Skocz do zawartości

Mateos78

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    22

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Mateos78

  1. Mateos78
    Dzieki admiro za odp. Postatam się zjawić A wcześniej wysłać/przywieźć piwa.
  2. Mateos78
    Rozumie że konkurs oraz cała impreza odbędzie się w browarze Czenstochovia? (pytam bo jakoś nie mogę znaleźć takowej informacji)
  3. Mateos78
    Wiki podaje że: mlekowy - bezpieczny i łatwo dostępny, ale w przypadku dodania więcej niż ~5 ml może być odczuwalny w smaku piwa. Według kalkulatora EZ_water_calculator_3.0.2_metric po dodaniu 2ml 88% kwasu mlekowego pH spada o ~ 0,15 pH
  4. Mateos78
    Wczoraj warzyłem na wodzie o profilu powyżej i donoszę: woda + słody na Belgian Pale Ale + 1g gipsu piwowarskiego oraz 4 ml 33% chlorku wapnia do zacierania + 20 ml 5% Kwasu solnego po sprzwdzeniu paskiem do pomiaru pH 5,2-6,8 moje pH unormowało się w okolicy 5,5 pH. Za parę tygodni sprawdzian organoleptyczny:)
  5. Mateos78
    Kunze: czyli wychodzi mi z obliczeń że: na 5,5 kg słodów muszę użyć 2,915 ml 33% HCl ---- > a 19,239 ml 5% HCl aby obnizyć moje ph o 0,1 ----> winno się unormować w okolicy 5,58 pH
  6. Mateos78
    Na szybko: czyli jakieś 7 razy więcej niż 88% mlekowego DZIĘKI WIELKIE! szukałem po niecie ale nie znalazłem a tu prosze jest!
  7. Mateos78
    Panowie Dżentelmeni:) jestem w stanie załatwić na szybko 5% kwasu solnego do obniżenia Ph i teraz pytanko. Wie ktoś ile tego ustrojstwa trzeba, aby zjeść z 5,68 PH do jakieś odpowiedniej wartości?
  8. Mateos78
    ew. kwas mlekowy "kwasa" = nie zamówiłem nic co mogło by poprawić PH w tym kwas mlekowy. Kwestia czy można to gdzieś kupić np w markecie, aptece.
  9. Mateos78
    To wiem. a co do słodu to nie mam:(. Gdzieś po drodze dumając o składzie wody zapomniałem zamówić jakiegoś "kwasa"
  10. Mateos78
    beersmith podpowiada żeby wszystkie modyfikatory wody dodawać przed wrzuceniem słodów do zacierania Ok. Dzięki cml tak zrobię zatem. Kwestia tylko tego PH i braku np. kwasu mlekowego. Kalkulator ustawił mi PH po modyfikacjach na 5,68
  11. Mateos78
    Znalazłem że 33% roztwór chlorku wapnia ma gęstość w 20°C ok 1,33g/cm3 czyli 1cm3 roztworu odpowiada 0,4389g. Dodałbym tak ze 4g chlorku wapnia na początek, ocenisz jak wyjdzie to najwyżej będziesz zwiększał, no i raczej powinieneś zakwaszać zacier bo pH dość wysokie wychodzi. Dzięki za odp kantor:). Najgorsze ze nie ma nic pod ręką do zakwaszenia:( . Są jakieś domowe sposoby na zakwaszenie? Dać 2g przy zacieraniu i 2g przy gotowaniu?
  12. Mateos78
    Po przegotowaniu raczej nie zredukuje Ca do 0. Wpisując dane do tego kalkulatora: http://www.jimsbeerk...ater/water.html w pozycji: Initial Water After Carbonate Reduction widać że pozostaje jakaś część.
  13. Mateos78
    Nie lubię tego kalkulatora wolę http://www.ezwatercalculator.com/ Residual alkality wychodzi Ci 141, teoretyczne pH zacieru przy Twojej wodzie i recepturze na FESa którego warzyłem ostatnio 5,54. Do stoutów dobra, przy jasnych to raczej konieczne zakwaszanie zacieru albo kombinacja z RO. Może bym minimalnie chlorki podbijał. Kantor mam pytanko:) oto parametry wody kranówka+50% destylowanej: będę chciał próbnie uwarzyć Belgian Pale Ale 13 BLG. Jak to najlepiej podkręcić , w sensie ile Ca itp? Podnieść Cl aby to piwo było bardziej słodowe? (mam gips piwowarski oraz Chlorek wapnia 33% 100ml) W tym kalkulatorze jeśli chciał bym dodać CaCl2 to jest tam pozycja z grams jak to się ma do mojego 33% Chlorku wapnia? (jeśli chciałbym dodać 1 g CaCl2 = 33% Chlorku wapnia ml?)
  14. Mateos78
    Nie lubię tego kalkulatora wolę http://www.ezwatercalculator.com/ Residual alkality wychodzi Ci 141, teoretyczne pH zacieru przy Twojej wodzie i recepturze na FESa którego warzyłem ostatnio 5,54. Do stoutów dobra, przy jasnych to raczej konieczne zakwaszanie zacieru albo kombinacja z RO. Może bym minimalnie chlorki podbijał. Dzięki kantor za rade. Poeksperymentuje zatem:). Może do jasnych dam moja kranówę z destylowaną pół na pół
  15. Mateos78
    Niby tak, ale kalkulator i tak krzyczy na mnie: Your intial carbonate level seems too high. Check carbonate reduction parameters dla STOUT'a
  16. Mateos78
    O dziwo dostałem na maila profil mojej kranówki z wodociągów!! o to ona: - pH - 7,6 (9-X-2013) - zasadowość: 226 mg CaCO3/dm3 (8-XII-2009) - twardość ogólna: 269 mg CaCO3/dm3 (24-V-2013) - Ca2+: 110 mg Ca/dm3 (25-30 IV 2012) - Mg2+: 1,8 mg Mg/dm3 (25-30 IV 2012) - Na+: 4,60 mg Na/dm3 (20-XI-2012) - HCO3-: 273 mg HCO3-/dm3 (25-30 IV 2012) - SO42-: 50,3 mg SO42-/dm3 (24-V-2013) - Cl-: 10,1 mg Cl-/dm3 (24-V-2013) co o tym myślicie co z tym można zrobić? wpisałem dane do kalkulatora ale nie wiem czy dobrze to zrobiłem:
  17. Mateos78
    Mam do was jeszcze jedno pytanko. Chce uwarzyć (dla sprawdzenia czy moja kranówa aż tak źle wpływa na moje piwa) to piwo Belgian Pale Ale 13° BLG z drożdżach Brewerm Top z tym że zakupić pod ten zestaw jakąś marketową wodę i tu rodzi się pytanie:) Co polecacie z marketowej półki pod to piwo? (rozumie że coś najmiększego) Ewentualnie kupić destylowaną i ją zmodyfikować?
  18. Mateos78
    leech dzięki za cynka! postaram się zaraz zakupić
  19. Mateos78
    Ja mam właśnie taką instalację z mineralizacją (woda używana do celów ogólno-spożywczych w domu), nie ma problemu żeby wodę brać bez mineralizacji. Co do wydajności to ja zaczynam zbierać wodę dobę wcześniej bo jednorazowo mogę nałapać około 5l wody, na kolejne napełnienie zbiornika czekam około 1,5-2 godz. Ja przymierzam się do zakupu takiej instalacji http://www.woda.com....5-lat-gwarancji wydajność 284 l na dobę. Myślę ze będzie oki jeśli wcześniej nazbieram odpowiednią ilość wody. Prusak mam pytanko jak modyfikujesz później taką wodę z odwróconej osmozy dla Pils, Stout, AIPA, pszeniczniak ? (czy parametry takiej wody z osmozy bez względu na źródło wody są sprowadzane do jakiegoś optymalnego profilu?)
  20. Mateos78
    no właśnie tego kapania się boje:) ale z drugiej strony jeśli warka planowana to można nakapać do jakiegoś pojemnika. Co do mojej wody smak nie najgorzej (subiektywnie odczucie), na pewno jest bardzo twarda (mierzone papierkami na twardość wody) ale co ma więcej w sobie nie wiem. Generalnie w każdym moim piwie wyczuwam nutę która mnie bardzo drażni. Goryczka wychodzi tępa, łodygowa.
  21. Mateos78
    Witam, ja mieszkam w Myszkowie koło Częstochowy. Ostatnio próbowałem uzyskać profil mojej wody z kranu od "dostarczyciela" kranówki ale niestety jest to droga przez mękę. Generalnie moje piwa wychodzą na kranówce takie sobie (AIPA. IPA, STOUT), jeśli chodzi o pszeniczniaki oraz wity to tragedia. Noszę się z zakupem instalacji odwrotnej osmozy i tu pytanie doświadczonych piwowarów w tej kwestii. Jaką najlepiej wybrać? (rozumie że tą bez mineralizacji, aby potem to modyfikować solami)
  22. Mateos78
    Fałszywe Dno_1 Atebo
    można prosić plik na poczta@marcinmatyja.pl ?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.