Jump to content

korzen16

Members
 View Profile  See their activity

  • Posts

    3252

  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    24

 Content Type 

Everything posted by korzen16

  1. korzen16
    Wystarczy Ci ten mniejszy
  2. korzen16
    WARKA#40 FRUIT IPA zabutelkowane 13,0L (fermentor A) + 13,5L (fermentor B) Fermentor A (mango) dodatek 89g cukru białego (w 300ml wody), przyjęta temperatura butelkowania19°C, założone nagazowanie 2,6v/v Fermentor B (pomarańcze) dodatek 92g cukru białego (w 300ml wody), przyjęta temperatura butelkowania19°C, założone nagazowanie 2,6v/v
  3. korzen16
    Nastawiłem wreszcie starter do WARKI#41 - 1L brzeczki 9°Blg na fiolkę FM10 "O czym szumią wierzby". W ten weekend warzenie z dwutygodniowym spóźnieniem Spróbowałem wczoraj WARKI#39 Ryżowe IPA, nagazowanie jeszcze słabe i wyszło strasznie słodkie.... Myślę, że będzie musiało trochę poleżeć.
  4. korzen16
    Nic nie rób. Teraz to już za późno. Czekaj aż skończy się fermentacja i zobaczysz co dalej.
  5. korzen16
    Aż tak mocno się jeszcze nie wgłębiłem w temat. Na razie zakiełkowała idea i się zastanawiam. @Dario63 robi fermentory z nierdzewki, może z nim pogadaj.
  6. korzen16
    To może taki Sam się nad nim zastanawiam tutaj jest dość dokładnie opisany łącznie z jego "podrasowaniem".
  7. korzen16
    Dokładnie tak, przy czym temperaturę podnosimy "zgodnie" z fermentacją. Koncowa wartość powinna zbiec się z zakończeniem fermentacji, natomiast początkowe temperatury powinny obejmować początek burzliwej i jej największe nasilenie. Potem można podnosić temperaturę w skokach co 1-2°C.
  8. korzen16
    Tak jak pisze @Jancewicz to błąd. Zasada jest dokładnie odwrotna. Zaczynamy nisko i stopniowo, powolutku podnosimy do góry. Twoje działanie może spowodować zatrzymanie się pracy drożdży.
  9. korzen16
    To wykorzystaj obie.
  10. korzen16
    No to korekta - ilość piwa 20L (do butelkowania), 15Blg, 50IBU: 3kg pilzneński, 2kg pale ale i 0,4kg pszenicznego; zacieranie w 65-67°C Chmielenie: Columbus 60' 20g, Amarillo i Zythos na whirpool ( po 30g); Citra i Mosaic (po 30g) na cichą na 4-5 dni w temperaturze ok. 5-10°C Wyjdzie z tego w miarę porządna IPA - ekstrakt początkowy się zwiększył do 15°Blg, bo zwiększyła się goryczka. Przy chmieleniu na zimno w pewnym momencie zwiększanie ilości chmielu nie wnosi do piwa nic więcej; tak więc te 60g chmielu/ 20l piwa, to całkiem porządna dawka i wniesie to co potrzeba.
  11. korzen16
    To fakt, jak kto lubi. Ja preferuję mniej goryczkowe, a bardziej aromatyczne IPY. Druga sprawa, że po chmieleniu na zimno odczucie goryczki jest podbijane. Wiec osobiście chmielę w dolnym zakresie widełek, a nawet trochę niżej, jeżeli przewiduję dodanie chmielu na zimno.
  12. korzen16
    Czyli dość srogo z goryczką
  13. korzen16
    Trochę mało masz chmieli aromatycznych. 1. Do zacierania 4kg pilzneński, 4kg pale ale i 0,5kg pszenicznego - powinno to dać ok. 12°Blg 2. Zacierać w 65-67°C 3. Chmielenie Columbus 60' 40g 4. Amarillo i Zythos na whirpool ( po 30g) 5. Citra i Mosaic (po 30g) na cichą na 4-5 dni w temperaturze ok. 5-10°C Na gotowa będzie coś w okolicach 12°Blg (co przełoży się na ok. 5% alko) do tego ok. 35 IBU.
  14. korzen16
    Wywiad Kopyra z Palikote, a właściwie monolog Palikota w obecności Kopyra. Najlepszy moment to jak panowie w 24:30 obalają małpkę wyciągniętą zza pazychy
  15. korzen16
    Po rurce "bulkałce" to kolejny temat rzeka, gdzie ile piwowarów tyle metod i oczywiście każda jest najlepsza i jedyna słuszna. Najważniejsze, żeby nieć poczucie dobrze wykonanej roboty i spokojnie spać.
  16. korzen16
    WARKA#40 FRUIT IPA - oba fermentory przeniesione na coldcrashing
  17. korzen16
    Nie używam OXI do dezyfekcji, a do czyszczenia butelek, dezynfekcja to dopiero Star San. Kiedyś myłem butelki szczotką, ale mi się znudziło. Wolę OXI - samo się robi.
  18. korzen16
    Ja postępuję podobnie - po wypici płuczę wodą i zatykam zużytym kapslem żeby się nić do środka nie dostało. Przed butelkowaniem wsypują 4g OXI do każdej butelki i zalewam wrzątkiem (wszystkie butelki) co ma je oczyścić z pozostałych osadów. Następnie do Star Sana i na choinkę. Póki co sprawdza się.
  19. korzen16
    OK, tylko musza ruszyć drożdże.
  20. korzen16
    Proponuję nie za dużo, tak do max. 17-18°C
  21. korzen16
    U mnie tak wyglądała zadana gęstwa, ale ostatnio US-05 miewają różne fochy. Przełom białkowy opada na dno a nie pływa na powierzchni. Założyłbym, że to jednak drożdże. Jeszcze nie wpadałbym w panikę.
  22. korzen16
    To raczej drożdże - zakładam, że dodałeś gęstwę US-05
  23. korzen16
    Obawiam się, że nie podołasz dobrze prowadzić jednego i drugiego. Chyba, że studia to "sztuka raz" i nie będą wymagały od Ciebie żadnego zaangażowania się, ale i tak będzie to nie lada wyzwanie. Trzy dni przy założeniu do 2000l/miesiąc to cholernie mało czasu na ogarnięcie wszystkiego. Czasami bardzo trudno jest pogodzić mi pracę i piwowarstwo domowe. Pomimo tego że mam biuro w miejscu zamieszkania to i tak czasami tematy się przeciągają i plany warzelne idą się huśtać i wszystko się przedłuża w czasie. Ja wiedzę to kiepsko.
  24. korzen16
    WARKA#40 FRUIT IPA Fermentor B - przelane na cichą (13,5L); po dodaniu laktozy Blg = 3°, Do obu fermentorów dodałem chmielenie na zimno - po 15g Vic Secret (zbiór 2019) i Chinook (zbiór 2018)
  25. korzen16
    WARKA#39 Ryżowe IPA zabutelkowana z dodatkiem 175g cukru białego (temperatura butelkowania do obliczeń 19°C); planowane nagazowanie 2,6v/v.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.

  I accept