Skocz do zawartości

Carlito

Members
  • Zawartość

    36
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O Carlito

  • Urodziny 08.07.1988

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Stary Młyn
  • Rok założenia
    2010
  • Liczba warek
    32
  • Miasto
    Świebodzice

Kontakt

  • Imię
    Karol

Ostatnie wizyty

274 wyświetleń profilu
  1. Aby Weizen był bananowy

    Ja bym wywalił przerwę 35 bo jest nie potrzebna , 44°C (z 20min) dla samej pszenicy jest ok, będzie więcej goździków. potem od razu dałbym 62 - 64°C i mash out 72°C Drożdże i tak się namnożą ale dając połowę ryzykujesz, że fermentacja w ogóle nie ruszy lub coś pójdzie nie tak. Na początku przed zadaniem drożdży zawsze dążymy do maksymalnego natlenienia...w miarę możliwości (ja tam bujam fermentatorem i zawsze jest ok) jak podgotujesz standardowo 60 min. to będzie ok. problem DMS bardziej dotyczy Pilsneńskiego.... Co do chmielu to danie go na dłuższy okres jak 60min. może spowodować posmaki trawiaste, chlorofilu, itp... ale nie wiem jak konkretnie z tą odmianą. Pszeniczne z natury są mętne...
  2. Piwo - spróbować po latach...

    Ostatnio otwierałem koelsha który miał 3 lata... i przychylam się do reszty kolegów, że piwo nie było pełne, tylko jakby utlenione z lekkim posmakiem kartonu ale ogólnie pijalne, no i jeśli chodzi o klarowność to była wybitna! nie widziałem nigdy tak idealnie klarowanego piwa. Zaś dopiliśmy też 3 letniego R.I.Sa i był bardzo dobry. Mam jeszcze R.I.S z przed 7-8 lat. ale te 2 butelki chyba już zostawię na pamiątkę...
  3. Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2018 roku

    bezstylowy pilsner "wariacja browarnika" 23l RAZEM: 2338 litry
  4. Milk Stout - Dałem za dużo wody

    Na początku przejmowałem się każdym 1°BLG, ojejejej.... wyszło 17l zamiast 20l..... Dzisiaj kompletnie się tym nie przejmuję i piwa wychodzą bardzo dobre, fakt, że to może doświadczenie. Ale następnym razem możesz zastosować metodę którą sam czasem używam, wystarczy policzyć sobie objętość gara na wzór walca policzyć ile L to 1 cm.... wsadzić łyżkę do dna i zmierzyć ilość cm np. metrówką lub zapamiętać na termometrze poziom kiedy jest np 20L (jak używasz szklanego). Będziesz miał przybliżoną ilość litrów.
  5. Milk Stout - Dałem za dużo wody

    Luzzz........ 12BLG zamiast 14BLG to pewnie nawet nie wyczujesz w smaku. Ale trzeba było po po prostu podgotować z godz. dłużej.
  6. Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2018 roku

    27L. Stout Owsiany RAZEM: 761 L.
  7. Bardzo mętne po burzliwej

    Dałeś 1kg pszenicznego i płatki... pszeniczny ma to do siebie, że piwo jest mętniejsze, a płatki robią piwo troszkę bardziej "lepkie" przez co syf może się dłużej unosić. Po za tym tak jak piszą koledzy trochę krótko je trzymałeś na cichej. A jak CI zależy na szybkim sklarowaniu to dodaj żelatynę spożywczą. (na pół szklanki gorącej wody[nie wrzącej] wsyp łyżkę żelatyny wymieszaj i wlej do fermentatora i zostaw na 3-5 dni.) Nie bój nic, że będzie czuć czy coś .... ja prawię zawsze stosują ją do klarowania piw jasnych i jest "cacy":)
  8. Ja kiedyś jak miałem garnek koło 10 - 12l . To ładowałem ekstrakt z mniejszą ilością wody i chmieliłem normalnie na 20L. Potem do wiadra plus woda do 20l i wyszło dobre.... I myślę, że jest to lepsze rozwiązanie ponieważ podobną metodę "High Gravity Brewing" stosują komercyjne browary...
  9. Eksperymenty piwne :)

    .Zawsze robię normalną warkę około 20- -27l i np. 15l do fermentatora na normalne piwo, a reszta w takie gąsiorki 5l z korkiem i rurką .... i tam sobie daję jakieś dodatki... typu blue curacao (piwo wychodzi zielone) czy jakieś cynamony, kardamony itp. czy na cichą czy burzliwą to już jak mi się "upatrzy" ostatnio zrobiłem miętowe na świeżej mięcie i coś chyba nie za bardzo wyszło bo mięte słabiutko czuć ale za to podjeżdża "jakimś trawskiem" ale to była mięta z ogrodu niewiadomego pochodzenia. Nie opłaca się mniej zacierać bo roboty jest niemal tyle samo... (mówię o zacieraniu ze słodu). Ale kiełbasa czy boczek ???? kurcze grubo.. piany to na pewno nie będzie i tłuszcz zostający na podniebieniu.... ale odwaga jest.:)
  10. Co to za infekcja?

    I tu chyba masz powód... Wiadro do fermentacji musi być na prawdę czyste i odkażone piro czy tam oxi bo wtedy brzeczka ma bardzo dużą szanse na szybki rozwój infekcji przed pracą drożdży które potrzebują chwilę czasu na aklimatyzacje.... umyj wiadro PORZĄDNA dezynfekcja chemią i 'rura' Kurcze faktycznie 143 warki ??? i pierwszy kwas?
  11. Co to za infekcja?

    Sprawdzaj co jakiś czas czy nie ma granatów ale moim zdaniem nie powinno być jak piwo do końca dofermentowało, zwłaszcza z 17,5° do 3°. Jedna muszka raczej infekcji nie zrobi. Ja bym się nie przejmował, odkaził fermentator i następne... Jeszcze mogło pójść o kondycję drożdżaków....
  12. Spadek wydajności

    1. pierwsze piwa ze śrutownikiem "chyba dwa" wydajność się zmniejszyła w stosunku do słodu ześrutowanego w sklepie( I tu myślę, że był u Ciebie Zonk.....)potem po opanowaniu śrutowania wydajność znacznie się zwiększyła. Czyli podsumowując wydajność wyższa przy samodzielnym śrutowaniu. 2.Wysładzanie ciągłe zwiększyło wydajność. Co do "tuneli" to lej wodę na talerzyk położony na młócie i nie dopuszczaj do odsłonięcia całego młóta, ewentualnie zmniejsz przepływ. Osobiście wysładzam do około 4blg. I czy tyle samo zacierasz czasu? i w tej samej temperaturze?
  13. Powrót na forum, w końcu trochę czasu.

  14. Co to za infekcja?

    Albo załaduj w PET 1,5l ... mniej roboty ale moim zdaniem wylać.... miałem coś podobnego (brak czasu i piwo leżało chyba z 2.5 miesiąca, a do tego tylko 17l przez co było dużo wolnej przestrzeni) i dobrze odkaź fermentator bo prawdopodobnie z powodu pierwszego "kwasa" zrobiłem drugiego... po zakupie nowego fermentatora problem ustał
  15. A SweetStout te 14 blg to ma mieć z laktozą? Sorry za laickie pytanie ale piwo robię 7 lat i nigdy się nad tym nie zastanowiłem...
×