Skocz do zawartości

Kazimierz_W

Members
  • Zawartość

    106
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

5 obserwujących

O Kazimierz_W

  • Urodziny 19.03.1980

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Bociana
  • Rok założenia
    2010
  • Liczba warek
    111
  • Miasto
    Olsztyn

Kontakt

  • Imię
    Kazimierz
  • Strona www
    http://browar.biz/forum/showthread.php?t=92113

Ostatnie wizyty

502 wyświetleń profilu
  1. Już po raz drugi na olsztyńskiej plaży miejskiej odbędzie się Olsztyński Festiwal Piw Rzemieślniczych. Atrakcje: 18 browarów 2 producentów cydru 11 foodtrucków wspaniali piwowarzy domowi z Warmińsko-Mazurskiego oddziału terenowego Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych koncerty Piątek i sobota 7-8.09.2018 olsztyńska Plaża Miejska III (na wysokości Hotelu Omega). Strona organizatora: https://www.facebook.com/FestiwalPiw/
  2. 12.07.2018 - Hopheads & Metalheads forever united!! Metal & piwo są nierozerwalne. Niepijących metaluchów jest tylu, co palców u dłoni pracownika tartaku. Festiwale, koncerty i imprezy plenerowe sprzyjają obcowaniu ze sztuką i kulturą piwowarską. Ale by wieczór nie upłyną nam tylko na rubasznych rozmowach będą i goście. Na wspólny wieczór przy bąbelkach zaprasza Browarnik Tomek oraz domowy piwowar, tworzący % pod szyldem Browar Bociana. Wszytko to okraszone mocno piwną muzyką metalową. Listen or die with euro-lager. Słuchaj! Radio UWM Fm 95,9MHz Olsztyn; lub na www.uwmfm.pl Zaczynamy o godzinie 22:00
  3. Kazimierz_W

    Świąteczne (Christmas Ale)

    W angielskiej nomenklaturze spotkałem się, że mocne piwo o przyprawowym charakterze, ale bez dodatku przypraw to Christmas (X-mass) Ale. Natomiast mocne piwo z przyprawami to Winter Warmer. Poniżej przedstawiam moje potyczki z oboma stylami. X-mass Ale Przyprawowe, ale bez przypraw. Przepis z BYO. Zasyp: Maris Otter Pale Ale 4,8kg, Monachijski 0,5kg, Special B 0,2kg, Cara Blond 0,4kg, Caramunich 0,2kg. Zacieranie w 16l w temp. 66°C. Filtrowanie jak z bajki +13l wody. Gotowanie 80min, chmielenie: 30min Perle 45g, mech irlandzki 10 min, 0min Hallertauer Tradition 70G. Wyszło 21l, OG 1,066. W temp. 22°C zadałem zebrane tydzień wcześniej FM10. Do następnego dnia temp. spadła do 19*, a fermentacja była w toku. Na początek ok, ale docelowo ma być 22°C, by wyszły kwiatki. W butelki poszło 20l, FG 1,016 co dało 6,66% alko. Surowiec do refermentacji 120g glukozy z cukrem. Winter Warmer Jest to rozwinięcie przepisu na X-mass Ale. Dodałem trochę cukrów specjalnych, celem uzyskania aromatów rumowych, przyprawowych. Zasyp: 5,8kg Pale Ale Maris Otter, 0,1kg Carared, 0,5kg Crystal Medium, 0,4kg Caramunich. Słody zacierałem w 14l wody o temp. 66-67°C, przez ok. godzinę. Filtracja 13l wody. Gotowanie: 35g EKG na 60min, 30g Fluggels + 8g English Goldings + 680g syropu z melasy i cukru inwertowanego (taki specyfik) + mech irlandzki na 15min. Wyszło 24l, OG 1,075, czyli 18BLG. Gęstwę Wyeast London Ale zadałem w temp 20°C i porządnie napowietrzyłem. Piwo do butelek z dodatkiem 145g glukozy, na 24l. FG 1,016 co daje niecałe 8% alko po refermentacji.
  4. Kazimierz_W

    Kazimierz_W

  5. Kazimierz_W

    Warmińskie PiwoWARy

    Warmińsko-Mazurskie oddział Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych zaprasza do olsztyńskiego Browaru Warmia na kolejną bitwę piwowarów. Pełne info na http://wm.pspd.org.pl/warminskie-piwowary-sezon-ii-druga-potyczka/
  6. Kazimierz_W

    "100% peated ale" czyli 100% torfu w piwie

    Ja również spróbowałem swoich sił w temacie torfowego ale. Na festynie piwowarskim w Dywitach chłopaki ze sklepu AFB rozdawali wędzone słody z Vikinga. Ponieważ radykalne piwo już jakiś czas chodziło mi po głowie, chętnie skorzystałem i wziąłem kilka kilo. Zasyp: jęczmienny wędzony torfem 5kg, pszeniczny dymiony drewnem dębowym 1kg, jęczmienny wędzony drewnem czereśni 1kg. Zacieranie w 66°C przez jakieś 3 godziny, bo miałem trochę innych zajęć. Gotowanie: 20g Marynki na 60min, mech irlandzki na 10min. Wyszło 17l, OG 1,074, czyli 18BLG. Piwo schłodzone do 21°C przelałem do wiadra po lekkim piwie na US05. Brzeczka mocno nie śmierdziała podczas zacierania, dużo bardziej zalatywał sam słód. Natomiast jak wsiadłem do auta po wszystkim, to czułem, że jestem nosicielem intensywnego aromatu ogniska. Trzy tygodnie fermentowało, a następnie z miesiąc stało na cichej w temp. 13°C. Piwo jest idealnie klarowne i bardzo jasne. Zeszło do FG1,012, co daje 8%alko. Na 15l piwa dałem 94g glukozy. W smaku jest torfowa wędzoność oraz słodycz, fajna kontra goryczki. Aromat subtelny, nie zapowiada tego co czeka w smaku. Piwo jest jeszcze młode, ma 2 miesiące, ale zapowiada się rzetelnie. Aromaty wędzone fajnie się uzupełniają, piwo nie jest jednoznaczne.
  7. Kazimierz_W

    Warmińskie PiwoWARy

    Zapraszam do lektury relacji z inauguracji drugiego sezony bitew: http://wm.pspd.org.pl/warminskie-piwowary-s02e01/
  8. Warmińsko-Mazurski oddział PSPD zaprasza na inaugurację II sezonu Warmińskich Bitew Piwnych - Warmińskie PiowWARy. Miejsce bitew nie ulega zmianie, nadal spotykamy się w gościnnych wnętrzach Browaru Warmia. Zmianie ulega natomiast termin imprezy. W tym sezonie spotykamy się w ostatnie środy miesiąca. Więcej info na stronie: http://wm.pspd.org.pl/warminskie-piw...wsza-potyczka/ Do zobaczenia
  9. Kazimierz_W

    Stopniowanie pracy drożdżom.

    Ale w czym problem? Bierzesz dwa słoiki i jedną łyżkę. Drożdże przekładasz po połowie do obu słoików. Lepsze będą drożdże po pilsie, które przeleżą tydzień w lodówce, niż wymęczone koźlakiem. Zdecydowanie polecam Ci opcję b.
  10. Kazimierz_W

    BroWarmiacy do wspólnego kufla!

    A w styczniu to będzie ta bitwa czy nie? Taka cisza. Mam skrzynkę fantastycznego piwa. Mam na nie wielką ochotę i wcale nie muszę się nim dzielić
  11. Kazimierz_W

    Hop stopper z miękkiej siatki

    A czy nie prościej damską skarpetkę z licry zawiązać na końcu węża? Ładnie zatrzymuje chmieliny i osady białkowe. Sposób to prosty, tani, skuteczny. Skarpetę łatwo pozyskać i jest wielokrotnego użycia.
  12. Kazimierz_W

    BroWarmiacy do wspólnego kufla!

    W ramach taniego lansu, na naszą bitwę mają wpaść barmani z Czeskiej Hospody. Osobiście poniosłem koszty Branika przy barze i zalansowałem naszą inicjatywę w tym miejscu.
  13. Kazimierz_W

    BroWarmiacy do wspólnego kufla!

    niech o nas i naszych bitwach napiszą lansiarski artykuł w Made inie. Na to to pewnie kasy dużo pójdzie, ale jaki lans.
  14. Kazimierz_W

    BroWarmiacy do wspólnego kufla!

    Mój grudniowy X-mass ale, nagazowany, bezpiecznie leżakuje w chłodnym garażu.
×