arusb

W tym samym stylu http://www.tipy.pl/artykul_1939,jak-zrobic-piwo-domowe.html

A ja ostatnio nie cierpię transferu brzeczki po chłodzeniu do fermentora.

 

Szyszki mojej marynki z działki zatykają mi co chwilę wlot wężą albo wlatują do środka węża. Nie wiem co z tym począć.

 

 

Na kocowke weza zaloz taki okragly druciak - do kupiena w kazdym markecie za grosze. Cala filozofia polega na wlozeniu koncowki rurki do wnetrza tego druciaka.

Potwierdzam.Z druciakiem zlewa się idealnie.

Pan moderator piwa warzy komercyjnie,to gdzie mu w głowie jakieś tam metryczki.

Dzięki za wskazówki.

Na prośbę znajomego zamierzam uwarzyć klon piwa Bishops Finger.Znalazłem taką oto recepturę:Paluch Biskupa.W związku z tym mam pytanie: czy prażoną pszenicę mogę zastąpić płatkami pszenicznymi?

Ja z braku innych, a także z tendencji do eksperymentów użyłem ich do FAHa. Zobaczymy jakie będę efekty

Pamiętasz może jak wyszedł FAH na tych drożdżach?

Najwyższy czas rozpocząć nowy sezon.Na pierwszy ogień idzie eksperyment :

#20 Pumpkin Foreign Extra Stout

Zasyp:

-5,0 kg Pale Ale Weyerman

-0,3 kg Special B Breferm

-0,2 kg Czekoladowy Pszeniczny Weyerman

-0,1 kg Carafa II Weyerman

-0,4 kg Płatki Jęczmienne Błyskawiczne Lidl

-2 kg dyni obranej

-150 g cukier trzcinowy Demerara

-Przyprawy (3g cynamon+3g gałka muszkatołowa+2g imbir)

Zacieranie:

Do 16l wody podgrzanej do 66'C wsypane wszystkie słody,płatki i wcześniej pokrojona w kostkę i zapieczona w 200'C na 1h dynia z przyprawami i cukrem trzcinowym.

- przerwa w 64'C 45min

- podgrzanie do 72'C i przerwa 30min

-mash out do 76'C i przealane do filtracji.

Wysładzanie ciągłe do uzyskania 26l filtratu którego gęstość zmierzona za pomocą nowo nabytego refraktometru wyniosła 14'Brix

Gotowanie i chmielenie:

-60 min 40g Marynki

Po gotowaniu do wiadra poszło 22l brzeczki o gęstości 15' Brix zadane 1,6l starterem drożdży Wyeast 1084 Irish Ale kręconym 48h na mieszadle magnetycznym i wykonanym z ekstraktu suchego.Gęstość początkowa startera to 10'Brix.

Fermentacja w temp.17'C otoczenia(piwnica) ruszyła po 3h.Jeszcze nigdy nie miałem tak krótkiego lagu.

To już prawie 2 miesiące od konkursu a metryczek ani "widu" , ani "słychu". Jakieś rokowania?

A wszystko przez wspaniałą frekwencję - na dzień dzisiejszy już 74 zgłoszenia

74 piw czy piwowarów? Mam pytanie ,czy jedna koszulka przynależy do jednego zgłoszonego piwa,czy też do jednego piwowara bez względu na to ile piw zgłosil?

natomiast to szklane żółte to termometr

Ale numer.Byłem pewien że to metrówka

#18 IRA zabutelkowane z dodatkiem 120g glukozy.Zakończyło na poziomie 3 Blg czyli zgodnie z FFT.Zielone piwo niesamowicie klarowne i to po 2,5 tygodniach od warzenia.S-04 i mech irlandzki zrobiły swoje.Zapowiada się b.fajne piwo.Jestem zadowolony z uzyskanej barwy.Wyszło 41 butelek x 0,5l i 6 butelek x 0,33l.

A co mierzysz miarką na trzecim zdjęciu ?

#17 zabutelkowane z dodatkiem 130g glukozy.Wyszły 43 butelki x 0.5l i 2 butelki x 0.33l.Zielone piwo poprawne ale bez szaleństw.

#17 American Wheat Amarillo rano przed pracą pójdzie do rozlewu.Póki co wystawiłem fermentor na noc na balkon.Temperatura otoczenia 11`C.

Myślę że przegazowanie nie ma nic wspólnego z chmieleniem na zimno.Albo masz niedofermentowane piwo albo źle wskazującą wagę na której ważysz glukozę.

Gratulacje dla wszystkich laureatów,a szczególnie dla suwerena :-)

#17 American Wheat Amarillo zszedł do 2 Blg.Robię bez cichej i wsypałem dla podkreślenia aromatu na 3 dni 10g Amarillo.Danstary w #19 APA ruszyły ochoczo po 8h od zadania.Fermentacja w temp. otoczenia 16'C.

Edit:FFT #19 -zszedł do 2 Blg

#19 APA

Dziś uwarzone w/g własnej receptury American Pale Ale.

Zasyp:

- 2,1kg Pale Ale Weyermann

- 2,85kg Wiedeński Weyermann

Zacieranie:

-60 min w 66-68'C

Wysładzanie ciągłe do uzyskania 28l filtratu o gęstości 11 Blg

Gotowanie i chmielenie

-60min 30g Mosaic

-20min 30g Amarillo

-5min 20g Willamette

-0min 20g Willamette

Na zimno pójdzie 40 g Citra

Do fermentora poszło 22l brzeczki 12,5 Blg schłodzone do 25'C chłodnicą zanurzeniową i zadane drożdżami Danstar Notthingam.

#18 IRA od wczoraj rana fajnie fermentuje w piwnicy w 16'C.Tym razem nie zapomniałem o zrobieniu FFT.Z 12Blg zeszło do 3 Blg.

.

#18 IRA

Uwarzona dzisiaj zgodnie z planem.

Zacieranie:

- 68'C przez 1h

Filtracja i wysładzanie ciągłe do uzyskania 29l filtratu o gęstości 10,5 Blg.

Chmielenie:

- 25g Perle na 60min

- 30g Perle na 30min

Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 25'C(ok.20 min)

Do fermentora poszło 22,5l o gęstości 12 Blg zadane uwodnionymi drożdżami S-04

Nie wiem co na to sąsiedzi ale właśnie ześrutowałem na młynku Zelmera słody na jutrzejszą warkę:

#18 IRA

- 3kg pale ale Weyermann

- 1kg monachijski II Weyermann

- Carareed 0,7kg Weyermann

- 0,03 kg czekoladowy pszeniczny Weyermann

- 0,02 kg słód palony carafa I Weyermann

Żytnie są ciemniejsze od pszenicznych.

Wreszcie wracam do warzenia :-)

Witam ponownie dawnych bywalców tego forum ,a także nowych użytkowników.

Ostatni wypust ponad rok temu i na dodatek nie uwieczniony w zapiskach.Niestety recepturę szlag trafił ,a warka dosyć udana

#16 American Wheat (uwarzony ok. 30.V.2014r)

Piwniczka pusta w 100%( została tylko 1 flaszka #1) Niektóre z poprzednich warek bardzo udane, niektóre dobre, a ze 3 kiepskie.Jakies doswiadczenie jednak zdobyte i teraz trochę więcej czasu i mniej kłopotów na głowie więc trzeba pasję rozwijac dalej.

Dzisiaj następne doswiadczenie bo warzenie ze słodów które zostały zesrutowane rok temu.Były przechowywane w worku foliowym, który był zamknięty szczelnie w fermentorze.Zobaczymy jak to wpłynie na jakosć piwa.

#17 American Wheat Amarillo

Zasyp:

-2,5kg pilzneński Weyerman

-2,5kg pszeniczny Weyerman

Zacieranie:

-do negatywnej próby jodowej w 67-68'C

Chmielenie:

-20g Amarillo(8,9% alfa 2012r) 60'

-10g Amarillo 10'

-10g Amarillo 0' do chłodzenia

Drożdze US-05

Do gotowania poszło 29l brzeczki o gęstosci 10 Blg.

Do fermentora poszło 23l o gęstości 11,5 Blg schłodzone chłodnicą do 21'C i zadane uwodnionymi drożdżami.

Z nowych dla mnie rzeczy, wysładzałem wodą z kranu o temp.55'C i przez wyjście z wprawy zapomniałem o mash out(na szczęście problemów z filtracją nie było)

Fermentacja w temp. 16'C (15'C w piwnicy) ruszyła po 12h

Z taką ilością chmielu to pewnie około 10 PLN będzie Grand Champion kosztował

Dzięki za dobre słowo