Jump to content

BuDeX

Members
  • Content Count

    1694
  • Joined

  • Last visited


Reputation Activity

  1. Like
    BuDeX got a reaction from PustynnaBurza in BELGIAN WIT M21 Mangrove Jack's   
    To Ty zawaliłeś butelkując niedofermentowane piwo, a nie drożdże.
  2. Like
    BuDeX reacted to DonBeer in Browar Domowy DonBeer   
    #79 Zula Pale Ale 10,5°Blg 
    18.11.2019
     
    Warka dla sprawdzenia  potencjału polskiego chmielu.
     
    Parametry:
    Gęstość początkowa: 10,5°Blg
    Goryczka:  11 IBU
    Barwa: 6 EBC
    Gęstość końcowa: ?,?°Blg
    Alkohol: ?,?%
    Nagazowanie: 2,1v/v
     
    Zasyp: (zakładana objętość: 11L)
    1,8kg [85%] pilzneński Viking Malt
    0,2kg [10%] płatki owsiane
    0,1kg [05%] Abbey Castle Malting
     
    Śrutowanie śruba: 1 obr.
     
    Zacieranie:
    Lodówka turystyczna 8 litry wody 67°C - 50min 
    Dolałem 5L wrzątku 72°C - 20min
     
    Filtracja:
    14L 80°C + 3,5ml kwasu mlekowego do całej wody
     
    Gotowanie 60min:
    00min 40g  Zula 7% 2019r.
     
    Otrzymałem 12,5 litrów brzeczki o gęstości 10,4°Brix po korekcie 10,5°Blg. Wydajność 65%.
     
    Fermentacja:
    Brzeczka schłodzona do temp. 18°C,  zadane 55ml gęstwy WLP644 po #78.
    Fermentacja burzliwa 14 dni (18/19/20/21/21/21/22/21/21/20/19/19/20/20)
    Fermentacja cicha 9 dni (20 60g Zuli/21/20/20/20/7/7 2g żelatyny/5/3) 
     
    Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L roztworu cukru 51g/600ml gotowane 5min.
    Zjechało do 1,5°Blg co daje 4,7% alko.
     
    PODSUMOWANIE
    02.12.2019 Przelane na cichą bez pomiaru blg z dodatkiem 60g Zuli.
    08.12.2019 2g żelatyny do klarowania.
    10.12.2019 Zabutelkowane, póki co bez rewelacji.
     
  3. Like
    BuDeX reacted to Joosto in Browar Radmir   
    #131  POLSKIE ALE   15,2°Blg , Brix 16 
    17.10.2019
    Parametry:
    Gęstość początkowa: 15,2°Blg
    Goryczka: ok. 32 IBU                                                  
    Barwa: ok. 10 EBC
    Gęstość końcowa: ?Blg
    Alkohol: ?%
    Nagazowanie: ? v/v  
    Zasyp:
    Pale Ale Malteurop 5010g
    Zacieranie:
    15 litrów wody
    67-65°C - 70min
    72°C/10min
    74°C
    Wysładzanie:
    16 litrów wody 78°C.
    Vorlauf – 4 litry.
    Chmielenie:
    Izabella 5,8%aa/20g/60min
    Izabella 30g/12min
    Izabella 50g/0min
    Czas gotowania: 90min
    Pierwsze 45 min intensywnego gotowania bez przykrycia . Potem na „pół gwizdka”.
    Dodatki :
    Gips 5g, kwas mlekowy 3ml - zacier
    Mech irlandzki 4g/10min
    Drożdże: WY 1272 American Ale II , piana drożdżowa zebrana z  warki #130  – ok .120ml
    Fermentacja:
    14-15/st. C -1 tydz. (plan)
    18 st.C (plan)
    Notatki:
    17.10 Brzeczka schłodzona do 18 st. C, napowietrzona wiertarką, wyszło w punkt 21 litrów, dodane drożdże. Całość wywalona na balkon do dalszego schłodzenia.
    18.10 Po 12h od dodania drożdży mocny start burzliwej. Temp. zewnętrzna 10 st. C, temp. brzeczki 14 st.C.
    23.10 Temp. podniesiona do 17 st. C
    12.11 na 36h przeniesiony fermentor do temp. 20st.C
    14.11 piwo przelane znad drożdży + 50g Izki
    18.11 po 4 dniach oddzielone od chmielu na zimno.
    19.11 Butelkowanie ; 39but/0,5l. 110g cukru w syropie.
     
  4. Like
    BuDeX got a reaction from mikemat in XVI Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - Grand Champion 2018   
    Dokładnie, też jestem za powrotem do starej formuły. 
  5. Like
    BuDeX got a reaction from wannabuydrugs in XVI Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - Grand Champion 2018   
    Dokładnie, też jestem za powrotem do starej formuły. 
  6. Like
    BuDeX reacted to Maryh in XVI Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych - Grand Champion 2018   
    Cześć
    Nie będę się wiele rozpisywał - moim zdaniem formuła 2018 była do bani a proponowana 2019 też jest kiepska.
    Pasowało mi jak dawniej - odrębne style (8-10), eliminacje, finał składający się z przynajmniej 10 piw w każdym stylu, metryczka.
    Jeśli już przyznawać tytuł mistrzowski to dla każdego zwycięzcy w danym stylu, GCh jako coś dodatkowego.
  7. Like
    BuDeX got a reaction from vmario in VI Warmiński KPD   
    Spoko. V edycji było tu ogłaszanych, szósta nie. Bo nie. Dziwne praktyki, a szkoda, bo polskie double IPA chętnie bym uwarzył pod ten konkurs. 
  8. Thanks
    BuDeX got a reaction from Jancewicz in Lubelski   
    Zamienili Ci Lubelski z Citrą  
    A tak poważnie to tak, lubelski daje takie aromaty, mnie sie to kojarzyło z zieloną herbatą i wyraźnym cytrusem. 
  9. Haha
    BuDeX got a reaction from Szalas85 in 2017.09.01-02 - VII KONKURS PIW DOMOWYCH PSPD „PORTER BAŁTYCKI - PIWOWARSKI SKARB POLSKI”   
    ja dostałem w zeszłym tygodniu. Nie powiem - zaskoczyliście mnie 
  10. Like
    BuDeX reacted to Undeath in Słodownia Malteurop - dawny Baltic Malt   
    Używam teraz słodu jako bazowego u siebie i nie mogę złego słowa o nim powiedzieć. Jeszcze nie zdarzyło mi się nic z wyżej opisywanych rzeczy, a przerobiłem już z 15 worków różnych słodów - pale ale, Lager i Pils, z różnych partii i w różnych okresach czasu zamówione.
  11. Like
    BuDeX reacted to dziedzicpruski in Oktawia   
    W tym roku także kwas (50 g jakieś 3-4 dni), butelkowałem właśnie i  jest naprawdę fajnie, jabłka ( a właściwie skórka),nawet gdzieś mi się pałęta  róża i trochę limonki jakby, albo cytryny, nie są to mocne zapachy, raczej w drugą stronę, ale mi to pasuje.
  12. Like
    BuDeX reacted to kantor in 21-22.04.2018 - V Łódzki Konkurs Piw Domowych   
    To pytanie to pada ostatnio co kilka tygodni dla mnie to zupełnie niejasne jest dlaczego ktoś w ogóle wylicza (mierzy?) blg sweet stouta bez dodatku laktozy, przecież laktoza to normalny cukier i wpływa na blg brzeczki tak samo jak cukry ze słodu.
    Co ciekawe nie kojarzę pytania żeby ktoś się pytał czy blg Tripla/BGSA/itp. liczy się uwzględniając dodatek sacharozy/glukozy czy nie
  13. Like
    BuDeX reacted to WiHuRa in "100% peated ale" czyli 100% torfu w piwie   
    Panowie, nie róbcie off topów. To jest wątek o piwie z 100% użyciem słodu wędzonego torfem a nie jakieś tam pitu pitu  
  14. Thanks
    BuDeX got a reaction from dyers_eve in Braggot - drożdże   
    Polecam: MEAD M05 Mangrove Jack's. Odfermentowanie 35 --> 0 Nagazowywanie idzie opornie, ale kto by się tym przejmował
     
  15. Like
    BuDeX got a reaction from Adam Pawlicki in BELGIAN WIT M21 Mangrove Jack's   
    To Ty zawaliłeś butelkując niedofermentowane piwo, a nie drożdże.
  16. Like
    BuDeX reacted to anteks in Jak można zobaczyc ile % ma moje piwo?   
    Znając ekstrakt początkowy to każdy głupi potrafi
  17. Like
    BuDeX got a reaction from Kombinator in Piwowar, alkoholizm i jak chronić zdrowie.   
    Dobra. Pisałem w maju, że zaczynam, jest koniec roku więc chyba pora zacząć  
    Takie tam postanowienia noworoczne odnośnie nierealizowanych pomysłów itd. 
    Planuję to zrobić w ten sposób:
    1) Pierwsza próbka krwi pobierana na czczo,
    2) druga po wypiciu płynu zawierającego glukozę, następnie w odpowiednich odstępach czasu kolejne próbki. 
    Tak bym zrobił raz, albo co jakiś okres czasu, jako zwykły kontrol.
    Co do samych pomiarów związanych z piwem, to widzę to tak:
    1) Jakiś czas po posiłku, ale przed samym spożyciem piwa 
    2) od razu po spożyciu piwa,
    3) odpowiednie odstępy czasu po spożyciu (tutaj nie wiem, co 30min, co 1h? ktoś coś doradzi?)
    Myślę, że nie będę się bawił w spożywanie 50g węgli w 15min. Wypiję po prostu jedno piwo. Piwa różne. Domowe, rzemieślnicze, koncernowe (bleh, dra dobra nauki!). Niezależnie od piwa ta sama metodyka działania. 
    Zobaczymy co z tego będzie. 
    Najprawdopodobniej wyniki tych działań zamieszczał będę tutaj: https://www.facebook.com/PszczolaBiegniePoPiwo/
    Oczywiście będę to także spisywał, fotografował itd. do własnej dokumentacji, jeśli da się z tego wysnuć jakieś wnioski sensowne, to podzielę się tym w jakiś sposób ze światem.
    Czołgiem!
  18. Thanks
    BuDeX got a reaction from Undeath in Wysładzanie piwa o ekstrakcie 22 BLG   
    Na Międzynarodowych Mistrzostwach Polski ma być i Wee Hwavy i 14B – Scottish Heavy.
  19. Like
    BuDeX got a reaction from Biz in INFEKCJE - wszystkie problemy z tym związane   
    Nie przywiązywałbym najmniejszej wagi do wyglądu gęstwy po fermentacji. Najważniejsze są smak i aromat, w przypadku błony bakteryjnej to już wszystko jest jasne.
  20. Like
    BuDeX reacted to LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO in RIS - sprawdzenie receptury   
    weźcie sobie załóżcie wątek o gramatycznych dyskusjach, ładnie proszę, to naprawdę nikogo tutaj to nie obchodzi
  21. Like
    BuDeX got a reaction from Igorrodz in FLANDRES RED czyli moje pierwsze podejście do piwa kwaśnego   
    Zrobiłem tak i potwierdzam. Decha Może nie samo drewno, ale głównie drewno.
  22. Like
    BuDeX got a reaction from xanovich in NASZE SZTOSY   
    Sztosowny Urząd 
  23. Like
    BuDeX got a reaction from Smul&Sons in NASZE SZTOSY   
    Sztosowny Urząd 
  24. Like
    BuDeX got a reaction from Wolfmark in NASZE SZTOSY   
    Sztosowny Urząd 
  25. Like
    BuDeX got a reaction from Marcin_K in NASZE SZTOSY   
    Sztosowny Urząd 
×
×
  • Create New...