Jump to content

radekw

Members
  • Content Count

    401
  • Joined

  • Last visited

About radekw

  • Birthday 03/09/1970

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Ignaczew
  • Rok założenia
    2011
  • Liczba warek
    108
  • Miasto
    Łódź

Kontakt

  • Imię
    Radosław

Recent Profile Visitors

898 profile views
  1. WARKA 112 - DESITKA 2,9 Kg słód pilzneński 0,6 kg monachijski 55 C 5 minut 63 C 20 minut ( dekokcja ) 72 C 20 min. wygrzew 76 5 minut 25g SAAZ na 60 min. 25g SAAZ na 0 min. wyszło około 20 litrów. Drożdże to brewferm lager, dwie uwodnione saszetki, zadane w temp. 15 C.
  2. Warka 111 pszeniczne 12 blg. 2kg słód pilzneński 2,2 kg słód pszeniczny 44-45 C 15 minut połowa slodów. 72 C reszta slodów 30 minut Wygrzew 76, C kilka minut. 25 g chmiel lubelski na 60 minut Otrzymałem okolo 20 litrów . Drożdże to gwoździe i banany od FM. Zadane bezpośrednio. z fiolki, co by się, zestresowały.
  3. Dzięki, poczytałem. To dlatego niektóre browary walą słody karmelowe do ipek bez opamiętania niestety.
  4. Zastanawiało mnie właśnie że sama pomarańcza występuje dość rzadko w recepturach. Z mango i nektaryn w poprzednim fruit ejlu byłem zadowolony. Poczekamy na rozlew.
  5. WARKA 110 - 6.10.19 Fruit Ale 2,5 kg pilzeński strzegom 0,5 kg pszeniczny bestmalz 0,4 kg płatki owsiane 0,25 kg pszenica prażona 4g gips piwowarski 69>64 C 70 min. 40 g Simcoe 13,1 alfa na whirpool otrzymałem 15 litrów 12 blg, uzyłem gęstwy wlp-644. Na cichą dałem swieżo wyciśniety sok, z 4 pomarańczy
  6. Ostatnio funkcjonował w Bromaniaku, który już nie istnieje. Więc chyba go nie ma.
  7. Warka 109 12 blg 15 litrów - ALE 2,5 kg pilzeński strzegom 0,5 kg pszeniczny bestmalz 0,4 kg płatki żytnie 0,25 kg pszenica prażona 4g gips piwowarski 69>64 C 70 min. 10g simcoe 13,1 Alfa 10g citra 13,4 alfa 10g mosaic 10,7 alfa 10 g cashmere 5,7 alfa Ckmiele poszły na 15 minut na whirpool. Drożdże to wlp 644 nowe, z saszetki. Szkoda że akurat idzie ochłodzenie. Na cichą, dodałem miąższ z 1 duzego mango i 4 nektaryn. Rozlałem 24.07.19
  8. Częstotliwość warzenia mam powalającą ostatnio. 😕 Na szczęscie żadne głupie myśli nie rodzą sie w mej głowie. 😀. Jedziemy dalej. WARKA 108 - WHEAT IPA 16 BLG 2kg pilzeński souftlet 2kg pszeniczny Litovel 0,4 kg płatki pszeniczne 0,4 kg płatki żytnie 0,2 kg carahell weyerman 6g gips piwowarski płatki mam zamiar uprzednio skleikować. 68C - 80 minut wygrzew 25 g Citra 13,7% - 15 min 25 g Mosaic 10% - 7 min 5g Azacca 13% - whirpool 20g Cashmere 5,7% - whirpool Planowana objętość 15litrów, IBU 31, drożdże suche, Mangrove Jack's M36. Będzie też chmielone na zimno Citrą i Mosaiciem.
  9. WARKA 107 - Belgian Blond 16 blg 3 kg słod pilzeński souftlet 1kg słód pszeniczny weyermann 0,25 kg biscuit castle malting 350 g cukru białego 68 C > 64 C 60 minut wygrzew kilka minut 5 g azacca 13,1 alfa 60 min 10 g azacca 13,1 alfa 15 min 10 g azacca 13,1 alfa 5 min. Otrzymałem 16 litrów. Po wystudzeniu zadam Mangrove Jack's M-47.
  10. WARKA 106 - Witbier 11,5 blg z końca stycznia 2019 słód pilzneński 1,7 kg pszenica niesłodowana 1,7 kg słód diastatyczny 0,3 kg płatki owsiane 0,4 kg kolendra 15 g Curaçao 10 g Chmiel Lubelski, granulat, 25 g 63 C 30 min 71 C 30 min kilka minut na wygrzew 25 g lubelski na 60 min. 15 g kolendry na 10 min . 10 g curacao nie rozdrobniony wrzucony w woreczku na 10 min otrzymałem 18 litrów. fermentacje prowadziły brewfermy blanche. Wszystko poszło dobrze. Piwo wyszło smaczne.
  11. WARKA 105 SOUR ALE 12 blg 2,5 kg pale ale zero viking 0,5 kg pszeniczny weyerman 66-68 C 60 min. wygrzew doprowadzenie do wrzenia, wystudzenie i zadanie lactobacillus rhamonus i helveticus. Planuuje kwasić 3 doby. Gotowanie, fermentacja fm-55, gęstwa po warce 104. jeszcze nie wiem co dam na cichą
  12. WARKA 104 - ipa 14,5 blg uwarzona 2 tyg temu 5kg pale ale viking 66-68 C - 60 min. wygrzew 10g citra 10 g chinook 10 g cascade 10 g azacca 15 g cashmere wszystkie chmiele na 15 minut. wyszło około 20 litrów. Drożdze to gęstwa fm-55 z poprzedniej warki.
  13. Warka 103 NEIPA 13,5 blg 2,5 kg pale ale viking 0,5 kg pszeniczny 0,4 kg płatki pszenne 0,4 kg płatki żytnie 66-68 C 60 min wygrzew 20g amarillo 8,9 10g citra 13,7 10g cascade 5,5 10g chinook 8,6 10g zeus 15,7 Cały chmiel na 15 min. Otrzymałem 15 litrów. Drożdze to fermentum mobile 55. Wracając do warki 101 na afrykańskich drożdżach to niestety, umknęło mi że dają one nieco kwaśny profil. Z ta ilością chmielu jaka zadałem dało to efekt ostrości, coś jak sok z cytryny .Nie wiem jak u innych ale wydaje mi się że czuje w aromacie i smaku lekką " dzikość"
  14. Warka 102 WEIZEN 12 blg 2 kg słód pilzeński 2 kg słód pszeniczny 0,4 kg carahell tym razem postanowiłem porzucić kanoniczne postępowanie i olałem przerwę na gożdziki oraz dekokocję i choć staram się nie nadużywać słodów karmelowych, a w weizenie nie użyłem ich nigdy, użyłem carahella. 68-69 C 60 min. 15 g marynki w szyszce na 60 min. Uzasadnieniem dla carahella jest użycie drożdży WB-06 które jak wszyscy wiedzą są bardzo żarłoczne i jedzą wszystko.
  15. o tym sorgo wiedziałem, pewnie masz racje ze to klucz do sukcesu. Dziś włożyłem fermentor do grubego śpiwora, choć temperatura w środku to 29 C.
×
×
  • Create New...