Skocz do zawartości

dzialkowicz26

Members
  • Zawartość

    3
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    przeDziałkowe
  • Rok założenia
    2012
  • Miasto
    Kielce

Kontakt

  • Imię
    Szymek
  1. dzialkowicz26

    Browar przeDziałkowe

    Warka 1 - testowa nareszcie w butelkach. Po otwarciu fermentatora pierwszy zapach wręcz powalający ;p butelki dokładnie wyparzone umyte. Problem był z nalewanie do butelek chciałem użyć rurki z zaworkiem i wężyka lecz nie udało się zassać na tyle żeby piwo leciało samo. Z pomocą kolegi przechodzimy na metoda lejek - szklanka. Jeżeli wszystko poszło zgodnie z planem i nie wdał się żaden bakcyl za mniej wiecej 2-3 tyg bedzie pierwsza proba smakowa. I warzenie następnego piwka oczywiście.
  2. dzialkowicz26

    Browar przeDziałkowe

    Do nastepnej warki postaram sie zakupic balingometr i 2 fermentator oraz filtr. Jak narazie zakupilem to , na co mnie bylo stac 1 warka ktora zrobilem jest testowa wiec człowiek nauczy sie z czasem.
  3. Fermentuje

    1. pepo

      pepo

      a co zjadłeś i czym popiłeś? :D

  4. Troche wstepu mam na imię Szymek jestem z Kielc mam 23 lata już od dłuższego czasu interesuje się warzeniem piwa.Wiec postanowiłem uwarzyć swoje pierwsze i nie ostatnie piwo. Warka #1 - testowa (21.07.2012) Do sporządzenia swojej 1 warki użyłem: *Słód pilzneński 3-5 EBC Weyermann ® - 2 kg *Słód wiedeński 7-9 EBC Weyermann ® - 1 kg °Chmiel goryczkowy Marynka 8,5 % A-A SZYSZKA 26 g °Chmiel aromatyczny Lubelski 3,6 % A-A SZYSZKA 10 g *Drożdże Safale US-05 saszetka 11,5 g Zacieranie : 49 stopni - 7min 61-63 stopni - 30 min 71-73 stopni - 30 min proba skrobi negatywna 78 stopni - 5 min filtrowanie Chmielenie : 55 min marynka 10 min lubelski Podsumowanie: Na start uzyłem 3 litry wody na każdy kilogram słodu.W trakcie zacierania nie używałem przykrywki starajac sie uzupełniać wode podczas infuzji tak aby dobijać do 10l po przefiltrowaniu ( przez gazę ) otrzymałem mniej wiecej 8,5l brzeczki nie chmielonej oczywiscie uzupełniłem do 10 w trakcie chmielenia i tak już do końca zostało mniej wiecej 9,5-10 litrów.Po prawie 6 godzinnej walce z zacieraniem oraz nachmieleniu otrzymalem 10 litrów brzeczki nachmielonej.Uzupełnilem do 14 litrów w fermentatorze , niestety nie posiadam narazie cukromierza wiec nie moglem zmierzyc blg wiec ciezko mi piowiedziec ile mniej wiecej piwo bedzie miało na oko z programow obliczeniowych powinno miec kolo 10,5-11,5 blg.Okolo godzinki 3:38 rano temperatura brzeczki wyniosła 25-26 stopni biorąc pod uwagę że termometr kłamie o 1 stopień zasypuje drożdżami.Analizując iż 11,5 g drożdży powinno starczyć na 20-30 l piwa dodaje 9g następnie montuje rurke , zalewam wodą i idę spać.Koło godziny 8:27 widzę ,że woda w rurce jest przesunięta lecz nie pracuje słomką delikatnie zciągam troche wody i nagle rusza praca , woda lekko zostaje wyrzycona z rurki i zostaje tyle aby piwko pracowało.Od 8:33 piwo pracuje ciągle ładnie puszczając gazy w okolicach fermentora czuć lekką nutę drożdży i mniej wyczuwalny zapach słodu. Mam zamiar odczekać do 29-30.07.2012 z zamiarem butelkowania.Oby tylko nie powstał ocet (wszytsko odkazałem pirosiarczkiem oraz wrzatkiem). Trzymam kciuki proszę o komentarz lub porady.
×