vojtol

Wczoraj, za to, rozpiłem jednego RISa. Zaczyna dominować profil owocowy, powidłowy, słodko-kwaśny; w zapachu aktualnie przoduje truskawka. Dopóki się nie przełknie. Wtedy dopiero do głosu dochodzi 100 IBU...

Ja się jeszcze boję próbować. 40 dni od uwarzenia, raptem 7 od rozlewu... Nech se pocziwa...

Chyba jednak da! Testowe PETy powoli, powolutku, ale nieustępliwie, robią się coraz twardsze Od razu po butelkowaniu piwo bardzo klarowne:

Barleywine zabutelkowane. 17 litrów tylko, ale za to zeszło do 9,3° z 28,4° Plato (11,5% alc). Ciekawe czy da radę się jeszcze nagazować...?

No! Fajnie będzie zbadać organoleptycznie stopień pokrewieństwa

Przy FG=6° Plato, ABV wyszłoby 13.3%... To chyba musi być jakiś bałtycki krewny Burtońskiego Wszechpotężnego

Przelałem na cichą Bałtyckiego Potwora (znowu ubył kolejny litr), zjechał do 9,1° Plato, co oznacza, że drożdże wyprodukowały 11,7% alkoholu, co z kolei może oznaczać, że na tym fermentacja się zakończy. Nigdy nie warzyłem tak mocnego piwa, nie wiem ile są w stanie wytrzymać S-04...

24. Peater zabutelkowany — 27,25 l [ 39x0,5; 8x0,33; 3x1; 1x0,75; 1x0,66; 2x0,33 PET ] Zapach i smak torfowy — słaby, pomimo 83% udziału słodu whisky w zasypie... Nie wiem czy ten słód traci swoje „torfowe” właściwości z czasem, czy mój był jakiś inny.

No i z 20,5 l ostało się tylko 18...

Nie chciało mi się bawić jeszcze w wysładzanie wysłodzin, wydłużyło by to cały proces nadmiernie, a korzyść niewielka... Za to dziś wulkan w fermentorze. Jestem w pracy, więc wiem to tylko z relacji przerażonej małżonki, która walczy z plagą w domu... A piany ciągle przybywa...

25. Baltic Monster BarleyWine | 28.4° Plato | 106 IBU | 47 EBC Zasyp: pale ale 7.5 kg; pszeniczny 1 kg; wiedeński 1 kg; carabohemian 1 kg; abbey malt 1 kg; miód 0.7 kg; carabelge 0.6 kg; caraamber 0.3 kg Chmielenie: Waimea 40 g (80 min); El Dorado 55 g (80 min); Drożdże: s-04 (gęstwa + 1 paczka) Słody zajęły prawie cały gar 30 l A zacier prawie cały gar 50 l Zapach przy zacieraniu........! Świeżo upieczony, chrupiący chlebek razowy... Filtracja poszła ekspresowo, ku mojemu zdziwieniu, gotowanie około 90 min, w fermentorze wylądowało 20.5 l brzeczki. Wydajność słabiutka, 70%, zapewne dlatego, że woda do wysładzania to tylko 7 l.

Ciągle był pijany, w ogóle nigdy nie trzeźwiał , MSPANC

24. Peater 12.5° Plato | 34 IBU | Other Smoked Beer Miało być coś innego, wyszedł Peater. Dlaczego tak a nie inaczej, opisałem tutaj. Zasyp: 5 kg słód whisky; 1 kg pale ale; Chmiel: Waimea (16,9%) na 60 min; Drożdże: Gęstwa S-04 (2. pokolenie); Zacierałem na średnio, 66-67° C, uzyskałem około 29 litrów. Wydajność zacierania 79%, ogólna 85% (wg. BS2).

Do trzech razy sztuka!