alealex

Nie chodzi o automaty bo herms/rims też może być automated, a raczej o to czy system jest jedno- lub trzygarowy.

Zawsze ciekawie patrzyłem na sprzęt kumpli warzących na trzech kegach tylko takie warzelnie były dla mnie zabawą browar i w mycie sprzętu a mniej w warzenie. Na zasadzie gonić króliczka, a nie łapać króliczka.

Mimosa wszystko połowa zabawy to kompletowanie i przeróbki sprzętu a drugs to samo warzenie.

Pisząc to wszystko Sam przyznaję, że kiedyś też zapędzałem się w rzeczy typu beer gun, natlenianie brzeczki i inne zbędne gadżety.

Keep it simple 👌 

Z BIABa też można otrzymać klarowną brzeczkę i piwa na medal jakby kto pytał.

@lechu555

Przeczytałem kilka twoich ostatnich postów i powiem, że.. tak, dupa niejednego szczypie po tych słowach o zacieraniu w worku 👍 🤣

12 lat temu jak zaczynałem przygodę z piwem domowym to omal nie zostałem spalony na stosie za swoje herezje nt. BIAB

Zatwardziali zwolennicy hermsów i innych systemów trójkotłowych udowadniali mi wtedy swoje racje. Niedawno zaczęli się jednak przestawiać na kociołki i gary biab bo doszli wniosku, że można myć jeden kocioł a nie trzy po warce 😁 

Cóż czasy się zmieniają.

Pozdrawiam miłośników warzenia piwa w domu!

5 godzin temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Chodzi mi o to, czy piwo przy wydajności 63% będzie lepsze smakowo, zapachowo etc niż przy 85%?

Hej, szczerze mówiąc nie zauważyłem spadku jakości przy większej wydajności, ale też nigdy nie warzyłem eksperymentalnie tego samego piwa na dwóch różnych sprzętach by móc ocenić stosunek wydajność/jakość.

W sumie jak się teraz zastanawiam to nigdy nie wyprodukowałem identycznej warki dwa razy.

Ciekaw jestem czy ktoś na tym forum eksperymentował w ten sposób?? 

Witam,

ten temat jest u mnie na topie ostatnio ponieważ przymierzam się do zwiększenia wybicia. Chronologicznie rzecz ujmując zacząłem ok. 10 lat temu przygodę z zacieraniem w garze 36l i filtrowaniu w wiadrze z WC wężykiem. Po jakimś czasie zdecydowałem się na biab i gar 50l. Do tego czasu całość ogrzewana gazem. Po czym przesiadłem się na automat pojemności całkowitej 90l z koszem zasypowym poj 45l (max 16kg słodu) pompą recykulacyjną i sterownikiem od Bolka. Wydajność na recylkulacji wzrosła do 85% całą robotę robił sterownik i pompa. Ale jakoś to nie było już to samo. Zabrakło mi możliwości zacierania w różnych przerwach temperaturowych np w 45°C. Skrobia w tej temp nie scukrza się tak szybko i mączna brzeczka przywierała na grzałkach.. A słód bohemian-pilsneński Wyermana aż prosi się o zacieranie z przerwami w niższym zakresie temperatur. Poza tym, plusem jest to, że w czasie zacierania mogę się skupić na odważania chmielu, myciu fermentora etc.

Kontrolę temperatury fermentacji przeprowadzałem od pierwszej warki w lodówce wyposażonej w kontroler temp stc1000 z eBaya i żarówkę NIEenergoszczędną 100W jako element grzewczy. Po latach powiem tylko, że większy wpływ mam na proces zacierania brzeczki niż proces fermentacji, ale przy większym wibiciu planuję powrót do gara, gazu i drewnianego mieszadła.. też daje radę i urzeka prostotą

Ok, domyślałem się tylko co poeta miał na myśli

Typowe przy nagazowywaniu w temperaturze wyższej niż temp leżakowania, co2 szybko się wtedy wchłania i zazwyczaj rozszczelnia keg.. ciśnienie porównywalne do ciśnienia bąka po bigosie

@Undeath: co to znaczy, że 'piwo nienagazowane może się nie nalewać z kega'?

To jakiś skrót myślowy? Bo jeszcze się z takim przypadkiem nie spotkałem.

Witaj na pokładzie,

IPA to też jedna z moich pierwszych warek, pamiętam jaki zdziwiony byłem..

Mam 24 lata..

I co sie tak asisz? Młodość nie wieczność

I dobrze nie bagatelizuj cichej fermentacji.

Lazy brewer - lousy beer

Siemka,

S-04 plus laktoza, nie spodziewaj się niskiego odfermentowania i na pewno nie w krótkim czasie.

Nie spiesz się z degustowaniem, daj mu czas, a nieporządane posmaki powinny się ułożyć.

Uwarzyłem amerykancki stout fermentowany na s-04 latem. Drugiego dnia fermentacji lodówkie szlag trafił, temp fermentacji 23°C.

Przy napełnianiu kega zastanawiałem się czy warto. Było warto, ale pijalny był niestety dopiero po 3 m-cach.

Witaj,

jesteś we właściwym miejscu by nadrobić zaległości, proponuję zacząć od czytania (wiki też)

Przerzucasz się na inny rodzaj alkoholu czy rozszerzasz hobby?

Powodzenia w piwnych poczynaniach.

Jak jeszcze zajmiesz się produkcją sprzętu pod to hobby to ekstraklasa.

Witej,

jeszce jedyn hanys, elegancko

Witej, witej..

Widza, że sie czorno łod karlusów tu kej robi.

Ja tam o studzeniu tej zupki nic nie wyczytałem, znaczy to, że drożdże na wrzątek zapodać?

PS proszę o szybką odpowiedź bo jestem w trakcie gotowania.. hahaha

Witam,

kolejną przyczyną mydlanego (oleistego) posmaku w piwie może być użycie 'przeterminowanej' gęstwy lub gęstwy zebranej z dna fermentora ze zbyt dużą ilością martwych drożdży.

Powodem bezpośrednim są rozkładające się komórki drożdży - kwasy tłuszczowe.

Prostym sposobem na sprawdzenie żywotności drożdży w gęstwie jest test ph.

Ph zdrowej gęstwy oscyluje w okolicah 4 wraz z rosnącą ilością martwych drożdży ph będzie się zbliżać do 7.

Moje dotychczasowe pomiary wykazywały około 4, nie mierzyłem natomiast ph 'starych' bądź martwych drożdży.

Chyba gęstwa zebrana z kolejnej warki będzie królikiem doświadczalnym

Z wlasnego doświadzenia z mydlanymi smakami i aromatami mogę powiedzieć tyle, że jakiś czas temu po zlaniu w kegi zostało mi kilka litrów do zabutelkowania.

Do butelek trafiło piwo już dobrze mętne, z dna fermentora, ze sporą ilością, jak mogę się domyślać martwych drożdży. Po czasie warstwa w butelkach miała grubość 5-10mm.

Piwo z kegów takie jak być powinno, pierwsza butelka tez ok, szampon z kolejnych butelek był już nie do wypicia.

Znaczy, że Palmer się pod tym względem nie myli.

Witam,

jakiś czas temu widziałem tu gdzieś, czyjąś fotkę ze stożkiem zwiniętym z kwasówki.

W podpisie było coś o fermentorze stożkowym w cenie przystępnej dla Polaka.

Czy ktoś wie gdzie to było? Albo jak idą prace nad projektem?

 

Chyba tego szukasz kolego... http://www.piwo.org/...3-browar-piter/

Dzięki chopie!

Witam,

jakiś czas temu widziałem tu gdzieś, czyjąś fotkę ze stożkiem zwiniętym z kwasówki.

W podpisie było coś o fermentorze stożkowym w cenie przystępnej dla Polaka.

Czy ktoś wie gdzie to było? Albo jak idą prace nad projektem?

Jak by ktoś się skusił na zakup to prosze o foto relacje jak to się sprawdza i czy jest faktyczine wiekszy sens na przejsciu z wiadra

Vald kupił i do dzisiaj z niego polewamy

 

A jaki jest powód? Pytam bo bardzo poważnie rozważam zakup

Pytaj Valda.

 

edit: a co do skandynawów, tego chyba nawet właścicielka nie przewidziała. Powodzenia przy eksporcie - rośnie nam producent na Europę

Witam,

mogę wiedzieć co jest nie halo z tymi fermentorami? Jeśli to nie sekret oczywiście.

A co do angielskiego.. cóż, czytałem i słyszałem gorsze rzeczy. Paradoksalnie, to nie angielskojęzyczni rozmówcy wyśmiewają wpadki językowe obcokrajowców.

Mam w pokoju z fermentorem 18°C, w porywach do 16°C, a termometr na fermentorze pokazuje 22°C. Na pusto i z wodą w środku pokazywał tyle samo, co pokojowy, więc to raczej nie przekłamanie.

A'propos..

od jakiegoś czasu fermentuję w lodówce z kontrolą temperatury. Ponieważ temp. fermentacji jak w powyższym jest zawsze inna (wyższa) od temp otoczenia gdzie najlepiej umieścic sondę termostatu:

A luzem w lodówce? pomiar temp otoczenia fermentora

B sonda zamocowana na zewnetrznej ścianie fermentora? przyklejona taśmą samoprzylepną z kawałkiem izolacji

Nie biorę pod uwagę umieszczania sondy w fermentującej brzeczce.

Pomocy!!

Czy ktos może używał drożdzy Zamojscy do Miodów Pitnych?

Otworzyłem właśnie paczkę i osłupiałem, wyglądają jak jakiś susz, herbata lub Irish Moss nie przypominają drożdży suchych w postaci jaką do tej pory znałem.

Czy to ma tak wyglądać? Starter nastawiony 15 min temu.

Dzieki panowie, zyczenia powodzenia i udanych warek musialy byc szczere. Jestem po ok 10 warkach lepszych, gorszych - i niczego nie wylalem do zlewu jak na razie.

Szczerze mowiac nie myslalem, ze ktos czyta wpisy typu 'poznajmy sie'.

Witaj na forum

Rozumiem z wpisu, że kolega zaczynał poza granicami ?

Chmm, poza granicami? nie ja z Irlandii pisze

Dobrze miec forum w jezyku ojczystym w zasiegu reki.

Witam nowych jak ja uzytkownikow i starych zacieraczy.

W kilku slowach mowiac warze (piwo) od ponad roku zaczalem jak wiekszosc od brupakow, przez extrakt, a nastepny krok zacieranie.

Mam nadzieje, ze to forum pomoze mi w dalszych krokach.

Tyle na przywitanie, pozdrawiam, Alealex.