Skocz do zawartości

Stasiek

Members
  • Postów

    2 423
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

Treść opublikowana przez Stasiek

  1. Szukam gęstwy Belgian Ardennes lub Belgian Bastogne. Lub ew. jakichś innych belgów. W zamian mogę za kilka/kilkanaście dni dać gęstwę WLP650 Brettanomyces bruxellensis
  2. No to niestety wygląda na to że trafiły mi się padnięte drożdże. 2 dni na mieszadle a blg nic sie nie zmienił. No nic... trudno... bretty już czekają ale jednak nie będzie chwilowo orvala. Dla ostrzeżenia: WLP510 Bastogne Belgian Ale z terminem 22.sierpnia.2015, kupione w TB w zeszłym tygodniu: nie polecam - lepiej nie ryzykować.
  3. Ok dzięki, czyli "bramka nr 2" Fajnie, tylko że chyba zbyt optymistycznie podszedłem do tych drożdży, bo mimo że są już 24 godziny na mieszadle, to nie wydaje mi się żeby to już był "Stadium wysokich krążków". Brzeczka co prawda zmętniała, ale piany zero i po zdjęciu z mieszadła nie widać ulatniających się bąbelków co2. Drożdże z Best before: Aug-22-15, więc raptem 3miesiące po terminie. No nic... dam mu jeszcze czas do jutra - jeśli nie ruszą to trzeba będzie chyba o nich zapomnieć... A jeśli ruszą dostaną nową porcję jedzonka.
  4. Czy drugi stopień startera robi się gdy zakończy pracę pierwszy stopień i drożdże opadną na dno? Czy też po prostu dolać następnego dnia po nastawieniu dodatkową porcję brzeczki do pracującego już startera? Nigdy nie robiłem dwóch stopni, a tym razem mam trochę przeterminowane drożdże WLP, więc wolałem zacząć od małej porcji brzeczki (ok 0,5l) a potem zrobić 1,5-2l.
  5. Jakby co, to polecam recepturę mojej setnej warki: http://www.piwo.org/topic/1539-stasiek-warzy/?p=185355. może nie było to 25°Blg, ale ok 23 też było ok. Naprawdę zacne było to piwo.
  6. Dlaczego nic mocnego? setna warka jest raz na... chciałem napisać że raz w życiu, ale to w sumie raz na 100 warek, ale i tak można poszaleć. Jak już będziesz miał rozruszane US-05, to narzucającym się rozwiązaniem dla tego jubileuszowego warzenia jest jakaś Imperialna IPA tak przynajmniej ze 24-25Blg i jakieś 100-120IBU.
  7. Śrubka służy do ustawiania zera. Nawet jeśli zrobisz odpowiednie roztwory cukru, to jeśli będą inne wskazania niż by wynikało z roztworu to i tak nie ma tego jak skalibrować. Na wszelki wypadek zerknąłem do instrukcji - tam jest dokładnie tak napisane: "Skalibrowanie przyrządu polega na ustawieniu śruby kalibracyjnej za pomocą śrubokręta w takiej pozycji gdy granica między białą a niebieską linią była na skali w pozycji 0". w dziale pliki: arkusz w excelu: Kalkulator wskazań refraktometru program: http://www.piwo.org/files/file/18-srednia-wazona/
  8. Nie wiem czy jest to gdzieś na forum. W skrócie: dajesz 2 krople wody destylowanej i jeśli nie wskazuje 0, to kręcisz taką małą śróbkę u góry (trzeba zdjąć gumową zaślepkę) aż wskaże 0.
  9. Gęstość brzeczki nastawnej i końcowa to gęstość brzeczki która poszła do i po fermentacji. Dla gęstości rezerwy masz rubryczkę o nazwie "gęstość rezerwy". Resztkowa gęstość brzeczki po fermentacji to rzeczywista ilość cukrów po uwzględnieniu spadku gęstości spowodowanej etanolem - dlatego zawsze będzie to trochę więcej niż końcowa gęstość.
  10. Ja z reguły wlewam gorąca brzeczkę do butelek z krachlą. Butelki wcześniej zdezynfekowane. I faktycznie z reguły jak ostygnie to na dnie jest osad, którego oczywiście nie ma co potem brać do butelkowania.
  11. Można mrozić, ale wg mnie wystarczy trzymać zapasteryzowaną w lodówce.
  12. Proszę bardzo - w dziale pliki: http://www.piwo.org/files/file/13-kalkulator-rezerwy-brzeczki-do-refermentacji/
  13. No... czy z "jakiegokolwiek" to nie jestem pewien.. Bo np w tym zakresie mieści się też np ekstrakt barwiący a z tego to nie mam pewności jaki by starter wyszedł. Raczej w domyśle powinno być "jasnego ekstraktu słodowego"...
  14. Długo suszyłeś? Czy na pewno już są do końca wysuszone? Bo u mnie ten współczynnik oscylował raczej w okolicy 4,5-5.
  15. O! To bardzo ciekawa informacja. Też mam parę paczek tych drożdży, ale jeszcze nie miałem okazji/odwagi ich użyć, więc z niecierpliwością czekam na wyniki testów.
  16. U mnie też grodziskie jest obowiązkowe w harmonogramie warzenia - robię średnio raz do roku. Tylko wersje klasyczne ok 8-8,5°Blg. Od 3 sezonów tylko na słodzie pszenicznym. Chmiele z reguły szyszkami lubelskiego. Drożdże: głównie Koelsch, raz S-33, a ostatnio testuję Grodzie Dębowe.
  17. A tam... od razu "tak wściekli" - w ferworze walki przegapiłem Waldek Twój wpis, bo to chyba o tym mówisz: Tak: w Cieszynie będę na pewno - zaplanowałem wyjazd ze znajomymi już kilka miesięcy temu. A generalnie to jako najbardziej "pokrzywdzony" oczywiście że jestem zły. Pewnie że nie podoba mi się że jakaś komisja może jeden konkurs tak po prostu odrzucić a drugi wejdzie, ale nie chce mi się tu jeszcze raz tego roztrząsać - wszystko co mógłbym napisać już zostało w tym wątku napisane. Mogę się obrazić na PSPD i nie wysyłać już nic na konkursy (przyznaję że przemknęło mi to przez głowę. ), ale mogę też warzyć jeszcze lepiej żeby za rok nie było już takich niepewności. Ech... nie wiem tylko czy będzie mi się chciało, bo myśl ze znów jakaś komisja nie uzna któregoś konkursu trochę zniechęca to tej zabawy...
  18. Naprawdę nikt nigdy nie używał takich drożdży? Też jestem w posiadaniu podobnego zestawu jak Undeath (zapewne z tej samej "okazji" ) i się zastanawiam czy coś na tym zrobić czy nie ma co ryzykować?
  19. Wydaje mi się że w tym historycznym schemacie dość istotne może być to: przez 20minut temperatura podnosiła się z 52 do 70, przez ten czas beta-amylaza miała szansę trochę skonwertować skrobi, a w warunkach domowych dodanie wrzątku trwa kilkadziesiąt sekund i beta ma małą szansę żeby się "wykazać". Ale przecież jest jeszcze alfa-amylaza - ja sam zacierałem w podobnym schemacie kilka razy i nie miałem problemów z próbą jodową. Ale widzę w notatkach, że z reguły po dodaniu wrzątku nigdy temperatura zacieru nie osiągnęła mi 70°C - docierałem do ok 67-68 i podgrzewałem już "normalnie" do tych 70°C. Czyli jakąś krótką przerwę dla bety jednak miałem...
  20. Przypuszczam, że kierowali się BJCP, gdzie OG: 1.060 - 1.090 czyli właśnie ok 15-22. Może zrobić oddzielną kategorię: porter bałtycki light? Z przedziałem np 15-19blg.
  21. Jest w Browamator: http://browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=20985341
  22. Gratulacje dla laureatów! Ech... zabrakło mi 0,3 punktu do najlepszego piwa konkursu. Brawo Undeath!
  23. I ode mnie gratulacje dla laureatów, w szczególności dla GCh - bardzo jestem ciekawy receptury. Próbowałem to piwo i mimo że raczej fanem kwaśnych piw nie jestem tak to piwo mi autentycznie smakowało. Ciekawy jestem jak się to uda uwarzyć w Cieszynie? Szczególne gratulacje też dla Waldka: pierwsze miejsca w dwóch kategoriach, to się nie często zdarza. To mówisz że pucharu nie oddasz i w tym roku?
  24. Janku, a pytałeś organizatorów czy można zrobić później przelew? Ja spytałem, bo to trochę bez sensu żeby dziś robić przelew, gdy w poniedziałek zdecyduję w ilu kategoriach wysłać. I otrzymałem odpowiedź że oczywiście nie będzie problemu gdy wpisowe wpłynie kilka dni później.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.