Skocz do zawartości

VeryBerry

Members
  • Zawartość

    302
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

2 obserwujących

O VeryBerry

  • Urodziny 15.02.1985

Kontakt

  • Imię
    Olek

Piwowarstwo

  • Liczba warek
    16
  • Miasto
    Lusowo k/Poznania

Ostatnie wizyty

604 wyświetleń profilu
  1. VeryBerry

    Proteazy, enzymy proteolityczne

    Dzięki za odpowiedzi. Odnośnie używania zbóż niezawierających glutenu to zastanawiałem się nad tym tematem, ale nie o to mi chodziło. Chcę po prostu warzyć piwo wg. własnego pomysłu a następnie pozbyć się glutenu. I wiecie co? Znalazłem rozwiązanie! :) Znalazłem enzymy, a raczej środek stabilizujący do produkcji piwa który m.in pozbywa się glutenu podczas fermentacji. Jedyny problem w tym, że najmniejsza paczka to 1kg, koszt 1kg to prawie 200Funtów. Fakt, że ten 1kg starcza na około 5000l piwa, ale ja raczej nie mam w planach tyle uwarzyć w ciągu 1 roku;) szczegółu poniżej: https://murphyandson.co.uk/store/brewhouse-enzymes/58-brewers-clarity.html
  2. VeryBerry

    Proteazy, enzymy proteolityczne

    Witam Wszystkich. Wraca do mnie jak boomerang tematyka piwa bezglutenowego ze względu na to, że w najbliższej rodzinie mam osobę chorą na celiakie. Na rynku pojawiło się wiele piw bezglutenowych, jednak chciałabym takie piwo uwarzyć osobiście. A teraz sedno sprawy - czy ktoś z was, posiada albo wie gdzie można kupić enzymy proteolitycze rozkładające gluten? A może to jakiś składnik wymagający jakiś specjalnych licencji na zakup? Starałem się to gdzieś znaleźć ale jedyne co znalazłem to suplementy diety:)
  3. VeryBerry

    VeryBerry

  4. Sorki za brak odpowiedzi. Nie było mnie jakiś czas na formum. Ja zainwestowałem w coś takiego: http://allegro.pl/taboret-palnik-gastronomiczny-2-zawory15-0-kw-40cm-i6781127853.html moc 15KW - występuje też w wersji ~22kw. Wadą jest to że ma coś niskie dopuszczalne obciążenie (ten 15kw ma około 60kg z tego co pamietam) wiec po 100l musiałbyś zrobić stelaż. Zaletą, po za mocą jest to, że można stosować w dobrze wentylowanych/pół otwartych pomieszczeniach (nie tylko na dworze) co do prądu, to prąd jest dużo wygodniejszy, i łatwiej "zautomatyzować" proces warzenia, ale sam koszt warzenia moim zdaniem jest wyższy, i przy mocy 15kw trzeba by sprawdzić czy w ogóle nasze zabezpieczenie przedlicznikowe to "uciągnie"
  5. Witam. Posiadam 5 gatunków chmielu na wymianę Hallertau Sybilla Marynka Magnum Lubelski Ciężko powiedzieć ile tego będzie bo będę dopiero kopał. Wymienię się na inne gatunki - najlepiej amerykańskie, ale niekoniecznie. Zainteresowanych proszę o wysyłanie info na priv. Pozdrawiam Veryberry Sposób dostawy: Poczta Polska Koszt dostawy: 14 Data ważności: 2017
  6. VeryBerry

    [Giełda] Przyjmę/Kupię sztobry chmielu

    idzie wiosna wiec odkopuję temat. Jestem zainteresowany sztobrami ciekawszych odmian chmielu. Ma ktoś jakieś ciekawe odmiany do odsprzedaży?
  7. VeryBerry

    Kuźnia Piwowarów 2017

    Fajne kategorie, fajny konkurs i nagrody, ALE dlaczego tak późno ogłoszony? Nawet jakbym się zabrał za warzenie w weekend, piwko na spokojnie robiło by się ~3 tygodnie, to na ułożenie miało by jakieś 6 tygodni wiec za dużo nie da się zwojować jeśli ktoś nie ma już piwa w tych kategoriach.
  8. VeryBerry

    Pytania eksperymentalne :-)

    kiedyś też mi się wydawało że moje piwa są dobre, pokaż mi jakieś piwo które wygrało konkurs i było zrobione na połowie paczki drożdży,albo miało 25blg i była jedna paczka,albo na płynnych bez startera Proszę bardzo: http://www.wiki.piwo.org/Hefe-Weizen_(Cat_in_the_wheat)_Krzysztof_Juszczak_(josefik)- 1 paczka na 94l http://www.wiki.piwo.org/Hefe-Weizen_Krzysztof_Juszczak_(josefik)- 1 paczka na 46l http://www.piwo.org/topic/11170-maksymalne-blg-brzeczki-suche-drozdze/- post kamilo - RIS 24BLG zadany jedną paczką sucharów - 2 miesjce tak na marginesie to chyba trochę uciekliśmy już od tematu tego postu.
  9. VeryBerry

    Pytania eksperymentalne :-)

    to że przefermentowały to jeszcze nic nie znaczy, kwestia jak to zrobiły, dają drożdże babuni też zjedzą, stawiając wiadro w 40C też zjedzą, przecież wiadomo od dawna że ilość i kondycja drożdży wraz z temperaturą to podstawa i chyba więcej jak połowa sukcesu Nie wyciągajmy jakiś skrajnych przypadków tylko takie które zgodne są ze sztuką piwowarską. W kwestii którą opisałeś zgadzam się z Tobą ale tylko po części - teoria mówi jedno a praktyka, zawarta w postach poniżej, mówi że podzielone drożdże (albo zadane do bardzo mocnej brzeczki) dadzą radę i wychodzą z tego bardzo dobre piwa. http://www.piwo.org/topic/2739-dzielenie-drozdzy-suchych/page-2 http://www.piwo.org/topic/18224-dro%C5%BCdze-do-risa-30blg-i-spos%C3%B3b-ich-przygotowania/ http://www.piwo.org/topic/1083-u-bnp/page-19 http://www.piwo.org/topic/11170-maksymalne-blg-brzeczki-suche-drozdze/
  10. VeryBerry

    Pytania eksperymentalne :-)

    otwarte wiadro to nie tragedia - nie należy go otwierać zbyt często, ale czasami receptury wymagają otwarcia i trzeba to zrobić. W twoim przypadku dałbym jednak cukier do gotowania jak już musisz go dawać, bo Twój ekstrakt nie będzie aż tak wysoki. Co do drożdżaków - ostatnio warzyłem biere de grande 16.4blg i okazało się że zapomniałem kupić drożdzę i została mi tylko 1 paczka na 2 wiadra po 21l. Użyłem po pół paczki na wiadro i zjadły piwko aż miło (do 3.1 blg)
  11. VeryBerry

    II Beergoski Konkurs Piw Domowych 2017

    Jest jakiś problem z linkiem - nie otwiera się ankieta
  12. VeryBerry

    pierwsza warka z zacieraniem - AIPA

    Aż tak źle to może nie, ale mógłbys zrobić pierwszą warkę ze sprawdzonych receptur - miałbys punkt odniesienia. Co do twojej receptury to 1. Przydałoby się jakieś chmielenie na smak (20-25min) 2. Aromat możesz trochę podzielic (część dać na 5min, część na 0min) Do receptury dałbym trochę jakiegoś słodu kamelowego - mi lekkie karmelki pasują do AIPA nie pasują mi też twoje wyliczenia. Wrzuciłem to do brewtargeta i mam BLG na poziomie 18,4 przy brzeczce nastawnej 23l; IBU 87. Jesteś na granicy z 2 parametrami - Barwa (12EBC) oraz ekstrak (aipa do 18,2blg), a goryczka jest stanowczo za wysoka dla AIPA (podchodzi bardziej pod IIPA) Przerzuć trochę chmieli z goryczki na smak (25min) i wszystko powinno się dograć.
  13. VeryBerry

    pierwsza warka z zacieraniem - AIPA

    jeśli szukasz naprawdę sprawdzone receptury wybierz coś z wiki np. http://www.wiki.piwo.org/American_IPA_(Hops_Hops_Hops),_Krzysztof_Kula_(kuli)
  14. VeryBerry

    Pierwsza warka - sprzęt, receptura (?)

    Gdzieś czytałem, widziałem, że za pomocą płynu Lugola - ale mogę się mylić... Oj tam oj tam - jakby nikt nie robił próby jodowej za pomocą skrobi;) a na poważnie to płyn lugola jest aktualnie ciężki do zdobycia i robi się go pod zamówienie w pracowniach farmaceutycznych. Łatwiej taniej i przyjemniej kupić po prostu jodynę
×