Michał Kowalczyk

W planach jak najbardziej, ale muszę jeszcze dużo poczytać i nauczyć się używać programów aby stworzyć coś swojego. Pewnie teraz będzie przerwa do jesieni przez wzgląd na zwiększające się temperatury i mogący nastąpić problem z ich utrzymaniem w mieszkaniu w bloku...

13.04.2014 #12 Witbier 11,5blg - zestaw surowców - CentrumPiwowarstwa Słody i dodatki: słód pilzneński 2 kg pszenica niesłodowana 1,8 kg płatki owsiane 0,4 kg kolendra 15 g Curaçao 20 g Chmiel: Chmiel Lubelski, granulat, 25 g Drożdże: Brewferm Blanche Dekantacja chmielin i dodatków przez wygotowaną pończochę. Wyszło 21 litrów 12 blg.

12.04.2014 #11 6 zbóż 12blg - zestaw surowców - CentrumPiwowarstwa Słody: Słód wiedeński 2,25 kg Słód pszeniczny 1,25 kg Słód z pszenicy płaskurki 0,25 kg Słód owsiany 0,25 kg Słód orkiszowy 0,25 kg Słód żytni 0,25 kg Chmiel: Chmiel Marynka, granulat 15 g Chmiel Lubelski, granulat 15 g Drożdże: T-58 Po zdekantowaniu otrzymałem ok. 22 litrów brzeczki o blg 13, dolałem 1,5l wody i otrzymałem 12 blg. Do tej pory zastanawiam się czy gdzieś się nie rąbnąłem czy faktycznie mogło tak wyjść?

05.04.2014 #10 Irish Red Ale 12blg - zestaw surowców - CentrumPiwowarstwa Słody: Słód pilzneński 1,7 kg Słód monachijski 2,20 kg Słód karmelowy jasny 0,15 kg Słód karmelowy ciemny 0,15 kg Chmiel: Chmiel Marynka, granulat, 20 g Chmiel Lubelski, granulat, 15 g Drożdże: S-04 Wyszło 21 litrów 12 blg.

29.03.2014 #9 Imperdial India Pale Ale 18blg - zestaw surowców - CentrumPiwowarstwa Słody: Słód pale ale 6,3 kg Słód monachijski ciemny 20-30 EBC 0,5 kg Słód karmelowy ciemny 0,2 kg Chmiel: Chmiel Tomahawk, granulat, 30 g Chmiel Warrior, granulat, 25 g Chmiel Cascade, granulat, 40 g Chmiel Centennial, granulat, 30 g Chmiel Amarillo, granulat, 20 g Chmiel Simcoe, granulat, 20 g Drożdże: US-05 Zacieranie: 21l wody do zacierania. Wsypanie śruty do wody o temp 70 stopni. Zacieranie 90 minut w temp ~65-64 stopni, próba jodowa, podgrzanie do 76 stopni. Po wysładzaniu wyszły 24l 16blg Chmielenie: 90 minut Tomahawk 60 minut Warrior 5 minut Cascade 20g 1 min Centennial 20g Po zdekantowaniu schłodzonej brzeczki wyszło 21,5 18blg. Chmielenie na zimno: 7 dni przed końcem cichej Amarillo 5 dni przed końcem cichej Cascade 4 dni przed końcem Centennial 3 dni przed końcem Simcoe

24.03.2014 #8 Grodziskie 8blg - zestaw surowców - CentrumPiwowarstwa Słody: Słód pszeniczny 1,30 kg Słód wędzony 0,70 kg Słód pilzneński 0,50 kg Chmiel: Chmiel Lubelski, granulat, 50 g Drożdże: S-33 Zacieranie: 8l wody do zacierania. Wsypanie śruty do wody o temp 71 stopni. Zacieranie 75 minut w temp ~65-69 stopni, próba jodowa, podgrzanie do 78 stopni. Wyszło 23L 6blg Chmielenie: 35g na początku + 15 g w 45 minucie Po zdekantowaniu schłodzonej brzeczki wyszło 20L 8blg. Przelane do butelek z dodatkiem syropu cukrowego 100g cukru na pół litra wody.

23.03.2014 #7 India Pale Ale 14blg - zestaw surowców - CentrumPiwowarstwa Słody: Słód pilzneński 2 kg Słód monachijski 2,3 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg Chmiel: Chmiel Marynka, granulat, 45 g Chmiel Lubelski, granulat, 40 g Drożdże: US-05 Zacieranie: 14l wody do zacierania. Wsypanie zasypu do temp 55 stopni, przerwa 10 min i utrzymanie temp 53-55 stopni, podgrzanie do 63 stopni - przerwa 30 minut w temp 61-63 stopni, podgrzanie do 73 stopni - przerwa 30 min w temp 71-73 stopnie, próba jodowa i podgrzanie do 76 stopni Chmielenie: 45g marynka na początku gotowania, na 10 minut przed końcem gotowania 40g Lubelski Po zdekantowaniu schłodzonej brzeczki wyszło 20L 14blg. Przelane do butelek z dodatkiem syropu cukrowego 100g cukru na pół litra wody.

01.03.2014 #6 Roboust Porter 14blg - zestaw surowców - CentrumPiwowarstwa Słody: Słód pale ale 3,40 kg Słód karmelowy jasny 0,4 kg Słód Karamel Pils 0,4 kg Słód czekoladowy 0,2 kg Słód barwiący 0,2 kg Chmiel: Chmiel Magnum, granulat, 30 g Chmiel Lubelski, granulat, 15 g Drożdże: US-05 Zacieranie: 14l wody do zacierania. Wsypanie zasypu do temp 73 stopni Zacieranie 90 minut w temp 68-70 stopni, próba jodowa, wsypanie słodu czekoladowego i barwiącego, podgrzanie do 76 stopni. Wysładzanie zakończyło się na ok. 3-4 blg, wyszło 24 litry 12blg Chmielenie: 30g Magnum na początku gotowania, w 20 minucie gotowania 15g Lubelski Po zdekantowaniu schłodzonej brzeczki wyszło 21L 14blg. Przelane do butelek z dodatkiem syropu cukrowego 100g cukru na pół litra wody.

21.02.2014 #5 Weizenbock 16blg - zestaw surowców - CentrumPiwowarstwa Słody: Słód pilzneński 1,2 kg Słód pszeniczny 3,0 kg Słód monachijski 1,2 kg Słód karmelowy jasny 0,5 kg Chmiel: Chmiel Lubelski granulat, 25 g Drożdże: WB-06 Zacieranie: 18l wody do zacierania. Wsypanie zasypu do temp 46 stopni, przerwa 15 min i utrzymanie temp 40-44 stopni, podgrzanie do 65 stopni, przerwa 45 minut w temp 62-65 stopni, podgrzanie do 75 stopni i utrzymanie temp 73-75 stopni przez 25 min, próba jodowa i podgrzanie do 78 stopni. Wysładzanie do ok. 2 BLG. Wyszło 23 litrów brzeczki o ekstrakcie 14blg. Chmielenie: 5g na początku gotowania i 20g w 45 minucie Po zdekantowaniu schłodzonej brzeczki wyszło 20,5 litra 16blg. Przelane do butelek z dodatkiem syropu cukrowego 100g cukru na pół litra wody.

Browar Nazwa: KowiPiw Data założenia: końcówka 2012 Lokalizacja: Łowicz Wybicie: 20L - po wykonaniu garnka z kwasiaka planowane zwiększenie do 40L Sprzęt 3 fermentory białe z kranikiem i rurką fermentacyjną 2 fermentory przezroczyste z otworem na rurkę fermentacyjną filtrator z oplotu filtrator rurkowy czekający na garnek z kwasiaka chłodnica z miedzi - w trakcie produkcji chłodnica z kwasiaka przerobiony keg 50l z kranem taboret gazowy 7,5 kW pozostałe konieczne mniejsze przyrządy 2012/2013 #1 Jakaś pucha, już dokładnie nie pamiętam jaka - piwo bez historii #2 Prawdziwe Pszeniczne 12blg - zestaw surowców - TwójBrowar #3 Pale Ale 12blg - zestaw surowców - TwójBrowar #4 Dry Stout 12blg - zestaw surowców - TwójBrowar

I tu się niestety mylisz Pokój, w którym stoi fermentator jest mały i praktycznie ciągle zamknięty aby utrzymać temperaturę. Przy zbliżeniu do fermentora zapach był dobrze wyczuwalny, szczególnie podczas intensywnego "bulkania" - a to skłoniło mnie do sprawdzenia smaku zawartości - na szczęście była jak najbardziej w porządku

Pojemnik bezbarwny, kupiłem niedawno testowo dwa takie fermentory i jestem bardzo zadowolony, wszystko pięknie widać Dzięki za informacje, widziałem już u siebie kilka rodzajów piany, ale tą widzę pierwszy raz, w dodatku ten zapach i trochę się zaniepokoiłem - grunt, że jest ok

Witbier 11,5Blg, drożdże Brewferm Blanche, 3 dzień fermentacji, wchodzę do pokoju i powitał mnie bardzo dziwny zapach, ciężko mi go sklasyfikować, ale do przyjemnych nie należał. Po zajrzeniu do fermentora taki widok: Próbka zlana spod czapy dobra, nie wykazująca dziwnych zapachów. Normalna fermentacja czy coś dzieje się dziwnego?

W tych 3 kg jakie dałeś proporcje poszczególnych papryk? Jaka wyszła ostrość?

Sprzęt ze spożywczej maszyny filtrującej, dospawałem zakończenia i nakrętki z obu stron - jedna do przymocowania do kadzi, a druga na przestrzał do mycia. Bałem się filtrować chmieliny samym filtratorem, więc nałożyłem spirale czyszczące - cały chmiel na nich został, mogę śmiało polecić.

Cześć, Za niedługo chmielenie i mam pytanie. Udało mi się otrzymać taki filtrator: Sprawdzi się on jako filtr chmielin (granulat)? Ewentualnie mogę naciągnąć na niego czyścik spiralny tak jak widziałem to u jejskiego Filtrator stanowi rurka z kwasówki ponacinana na całej długości, średnica nacięć ok 0,9 mm.

140 zł masz w Warszawie (dokładnie Marki) keg 50 litrowy. Kwestia małego przerobienia i masz fajny garnek z perspektywą na przyszłość. Gdybyś chciał kontakt do gościa pisz pm.

Pisałem do sprzedawcy, do grzania na palniku gazowym pisał, że średnio się nadaje, ma nierówne dno po opaleniu otuliny. Widzę, że jesteś z okolic wawy - w markach gość ma punkt skupu metali kolorowych, handluje kegami, kupiłem z zaworem spawanym za 140zł 50 litrów. W razie czego na pm mogę podać kontakt.