Jump to content

Winger

Members
  • Content Count

    175
  • Joined

  • Last visited


Reputation Activity

  1. Like
    Winger reacted to Przem0 in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Jeśli chcesz to możesz podjechać do mnie na Grabie???
  2. Like
    Winger reacted to elroy in Cztery nowe piwa rzemieślnicze ;)   
    Jake, odpocznij od forum.
    Konto blokuję. Wielokrotnie prosiłem o zastosowanie się do moich próśb.
  3. Like
    Winger reacted to CZEJEN in Instrukcje, krytyka i czas fermentacji (dyskusja wydzielona)   
    12 Blg
    Gdy puszki na rynek wypuścił Gozdawa
    Na forum okrutna podniosła się wrzawa
     
    10 Blg
    W dobre intencje wierzy niewielu
    "Ejże Macieju! Dodajesz chmielu?"
     
    11 Blg
    Na trudzie łatwo położyć jest lachę
    Gdy polski walcownik, polską gnie blachę
     
    11 Blg
    Z blachy tej puszki, do puszki plon z pola
    Czy taka narodu może być wola?
     
    10 Blg
    Wrzawa okrutnie męczy admina
    Pomoże persen, nie witamina
     
    11 Blg
    Napijmy się piwka ... radę Wam daję
    Piweczko łagodzi wszak obyczaje
     

  4. Like
    Winger reacted to Gozdawa in Gozdawa - drożdże, ekstrakty słodowe   
    Koledzy
    dyskusja znowu zbacza.
    Ja zawodowo zajamowałem się jęczmieniem w latach 80tych.
    Moja żona jest biologiem ze specjalizacją mikrobiolog a pracę pisała u "Sławy" polskiej mikrobiologii.
    Zarejestrowałem się tu tylko w szlachetnych intencjach,po 24 godzinach pierwszej dyskusji Admin słusznie zdecydował zamkną i wydzielił temat,bo zaczeło sie "polskie piekiełko"
    To są polskie brewkity,pieniądze zostają w Polsce,zarabia polski sadownik,polska przetwórnia,polska wytwórnia,polski producent puszek,polska drukarnia,nawet polska spółdzielnia ,a że pewne półprodukty trzeba kupić zagranicą,cóż....my też eksportujemy nasze puszki z koncentratem jabłkowym
    Zarejestrowaliśmy się tu bo nie mamy nic do ukrycia.W 24 godziny zmieniliśmy to co było do zmiany na już.
     
    Pozdrawiam Maciek
  5. Like
    Winger reacted to wassyl in Życzenia urodzinowe   
    uuuułaaaa.. ale wtopa... przegapiłem
     
    Rosek, Winger! wasze zdrowie wypiję dziś
     
    Sto lat!
  6. Like
    Winger reacted to dori in Życzenia urodzinowe   
    Rosek, Winger wszystkiego najlepszego Sto lat!!!
  7. Like
    Winger reacted to Fidel in Życzenia urodzinowe   
    Winger 100 lat! I częściej bywaj na forum
  8. Like
    Winger reacted to elroy in Życzenia urodzinowe   
    Rosek, Winger 100 lat Panowie
  9. Like
    Winger got a reaction from St. Anger in Zimowe spotkanie piwowarów w Strzegomiu   
    Jasne że się da - po prostu klikasz w nazwę pliku i się zaczyna ściągać.
  10. Like
    Winger got a reaction from Usiu in Lista przedstawicieli stylów dostępnych w Polsce?   
    Może warto by było stworzyć listę piw będących dość jednoznacznymi przedstawicielami poszczególnych stylów, piw dostępnych na dzień dzisiejszy w Polsce? Starałem się coś podobnego znaleźć, trafiłem na listę BJCP jak i na opisy w wiki - aczkolwiek, dla wielu stylów, piwa podane jako komercyjne przykłady raczej są nie zdobycia w kraju. Chcę empirycznie zapoznawać się ze szczegółami poszczególnych stylów, mając pewność że pite przeze mnie piwo jest wzorcem danej kategorii.
  11. Like
    Winger got a reaction from gąsior in Lista przedstawicieli stylów dostępnych w Polsce?   
    Może warto by było stworzyć listę piw będących dość jednoznacznymi przedstawicielami poszczególnych stylów, piw dostępnych na dzień dzisiejszy w Polsce? Starałem się coś podobnego znaleźć, trafiłem na listę BJCP jak i na opisy w wiki - aczkolwiek, dla wielu stylów, piwa podane jako komercyjne przykłady raczej są nie zdobycia w kraju. Chcę empirycznie zapoznawać się ze szczegółami poszczególnych stylów, mając pewność że pite przeze mnie piwo jest wzorcem danej kategorii.
  12. Like
    Winger got a reaction from Slonx in Irish Stout coopersa i nie tylko, pytania początkującego.   
    Ja z racji niskiego doświadczenia może i nie mam za bardzo kompetencji żeby się w kwestii takiego sporu wypowiadać, ale Bogi - może i dobrze chcesz, ale początkująca osoba może łatwo popełnić błąd sugerując się Twoimi szczątkowymi wypowiedziami, w których brakuje jasności; jeśli piszesz A to pisz też B. Sugerujesz np. fermentację w temperaturach rzędu 27-28 stopni - wypadałoby napisać czym takie temperatury będą skutkowały. Sugerujesz zlewanie na cichą do butelek przy 3 Blg - pomijając kwestię możliwego dalszego dofermentowania, tego w których sytuacjach można cichą pominąć i rozlać do butelek, zapominając chyba o tym że nie o sam spadek poziomu cukrów przy fermentacji piwa chodzi, że jeszcze inne rzeczy tam się dzieją, i jak komuś spieszno to może taki cud z tego wyjść którym będzie można chleb do śniadania smarować, pisząc pół-żartem, pół-serio.
     
    Może mi i kolegom Jejskiemu / Gabe / scooby'emu tylko się wydaje, może to my się mylimy a Ty masz rację - chętnie poznałbym opinie innych, tak jak pisałem, ja też początkujący, ale ktoś tu najwidoczniej wprowadza początkującego kolegę w błąd, i dobrze było by sprawę wyprostować żeby było jasno i rzeczowo. Proszę żadnych złośliwości w mojej wypowiedzi się nie doszukiwać.
  13. Like
    Winger got a reaction from Gabe in Irish Stout coopersa i nie tylko, pytania początkującego.   
    Ja z racji niskiego doświadczenia może i nie mam za bardzo kompetencji żeby się w kwestii takiego sporu wypowiadać, ale Bogi - może i dobrze chcesz, ale początkująca osoba może łatwo popełnić błąd sugerując się Twoimi szczątkowymi wypowiedziami, w których brakuje jasności; jeśli piszesz A to pisz też B. Sugerujesz np. fermentację w temperaturach rzędu 27-28 stopni - wypadałoby napisać czym takie temperatury będą skutkowały. Sugerujesz zlewanie na cichą do butelek przy 3 Blg - pomijając kwestię możliwego dalszego dofermentowania, tego w których sytuacjach można cichą pominąć i rozlać do butelek, zapominając chyba o tym że nie o sam spadek poziomu cukrów przy fermentacji piwa chodzi, że jeszcze inne rzeczy tam się dzieją, i jak komuś spieszno to może taki cud z tego wyjść którym będzie można chleb do śniadania smarować, pisząc pół-żartem, pół-serio.
     
    Może mi i kolegom Jejskiemu / Gabe / scooby'emu tylko się wydaje, może to my się mylimy a Ty masz rację - chętnie poznałbym opinie innych, tak jak pisałem, ja też początkujący, ale ktoś tu najwidoczniej wprowadza początkującego kolegę w błąd, i dobrze było by sprawę wyprostować żeby było jasno i rzeczowo. Proszę żadnych złośliwości w mojej wypowiedzi się nie doszukiwać.
  14. Like
    Winger got a reaction from Jejski in Irish Stout coopersa i nie tylko, pytania początkującego.   
    Ja z racji niskiego doświadczenia może i nie mam za bardzo kompetencji żeby się w kwestii takiego sporu wypowiadać, ale Bogi - może i dobrze chcesz, ale początkująca osoba może łatwo popełnić błąd sugerując się Twoimi szczątkowymi wypowiedziami, w których brakuje jasności; jeśli piszesz A to pisz też B. Sugerujesz np. fermentację w temperaturach rzędu 27-28 stopni - wypadałoby napisać czym takie temperatury będą skutkowały. Sugerujesz zlewanie na cichą do butelek przy 3 Blg - pomijając kwestię możliwego dalszego dofermentowania, tego w których sytuacjach można cichą pominąć i rozlać do butelek, zapominając chyba o tym że nie o sam spadek poziomu cukrów przy fermentacji piwa chodzi, że jeszcze inne rzeczy tam się dzieją, i jak komuś spieszno to może taki cud z tego wyjść którym będzie można chleb do śniadania smarować, pisząc pół-żartem, pół-serio.
     
    Może mi i kolegom Jejskiemu / Gabe / scooby'emu tylko się wydaje, może to my się mylimy a Ty masz rację - chętnie poznałbym opinie innych, tak jak pisałem, ja też początkujący, ale ktoś tu najwidoczniej wprowadza początkującego kolegę w błąd, i dobrze było by sprawę wyprostować żeby było jasno i rzeczowo. Proszę żadnych złośliwości w mojej wypowiedzi się nie doszukiwać.
  15. Like
    Winger got a reaction from heaton124 in Zestawy, cukier, nagazowanie, gar, drożdże, fermentacja cicha - wiele pytań naraz.   
    Ile Ci wyszło brzeczki w litrach i ile miało mieć blg wg przepisu? Przy kilku pierwszych warkach prawie każdemu wychodzi mniej niż powinno, kwestia wprawy. A wymieszanie to absolutnie nic złego - w jaki sposób napowietrzyłeś brzeczkę? Ja dodaję drożdże, po czym stawiam fermentor na piłce i naprawdę intensywnie wstrząsam / mieszam przez 5 minut.
  16. Like
    Winger got a reaction from panszpik in Jak nie należy warzyć piwa   
    I want my 6 minutes of life back!
  17. Like
    Winger reacted to Slonx in Coś nie tak druga warka do ziemi   
    Pojemnik zarysowany = i tak trzeba kupić nowy, bo nawet, jeżeli piwo nie było zainfekowane, to w tych rysach bakterie mogą się gromadzić.
    Jeżeli nie uszkodzony, a jedynie piwko zostało zainfekowane, to dokładne wymycie i sterylizacja mocnymi chemikaliami powinna być skuteczna.
     
    Na moją opinię oczywiście może mieć wpływ fakt, że jak przystało na krakusa, jestem centusiem i nie lubię kupować nowych rzeczy, kiedy to nie jest absolutnie konieczne. Mam fermentory, dopiero zacząłem warzyć i nie wyobrażam sobie sytuacji, w której przyplącze mi się infekcja np. w drugiej warce, to ja kupuję nowy fermentor, mimo, że staremu nic nie jest poza kontaktem z zainfekowanym piwem. Skończyłem biol-chem i jeżeli dobrze uważałem na lekcjach, to sterylizacja powinna sprawić, że dana rzecz staje się jałowa, czyli nie ma na niej żadnych bakterii, wirusów, grzybów, ani również ich form wegetatywnych, przetrwalnikowych. czy zarodnikowych, zatem jeżeli dobrze się wyjałowi sprzęt, to nie ma mowy, by wcześniejsza infekcja miała wpływ na późniejsze piwo.
    Tak na szybko, na allegro można kupić ozonator (ozon jest skutecznym środkiem sterylizującym) w przystępnej cenie. Można zaopatrzyć się w różne inne środki sterylizujące (chociaż to już niekoniecznie na allegro, bo są trujące).
    Wiadomo, że jeżeli komuś się przyplątała infekcja, to sama dezynfekcja chlorem może być nieskuteczna. Mimo wszystko jednak panikowanie i kupowanie od razu nowego fermentora to jak dla mnie wylewanie dziecka z kąpielą.
  18. Like
    Winger got a reaction from srebrny in Środek do dezynfekcji "Incozan-S" - używał ktoś?   
    Dorwałem w Selgrosie środek do dezynfekcji, w butlach 5-litrowych, coś ok. 25-30 zł, zdjęcia etykiet poniżej:
     
    http://winger.pl/incozam-s-1.jpg
     
    http://winger.pl/incozam-s-2.jpg
     
    Używał ktoś może już tego? Wg opisu z etykiet powinien się idealnie nadawać do dezynfekcji sprzętu i powierzchni płaskich w pomieszczeniach. Chciałbym zasięgnąć kilku opinii, na wypadek gdybym o czymś nie wiedział.
    Mam zamiar rozpylać to na ścianki fermentorów w roztworze ok. 10%, do tego wężyki/rurki/gumki/wszystko co ma styczność z piwem od chwili chłodzenia.
    Jedynie z butelkami mam wątpliwości - nada się? Na chwilę obecną do butelek używam piro, ale i tak planuję przesiadkę na coś mocniejszego (każda butelka jest dokładnie płukana bezpośrednio przed rozlewem).
    Zastanawiam się jak się bedzie miała skuteczność tego środka w porównaniu z kretami/wybielaczami/ClO2 itp.
     
    Z góry dzięki za wszelakie opinie.
     
    EDIT: literówkę strzeliłem, środek nazywa się Incozan, nie Incozam.
  19. Like
    Winger got a reaction from heaton124 in Zestawy, cukier, nagazowanie, gar, drożdże, fermentacja cicha - wiele pytań naraz.   
    Tu zajrzyj: http://www.piwo.org/topic/8328-ksiega-pochwal-zadowolonych-klientow/
  20. Like
    Winger reacted to dori in Słody ze Słodowni Strzegom   
    Od dziś wszystkie słody ze słodowni Strzegom w cenach takich samych jak w sklepie internetowym producenta możecie kupić także w homebrewing.pl
  21. Like
    Winger reacted to elroy in [KRK] Kupię gdzieś ekstrakt słodowy?   
    Mam co nieco bursztynowego. Nie robię starterów, więc jeżeli nie ma przeciwskazań, to mogę CI odstąpić dzisiaj.
  22. Like
    Winger got a reaction from Gabe in Wybór sprzętu - prośba o weryfikację   
    Niesfiec, jutro powinna do mnie dotrzeć stołowa GRIFO (wraz z resztką sprzętu, pierwsze warzenie w weekend , sklecę jakiś filmik poglądowy telefonem i wrzucę wieczorkiem na YT.
     
    EDIT: będzie aktualizacja po kolejnym rozlewie, z racji niskiej jakości merytorycznej poprzedniego nagrania :-)
  23. Like
    Winger got a reaction from WiHuRa in Wybór sprzętu - prośba o weryfikację   
    Witam!
     
    Po latach picia ogólnodostępnych piw (które to nie potrafią mi obecnie przejść przez gardło bez jęku zawodu) i lekkiego zachwytu nad niszowymi krajowymi produktami (Ciechany, Lwówki, Krakowiaki itp), postanowiłem spróbować z warzeniem pod swoim dachem. Przez ostatnie kilka tygodni zapoznawałem się z dyskusjami i artykułami na kilku portalach tematycznych, przyszedł czas na dobór sprzętu i surowców na pierwsze warki.
    Skompletowałem poniższą listę sprzętu do warzenia z zacieraniem, jeśli któryś z doświadczonych kolegów dojrzy jakieś nieścisłości / braki lub będzie miał inne sugestie, będę dźwięcznie wdzięczny za wszelakie uwagi.
     
    Do kupienia:
    - gar emaliowany min. 36l - na początek wystarczy, a może i dłużej mi posłuży;
    - taboret gazowy z CP (termopara!);
    - fermentatory z podziałką i kranikiem - minimum 4 sztuki - z racji tego że chcę warzyć min. 2-3 warki w miesiącu;
    - termometry naklejane na fermentatory (grosze to kosztuje a nie trzeba ryzykować zakażenia otwierając fermentator do pomiaru temperatury);
    - filtrator z oplotu - jeden z gotowych oferowanych w sklepach;
    - chłodnica rurkowa, również jedna z gotowych;
    - cukromierz;
    - łyżka piwowarska (akurat nie mam niczego w kuchni co żona by na stałe oddała ;
    - jodowy wskaźnik skrobi do prób;
    - kapslownica i kapsle (Emily);
    - menzurki i szczelnie zamykane słoiczki do wykonywania pomiarów blg / testów fermantalności / starterów;
    - rurka igielitowa 1m;
    - rurka do rozlewu piwa z zaworkiem;
    - myjka do butelek + sterylizator (ten ciśnieniowy) + suszarka;
    - termometr cyfrowy do mięsa (Ikea);
    - termometr zwykły/uniwersalny (jako zabezpieczenie przed błędnymi wskazaniami powyższego);
    - waga kuchenna elektroniczna z dokładnością do 1g;
    - menzurka kuchenna z podziałką;
    - środki dezynfekujące.
     
    Większość z powyższych uda się zapewne dorwać w postaci startowego zestawu sprzętowego, muszę tylko znaleźć najbardziej optymalną ofertę.
    Śrutownik dojdzie później, na pierwsze kilka warek zamówię słody ześrutowane.
     
    Kilka pytań:
     
    1) Porywać się z garem na droższe wersje dostępne na BA lub CP, czy wystarczy coś takiego -> http://koliber.sklep...php/produkt,231 ? Jest 80 zł różnicy. Będę chciał w niedalekiej przyszłości zamontować w garze kranik, jeśli ma to znaczenie.
     
    2) Cukromierz - czy można brać dowolny, czy jednak niektóre są na tyle lepsze jakościowo żeby kilka groszy dołożyć?
     
    3) Opłaca się kupować napowietrzacz do brzeczki, czy naprawdę identyczny/lepszy efekt da kołysanie fermentatorem?
     
    Z góry dziękuję za wszelaką pomoc, pięknie by było jeśli ten wątek przysłużyłby się przyszłym ochotnikom.
×
×
  • Create New...