lkulos

dla mnie największą zaleta jest że nie śmierdzi jak piro i ani mnie ani żonę głowa nie boli
 
Piro go to hell

Nie mieszajmy dwóch systemów walutowych...
Umowa określa granice tego co legalne. I tylko tyle.
Przyzwoitość, czy (uwaga, trudne, trochę staroświeckie słowo) etyka biznesu to zupełnie inna sprawa.

z doświadczenia tak robiłem do 4 warek. więc działaj

Porter bałtycki był później, wyewoluował właśnie z porterów górnej fermentacji, więc imperialnych. Właśnie się do niego zabieramy, w końcu Sylwestra czas zacząć.
 
Bardzo ogólne wrażenie, piwo gęste, gorzkie, karmelowe, ale nie porter.
 
Naturalnie piękna wizualizacja, piana, itp, pierdoły na swoim miejscu, ale jeśli to piwo ma zasłużyć na piwo tego roku, który notabene za chwil dłuższych parę się skończy, przejdźmy do meritum.
 
Aromat: co mnie uderzyło to cytrusowe nuty hamerykańskich chmieli, alkohol w zapachu niewyczuwalny. Nuta górna to chmiele, przeplatane wiśnią-to pewnie porter, i troszkę ciepłego alkoholu, co dziwne jest żeby alkohol był w nutach górnych, ale może to tylko wrażenie. Nuta dolna jest bardziej palona, całkowicie pozbawiona i chmielu i alkoholu. Przy wąchaniu tego piwa mam mieszane odczucia odnośnie tego co chciałbym, a co powinien wyczuć. Aromat jest ok, jednak nie powala, brakuje mi kakao, czekolady i mam sugestię, że chmielu może być za dużo, przez co za chwilę będę pił Imperial IPA na bazie porteru czy inną efemerydę.
 
Smak: Piwo jest za bardzo chmielone, chmiel nie współgra z bazą porterową, jest piękący, pozostaje za długo na języku, burzy przyjemność, nie ma równowagi i skłania się bardziej ku manii amerykańców, choć np. piwem tego roku zostaje Grand Prix Czesława Dziełaka. Piwo nie jest złe, ale zostało żeby powiedzieć delikatnie-popsute. Portery imperialne, tak jak były opisywane w czasach i Piotra I i Katarzyny, a i w Polsce szlacheckiej, były opisywane jako piwa słodsze, wręcz lepiące się i to one dały pomysł na RIS.
 
Piwo byłoby z pewnością lepsze gdyby było rasowym Imperial Porterem czyli górnofermentowanym mocarzem o wyraźnie słodkich nutach i przez to wielkiego bogactwa niuansów albo do biedy jego młodszym, zmodyfikowanym bratem, więc typowym bałtyckim dolnym, to piwo mogło by się obronić, a tak niestety, to nie to. Z uwzględnieniem faktu, że były przegięcia z ceną i dostępnością. Mnie kupiono to piwo za 8,90zł, ale słyszałem, że wołano nawet 12zł i była reglamentacja jak za PRLu. A bańka pękła, bo choć piwo smaczne, to również jednorazówka i narody nie klękają.

Bo wolimy jako konsumenci zachodnie wersje przemyslowe... taka moda, mam nadzieje, ze jak otrzasniemy sie z zachlystniecia sie "zachodem" i przypomnimy sobie o korzeniach to to wroci

merytoryka jest OK. tytuł beznadziejny i obraźliwy .
 
Czyli co jesli ktoś nie warzy piwa nie interesuje się tematem to jest głupi.... no nie wiem ton tytułu bardzo mi się nie podoba a znam wilu piwoszy którzy oceniają piwo na dobre i złe nie znają niuansów warzenia , chmielenia itp. i co to są głupki .
 
 
Powiem tyle wskazując na kogoś palcem że jest głupi pamiętaj że 4 pozostałe palce wskazują na Ciebie .

merytoryka jest OK. tytuł beznadziejny i obraźliwy .
 
Czyli co jesli ktoś nie warzy piwa nie interesuje się tematem to jest głupi.... no nie wiem ton tytułu bardzo mi się nie podoba a znam wilu piwoszy którzy oceniają piwo na dobre i złe nie znają niuansów warzenia , chmielenia itp. i co to są głupki .
 
 
Powiem tyle wskazując na kogoś palcem że jest głupi pamiętaj że 4 pozostałe palce wskazują na Ciebie .

e-prezes źle zrozumiałeś.
 
Według danych statystycznych Polak wypija 10 litrów czystego spirytusu rocznie. Połowa z tego pochodzi z piwa. Reszta to wódka, wina i inne alkoholu. Z akcyzą wiadomo, że więcej może państwo mieć na napojach spirytusowych, bo jest na tych produktach większa. Co nie zmienia faktu, że Polacy więcej piwa spożywają. (w przeliczeni na czysty etanol).
 
Na jakiej podstawie twierdzisz, że gdyby destylacja na własny użytek była legalna to nagle wszyscy zaczęliby w domu pędzić. To wcale nie jest takie proste, aparatura też kosztuje. Poza tym uzyskanie czystego destylatu co byłby zbliżony jakością do średniej wódki to naprawdę sztuka bez budowania kosztownej i skomplikowanej aparatury. Jak ktoś pije od święta to sobie kupi wódke za 25 zł zamiast kombinować i tracić masę czasu na destylowanie.
Natomiast kto ma pędzić to już to robi z tym, że musi się czaić i uważać by ktoś nie doniósł na niego.

zobaczcie sobie na ofertę ze stanów - http://www.homebrewing.com/conical-fermenters.php co cen dochodzi jeszcze vat i cło. - około 25%, więc to co oferuje Gosia jest naprawdę poniżej tego co oferują zagramanicą i to przynajmniej o 1/3.
 
prawda jest taka że wiaderka których używamy do fermentacji służą jako opakowania i są często traktowane jako jednorazowe - więc zejdźcie na ziemię coś robione specjalnie na zamówienie i przeznaczone do tego celu nigdy nie będzie kosztowało tyle co jednorazowe opakowanie....

Start o godzinie 16. Szkło może się przydać
A odbywa się jak to spotkania piwowarów - zbiera się kilka monotematycznych osób, część nawet piwo przyniesie, potem nic tylko degustuje się to piwo i gada, w sumie to głównie o piwie, ogólnie nudy straszne

różowe kup morii, będzie jej pasowało do charakteru

Dzisiaj przyszedł czas na Kult.
 
[media]http://www.youtube.com/watch?v=zm2gSEBmGgo[/media]

nie chcę nikomu robić laurki ale Panowie czytam niektóre wpisy w tym wątku i ręce opadają. Wiem krytyka krytyką ale to co tu niektóre osobniki bez kultury wyprawiają woła o pomstę do nieba .
Każdy się uczył kiedyś ale ilość hejterów w tym temacie przerażam mnie . Zastanawiam czy poza hejtowaniem macie jeszcze czas na coś takiego jak warzenie piwa.
 
Chcę być dobrze zrozumiany sklep ma błędy, właścicielka nigdy nie warzyła, ale :
1/ sklep rozwija się
2/ właścicielka uczy się warzyć
3 / mimo buraczanego języka i epitetów rodem z rynsztoka słucha "rad"
 
Nie wiem czy taki atak na ten sklep ma jakiś głębszy sens może brak kultury, może po prostu nie jest to ten jedyny słuszny sklep gdzie należy robić zakupy.

nie chcę nikomu robić laurki ale Panowie czytam niektóre wpisy w tym wątku i ręce opadają. Wiem krytyka krytyką ale to co tu niektóre osobniki bez kultury wyprawiają woła o pomstę do nieba .
Każdy się uczył kiedyś ale ilość hejterów w tym temacie przerażam mnie . Zastanawiam czy poza hejtowaniem macie jeszcze czas na coś takiego jak warzenie piwa.
 
Chcę być dobrze zrozumiany sklep ma błędy, właścicielka nigdy nie warzyła, ale :
1/ sklep rozwija się
2/ właścicielka uczy się warzyć
3 / mimo buraczanego języka i epitetów rodem z rynsztoka słucha "rad"
 
Nie wiem czy taki atak na ten sklep ma jakiś głębszy sens może brak kultury, może po prostu nie jest to ten jedyny słuszny sklep gdzie należy robić zakupy.

nie chcę nikomu robić laurki ale Panowie czytam niektóre wpisy w tym wątku i ręce opadają. Wiem krytyka krytyką ale to co tu niektóre osobniki bez kultury wyprawiają woła o pomstę do nieba .
Każdy się uczył kiedyś ale ilość hejterów w tym temacie przerażam mnie . Zastanawiam czy poza hejtowaniem macie jeszcze czas na coś takiego jak warzenie piwa.
 
Chcę być dobrze zrozumiany sklep ma błędy, właścicielka nigdy nie warzyła, ale :
1/ sklep rozwija się
2/ właścicielka uczy się warzyć
3 / mimo buraczanego języka i epitetów rodem z rynsztoka słucha "rad"
 
Nie wiem czy taki atak na ten sklep ma jakiś głębszy sens może brak kultury, może po prostu nie jest to ten jedyny słuszny sklep gdzie należy robić zakupy.

nie chcę nikomu robić laurki ale Panowie czytam niektóre wpisy w tym wątku i ręce opadają. Wiem krytyka krytyką ale to co tu niektóre osobniki bez kultury wyprawiają woła o pomstę do nieba .
Każdy się uczył kiedyś ale ilość hejterów w tym temacie przerażam mnie . Zastanawiam czy poza hejtowaniem macie jeszcze czas na coś takiego jak warzenie piwa.
 
Chcę być dobrze zrozumiany sklep ma błędy, właścicielka nigdy nie warzyła, ale :
1/ sklep rozwija się
2/ właścicielka uczy się warzyć
3 / mimo buraczanego języka i epitetów rodem z rynsztoka słucha "rad"
 
Nie wiem czy taki atak na ten sklep ma jakiś głębszy sens może brak kultury, może po prostu nie jest to ten jedyny słuszny sklep gdzie należy robić zakupy.

nie chcę nikomu robić laurki ale Panowie czytam niektóre wpisy w tym wątku i ręce opadają. Wiem krytyka krytyką ale to co tu niektóre osobniki bez kultury wyprawiają woła o pomstę do nieba .
Każdy się uczył kiedyś ale ilość hejterów w tym temacie przerażam mnie . Zastanawiam czy poza hejtowaniem macie jeszcze czas na coś takiego jak warzenie piwa.
 
Chcę być dobrze zrozumiany sklep ma błędy, właścicielka nigdy nie warzyła, ale :
1/ sklep rozwija się
2/ właścicielka uczy się warzyć
3 / mimo buraczanego języka i epitetów rodem z rynsztoka słucha "rad"
 
Nie wiem czy taki atak na ten sklep ma jakiś głębszy sens może brak kultury, może po prostu nie jest to ten jedyny słuszny sklep gdzie należy robić zakupy.

mój RIS wypadł na 8,2% i póki co to moje maximum.. ale nie to jest najważniejsze.. PIWO MA MI SMAKOWAĆ !!! a ile ma %%% to jest rzecz zupełnie drugorzedna..

A tak finalnie prezentuje się moja chłodniczka. Pierwszą warkę schłodziłem w ok. 12 minut:
 

Nie ma przechmielonych piw
Brewkit to jak zupa w proszku - niby to samo ale jednak duża różnica
Sam zrobiłem dwie puchy i żałuje - kase mogłem inwestować w zacieranie ;]

nie wiem jak wysokie stężenia robisz, bo właściwości dezynfekcyjne ma już 3-5% roztwór H2O2 (trzeba by było to przeliczyć na ilość nadwęglanu) W którym artykule (postaram się go znaleźć) widziałem, że czas połowicznego rozkładu t1/2 dla H2O2 jest >72h czyli miej więcej co 72h masz o połowę mniejsze stężenie. Poza tym nasz organizm produkuje peroksydaze (enzym rozkładający H2O2) który skraca t1/2 do kilku minut, a samo piwo powoduje szybszy rozkład. Także nie ma staruchu, chyba, że robisz jakieś kosmiczne stężenia.
To co się osadza to tylko weglan wapnia, nic szkodliwego naturalna sól występująca np w wodzie. Na pozostałe pytania już chyba odpowiedziałem. Stężenie 3-5% powinno wystarczyć.
czy po wypiciu 100l piwa nie umrzesz, to ciężko powiedzieć, kwestia piwa jakie warzysz i w jakim czasie je wypijesz

aaaa nie ma takiego pojęcia jak za dużo chmielu !!! chyba, że aby napić się piwa musisz je wycisnąć ale to inna historia .
A chmiel ma to do siebie że z czasem się "układa" to znaczy to co kiedyś odczuwałeś jako kopnięcie goryczki po kilku tygodniach smakuje wybornie

10m, na allegro (http://allegro.pl/rura-nierdzewna-karbowana-dn-12-1m-i3365372762.html).
Do tego mam zamiar kupić wąż ogrodowy 5/8'', tak aby naszedł na końcówkę rurki. Dla pewności założę jeszcze opaski zaciskowe, a na wlot/zasilenie węża szybkozłączka do kranu ogrodowego, bo tak mi będzie najwygodniej.
 
Szybkozłączka wygląda tak:

Opaski zaciskowe:

Fanem porteru jestem od wiek wieków-szczególnie Porter Łódzki mi przypadał go gustu, ale z biegiem lat poznawałem inne. Nie przeszkadzało to myśleć o własnym tworze. W zamyśle jednak było to połączenie smaczków znanych ze stout'ów-kawa, lukrecja, czekolada, rodzynki, nuty winne itd z mocą i treścią naszego Baltic porter. Wykoncypowałem, że trzeba po prostu warzyć bardzo mocny stout, który będzie miał wszak cechy rasowego porteru.
 
Pierwszy taki porter, który ja nazywałem Imperial Baltic Porter, więc hybryda RIS'a i Baltic'a powstał jako 4ta warka, parametry miał 19 blg i 9.7%. Następne już były bardziej w temacie: 20.5 blg i 8.9% (ten porter ostał mi się w ilości jednej flaszki, był nastawiany w grudniu 2009 i flaszka ta pęknie prawdopodobnie jak będzie miał 5 lat). Przez pewien okres, porter jechał na s-33, ale kiedy zająłem się na poważniej winiarstwem i miodosytnictwem, oraz zacząłem dużo czytać (głównie oryginalne angielskie książki z tamtego okresu) wprowadziłem parę zmian, efektem był ostatni porter, nazwany winnym, który przekroczył granicę światła i przy 28 blg stanął na 13.35% (mierzone 4krotnie gęstomierzem przez kolegę), poza drożdżami winnymi Fermivin PDM, dodałem tam miód, który często gości w moich warkach, dużo cukru, ale trzcinowego, a od skyberta nauczyłem się, żeby kończyć fermentację przy 4-5 blg, butelkować i dawać mało cukru do refermentacji, no i oczywiście leżakować.
 
Jak zmienia się porter porównywałem u nas, tj. u winiarzy na forum: http://wino.org.pl/f...ge=70#pid384367
 
Drążąc temat dalej z pomocą przyszła mi Encyklopedia Rolnictwa z 1899 roku, w której są tabelki dotyczące poszczególnych parametrów różnych stylów i konkretnych piw i właśnie tam można znaleźć, że porter angielski wówczas miał 21.2 blg i 6.18%, porter niemiecki miał 15.36 blg i 4.5%, a porter żywiecki miał 20.48 blg i 8.65%. Dla porównania stout miał 18.2 blg i 5.15%. W ogóle zagłębiłem się w temat tak mocno, że układając reading na egzamin z języka angielskiego wykorzystałem jeden z artykułów o londyńskim porterze-studenci sobie jakoś poradzili
 
Szperając dalej odkryłem, że to co robię, to jest wg tych wytycznych Imperial Porter (American Style), niemniej jednak ja o tym nie wiedziałem, więc nie było to naśladownictwo w żaden sposób. Natomiast historycznie dowiedziałem się więcej, a mianowicie, że w książce i Sroczyńskiego i Hamberstadt'a i Piątkowskiego, że najsampierw było stout, z niego wykształcił się Brown Stout, który później został przemianowany na podwójnego portera i w efekcie na portera w szczególności. Co więcej, porter ów nie przypominał obecnego porteru angielskiego, który ma jakiś nikły procent i zero treści, tylko mógł się szczycić nawet 8% alkoholu. Z 1846 roku znalazłem gazetę z Edynburga opisującą cały proces tworzenia porteru, jego sławę i ogromną rywalizację z producentami London Ale-właśnie tę gazetę wykorzystałem jako bazę dla mojego reading'u.
 
Porter nie zawierał żadnych dodatkowych składników typu lukrecja itd, aromaty te oraz gorycz właściwą nie dawał też chmiel, porter nie był mocno chmielony, ale odpowiednio przygotowane słody i STARZENIE w beczkach dębowych. Ówczesne London Ale miało 7% plus i kiedy producenci, zwani "porter houses" trzymali się razem, rywalizowali strasznie z producentami London Ale.
 
Doszło nawet do sytuacji, że London Ale miało bardzo niską cenę, żeby tylko nakłonić ludzi do picia go zamiast porteru, co spowodowało, że porter houses zaczęli warzyć Ale. W tamtym okresie było niewielu około 10 producentów porteru: Barclay & Perkins, Hanbury's, Reid's, słynny Whitbread's, Meux's etc, którzy warzyli 100 tysięcy beczek rocznie, a ogłoszeń, w formie szyldów na pub'ach dot. tej, czy innej marki było 900 w Londynie samym.
 
Porter wówczas zwał się "Entire" , "Brown Stout" albo np. "Double Refined".
 
Historia "Entire" to narodziny właściwego porteru, czyli całości, więc połączenia trzech piw (dark ale, table beer, amber Two Penny) jakie mieszano w pub'ie i serwowano. Jeden facet, Harwood, wymyślił, że można to zrobić od razu, a ponieważ piwo było MOCNE i POSILNE, jego kilentami stali się porters, więc tragarze, którzy wyładowywali statki w porcie londyńskim.
 
Historia porteru jest tak ciekawa i pasjonująca, że co chwilę wychodzi na jaw coś nowego i chyba nie ma innego stylu piwa, któryby miał tyle zawirowań w tejże.
 
I dlatego teraz postanowiłem, że odejdę na chwilę od Imperial'a, a skupię się na prawdziwym London porter, wg parametrów 16 blg, koniec 4 blg (1846, co raz wpisuję datę 1750-a to jest przepis na Dorchester ale) i w okolicach 6.5%, naturalnie piwo nie będzie na cichej, 5 litrów kontrolnie trafi do beczki, a całość będzie leżakować minimum 2 lata.

zamykam listę, identyfikatory są już przygotowane do druku, zrobiłem też plakat który spróbuje gdzieś zaczepić w miejscu gdzie te identyfikatory będą dostępne.
poniżej plakat i identyfikator