KosciaK

Oceniać piwo (książkę, film, przedstawienie, album - niepotrzebne skreślić), z którym miało się coś do czynienia to każdy głupi potrafi. Jednego Sępa wypiłem i tych strasznych ilości diacetylu nie wyczułem. Tu może dodam, że tak do końca nie wiem jak ma smakować, ale gdyby to była aż taka wada jak to opisują to jestem pewien, że wyczułbym, że coś z nim jest nie tak (nawet jeśli nie byłbym w stanie tego nazwać i sprecyzować co dokładnie). Drugi jeszcze czeka w lodówce i sam jestem ciekaw jak mi będzie smakować. W końcu jeśli chodzi o smak i zapach to autosugestia potrafi bardzo silnie zmienić odbiór.

No to jeszcze dorzucę swoje: #1 - Brewmaker IPA - 22l #2 - Coopers English Bitter - 21l #3 - Mister Sladek Śląskie Ciemne - 20l 52505

Zanim cokolwiek zaczniesz kupować poświęć z weekend lub dwa na czytanie - tutaj (na forum jak i na wiki) oraz na browar.biz jest masa wiedzy, która bardzo się przyda by wiedzieć co i dlaczego. Jak już poczytasz i co nieco się w głowie poukłada to już mniej więcej będziesz wiedział co ze sprzętu jest niezbędnie potrzebne, a z czym możesz poczekać do kolejnych zakupów.

Zauważyłem literówkę: Kontrola temperatury: Manualnie Recyrkulacja zacieru: Manulanie (powinno być Manualnie)

anteks - owszem czasem się pojawia się i zaraz znika. W sumie z AleBrowarem było tak samo, dopiero gdzieś w trzecim kwartale tego roku zaczął się pojawiać w sklepach w większych ilościach (ostatnio chyba z tym nawet lepiej niż z PINTĄ, której ostatnich premier nie udało mi się dorwać). coder - trzymam kciuki, czytałem o waszych piwach sporo dobrego i doczekać się nie mogę by w końcu skosztować!

Obyście jeszcze bardziej w tą całą "komercję" poszli, może wtedy udałoby mi się w końcu choćby butelkę kupić. O ile piwa PINTY i AleBrowaru są do dostania, tak Artezana jeszcze nie udało mi się spotkać w okolicznych sklepach.

W instrukcji Coopersa podają, że do Coopers European Lager dołączane są drożdże dolnej fermentacji.

Tylko dodam, że do smażenia zamiast margaryny, czy oleju o wiele lepsze jest masło klarowane.

No ale żeby znaleźć ten całokształt w głowie trzeba mieć już jakieś doświadczenie. Żeby był sens eksperymentów trzeba mieć jakiś punkt odniesienia, wiedzieć mniej więcej co się chce osiągnąć i być w stanie ocenić później efekt wprowadzanych modyfikacji. Inaczej taki eksperyment niewiele wnosi do naszej wiedzy. Na samym początku jest sporo ważniejszych kwestii, na które trzeba zwrócić uwagę, choćby zapewnienie odpowiedniego reżimu sanitarnego i warunków fermentacji. Na eksperymenty zawsze będzie jeszcze czas.

Zmontuj sobie skrzynię ze styropianu na fermentator - bez większych problemów można zejść nawet do 16-18°C, uniezależniając się od temperatury otoczenia.

Folia NRC jest też do kupienia w aptekach, po doliczeniu kosztów przesyłki zamawianie przez internet chyba się nie opłaci.

Nie zauważyłem, by butelki 0,3 były słabiej zakapslowane. Klinowanie się butelek troszeczkę denerwuje, ale jakoś specjalnie nie przeszkadza.

Na razie z moich skromnych doświadczeń wynika, że w temperaturze w okolicach 20-22°C (niestety nie mam gdzie przenieść by było chłodniej) minimum to dwa tygodnie by uzyskać w miarę dobre nasycenie i pianę, a naprawdę dobre piwo zaczyna się robić po co najmniej 4 tygodniach.

Zawsze też możesz zmontować sobie pudło ze styropianu, do tego wkłady do lodówek turystycznych lub po prostu zamrożona butelka z wodą i bez problemu można zejść do 18-19°C

Dzięki za rady! Ku temu się właśnie skłaniam. Zwłaszcza, że mam spore obawy ile by zostało z tego litra-dwóch wody po godzinnym gotowaniu. A tak będę mógł przetestować kociołek. Pucha Śląskiego ciemnego już kupiona, do tego pucha płynnego ciemnego ekstraktu też jest. Do końca tygodnia powinien jeszcze dotrzeć zestaw polskich chmieli, więc nie muszę się martwić, czy te 5+5g dołączone do puchy to nie za mało. A jak wszystko pójdzie po mojej myśli to następna warka już z zacieraniem

Odkopię temat. Po dwóch warkach z brewkitów przymierzam się właśnie do kolejnego kroku, czyli samodzielnego chmielenia (przy okazji testując w boju kociołek z lidla). Najpewniej padnie właśnie na Śląskie ciemne Mistrza Sladka. I tu się zastanawiam jak będzie lepiej to zrobić. 1. Tak jak pisała Dori, czyli rozpuścić w około 10 litrach zawartość puchy + kilogram suchego ekstraktu (albo może nawet zaszaleje i dodam 1,5kg płynnego bo cenowo wychodzi podobnie), zagotować i chmielić. Potem uzupełnić zimną wodą do 20-23l. 2. Czy może tak jak w instrukcji robiąc herbatkę chmielową? Swoją drogą czy te 5g+5g chmielu to nie za mało? No i czy dodawać ekstraktu jasnego, czy ciemnego?

Podłączę się do tematu z pytaniem. Jestem właśnie w trakcie przerabiania kociołka lidlowego - czujnik temperatury przełożony, izolacja się robi, filtrator z oplotu jest, kranik wymieniony. No właśnie kranik.. tu pojawia się problem, którego nie wziąłem pod uwagę podczas zakupów części. Zawór czerpalny ma końcówkę do przyłączenia węża fi 15, a z tego co widzę standardowe wężyki silikonowe mają fi 9. Jest jakiś prosty sposób na przyłączenie, czy muszę raczej poszukać wężyka silikonowego o większej średnicy?

Może i brewkit wychodzi drożej, ale w przypadku zaliczenia jakiejś poważnej wpadki wolałbym jednak wylać w kanał efekt godziny spędzonej przy rozcieńczaniu ekstraktu puchy, niż efekt dniówki spędzonej przy zacieraniu i warzeniu. Nie wspominając o tym, że jest tu mniej miejsca na błędy, więc i zdecydowanie wyższe szanse, że w efekcie otrzymam dobre, pijalne piwo, co tylko zwiększa zapał do dalszych eksperymentów. Przy okazji ucząc się jak zachowuje się fermentacja, jak przygotować sobie wszystko do rozlewu, dzięki czemu o wiele mniej podstawowych błędów popełnię już przy zacieraniu.

No to ja może się inaczej zapytam - jakie są dopuszczalne wahania/zmiany temperatury (o ile stopni i w jakim czasie)?

No! Pudło styropianowe posklejane. Chyba już nie będzie problemu z utrzymaniem temperatury fermentacji bliżej tych 18°C niż 24°C jak za pierwszym razem. Teraz zastanawiam się jeszcze nad użyciem dodatkowo folii NRC. Lepiej wykleić pudło folią od wewnątrz, czy okleić z zewnątrz?

Już chyba zaczynam rozumieć skąd te życzenia cierpliwości. Ależ się ten czas dłuży Całe szczęście po dwóch tygodniach od zabutelkowania moje pierwsze piwo wydaje się o wiele smaczniejsze niż po zaledwie tygodniu. Teraz nie pozostaje nic innego jak tylko spróbować o nim zapomnieć na co najmniej kolejne dwa tygodnie i nie ruszać choćby bardzo kusiło. A w tym czasie dozbierać butelek na kolejną warkę.

No to się spóźniłem... Cóż, jak coś to może następnym razem się uda i będę mógł się wtedy już czymś swoim pochwalić. Bo jak na razie to określenie się mianem "piwowar" to w moim wypadku jeszcze trochę na wyrost :-)

Dzięki za miłe przyjęcie! nachteil - jakoś informacja o FFT umknęła, następnym razem pewnie skorzystam z tej metody. Wczoraj robiłem pierwszy pomiar areometrem, zeszło z 10,5 do 2,5 Blg więc chyba całkiem dobrze, ale jeszcze bulka raz na kilkanaście minut (stąd te wątpliwości, choć z tego co czytam, widzę że bulkanie lub jego brak nie są najlepszym wskaźnikiem na to czy fermentacja trwa). Dziś po południu zrobię kolejny pomiar i jeśli jeszcze coś spadło pewnie poczekam dla bezpieczeństwa do wtorku.

No to chyba pora się przywitać. Jeszcze jakieś 3 lata temu pijąc głównie koncernówki wydawało mi się, że za piwem nie przepadam. Po odkryciu jak piwo powinno smakować wiedziałem, że to jest to. Od jakiegoś czasu chodziło za mną spróbowanie samodzielnego warzenia i w końcu postanowiłem zrealizować ten pomysł. Jak na razie plan jest taki: 2-3 brewkity by nauczyć się podstaw i zobaczyć jak piwo powinno się zachowywać; potem może jakiś zestaw z ekstraktów słodowych z samodzielnym chmieleniem i dopiero potem zacieranie (o ile przekonam się, że warunki w domu pozwalają na takie "szaleństwa"). W tym czasie starając się jak najwięcej czytać i uczyć się o warzeniu. Pierwszy brewkit na dniach pewnie będzie butelkowany, na razie nie mam pewności czy fermentacja już się zakończyła. Mam nadzieję, że wyjdzie poprawne, smaczne piwo. Już nie mogę się doczekać pierwszych degustacji.