Jump to content

radekw

Members
  • Content Count

    394
  • Joined

  • Last visited

About radekw

  • Birthday 03/09/1970

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Ignaczew
  • Rok założenia
    2011
  • Liczba warek
    108
  • Miasto
    Łódź

Kontakt

  • Imię
    Radosław

Recent Profile Visitors

752 profile views
  1. Częstotliwość warzenia mam powalającą ostatnio. 😕 Na szczęscie żadne głupie myśli nie rodzą sie w mej głowie. 😀. Jedziemy dalej. WARKA 108 - WHEAT IPA 16 BLG 2kg pilzeński souftlet 2kg pszeniczny Litovel 0,4 kg płatki pszeniczne 0,4 kg płatki żytnie 0,2 kg carahell weyerman 6g gips piwowarski płatki mam zamiar uprzednio skleikować. 68C - 80 minut wygrzew 25 g Citra 13,7% - 15 min 25 g Mosaic 10% - 7 min 5g Azacca 13% - whirpool 20g Cashmere 5,7% - whirpool Planowana objętość 15litrów, IBU 31, drożdże suche, Mangrove Jack's M36. Będzie też chmielone na zimno Citrą i Mosaiciem.
  2. WARKA 107 - Belgian Blond 16 blg 3 kg słod pilzeński souftlet 1kg słód pszeniczny weyermann 0,25 kg biscuit castle malting 350 g cukru białego 68 C > 64 C 60 minut wygrzew kilka minut 5 g azacca 13,1 alfa 60 min 10 g azacca 13,1 alfa 15 min 10 g azacca 13,1 alfa 5 min. Otrzymałem 16 litrów. Po wystudzeniu zadam Mangrove Jack's M-47.
  3. WARKA 106 - Witbier 11,5 blg z końca stycznia 2019 słód pilzneński 1,7 kg pszenica niesłodowana 1,7 kg słód diastatyczny 0,3 kg płatki owsiane 0,4 kg kolendra 15 g Curaçao 10 g Chmiel Lubelski, granulat, 25 g 63 C 30 min 71 C 30 min kilka minut na wygrzew 25 g lubelski na 60 min. 15 g kolendry na 10 min . 10 g curacao nie rozdrobniony wrzucony w woreczku na 10 min otrzymałem 18 litrów. fermentacje prowadziły brewfermy blanche. Wszystko poszło dobrze. Piwo wyszło smaczne.
  4. WARKA 105 SOUR ALE 12 blg 2,5 kg pale ale zero viking 0,5 kg pszeniczny weyerman 66-68 C 60 min. wygrzew doprowadzenie do wrzenia, wystudzenie i zadanie lactobacillus rhamonus i helveticus. Planuuje kwasić 3 doby. Gotowanie, fermentacja fm-55, gęstwa po warce 104. jeszcze nie wiem co dam na cichą
  5. WARKA 104 - ipa 14,5 blg uwarzona 2 tyg temu 5kg pale ale viking 66-68 C - 60 min. wygrzew 10g citra 10 g chinook 10 g cascade 10 g azacca 15 g cashmere wszystkie chmiele na 15 minut. wyszło około 20 litrów. Drożdze to gęstwa fm-55 z poprzedniej warki.
  6. Warka 103 NEIPA 13,5 blg 2,5 kg pale ale viking 0,5 kg pszeniczny 0,4 kg płatki pszenne 0,4 kg płatki żytnie 66-68 C 60 min wygrzew 20g amarillo 8,9 10g citra 13,7 10g cascade 5,5 10g chinook 8,6 10g zeus 15,7 Cały chmiel na 15 min. Otrzymałem 15 litrów. Drożdze to fermentum mobile 55. Wracając do warki 101 na afrykańskich drożdżach to niestety, umknęło mi że dają one nieco kwaśny profil. Z ta ilością chmielu jaka zadałem dało to efekt ostrości, coś jak sok z cytryny .Nie wiem jak u innych ale wydaje mi się że czuje w aromacie i smaku lekką " dzikość"
  7. Warka 102 WEIZEN 12 blg 2 kg słód pilzeński 2 kg słód pszeniczny 0,4 kg carahell tym razem postanowiłem porzucić kanoniczne postępowanie i olałem przerwę na gożdziki oraz dekokocję i choć staram się nie nadużywać słodów karmelowych, a w weizenie nie użyłem ich nigdy, użyłem carahella. 68-69 C 60 min. 15 g marynki w szyszce na 60 min. Uzasadnieniem dla carahella jest użycie drożdży WB-06 które jak wszyscy wiedzą są bardzo żarłoczne i jedzą wszystko.
  8. o tym sorgo wiedziałem, pewnie masz racje ze to klucz do sukcesu. Dziś włożyłem fermentor do grubego śpiwora, choć temperatura w środku to 29 C.
  9. po 24 godz, ilość siarkowodoru jaka wydostaje się z fermentora jest porażająca .
  10. Pogoda nie odpuszcza, co cieszy, ale jednocześnie wysokie temp. mocno ograniczają moje możliwości fermentacyjne, ale o to pojawiła się nowowść od FM, FM 600-african pombe, które pracują w zakresie 25 do 35 stopni C. Totalny eksperyment, zupełnie nie wiem czego się spodziewać. Nie szukałem zbytnio informacji a te do których dotarłem były dośc enigmatyczne. WARKA 101 African ale 12 blg 4 kg słód pilzneński 0,2 kg carahel 68 C 60 min wygrzew 80g - po 20 g citry , amarillo, chinooka i zeusa na 15 min. otrzymałem około 20 litrów brzeczki, drożdze zadałem bez startera w temp 29 C, po 10 godz. wieczko solidnie wybrzuszone, albo rybka albo p...
  11. wybacz że dopiero teraz ale serdeczne gratulacje z okazji zmiany stanu cywilnego. kolejnych udanych darek i żeby przynajmniej jeden z potomków przejął hobby taty 😁😁 pozdrowienia.
  12. wczoraj zadane artefakty trapistów, wyszły dziś z wiaderka 😊, mimo że miały do dyspozycji, połowę wiadra. 😊
  13. WARKA -100 SOUR ALE 3 kg słód pilzneński 0,4 kg płatki żytnie skleikowane 0,2 kg carahel 68>64 C - 60 min wygrzew wysładzanie 12 litrów, doprowadzenie do wrzenia, wystudzenie i zadanie Lactobacillus rhamonus i helveticus, póki co się kwasi i kwasić będzie pewnie jakieś 3 -4 dni. Pózniej gotowanie, na cichą dam może cascade i może jakieś owoce, nie ma teraz z byt dużego wyboru, może jabłka? Drożdze to Artefakty Trapistów , gęstwa po BB.
  14. W kwietniu uwarzyłem dwie warki, uzupełniam więc wpisy: WARKA 98 - BELGIAN BLOND 2 kg słód pilzneński 0,5 kg słód pszeniczny 0,2 kg słód pszeniczny opiekany czy podpiekany 66-68 - 60 min wygrzew kilka minut 15 g Marynki w szyszce na 60 min. otrzymałem 10 litrów 13 blg, Warka dla rozruszania mocno przeterminowanej fiolki artefaktów trapistów ( starter ). WARKA 99 - NOWOFALOWY WITT 13,5 BLG 2 kg słód pilzneński 2,5 kg słód pszeniczny 66-68 - 60 min. wygrzew 30 g citra na 15 min. 30 g cascade na 15 min. 15g kolendry i skórka z 2 słodkich pomarańczy na 5 min. Wyszło 20 litrów, drożdże to brewferm blanche uwodnione. Na cichą na 3 dni poszło 20 g citry i tyleż cascade.
  15. Warka 97 Desitka 3kg pils viking malt 1kg monachijski jasny 68-66 C 60 min. 76 C 5 min. 15 g saaz 4,12 alfa 60 min. 15 g saaz 4,12 alfa na 30 min. 20 g saaz 4,12 alfa na 5 min. zakładane ibu : 15, objętość 20 l, drożdze saflager w34/70
×
×
  • Create New...