Skocz do zawartości

radekw

Members
  • Zawartość

    388
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O radekw

  • Urodziny 09.03.1970

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Ignaczew
  • Rok założenia
    2011
  • Liczba warek
    102
  • Miasto
    Łódź

Kontakt

  • Imię
    Radosław

Ostatnie wizyty

566 wyświetleń profilu
  1. radekw

    Browar Ignaczew

    Warka 102 WEIZEN 12 blg 2 kg słód pilzeński 2 kg słód pszeniczny 0,4 kg carahell tym razem postanowiłem porzucić kanoniczne postępowanie i olałem przerwę na gożdziki oraz dekokocję i choć staram się nie nadużywać słodów karmelowych, a w weizenie nie użyłem ich nigdy, użyłem carahella. 68-69 C 60 min. 15 g marynki w szyszce na 60 min. Uzasadnieniem dla carahella jest użycie drożdży WB-06 które jak wszyscy wiedzą są bardzo żarłoczne i jedzą wszystko.
  2. radekw

    Browar Ignaczew

    o tym sorgo wiedziałem, pewnie masz racje ze to klucz do sukcesu. Dziś włożyłem fermentor do grubego śpiwora, choć temperatura w środku to 29 C.
  3. radekw

    Browar Ignaczew

    po 24 godz, ilość siarkowodoru jaka wydostaje się z fermentora jest porażająca .
  4. radekw

    Browar Ignaczew

    Pogoda nie odpuszcza, co cieszy, ale jednocześnie wysokie temp. mocno ograniczają moje możliwości fermentacyjne, ale o to pojawiła się nowowść od FM, FM 600-african pombe, które pracują w zakresie 25 do 35 stopni C. Totalny eksperyment, zupełnie nie wiem czego się spodziewać. Nie szukałem zbytnio informacji a te do których dotarłem były dośc enigmatyczne. WARKA 101 African ale 12 blg 4 kg słód pilzneński 0,2 kg carahel 68 C 60 min wygrzew 80g - po 20 g citry , amarillo, chinooka i zeusa na 15 min. otrzymałem około 20 litrów brzeczki, drożdze zadałem bez startera w temp 29 C, po 10 godz. wieczko solidnie wybrzuszone, albo rybka albo p...
  5. radekw

    Cichy Browar

    wybacz że dopiero teraz ale serdeczne gratulacje z okazji zmiany stanu cywilnego. kolejnych udanych darek i żeby przynajmniej jeden z potomków przejął hobby taty 😁😁 pozdrowienia.
  6. radekw

    Browar Ignaczew

    wczoraj zadane artefakty trapistów, wyszły dziś z wiaderka 😊, mimo że miały do dyspozycji, połowę wiadra. 😊
  7. radekw

    Browar Ignaczew

    WARKA -100 SOUR ALE 3 kg słód pilzneński 0,4 kg płatki żytnie skleikowane 0,2 kg carahel 68>64 C - 60 min wygrzew wysładzanie 12 litrów, doprowadzenie do wrzenia, wystudzenie i zadanie Lactobacillus rhamonus i helveticus, póki co się kwasi i kwasić będzie pewnie jakieś 3 -4 dni. Pózniej gotowanie, na cichą dam może cascade i może jakieś owoce, nie ma teraz z byt dużego wyboru, może jabłka? Drożdze to Artefakty Trapistów , gęstwa po BB.
  8. radekw

    Browar Ignaczew

    W kwietniu uwarzyłem dwie warki, uzupełniam więc wpisy: WARKA 98 - BELGIAN BLOND 2 kg słód pilzneński 0,5 kg słód pszeniczny 0,2 kg słód pszeniczny opiekany czy podpiekany 66-68 - 60 min wygrzew kilka minut 15 g Marynki w szyszce na 60 min. otrzymałem 10 litrów 13 blg, Warka dla rozruszania mocno przeterminowanej fiolki artefaktów trapistów ( starter ). WARKA 99 - NOWOFALOWY WITT 13,5 BLG 2 kg słód pilzneński 2,5 kg słód pszeniczny 66-68 - 60 min. wygrzew 30 g citra na 15 min. 30 g cascade na 15 min. 15g kolendry i skórka z 2 słodkich pomarańczy na 5 min. Wyszło 20 litrów, drożdże to brewferm blanche uwodnione. Na cichą na 3 dni poszło 20 g citry i tyleż cascade.
  9. radekw

    Browar Ignaczew

    Warka 97 Desitka 3kg pils viking malt 1kg monachijski jasny 68-66 C 60 min. 76 C 5 min. 15 g saaz 4,12 alfa 60 min. 15 g saaz 4,12 alfa na 30 min. 20 g saaz 4,12 alfa na 5 min. zakładane ibu : 15, objętość 20 l, drożdze saflager w34/70
  10. radekw

    Browar Ignaczew

    WARKA 96 - 14 stycznia 2018 wit 2 kg słód pilzneński 2 kg słód pszeniczny 66-68 C 60 min 76 klika minut 15g Citry na 30 min. 10 g Cascade na 15 min 15 g kolendry i skórka z 2 dwóch pomarańczy na 5 min. wyszło 17 litrów 13 blg. drożde brewferm blanche zadałem w 18 C, Temperatura stopniowo rosła i maksymalnie wyniosła na koniec 23 C. Na cichą dam 35 g Citry i 40 Cascade.
  11. radekw

    Browar Ignaczew

    WARKA 95 - Porter Angielski 11 blg 2,5 kg pale ale viking 0,4 kg brown crisp 0,2 pszeniczny podpiekany 0,1 kg pszenica prażona, dodana na wygrzew 68-66 C 60 min. wygrzew 15 g Marynka szyszka 8,9 alfa na 60 min. spodziewam się uzyskać 14 litrów, użyję gęstwy FM-55 po żurku. Na razie się przyciera
  12. radekw

    Cichy Browar

    Opisz proszę, efekty jakie dały te drożdze , dziękuję.
  13. radekw

    Browar Ignaczew

    Neipa, wyszła ciut zbyt estrowa ( jednak trochę za wysoka temp. fermentacji) i trochę za mocno nasycona, oddzielanie chmielin po cichej było koszmarem, wsypałem ponad 100 g chmielu, a efekt aromatyczny nie powala. W ostatnią niedzielę- 10.11.17. uwarzyłem za to sour ale, nazwę go wdzięcznie " żurek " WARKA 94 Sour Ale 11,5 blg 2,5 kg pale ale viking 0,4 kg płatki żytnie 0,2 kg carahel 68 C 60 min. wygrzew zagotowanie , wystudzenie i zadanie lacto ( rahmonus i helveticus ), po 36 godzinach gotowanie 60 min i zadanie 50 g chmielu cashmere, 6,5 alfa na whirpool. wyszło 15,5 litra 11,5 blg, uzyłem gęstwy FM 55 po Neipie, start w 17 C, będę starał się nie przekroczyć 22C
  14. Spróbuję się wybrać w takim razie.
  15. a 7 czy 6 ? data, to jak napisał Cichus propozycja.
×