lolo

witam pasjonatów bardzo fajne fotografie kajtek99!

czasem trzeba czymś podlać grilla.

cytat z wiki:

"Smak słodowy powinien być na niskim do średniego i jest generalnie czysty i słodowo słodki, aczkolwiek troszkę karmelowych czy tostowych smaków na niskim poziomie jest dopuszczalnych"

wiele się czyta, że piwowarstwo tonie apteka jak czyścisz zapasy to nad czym się zastanawiać?

świetnie wygląda myślałem, że zamawiałeś gotowe, że może jakąś matryce zamawiałeś do druku.

świetne kapsle! gdzie można zakupić?

warka #23 AIPA 15* blg

przelana do butelek. poszło 115g cukru na 21,5l piwa.

Posmakowałem piwa przy rozlewie, no fantastycznie się zapowiada! Ale o tym przy próbie smakowej za jakieś 2 tygodnie. Na pewno do powtórzenia!

dałem linki bo sam się w nie wgłębiałem, miałem nadzieje, że znajdziesz odpowiedź bo ja tam znalazłem na temat chmielenia na zimno

http://www.piwo.org/topic/12894-american-ipa/page__st__20

http://www.piwo.org/topic/12953-przestan-juz-tak-kombinowac-piwowarstwo-jest-proste/

i w 66°C do filtrowania?

ostatnio użyłem ponad 20% karmelowych w zasypie, poszło wszystko od początku zacierania.

 

 

 

 

Ja nawet mashoutu nie robiłem.

 

tylko zastanawia mnie ta "niby katastrofalna filtracja" czy faktycznie jest tak ciężko

nie czytałem, oglądałem fotki. dzięki.

Polecam wszystkim co chcą chmielić na zimno mój sposób: http://www.piwo.org/...140#entry207847 prosty wygodny i bez kombinacji pod górkę.

U mnie przy 1kg słodu żytniego i 0,8kg płatków problemów nie było.

następnym razem podgrzeje zacier do 79°C i przefiltruję szybko, żeby nie zdążyło przestygnąć. Bez powrotu brzeczki przedniej.

to się przygotuj na masakryczną filtrację

CDA - 22L

RAZEM: 5087,5 L

warka #24 Rye Cascadian Dark Ale 17°Blg

skład:

Słód pale ale Weyermann 2,5kg - 38%

Słód żytni Weyermann 1kg - 15%

Słód melanoidynowy Weyermann 1kg - 15%

Słód wiedeński Weyermann 0,75kg - 11%

Słód pszeniczny ciemny Weyermann 0,6kg - 9%

Słód carafa II Weyermann 0,35kg - 5%

Słód caramunich III Weyermann 0,20kg - 3%

cukier brązowy 0,25 kg 4%

Chmiel

simcoe

amarillo

chinook

cascade

Zacieranie:

zasyp: 18 L wody o temp. 58°C. + woda z namaczania carafa

54°C - podgrzewanie do 67°C

67-66°C - 40 min. + chmielenie zacieru: amarillo 25g, simcoe 25g

72-71°C - 30 min.

76°C - 5 min.

Wysładzanie: 16 L o temp. 76°C

Gotowanie:

60 min.

Chmielenie:

simcoe 25g - 60 min.

amarillo 25g - 60 min.

chinook 25g - 15 min.

cukier brązowy - 15 min.

cascade 25g - 10 min.

amarillo 25 g - 5 min.

simcoe 25g - 2 min.

Wyszło 22 L brzeczki z 17blg + odzyskane około 0,5l na test FFT

Schłodzona brzeczka do 21°C, zadana gęstwa us05, II pokolenie , Fermentacja w 17-19°C - do 10 dni.

Fermentacja cicha 7 dni w temp. 6-9°C z chmieleniem na zimno: amarillo 25g, simcoe - 25g, chinook 25g, cascade 25g.

Planowane nagazowanie 2,3v

15% słodu żytniego a męczarnia przy filtracji nie ziemska

właśnie zacieram CDA, po całej nocy namaczania słodu 0,35 kg dodałem sam "syrop"do zacierania. Woda czarna. Być może nie będę dawał do wysładzania.

+moczenie 0,2kg słodu barwiącego w zimnej wodzie przez kilkadziesiąt minut (woda miała kolor ciemnobrązowy)

właśnie jutro biorę CDA na warsztat i do niego chciałem moczyć.

czyli bez oporu można to robić?

szukałem anie znalazłem.

planuję namoczyć 12h carafa w wodzie o 12°C. chcę aby w piwie były mniej wyczuwalne smaki carafa ale kolor żeby był bez zmian. dobrze będzie? czy zbędny zabieg?

namiot za to dał ci ładne miękkie światło widzę, że są ludzie z moimi upodobaniami

próbowałeś dać kawałek pleksi pod kufel? fajne efekty daje

Browar Czarny Ryś - Owsiany Stout

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bardzo fajny Stout. Do piany się nie czepiam, sam mam z nią problem

światło bardzo fajne obstawiam na światło stałe+ 2x parasolka odbijającą srebrna ??

chmiel citrą i amarillo - granulatem.