korzen16

Można dodać trochę gęstwy drożdżowej przed gotowaniem brzeczki jako zamiennik pożywki. Gdzieś jest temat na forum jak to dokładnie wykonać. Chyba @coder o tym pisał, ale dokładnie nie pamiętam.

To raczej nie kawitacja, chociaż często jest nazywane takie zjawisko. Do kawitacji potrzebna jest bardzo duża prędkość przepływu czynnika, powodujący lokalny spadek ciśnienia na przewężeniach i powstawanie lokalnej próżni i w konsekwencji wrzenie wody w temperaturze otoczenia. Przykładem może być kryzowanie przepływu pompy obiegowej, jeżeli przykręcimy zawór po stronie ssawnej o po stronie wylotowej zostawimy otwarty to wtedy może wystąpić zjawisko kawitacji, jest ono dość groźne, przy dłuższej pracy układu - to tyle teorii. W tym przypadku uważam, że mamy doczynienia z "pechową" instalacją (pamiętam, że na studiach wykładowca określał takie "sytuacje" jako niefortunne) - myślę, że występuje tutaj zjawisko rezonansu akustycznego. Średnica rury, jej długość, układ i wbudowane elementy powodują że cały układ wpada właśnie w rezonans akustyczny. Najprostsze rozwiązanie to zmniejszenie przepływu do takiego poziomu, żeby układ przestał drgać. Może być też tak, że drga jakiś element w instalacji, szczególnie jeżeli są to stare rury ze starymi zaworami grzybkowymi.

WARKA#50 poszła przedwczoraj na cc, po cichej zeszła do 4°Blg, co daje 6% alkoholu. Spróbowałem i wyszła fajna, goryczkowa i mocno aromatyczna. WARKA#51 "kotłuje" się już na całego. Fermentacja zaczęła się po około 5h od zadania gęstwy. Trochę nie przemyślałem tej warki, bo w fermentorze mam 29 litrów brzeczki, a musze jeszcze wcisnąć 2 litry pulpy owocowej.

Znajomy dorobił mi blaszki w miejsce fittingu, a w nie wkręcone są ball locki; nakrętka od petkega oryginalna.

Po kilku warkach małe podsumowanie. Całość sprawdza się dość dobrze - mam możliwość działania na warkach o pojemności do prawie 30 litrów. Szykuje się tylko mały update na dosypywanie chmielu na zimno do fermentora. Nie podoba mi się otwieranie całej pokrywy, bo musze najpierw spuścić ciśnienie do zera i za chwilę nabijać z powrotem.

Szukam jeszcze wywiadu Józefika i nie mogę znaleźć. Ktoś, coś? Był w necie taki półgodzinny.

To były inne czasy. Wtedy sam zastanawiałem się nad zapisem, dzisiaj już raczej o tym nie myślę. Dla mnie film ukazuje kwintesencje naszego hobby.

Ja też, to były moje początki.....

Chciałbym przypomnieć "młodym", że kiedyś powstał film o nas Natknąłem się na niego jakoś przedwczoraj - łza się w oku kręci......... Ponieważ pierwotny link coś nie działa odsyłam do obejrzenia filmu tutaj

Z okazji zbliżających się Świat Bożego Narodzenia oraz Nowego Roku, życzę całej naszej forumowej rodzinie zdrowych, wesołych i śnieżnych Świąt oraz szczęśliwego Nowego Roku, całej masy piwek pod choinką i żeby piana na nich była jak ta Schlagsahne, a wszystkim piwowarom niech się dobrze warzy, a w ich rodzinach niech się dobrze darzy.........

Będzie "codzienne pszeniczne" , takie niezobowiązujące

Wyszedł nie najgorszy, ale zdecydowanym faworytem tego sezonu, do tej pory, jest WARKA#49,

Na smak może tak, ale nie na pustkę w piwie

Nie mam z tym żadnych problemów. Ja z kolei zaczynam od 0.8 bara i dochodzę zwykle do 1,8 bara. Temperatura to zazwyczaj 13-15°C. Piwa wychodzą bardzo czyste, goryczka delikatna, słodowość wyraźna. Zrobiło się na tyle dobrze, że moja LP sama chętnie sięga po piwo, gdzie kiedyś krzywiła się na sam zapach. Używałem już i dolnych i górnych drożdży. Ja jestem mega zadowolony

W tym sezonie powracam do etykiet. Jakoś tak nie bardzo widzi mi się rozdawanie "gołych" butelek. Wyglądają tak piwowar bez brody😁 Będzie dominował minimalizm, bez opowieści z Rzaholeckiego lasu.

Może nastąpić wznowienie fermentacji - proces nazywa się Hop Creep

Nie zrażaj się tak szybko. Owszem chmielenie na zimno przysparza wiele potencjalnych problemów, ale za to oferuje to, czego nie otrzymamy w procesach na gorąco. Można oczywiście wykorzystywać to o czym pisali koledzy powyżej, czyli chmielenie na zimno części brzeczki w słoiku czy innym pojemniku, ale należy pamiętać o tym, że im większa "gęstość" tym zakładane procesy będą zwalniały. Chodzi o to, że w małej objętości przewidziana ilość chmielu odda mniej niż w całej objętości warki. Najskuteczniejszym sposobem walki z niechcianym chmielem w butelkach jest cc najniżej jak się da, przez kilka dni, a nawet dłużej, jeżeli nikomu się nie spieszy. Piwo wyklaruje się niemalże do kryształu. Potem delikatne zlanie do osobnego pojemnika i butelkowanie Tego mitycznego natleniania piwa nie brałbym tak poważnie w naszych warunkach. Po pierwsze niewielu w ogóle je wyczuje, a po drugie jeżeli komuś bardzo zależy to wystarczy dodać witaminy C, która bardzo skutecznie eliminuje skutki natlenienia piwa i przedłuża jego dobrą kondycję. Drugi sprawdzony sposób to klarowanie piwa żelatyną. Sprawdzałem i działa, ale tu też jest wymagana temperatura bliska zera. Trzeci sposób to fermentacja ciśnieniowa. Chmiel opada na dno bez większych problemów i w zasadzie można przelewać pod ciśnieniem do kolejnych zbiorników bez większych obaw o natlenienie.

Jeżeli możesz to schłodź; ja daje po 3-3,5g glukozy na butelkę i wychodzą mocno gazowane.

Dzięki, zabieram się za czytanie

Reklama jak każda inna - należy podejść do tego z dystansem

Nie działa link poświęcony pasteryzacji, a właśnie ten mnie najbardziej zainteresował

To także jest prawidłowo natleniona brzeczka. Pamiętaj o tym, że drożdże najpierw opanowują środowisko, czyli po natlenianiu intensywnie się namnażają - im więcej rozpuszczonego w brzeczce tlenu, tym więcej się ich namnoży. Trwa to zwykle dwie-trzy doby i w tym czasie "rurka nie bulka".

za kilka dni powinno być lepiej

To jest bliższe chmieleniu whirpoolowemu, daje to inne efekty niż chmielenie na zimno.

Może podniosła się temperatura w pomieszczeniu i piwo się odgazowuje? Wtedy rurka też bułka. Po trzech tygodniach powinno być już po fermentacji.