Adam1804

Tak Być może gdzieś tu ten nietrujący jałowiec rośnie, ale go nie namierzyłem

Już jestem po warzeniu Niestety w mojej okolicy było ciężko znaleźć jałowiec więc przyjechał do mnie w paczce

Chciałbym do leżakowni znieść piwo, które jest zatkane korkiem z naturalnego korka zakręconym drucikiem (jak szampan, Meantime London Porter). Czy taki korek też zabezpieczyć woskiem? Bo zardzewieć nie zardzewieje, ale może chyba zgnić

Ja w recepturach znajdowałem zawsze, że muszą być zgniecione i przeważnie w ilości 1 oz. (28g) na 5 galonów. Czyli przekroczyłeś dawkę kilkukrotnie, może ich nie rozgniotłeś?

Na tej stronie znalazłem taki fragment:

Sahti has a highly complex flavor spectrum that includes the fruity, bananalike notes and phenolic peaks also found in typical German Weizen. Probably the most bizarre aroma component in sahti is the juniper resins imparted by the fresh juniper twigs used in the filter bed on the bottom of the lauter tun and often also infused (or decocted) in the hot brewing water hours before brewing (techniques vary depending on the desired strength of the juniper flavor).

Czyli wychodzi na to, że jednak gałązki służące jako złoże filtracyjne dają aromat Po wygooglowaniu "sahti" można znaleźć trochę relacji z warzenia, gdzie gałązki jałowca (zamiast, albo oprócz stosowania jako złoże filtracyjne) moczą jakiś czas w gorącej wodzie - tak jak wspomina powyższy cytat.

 

 

A przy okazji poobserwuję wątek. Też będę musiał za jakiś czas udać się na polowanie jałowca. Chyba, że zdecyduję się na opcję leniwą i zerknę do jakiegoś ogrodniczego za wyrośniętą sadzonką.

Ja już odbyłem pielgrzymkę po okolicznych sklepach ogrodniczych i mają same trujące (jak się teraz okazało) okazy Ogólnie różne krzaki, o różnych igłach, ale żaden z nich nie wyglądał jak ten Juniperus Communis.

GB... w sklepie można kupić suszone owoce jałowca [używam ich np. do marynowania mięs], a złoże filtracyjne muszę ułożyć z gałązek. Same owoce też są w recepturze, ale użyję tych suszonych.

Dzięki wielkie

Czyli wychodziło by na to, że mam [drugie zdjęcie jakie zamieściłem] taki jak piszecie, martwi mnie tylko że nie ma na nim żadnych owoców

Dzięki za szybką odpowiedź Dostałem też od znajomego takie coś jak na poniższym zdjęciu, tyle tylko że ten jałowiec nie ma owoców - może jest jeszcze za młody - ale bynajmniej bardziej przypomina ten z zamieszczonego przez Ciebie zdjęcia.

GB... - pierwszy raz będę warzył Sahti, póki co jeszcze zapoznaję się z recepturami, ale muszę mieć tego tyle, żeby ułożyć w miarę przyzwoite kilkucentymetrowe złoże filtracyjne,

Przygotowuję się powoli do uwarzenia sahti i dziś wybrałem się na poszukiwania jałowca. Niestety po wygooglowaniu tego hasła pojawia się tak duża liczba rożnych zdjęć, że trudno jest mi dojść do tego, czy to co znalazłem to rzeczywiście jałowiec. Może ktoś z Was mi pomoże, z góry wielkie dzięki