok. 15°C) do temperatury 15°C ok. 60' - do fermentora trafiło 17L brzeczki o gęstości ok. 9°Blg  Drożdże: Uwodnione drożdże K-97 Fermentacja: 02.10.2023 -15°C (pierwsze oznaki fermentacji po około 12 godzinach od zadania drożdży) 03.10.2023 - 16°C 04.10.2023 - 17°C 05-10.10.2023 - 16°C (06.10.2023 dodane 1,80 mrożonych wiśni. Przy założeniu 8g cukru w 100g wiśni dodane zostały 144g cukru) 11.10.2023 przeniesione na cc w 0°C 25.11.2023 gazowanie w kegu 3x3 bary + mieszanie kegiem przez 3minuty za każdym razem i przeniesienie do lodówki w 4°C Blg po cichej 5° co daje ok. 8% alkoholu

Już kiedyś była dyskusja na ten temat: "Perry, ze staropolskiego zwany również gruszecznikiem lub potocznie cydrem gruszkowym, to napój alkoholowy wytwarzany z soku z gruszek"

Szukaj sekcji na dole strony "Hide Acid Additions"

Mogę polecić Uponor, Herz, Wavin, Kisan, Osobiście wykonuje instalacje w systemie TECE, ale do nich potrzebne są specjalne zaciskarki, drogie i nie pasują do żadnego innego systemu.

Obawiam się, że paszcza jest zbyt mało precyzyjnym narzędziem do porównawczego określenia zawartości kwasów. O ile dobrze pamiętam, to zawartość alfa kwasów jest mniejsza w szyszce niż granulacie, a u Ciebie jest dokładnie na odwrót. Może to kwestia świeżości. Z czasem szyszka na pewno ubożeje i ilość kwasów spada.

Do jakiego zastosowania?

Też z tego korzystam

WARKA#46 Pszeniczne chyba nie doczeka butelkowania

Wszystko jest OK Możesz dodawać

Do reduktora CO2 zmajstrowałem dodatkowy rozdzielacz ze złączkami JG 3/8 do nalewarki i 5/16 dla węża 8mm ze złączką ball lock

bo to bystrzacha był, ale plan pierwsza klasa