Skocz do zawartości

korzen16

Members
  • Zawartość

    2727
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Zawartość dodana przez korzen16

  1. korzen16

    korzen16

  2. Do podłączenia mojej chłodnicy z nierdzewki wykorzystałem: 1. peralatora z przedłużką w oplocie - Fot.1; 2. wężyka z igielitu fi8/11mm; 3. opaski zaciskowe z nierdzewki; Zaczynamy od zdekompletowania perlatora - do wykorzystania jest jedynie część wkręcana do wylewki. Zaczynami od odcięcia wylewki i ściągnięcia oplotu. Po tym zabiegu oplot daje się rozłożyć na czynniki pierwsze. Po ściągnięciu wężyka do wykorzystujemy wyłącznie element z Fot.4. Następnie należy wcisnąć wężyk fi8/11mm, przełożyć go przez srebrną nakrętkę i mamy gotowe przyłącze do nakręcenia na wylewce. W nowszych wylewkach perlator wkręca się do wylewki - w taki wypadku należy dodatkowo wkręcić czarny nypel 24x1/22x1, który jest w zestawie Gotowe przyłącze wygląda naj na Fot.6. Pod opaske zaciskową należy dołożyć kawałek wężyka o średnicy wewnętrznej 10-11mm (Fot. 7) i dopiero zacisnąć opaskę zaciskową - pozwala to na otrzymanie szczelnego połączenia.
  3. korzen16

    Cichy Browar

    APA "A" - browar Cichy Otwarcie: OK, przed degustacją podniosłem temperaturę piwa do ok. 18°C, lekko wyszło z butelki. Aromat z butelki: Owocowy, bardzo przyjemny, słodki, pomarańczowy, mandarynkowy. Aromat z pokala: Jw + słodowy. Bardzo przyjemna kompozycja aromatyczna. Kolor, piana wysycenie: Po nalaniu opalizujące, w kolorze żółtym/jasnomiodowym. Piana biała, średniopęcherzykowa, średnio trwała, redukuje się do dywanika, oblepia szkło. Wysycenie średnie. Smak: Zaczyna się słodowo i lekko kwaskowato w kierunku pomarańczy, mandarynek, czuć także słodkość. Później do głosu dochodzi zdecydowana goryczka, która jest lekko zalegająca. Alkohol nie wyczuwalny, jakby go nie było. Ogólne wrażenia: Piwo bardzo pijalne, w kierunku wytrawności, jedyny mankament to lekko zalegająca goryczka. Dzięki za możliwość degustacji
  4. SPIS WARZEŃ SEZON 2012/2013 1. WARKA#1 IPA 2. WARKKA#2 Pink Panter Malinowe 3. WARKA#3 Altbier 4. WARKA#4 Hefeweizen 5. WARKA#5 Sweet Werwolf 6. WARKA#6 Kölsch 7. WARKA#7 Dunkelweizen 8. WARKI#8 Hefeweizen 9. WARKA#9 Don Kichot Polskie Ale 10. WARKA#10 Altbier 11. WARKA#11 Bezstylowiec "Piwo" 12. WARKA#12 Bezstylowiec "Alternatywy 12" 13. WARKA#13 Kölsch 14, WARKA#14 Pszeniczne Jasne 15. WARKA#15 Altbier 16. WARKA#16 Świąteczne 17, WARKA#17 Cream Ale 18. WARKA#18 Witbier 19. WARKA#19 English IPA 20. WARKA#20 Speed 21. WARKA#21 Warka na życie SEZON 2013/2014 22. But. 28.04.2014 WARKA#22 Munich Lager 23. But. 08.04.2014 WARKA#23 Jasne pełne 24. But. 22.04.2014 WARKA#24 Grodziskie 25. But. 26.04.2014 WARKA#25 Cream Ale 26. But. 03.06.2014 WARKA#26 German Pils 27. But. 07.09.2014 WARKA#27 Maibock 28. But. 14.05.2014 WARKA#28 Polskie Ale 29. But. 21.05.2014 WARKA#29 Oгонёк czyli Ryżawe Pale Ale 30. But. 21.05.2014 WARKA#30 APA Proletariackie 31. But. 29.05.2014 WARKA#31 123 32. But. 07.06.2014 WARKA#32 American IPA Puszka Pana Dora 33. But. 10.06.2014 WARKA#33 Imerial IPA Brzytwa RÓŻNOŚCI Topiny ser Ogórki małosolne Skrzydełka a'la KFC Paszteciki z wkładki rosołowej Majonez Nadszedł czas na zapiski działalności. Pomysł przyszedł parę miesięcy temu i dojrzewał tak do początku grudnia, kiedy w końcu postanowiłem też spróbować. Moje pierwsze szczegółowe wrażenia z zacierania opisałem tu: WARKA #1 IPA 15litrów 15,5Blg Składniki: 2,9 kg słodu pilzneńskiego, 0,50 kg słodu karmelowego jasnego, 10 g.chmielu goryczkowego 9% alfa-kwasów (Marynka), 5 g chmielu goryczkowego 9% alfa (Marynka), 20 g chmielu aromatycznego 4% alfa (Lubelski), Drożdże Safale US-05 Zacieranie: Zasyp słodów do 35°C (ok. 12litrów wody) podgrzanie do 64°C w 20' I przerwa 30' w 64°C podgrzanie do 70°C, II przerwa 30' w 70°C podgrzanie do 78°, III przerwa 10' w 78°C wysładzanie wodą o temperaturze 78°C do uzyskania 17 litrów (wysłodziny na koniec miały ok. 5Blg) Chmielenie: Gotowanie 70' 10g Marynka 60' 5g Marynka 30' 20g Lubelski 5' Fermentacja: Drożdże US-05 zadane do brzeczki o temperaturze ok. 15°C Burzliwa od 22.12.2012 w temperaturze ok. 15°C, kolor po burzliwej jasno-bursztynowy Cicha od 06.01.2013 na 14 dni w temperaturze ok12°C Rozlanie do butelek 18.01.2013r. - wyszła pełna kratka 0,5l + pety do kontroli (dodane 3g glukozy na 0,5l). Temperatura butelkowania ok. 15°C Uwagi: Pierwsza warka od razu z zacieraniem - żadnych problemów z utrzymaniem temperatury, filtracją i wysładzaniem. Drożdże zadałem po rehydratacji i namnożeniu w ok 500ml brzeczki o Blg=10; po zadaniu do brzeczki ruszyły po około 2 godzinach. Brzeczka nastawna z 15,5Blg zeszła po burzliwej od 3Blg. Po otworzeniu fermentora, jak widać na fotce, piana opadła prawie całkowicie, co ułatwiło przelanie na cichą. Piwo niezłe w smaku, żadnych kwaśności lub innych niepożądanych smaków, lekko "zaszczypało" w język, ponieważ ilość alkoholu wynosi 6,5%; nie czuć w smaku drożdzy. Kolor jasno-bursztynowy, jeszcze mętny.
  5. korzen16

    Browar domowy "Na Szlaku"

    Czas wracac do domciu, choc na krótko. Chyba se odpuszczę czytanie "nieprzeczytanych" i zacznę wszystko od początku
  6. korzen16

    Browar domowy "Na szlaku" - degustacje

    W zasadzie od początku tak smakowało, oczywiści jest już trochę w butelce i czas też swoje zrobił. W zamierzeniu miało być American Rye Beer. Może ta kwaśność wychodzi od słodowanego żyta, nie wiem. Wiele osób wspomina o podwyższonej kwasowości w moich piwach, nie wiem na ile ma to wpływ, ale mam bardzo miękką i kwaśną wodę. Może przyszedł już czas na wprowadzenie jakieś modyfikacji wody
  7. korzen16

    Piwny depozyt - Wrocław

    zawsze to lepiej niż wylanie
  8. korzen16

    Moje przemyślenia.

    Zbić warstwę filtracyjną i mieć potencjalne problemy z filtracją
  9. korzen16

    Piwny depozyt - Wrocław

    Piwo, przynajmniej dla mnie, nie smakuje już tak, jak w początkowym okresie. Aromat kiepski i płaski - dla mnie trochę jakby "stęchły", goryczka ze szlachetnie delikatnej zrobiła się bardziej chamska i zalegająca, co dało efekt jej wyższego odczuwania. Ale będzie powtórka tej receptury, z założeniem szybszej konsumpcji. Po tych kilku miesiącach jest trochę lepiej, ale nadal dla mnie ciut za delikatne w temacie chmielowego aromatu i goryczki, podobnie jak jest to w German Pilsie. Dopiero z Bocka jestem dość usatysfakcjonowany - jest podbudowa słodowa, jest aromat i goryczka, ale piwo musi jeszcze trochę poleżakować.
  10. korzen16

    Piwny depozyt - Wrocław

    Spoko spoko, piszcie jak najwięcej. Jak mam jeszcze dane piwko, to siadam i szukam tego co tam zostało znalezione - z tego tematu (oceny piwa) jestem baaaardzo kiepściutki - więc mam taki osobisty kurs sensoryczny
  11. korzen16

    Piwny depozyt - Wrocław

    Nie wiem co wy robicie z tymi piwami, u mnie jedynie Polskie Ale wykazuje oznaki lekkiego przegazownia - po schłodzeniu brak, reszta nawet się nie pieni po otwarciu przy temperaturze 16°C. Nie wiem może podróż im nie posłużyła
  12. korzen16

    Piwa z ryżem

    Czyli jak? Jak kleik ryżowy, czy jakoś inaczej?
  13. korzen16

    Browar domowy "Na szlaku" - degustacje

    Myślę dokładnie tak samo.
  14. korzen16

    Browar domowy "Na szlaku" - degustacje

    Dla mnie Cream Ale właśnie takie ma być. Spoko, spoko, mi od podjęcia decyzji do wysłania też trochę zeszło, a zostały mi jeszcze dwie do spakowanie i wysłania, tylko sam nie wiem kiedy . Na dniach znowu wyjazd i nie wiadomo gdzie i w co włożyć ręce.
  15. korzen16

    Piwny depozyt - Wrocław

    Się narobiło , do tej pory nikt nie pisał o takich odczuciach, odbierane było jako takie nic specjalnego, lekkie, łatwe i przyjemne - nie wiem może trefna butelka. U mnie lekkie przegazowanie objawia się delikatnym wyjściem niewielkiej ilości piany, ale przy temperaturze piwa ok. 16°C, po schłodzeniu nawet się nie pieni za bardzo. Goryczka i aromat za słabe, ale to już wyszło w sierpniu, a od sierpnie też trochę minęło. Szkoda że nie mam już ani jednej butelki, to bym spróbował i poszukał tego o czym pisałeś. Dla mnie ta goryczka jest za duża, piwa z pewnością na razie nie będę powtarzał. W tym sezonie wszystkie piwa będą nagazowane raczej w dolnych, niż górnych zakresach dla danego stylu - proces adaptacji do piw koncernowych do domowych się zakończył i także wysokie nagazowanie zaczyna mi przeszkadzać. To co trafiło do depo jest raczej mocniej niż słabiej nagazowane.
  16. korzen16

    opaska nierdzewna

    Kilka osób pisało, że taki patent bardzo szybko się zatyka i nie spisuję się
  17. korzen16

    Browar Czarny Ryś

    Doszedłem do tego samego wniosku + do tego oklejanie jedynie reprezentacyjnych butelek i skrzynki z danych piwem.
  18. korzen16

    Małe Fermentory

    I oczywiście ukochana Castorama, wiadra budowlane o poj. 10L z naniesiona skalą, deklem i dopuszczeniem do kontaktu z żywnością.
  19. korzen16

    Za duże BLG

    Zgadza się. Największe wydajności u mnie wynosiły ok. 95% wg BS, co dało by przy tej ilości słodu gęstość początkową ciut więcej niż 14,5°Blg. Więc albo błąd odczytu, albo źle skalibrowany cukromierz.
  20. korzen16

    Piwny depozyt - Wrocław

    Uwaga na lekkie przegazowanie - piłem jedną z ostatnich butelek i przed otwarciem wymaga dobrego schłodzenia
  21. korzen16

    Za duże BLG

    1. Założyć większą wydajność i używać mniej słodu, lub 2. wysładzać do oczekiwanego Blg początkowego i cieszyć się większą ilością piwa (ale pamiętaj o zwiększeniu chmielenia), lub 3. wysładzać do zaplanowanej ilości i za wysokie Blg korygować wodą do wiadra fermentacyjnego (przy chmieleniu także należy wziąć pod uwagę taką korektę wodą). Z czasem nauczysz się wydajności swojego browaru i najczęściej będziesz warzył dokładnie to, co sobie założysz odnośnie ilości i gęstości początkowej.
  22. sprawność strażaka zaliczona - ściągnąłem kotka z drzewa i obaj przeżyliśmy ;)

    1. karczmarz

      karczmarz

      O drzewie nic nie wspominasz, więc rozumiem, że ścięte (złamane?)... ;)

    2. korzen16

      korzen16

      Drzewo nie na mojej działce, ale i tak idzie do wycinki. Na naszej działce wyrżnęliśmy wszystkie w pień

  23. korzen16

    Garnek z nierdzewki własnego wyrobu

    Także odczytałem to jako grubość blachy bok/spód 1mm/2mm - więc przekaz nie do końca jednoznaczny
  24. korzen16

    Piwa Gb... - różne degustacje

    ??? Woda mineralna w butelkach ?????? Piwo z dodatkiem własnego chmielu
  25. korzen16

    Piwa Gb... - różne degustacje

    "Na kapslu #20" - wędzona pszenica Otwarcie: bez niespodzianek, wbrew ostrzeżeniom od GB Kolor, piana, wysycenie: Kolor jasnosłomkowy, opalizujące, piana śnieżnobiała, wysoka, średnio- i drobnopęcherzowa, zredukowała się do dywanika. Wysycenie mocne. Aromat: Wędzonka, wędzonka, wędzonka -pomimo tego, że piwo jest już od ponad dwóch miesięcy w butelce, czuć że to wędzony słód - moje ala' Grodziskie nie miało nawet części tego aromatu. Rewelacja. Oprócz tego poczułem lekką słodowość i chyba alkohol Smak: Tu także mocne uderzenie wędzoności, lekka kwasowość, po chwili odczuwalna goryczka, dość zdecydowana, bardzo delikatnie zalegająca. Piwo wytrawne, ale nie puste w smaku, alkohol lekko wyczuwalny w przełyku i żołądku. Bardzo udane piwo, dzięki
×