bajo33

Ja bym jednak nie otwierał fermentatora po co kusić zainfekowaniem piwa z powietrza. A jak masz kranik to z niego warto korzystać. Spuszczenie brzeczki do pomiaru blg to raptem 50ml więc praktycznie to żaden ubytek a tak jak napisał Bogi możesz sobie spróbować w jakim kierunku piwko idzie.

Jak spuścisz brzeczkę kranikiem to psiknij później w niego piro, ściekną Ci resztki brzeczki a poza tym od razu zdezynfekujesz.

Jak czuć wyraźnie kwas to możliwe, że infekcja ale jak delikatnie to może być wszytko ok. Ja tak miałem, że moje pierwsze piwo z puszki było lekko kwaśne po paru dniach od wlania do butelek ale po kolejnych 2 tygodniach już zero posmaków kwaśnych. Jak pisze raczek niestety przy piwie potrzeba dużo, bardzo dużo cierpliwości, najlepiej piwo pić po 2 miesiącach ale wiadomo, że jak się zaczyna to się człowiek nie powstrzyma, zresztą fajnie posmakować jak piwo smakuje na różnych etapach Niedawno zrobiłem też ciemne piwko z puszki, fakt miałem z nim problem bo musiałem odgazowywać i po paru dniach refermentacji spróbowałem i masakra, nie dało się pić. Ale stoi już prawie 3 tygodnie i jest już całkiem smaczne, jednak trzeba dać piwku czasu, nie ma to tamto p.s. Weź pod uwagę, że próbowałeś piwa kiedy było jeszcze mętne czyli dużo drożdży unosiło się w piwie - drożdże powodują czasami dziwne posmaki. No nic życzę udanej warki

Yo, rock n' rolowych warek !

Sory jeśli tu nie pasują, proszę o przeniesienie.

Do brewkita chyba bym się nie bawił w jakieś wymyślne chmielenie. Myślę, że granulat i tutaj 30g goryczkowy Marynka i aromatyczny 20g Lubelski, da Ci to ok. 35 IBU czyli tak optymalnie. Goryczkowy odpowiada za to, że piwo jest gorzkie a aromatyczny odpowiada że są lepsze doznania podczas picia piwa, bo smakujesz również nosem tak jakby. Tutaj Kopyr fajnie opowiada o chmielu, o co w nim chodzi: http://blog.kopyra.com/index.php/2012/10/29/surowce-piwowarskie-chmiel/

60 minut gotujesz chmiel goryczkowy, na ostatnie 10-15 minut gotowania wrzucasz aromatyczny. Do ilości i rodzaju chmielu to zależy jak mocno lubisz goryczkowe piwa.

Z repertuaru Big Cyc Kiedy żar się leje z nieba I kac męczy Cię nieznośnie Wypij piwa kilka kufli Zaraz twój optymizm wzrośnie...

Macie racje, swojego pierwszego brewkita zrobiłem według intrukcjii na 23 litry i rzeczywiści jakoś wyszło za mało nachmielone. Podpinam się pod tym wszystkimi kończynami, że nie ma takiego czegoś jak za mocno nachmielone ale trzeba przyznać też, że przeciętnemu zjadaczowi chleba to przeszkadza Chmiel lepiej też konserwuje piwko więc lepiej nie dolewać wody ;p

A dlaczego miało by być wodniste? Standardowo brewkit zakłada 23 litry i 12 blg. Jego 19 litrów to ok. 14,5 blg więc moim zdaniem mógłby dolać wody chociaż do 13 blg, np, do każdej butelki strzykawką. Na pewno trzeba wziąć pod uwagę, że piwo może być za mocno nachmielone niż zakłada producent. Ale ja się nie znam więc proszę o zdanie bardzo doświadczonych piwowarów

Oki dzięki, a powiedzcie jeszcze moi drodzy ile tej gęstwy mam zadać? Dostałem fajny kalkulatorek od olo333, już wszytko wiem, dzięki Panowie za rady. W przyszłym tygodniu robię taj jak mi radzicie czyli zbieram gęstwę do zdezynfekowanego pojemnika i zadaje do umytego i zdezynfekowanego fermentatora.

Niestety nie mam zapasowego fermentatora i nie przeleje na cichą ani nie zbiore gęstwy bezpośrednio. A ze środków do dezynfekcji to tylko Spirytus, ACE i Pirosiarczyn sodu. A tej gęstwy to ile mam zebrać, wystarczy powiedzmy 250ml?

Drożdże zadawałem jeszcze z 2 letnią gwarancją. Ładnie ruszyły i piwko praktycznie przefermentowały w całości po 4 dniach. Czyli jak piwo nie będzie miało żadnych oznak infekcji to śmiało mogę lać po nim stouta? Powiem szczerze, że opcja płukania mi się średnio podoba. Mam jeszcze z zanadrzu suche drożdże.

Ok dzięki, czyli już wiem, że gęstwa się nadaję. Teraz jeśli bym się zdecydował na wariant z myciem fermentatora to gęstwę w jaki sposób mam wypłukać? Czy mam postąpić dokładnie tak jak w poniższym wątku: http://www.wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_u%C5%BCycie_g%C4%99stwy_dro%C5%BCd%C5%BCowej

Za parę dni będę rozlewał Bittera 13 blg na drożdżach Safale S-04 (tylko fermentacja burzliwa 10-12 dni). W tym samym dniu będę warzył Stouta Milka 12 blg, który w przepisie ma te same drożdże. No i moje pytanie czy po rozlaniu bittera do butelek mogę wlać do fermentatora po bitterze od razu tego stouta? Czy smak się pogorszy, muszę tę gęstwę jakoś odpowiednio przygotować przed dodaniem świeżej brzeczki, czy muszę umyć i ponownie zdezynfekować pojemnik? Jeśli ten pomysł nie jest najlepszy to mam też gęstwę od kolegi Undeatha z tym, że drożdże US-05 (II pokolenie) z 19.10.2012r.. Czy one się ewentualnie nadadzą? Linki do receptur: http://www.homebrewing.pl/special-bitter-12stblg-zestaw-surowcow-p-392.html http://www.homebrewing.pl/sweet-stout-milk-14stblg-zestaw-surowcow-p-393.html

Cześć i proponuję szybko ewolucję. Zrobiłem 2 puchy i tak naprawdę dopiero zacierane piwo dało mi pełną satysfakcję

Tylko pamiętaj, żeby najpierw wsypać cukier do butelki a później piwo. Pierwsze piwo zrobiłem odwrotnie i się mocno pieniło przez co miałem mało czasu na zakapslowanie. Z moich obserwacji wystarczy 2 razy odwrócić butelkę i się ładnie rozpuszcza cukier. Obecnie stosuję metodę strzykawkową - w ten sposób mogę dodać dokładnie tyle cukru ile chcę do butelki i wiadome, że się super rozpuści w piwie.

Dzięki za możliwość wspólnego warzenia, materiały i oczywiście degustację Spotkanie, które na pewno bardzo mi ułatwiło warzenie swojego pierwszego zacieranego piwka na drugi dzień. Jednak nauka na żywo to na żywo, więcej warta niż czytanie dziesiątek stron. Trzymam kciuki aby wyszedł smaczny Pils

Heh jake zgadza się Po prostu sądziłem, że na blg jest inny wzór związany powiedzmy z gęstością roztworu. Co do wyszukiwania to szukałem tego na forum sporo i nie znalazłem - nie chodzi tu o samodzielność, bo zawszę szukam, jak nie znajdę to pytam. Macie rację na google lepiej wyszukuje się dane treści na stronie, warto by może wyszukiwarkę na stronie zintegrować z googlowską.

Heh nie wiem jak wy to znajdujecie wszytko , dzięki

Mam przykładowo 20l brzeczki i 15 Blg, to ile muszę dodać wody aby uzyskać 12 Blg. Czy jest jakiś kalkulator albo wzór, dzięki któremu to wyliczę? Nie chodzi mi tylko o wyliczenie powyższego przykładu ale w ogóle. Sory ale nigdy nie byłem dobry w liczeniu stężeń

Czy jest możliwe rozpisanie receptury na 20 litrów, czy to tajemnica?

Nad warkami z brewkitów nie będę się rozwlekał, zacznę od tego co jest najwłaściwszym wyborem, a mianowicie pierwsze piwo zacierane. 28.10.2012 Warka 3 - Special Bitter (zestaw HB) SKŁAD: Słód Pilzneński - 4 kg Słód Karmelowy Crystal 150 - 0,20 kg Palone ziarna jęczmienia Weyermann - 50 g Chmiel Goryczkowy Challenger 7,2% - 30 g Chmiel Aromatyczny Perle 6% - 20g Drożdże Safale S-04 ZACIERANIE: woda do zasypu - 15l słody wrzucone 68°C 63C - 30' 73C - 30' 78 - 5' - wrzucenie palonego jęczmienia WYSŁADZANIE: 5+5+5=15l - 78-75C - 60' (opóźnienia w podgrzewaniu wody, za szybkie spuszczanie filtratu) GOTOWANIE: Challenger - 60' Perle - 12' Po gotowaniu: 22l - 13 Blg - wydajność 71,6% Chłodzenie w wannie - 80' (2 razy zmieniana woda) Dekantacja znad chmielin wężykiem igielitowym 1l brzeczki do słoika i później do FFT po oddzieleniu chmieli 0,5l FERMENTACJA: Rehydracja drożdży: 27C - 30' Temperatura zadania drożdży: 22C, Planowana burzliwa: 20C - 14 dni REFERMENTACJA: Dozowanie strzykawką: 3g na 0,5l KOMENTARZ: Pierwsze zacieranie uważam za udane. Małe potknięcie przy wysładzaniu, za szybko spuszczałem filtrat a za wolno podgrzewała się woda do wysładzania - przydał by się większy gar niż moje 5l. Chłodzenie w wannie bardzo skuteczne i na razie nie będę inwestował w chłodnicę zanurzeniową. Rozlew planuję za 2 tygodnie, cichej nie robię. Jestem mocno ciekaw co z tego wyjdzie

SPIS WAREK: Warka 1: Coopers Lager - 11,5°Blg, 5,2% vol, IBU 35, (Brewkit), 02.10.2012 Warka 2: Wes Ciemne - 13°Blg, 5,8% vol, IBU 15 (Brewkit), 19.10.2012 Warka 3: Special Bitter - 13°Blg, 5,4% vol, IBU 35 (Zestaw HB), 28.10.2012 Warka 4: Milk Stout - 16°Blg, 5% vol, IBU 25 (Zestaw HB), 10.11.2012 Warka 5: Clapton Ale - 13°Blg, 5% vol IBU 20 (Własna Receptura), 24.11.2012 Warka 6: Pale Ale - 15°Blg, 5,8 vol, IBU 30 (Własna Receptura), 05.12.2012 Warka 7: A'la Grodziskie - 10°Blg, 3,5% vol, IBU 20 (Receptura Anteksa z modyfikacjami), 16.12.2012 Warka 8: Witbier - 12,5°Blg, ? vol, IBU 20 (Własna Receptura), 06.01.2013 _________________________________________________________________________________________________ Sprzęt: gar 50L warzelno-zacierny, fermentator z zamontowanym oplotem, fermentator z kranikiem i rurką, kapslownica rigamonti, łycha plastikowa piwowarska, areometr, termometr laboratoryjny -20 +110°C, wężyk igielitowy 1,5m i 0,5m, strzykawka do refermentacji Dezynfekcja: Pirosiarczyn, ACE

Haha korko_czong nie zapomnę! A tak na poważnie to żebyście mnie źle nie zrozumieli, nie chodzi tu absolutnie o żadną panikę, przejmowaniem problemem dezynfekcji. Zaciekawił mnie po prostu temat infekcji piwnych i zastanawiam się, który element najczęściej zawodzi i jak można temu przeciwdziałać - wspólne przemyślenia. Ale okazuję się, że sprawa nie jest taka prosta bo nawet jeśli sprzęt się bardzo starannie zdezynfekuję to znowu coś przyjdzie z powietrza. Pozostaję pogodzić się duchem piwowarstwa - zaakceptować, że w warunkach domowych jest bo bardzo naturalne ale z drugiej strony zadbać aby ograniczyć szansę zakażenia naszego przyszłego piwka - tak aby mieć czyste sumienie, że wszytko zrobiliśmy aby było sterylnie. Nie popadać w skrajności oczywiście ale jednak postarać się aby podstawowe czynności dezynfekcyjne przeprowadzić jak trzeba. Wyleje się jedną czy drugą warkę do zlewu - to będzie nauczka do tego by następnym razem bardziej się postarać. Ja tylko życzę sobie i Wam aby jednak tych infekcji nie było w ogóle albo były bardzo sporadyczne. Póki co czas warzyć kolejne piwko !