Skocz do zawartości

karolskra

Members
  • Zawartość

    11
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  1. Witam, Mam takie pytanie do Koleżanek i Kolegów, jakie jest potrzebne ciśnienie do nagazowania piwa? Powiedzmy że dysponuję zbiornikiem z zaworem bezpieczeństwa 0,5MPa(5barów) i czy przy takim ciśnieniu jestem w stanie odpowiednio nagazować piwo tak aby nie prowadzić refermentacji w butelkach(chodzi o osad drożdżowy aby został w zbiorniku a nie pojawiał się w piwie). Kolejne pytanie, które mnie nurtuje to jak browary ustalają datę ważności piw. Jaka data ważności piw refermentowanych w butelkach, jaka dla piw pasteryzowanych i filtrowanych?
  2. karolskra

    Pomoc(czekoladowy stout)

    Kolejny mój post na temat pomocy przy składnikach na piwo. Na stronie angielskiej znalazłem fajny przepis na piwo czekoladowe i nie wiem czy z tego może coś wyjść. Także będę bardzo wdzięczny za pomoc i jeszcze raz dziękuję za pomoc przy witbierze. Styl: Foreign Extra Stout Słód: pale ale 3kg Caramel/Crystal Malt 0,3kg Czekoladowy 1200 0,4kg Chmiel: 40g Fuggles - 60 minut 10g EKG - 60 minut Dodatki: 5g mech irlandzki 15minut 230g cukier brązowy 15 minut 110g cukier biały 15minut 170g kakao odtłuszczone 15minut 350g Laktoza 15minut 230g mleczna czekolada(starta) 15 minut Zacieranie: 68C wsypuje słód jasny 60minut do próby jodowej 68C wsypuje ciemny słód 10-15minut 72C 15minut 78C wygrzew Gotowanie:65minut Jeszcze na cichą bym wrzucił trochę startej czekolady mlecznej Drożdże: S-04 Co o tym sądzicie? Nie wyjdzie za mdłe? Pozdrawiam.
  3. karolskra

    Pomoc(Witbier)

    Dobra Dziękuję Serdecznie za rady. Pozdrawiam.
  4. karolskra

    Pomoc(Witbier)

    To w końcu skórki z pomarańczy dłużej gotować czy pozostawić tak jak jest?
  5. karolskra

    Pomoc(Witbier)

    Dobra ale w takim razie jaki poziom chmielu powinien być aby się mój wit załapał na tzw "wita konkursowego" chodzi mi ile chmielu powinienem dać aby było okey? Celuje tak przed chmieleniem w 25-26L a po gotowaniu w 22L o 11,5-12Blg dam radę uzyskać coś takiego? Pozdrawiam.
  6. karolskra

    Pomoc(Witbier)

    jak najbardziej konkursowy - w sam raz na FDP w kategorii "Wariacje na temat Witbiera" Mówisz żeby się nie bawić tylko od razu na konkurs z nim lecieć
  7. karolskra

    Pomoc(Witbier)

    Dzięki za radę na pewno wezmę to pod uwagę.
  8. karolskra

    Pomoc(Witbier)

    Filtrator z oplotu około 70 - 80 cm.
  9. karolskra

    Pomoc(Witbier)

    Zaczynam dopiero zabawę z warzeniem piwa domowego i po przejrzeniu forum widzę że dużą popularność ma Witbier i postarałem się skleić coś takiego. Piwo ma być orzeźwiające i "pomarańczowe". Co o tym myślicie: Propozycja Witbiera: słody: pilzneński – 2,5kg płatki pszenne – 2,4kg płatki owsiane – 0,4 kg mąka pszenna – 0,3kg zacieranie: 2L wody do kleikowania mąki zagotowanie do 90C i wytrzymanie przez 20minut 15l wody + pszenica i 15 min w50°C+kleik z mąki(2L) + pozostałe słody i 90 min w 68°C 72°C – 10 min 78°C – filtracja gotowanie - 60 min: 15g Sybilla (6,5%) – 60’ 10 g kolendry – 15’ 10 g skórki ze słodkiej pomarańczy – 15’ 10 g kolendry – 5’ 10 g skórki ze słodkiej pomarańczy – 5’ 15g Sybilla(6,5%) – 5’ skórka z 7 pomarańczy – 3’ skórka z 5 cytryn – 0' Drożdże: Brewferm Blanche - 11,5g Skórkę ze słodkiej pomarańczy zamienić na Curacao ale boje się żeby nie było za gorzkie.... Pozdrawiam.
×