AG1929

Chciałbym pasteryzować sok z jabłek z dodatkiem marchwi. Pasteryzować i kapslować w butelkach bez żadnych dodatków. Jaka powinna być temperatura pasteryzacji i jaki czas? Czy obejdzie się bez żadnych dodatków? Czy wystarczą same owoce i temperatura?

Piwny Depozyt Gdynia

czyli jak w łatwy sposób możesz zdobyć uznanie wśród innych piwowarów Emotikon smile

1. Miejscem depozytu jest Pub Poczekalnia w Gdyni ul.Kilińskiego 9A

2. Osobą do kontaktu oprócz mnie i Tomka Schultza jest Patrycja Ziółkowska która pracuje w Pubie Poczekalnia.

3. Piwa będą składowane w dolnej części lodówki znajdującej się przy barze.

4. Utworzy jest edytowany dokument w którym można wpisywać szczegółowe dane dotyczące piwa i piwowara (będzie znajdował po prawej stronie u góry strony głównej grupy Depozyt Piwny Gdynia).

5. Przyjmujemy zasadę dla osób które jeszcze nie wstawiały swoich piw przyjmujemy przelicznik 3:1(dajesz trzy zabierasz jedno).

Dla piwowarów którzy już wstawiali swoje piwa stosujemy zasadę 1:1.

Z jednej warki piwa można wstawić max. 4 butelki, chyba że są prośby o większą ilość, wpisujemy to w formularz Depozytu Piwnego.

6. Jeśli piwo nie ma etykiety proszę w wyraźny sposób oznaczyć butelkę(napis na kapslu, dołączona kartka np. na gumkę recepturkę) żeby łatwiej było odnaleźć interesujące nas piwo.

7. Recenzje można wystawiać na ścianie DP

8. Do depozytu proszę przynosić zarówno piwa robione ze słodów jak i ekstraktów.

9. Proszę do mnie pisać jeśli występują problemy z edycją formularza.

Smacznego Emotikon smile

rozumiem, że jak nie jesteś na fb to nie skorzystasz?

Można pojawić się na spotkaniu grupy np. 30.01.2015 w Poczekalni w Gdyni i obgadać przynależność do depozytu bez korzystania z fb.

Depozyt w Gdyni ruszył dzisiaj.

Stawiałem trzy, jeden na drugim z rurkami kątowymi...teraz bym postawił podobnie, ale bez rurek...rurki to tylko kłopot

Na początku następnego tygodnia będę mógł się określić...

Z piwem też na tą chwile jest u mnie problem, bo po przeprowadzce dopiero wznowiłem warzenie. Druga sprawa to czas, bo do końca roku sporo pracy. Jeżeli chodzi o zainteresowanie to faktycznie jest małe, ale jeszcze z trzech piwowarów bym na spotkanie namówił. Czy termin weekendowy Wam tylko pasuje, czy w środku tygodnia spotkanie też jest możliwe?

Jest wstępna zgoda szefa Degustatorni, aby piwny depozyt utworzyć w Gdyni. Czy są osoby zainteresowane, żeby była możliwość wymiany piwek domowych w Degustatorni w Gdyni? Propozycje zasad ewentualnej wymiany mile widziane...

Możesz się przejmować, ale mętność nie jest oznaką fermentacji. Przelej piwo znad osadu do drugiego fermentatora i z cukrem do refermentacji do butelek. Jak piwo dobre, to mi mętność nie przeszkadza...

Nic sie nie dzieje, bo fermentacja się zakończyła i trzeba butelkować. Żelatynę bym odpuścił....

A przez ile dni 3 Blg ?

Zostaw na cichej w tym samym fermentatorze i nie grzeb, ani nie próbuj...

Nie zaglądaj, nie próbuj, nie grzeb....

mi szkoda czasu na czyszczenie butelek z osadem drożdżowym, wiec po prostu je odkładam a jak sie uzbiera to oddaje do sklepu a za to co dostane kupuje skrzynki i nic się nie marnuje.

Ale jak płuczesz na bieżąco to żaden osad nie zostaje...

Tak wygląda przezroczysta butelka płukana zaraz po spożyciu (link na dole), po moim Bocku. Piwo w niej było ponad pół roku. Podejrzewam, że podobnie jest z każdą moją butelką, ale nie zamierzam się tym zbytnio przejmować. Dodam tylko, że ten nalot schodzi po szorowaniu szczotką.

Na zdjęciu wyraźnie (mam nadzieję) widać dokąd było nalane piwo.

Zdjęcie

 

No o tym właśnie mówiłem. Nalot to dobre określenie, gdzieś mi tego brakowało. Na brązowych butlach po prostu tego tak dobrze nie widać.

Może nie widać, ale płucze po spożyciu i odstawiam. Przed butelkowaniem zmywarka, piro, płukanie, myjka parowa i nie ma problemów. Oczywiście zaraz będzie, że dużo roboty. U mnie chwilka. Po zmywarce ok. 1 h...45 sztuk.

4 kg tego ekstraktu i 12 Blg w 22 litrach wychodzi....

I po Żywcu i po Tyskim i bezzwrotne po różnych innych piwach. Albo pękły w piekarniku, albo służą do dziś..

Lepiej wychodzi ekstrakt słodowy WESa w kanistrze 12,5 kg. Na początku roku kosztował 129 pln. Hurtownia Tech-Mat z Bydgoszczy.

http://www.piwo.org/topic/8725-stopnie-wtajemniczenia/page__st__80#entry194347

Krzywdy nie zrobiłeś, ale czytasz wybiórczo

Czy kupiłeś już te WESy i w jakiej cenie?

Ja w ogóle nie stosuję wygrzewu i nie widzę negatywnych skutków.

Też olewam 78c , przecie i tak po filtracji idzie do gotowania , a stosując filtr rurkowy i tak nie mam problemów z gęstością i filtracją .

Ale to nie jest tematem pytania...

Skoro wysadza Ci piwo z butelek to czemu nie upuścisz gazu z pozostałych?

 

Rozsadzenie to efekt uboczny przypiekania w piekarniku. Po 7 dniach poszły do chłodu, i więcej wystrzałów nie będzie

Kiedyś wygrzewałem butelki w piekarniku i nigdy mi piwo nie wybuchało. Teraz już nie wygrzewam, a te same butelki jeszcze służą. Zdarzało się, ze jakaś pękła w piekarniku, ale z piwem ?! Śmiem twierdzić, że za dużo cukru dałeś do refermentacji...

Ja w ogóle nie stosuję wygrzewu i nie widzę negatywnych skutków.

Jeszcze raz napiszę. Przekładając do filtracji zacier o temperaturze 67 stopni i przetrzymaniu go tam kilka minut, jego temperatura spadła ( nie sprawdziłem do ilu spadła ). Potem zauważyłem błąd i przełożyłem znowu do gara w celu podgrzania. Chodzi mi o ten spadek temperatury i czy w tym czasie, z zacieranego słodu nie uwolniły się jakieś niepożądane związki....

mi szkoda czasu na czyszczenie butelek z osadem drożdżowym, wiec po prostu je odkładam a jak sie uzbiera to oddaje do sklepu a za to co dostane kupuje skrzynki i nic się nie marnuje.

Ale jak płuczesz na bieżąco to żaden osad nie zostaje...

To spokojniejszy jestem