BuDeX

Jeżeli tylko Ci się chmiele nie zamieniły.... Takiej mozliwosci nie bylo bo zestaw do Wita przyszedl dzisiaj chociaz jak widac w Piwnym Ulu wszystko mozliwe..bezgoryczkowa AIPA i goryczkowy Wit

Hmm.. Mam nawet zdjecia potwierdzajace ze chmiel zostal wrzucony.. Zestaw do Wita przyszedl dzisiaj wiec takiej mozliwosci nie bylo Temperatura nawet jesli nie wynosila zawsze 100 stopni to oscylowala wokol wrzenia..gotowanie trwalo godzinke z malym okladem..no nic frycowe trzeba placic..z reszta jak powiedzialem to co wyszlo zapowiada sie bardzo smacznie aczkolwiek zdecydowanie to nie bedzie AIPA a juz na pewno nie taka o jakiej myslalem tworzac recepture i samo piwko

Tak pewnie bedzie.. choc mialo byc wlasnie ultra goryczkowe..zeby nie bylo..to piwko w wydaniu takim jakie jest teraz jest bardzo smaczne jak na ten etap fermentacji z tym ze nie jest to AIPA o jakim myslalem moca goryczki mialo przypominac mniej wiecej Atak Chmielu Pinty..troszke sie nie powiodlo no nic..dziekuje za rady..jutro zlewam na cicha i przymierzam sie do pierwszej warki z zacieraniem..ma byc witbier..mam nadzieje ze nie wyjdzie super goryczkowy!

Rozumiem ze chodzi o chmiel goryczkowy? zostal mi niestety tylko chmiel aromatyczny ktorego mialem uzyc na cichej (Willamette i Cascade). Czy robic te herbatke z tych chmieli czy to tylko pogorszy sprawe samej goryczki?

Z tego co pisza zawartosc alfa-kwasow wynosi 12%. Wielkosc warki 22l. Brewtarget pokazuje IBU na poziomie 67,7. W podanym przez Ciebie programie wychodzi 58,7 - Rager i 43,9 Tinseth, z tym ze w Brewtqargecie mam jeszcze m.in. Simcoe. Tak czy inaczej tej gorzyczki jest zdecydowanie za malo..szczerze mowiac to jest ledwo wyczuwalna a zgodnie z chociazby Brewtargetem mialo byc "super goryczka". Doswiadczenia nie mam w zasadzie ale jakos ciezko mi uwierzyc zeby to sie mialo zmienic z czasem czy na cichej fermentacji. Tylko pojecia nie mam co mozna zrobic zeby ta goryczka sie pojawila. Jutro chce zlewac na cicha i mialem dac jeszcze chmielenie na zimno aromatycznymi ale nie wiem czy to ma sens w takim wypadku?

Witam, małe pytanko w związku z moim AIPA..właśnie pobrałem próbkę do zmierzenia blg no i nie zastanawiajac sie dlugo sprobowalem jak to na ten moment smakuje..i jestem dosc mocno zdziwiony..o ile chmiele aromatyczne czuc mocno i wyraznie o tyle tego 30g Chinooka gotowanego przez godzine w zasadzie w ogole..goryczki w zasadzie brak..czy to normalne na te chwile? (6 dni fermentacji burzliwej) czy jednak cos nie poszlo jak trzeba i zostane z AIPA bez goryczki?

Dzieki! W zasadzie to wydaje mi sie ze przetrzasnalem forum w tym temacie..obejrzalem filmy na youtube i jestem gotowy ale jak przeczytalem ze mozna uzyskac lepszy efekt poprzez dzielenie to mnie to sila rzeczy zainteresowalo Ok..ruszam do pracy..

Scooby_Brew..mam pytanko..dziś popełnię moją pierwszą warkę z ekstraktów niechmielonych..piszesz żeby dać pół ekstraktu na początku i pół na końcu..zakładająć, iz gotowanie trwa godzinę to kiedy jest to "pod koniec"? 15min np? mam 2,5kg ekstraktu suchego i 1,5kg w płynie..jak radziłbyś to podzielić i jak miałoby to wyglądać czasowo, zeby uzyskać najlepszy efekt?

Uff..to musi być nieszczelność fermentora już w takim razie. Mój niepokój wzbudziła właśnie ta wysoka piana, która widziałem tylko od zewnątrz i żadnego wybrzuszenia pokrywy czy też wahań wody w rurce. Do tego po uchyleniu taki "inny" zapach ale to chyba spowodowane tym chmieleniem na zimno. Tak sobie pomyślałem że to może piłki golfowe które dałem jako obciążniki do woreczków coś miały na sobie co narobiło bałaganu że fermentacja przebiega i pachnie dziwnie. Poza tym znalazłem jedno zdjęcie które było super podobne do mojego i opisy były że kwas..no nic..uspokoiliście początkującego..dzięki!

Tak tylko dla pewności..czy to musi być zakażenie? i czy od razu do kanału czy coś się da z tym zrobić jeszcze? http://i47.tinypic.com/mmr9l3.jpg

Ten chiel mogłeś dodać na fermentację cichą - podczas burzliwej część aromatu uleci razem z CO2. Wiem, że lepsze efekty osiąga się poprzez dodanie chmielu przy fermentacji cichej, ale takowej nie stosuję przy puszkach, więc zdecydowałem się dodać na burzliwej. Nadzieja, że CO2 nie wydmucha wszystkiego

Z moją intuicją to jeszcze jest dość słabo ze względu na brak doświadczenia i obycia Czytałem, że cukier trzcinowy pozostawia mniej posmaków bimbowych niż zwykły kryształ także mam nadzieję, że nie bedzie to odczuwalne. Co do chmielenia to nie stosuję fermentacji cichej do puszek, a jak pisałem taki dzień, że poniosła mnie fantazja Tylko jakoś właśnie nie bardzo mogę sobie wyobrazić jaki efekt może dać goryczka bittera i aromaty cytrusowe z tych chmieli..

Witam, Mój przypadek zdecydowanie pasuje do tego wątku Taki dzień, że poniosła mnie fantazja Oczekuję na gar 30l, a że miałem jeszcze puszkę Yorkshire Bittera to wykorzystałem i drożdże jakoś w tym momencie zaczynają pracować. Wzięło mnie jednak na eksperymenty i dodałem oprócz BA brewkit Plus jeszcze 250g cukru trzcinowego, który znalazłem w szafce. Jakby tego było mało po schłodzeniu brzeczki postanowiłem wykorzystać chmiel, który dziś przyszedł, a nie cały będzie mi potrzebny do AIPA także dodałem go na zimno po 10g Willamette i Cascade,,no i pytanie zasadnicze..co z tego będzie?

Jeżeli chodzi a zawartość alkoholu to moje puszki zawsze schodzą z 10 Blg do 2 (+/- 0,5) i tutaj bylo podobnie, co dawało zawartośc alkoholu na poziomie ok. 4%. Piwko faktycznie było treściwe.

Upsss..błędy początkującego Przyznam się bez bicia, że nie czytałem przepisu tylko wsypałem całość idąc tropem właśnie ze stosowania BA brew-kit Plus, gdzie sypie się cały kilogram..pytanie tylko jakie mogą być tego skutki? W sensie czy zmarnowałem 500g Enchancera czy jednak jeszcze polepszyło to walory piwka?

Tak, całe opakowanie (1kg)..z Blg początkowego zeszło do 2-óch po 8 dniach fermentacji burzliwej..po jakichś 2-3 tygodniach spróbowałem i tak jak dzisiaj mamy niecały miesiąc od rozlewu zostało mi 12 butelek zdecydowanie polecam

Co prawda zrobiłem tylko 5 warek z brewkitów ale zdecydowanie najlepsze w moim przekonaniu (i zdaniem wszystkich, którzy skosztowali) bylo piwko z puszki Coopers English Bitter. Jako surowca do fermentacji dałem Coopers Brew Enchancer 2. Zdecydowanie polecam. Zostało juz tylko kilka butelek i mimo iż w zasadzie miałem z robienia piwka z brewkitów zrezygnować to chyba na jeszcze jeden właśnie taki zestaw się skuszę

Oj przekroczył, ale miałem tego pełną świadomość Zdecydowałem się jednak chociaż jedną warkę z ekstraktów popełnić w myśl zasady "step by step" Razem z zamówieniem składników dokupiłem sprzętu niezbędnego do przeprowadzenia warzenia piwka z zacieraniem także będzie to kolejny "step" Zobaczymy co z tego wyjdzie Dziękuję za rady i niecierpliwie wypatruję kuriera Pozdrawiam!

No właśnie z takim przybliżeniem się spotkałem i wychodziłoby w takim układzie potencjalnie 15Blg. Z przeliczenia gęstości wychodzi więcej no ale nieważne..będzie tyle Blg ile pokaże areometr Więcej ekstraktów dokupować do tego piwka nie zamierzam (swoją drogą to dość dorga zabawa, więc pewnie następnym szybkim krokiem będzie przejście na zacieranie ). Czy macie może jakieś uwagi co do chmielenia?

Na 20 litrów? Nie uwierzę Wyjdzie jakoś na 19L - 5gal. Spisałem wszystko kropka w kropke i taka wartość tam na pewno jest A mógłbyś wyjaśnić skąd Twoja niewiara? Jako, iż jestem super początkującym wprawiasz mnie w zakłopotanie Dużo to? Mało? i co zrobić żeby ta wartość była optymalna? ;]

Złożyłem zamówienie także nie ma odwrotu Po dość długich bojach z dobraniem gatunków chmielu i samych ekstraktów receptura przyjęła następujący kształt: Ekstrakty: - Ekstrakt słodowy w proszku - Muntons Spraymalt - Medium (Bursztynowy) - 2,5kg - Ekstrakt słodowy Muntons Amber - Bursztynowy - 1,5 kg - Drożdże: Drożdże Safale US-05 saszetka 11,5 g - Chmiele/receptura: a) Chinook - 30g - 60min b) Cascade - 20g - 15min c) Simcoe - 25g - 15min d) Willamette - 25g - 10min e) Cascade - 10g - 5min f) Cascade - 15g - 0min Według Brewtargeta parametry piwka prezentują się następująco: Gęstość początkowa: 1,072 Gęstość przed gotowaniem - 1,065 Gęstość końcowa - 1,018 Alkohol (ABV) - 7,0 Goryczka (IBU) - 63,3 Barwa - 22,1 Wskaźnik goryczki - 0,88 Kalorie - 239 .Do chmielenia na zimno zostanie mi mniej więcej 30g Cascade i 30 Willamette. Paczuszka powinna jutro dotrzeć i pewnie od razu zabiorę się za pracę Jakieś sugestie? Podpowiedzi doświadczonych piwowarów?

Myślę, że przesadziłeś z ilością chmielu na goryczkę - 60 g chinook. Druga sprawa do dobór ekstraktów - wyjdzie za ciemne jak na AIPA. Faktycznie. Coś musiałem źle wprowadzić w Brewtargecie..po zmianach wyglądałoby to tak: Chmielenie chcę przeprowadzić mniej więcej w ten sposób: Chinook - 30g - 60min Cascade - 15g - 15min Willamette - 20g - 10min Simcoe - 20g - 10min Cascade - 10g - 5min Cascade - 20g - do momentu schłodzenia Wychodzi IBU 57.8. Co do koloru to pokazuje 11.8 przy dolnej granicy 11.6, czyli jakby nawet zbyt jasne? Dobrze to rozumiem? Jakbyś radził dobrać ekstrakty dla AIPA w takim razie?

Witam, Jako iż postanowiłem przejść na wyższy poziom wtajemniczenia (z brew-kitów na piwko z ekstraktów niechmielonych) usilnie próbuję sklecić jakąś sensowną recepturę opierając się o procedurę oraz receptury tutaj już przedstawione. W końcu coś tam zaczęło mi się krystalizwoać, ale chciałbym się upewnić czy to nie będzie przypadkiem jakas herezja Wszelkie wskazówki, poprawki itp itd mile widziane Surowce: Ekstrakt słodowy niechmielony Jasny 1,7kg - płyn Ekstrakt słodowy niechmielony Ciemny 1,7kg - płyn Ekstrakt słodowy niechmielony Bursztynowy Sprymalt Medium Muntons 0,5kg - proszek Drożdze suche Safale US-05 Chmiele: (wszystkie w granulacie) - Chinook - Simcoe - Cascade - Willamette Chmielenie chcę przeprowadzić mniej więcej w ten sposób: Chinook - 60g - 60min Cascade - 20g - 15min Willamette - 15g - 10min Simcoe - 15g - 10min Cascade - 10g - 5min Cascade - 20g - do momentu schłodzenia Troszke to wszystko wyszło skomplikowane Czy 4 rodzaje chmielu to nie za wiele jak dla takiego piwa? Co z chmieleniem na zimno (jaki chmiel? ile?) za wszelkie podpowiedzi i wskazówki z góry dziękuję..

Dziekuje za pomoc! Drozdze byly standardowe z brewkitu. Tak jak radziliscie rozlalem do butelek w poniedzialek i czekam na efekty a ze w srode wyjezdzam to bedzie latwiej bo z dala od skrzynek Nastawilem nastepna puche tak w razie gdyby z tym India Pale Ale bylo cos nie tak to niebawem bede mogl sie cieszyc English Bitterem Jeszcze raz dzieki za pomoc i mam nadzieje ze o nastepne rady bede musial poprosic dopiero przy przeskoczeniu na wyzszy poziom czyli tworzeniu piwka z ekstraktow czy juz samym zacieraniu bo zdecydowanie na puchach nie zamierzam poprzestac pozdrawiam! Zycze milego weekendu z piwkiem w tle!

Witam, Mam problem z moją drugą warką. Dopiero raczkuję jeśli chodzi o tworzenie piwka (bo piwowarstwo to chyba jeszcze określenie na wyrost:)). O ile pierwszy Pilsner z brewkita wyszedl znakomity i wlasnie dzisiaj na imprezie urodzinowej nastapi konsumpcja przez wieksze grono gosci tak z druga warka nie jest juz tak dobrze. Opisze po krotce w czym rzecz. Piwko India Pale Ale z Brewmakera do tego ekstrakt slodowy z BA ciemny. Drozdze z brewkita zadane w temp 24 stopni. Cala operacja wykonana w temp 22 stopni BLG poczatkowe 11,5. Odstawione do piwnicy temp 18 stopni 9.07.12 temperatura na fermentorze od 22 do 18 stopni dobila do temperatury w pomieszczeniu. Pierwszy pomiar BLG 15.07 - 5 BLG, 18.07 - 5 BLG. Wertujac forum zdecydowalem sie zamieszac fermentatorem i wynioslem piwko do domu (21 stopni) - temp na fermetatrorze 20 stopni. Pomiar BLG dzis - 5 BLG. Uchylilem wieko - osad na sciankach tak jak przy pilsnerze. Na powierzchni piwka bable i jakby troche piany. No i w koncu pytanie proste i trudne zarazem. Co robic? zlewac do butelek bo dalej to nie pojdzie? jakies rozwiazanie pozwalajace dofermentowac piwko do mniejszego BLG? Z gory dziekuje za pomoc!