Skocz do zawartości

manowar

Members
  • Zawartość

    200
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

4 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Piwnice Redutowe
  • Rok założenia
    2012
  • Liczba warek
    11
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Michał
  • Komunikator
    8085370
  • Strona www
    http://tanie-pijanie.blogspot.com/

Ostatnie wizyty

563 wyświetleń profilu
  1. Manufaktura Piwnice Redutowe

    - pale ale - 1,5kg - płatki owsiane górskie 0,5kg - melaniodowy - 0,25kg - colorado honey - 0,25 do tego: Iunga - 7,5g - 60min Iunga - 7,5g - 30 min Puławski - 5g - 15min + 2,5g mchu Puławski - 10g - 0 min drożdże II pokolenie Danstar Londyn ESB 12 litrów - 10,5 blg Prawdziwy ekspres - 4.15h i już było zadane drożdżami
  2. Oddam / poszukuję gęstwę

    Do oddania gęstwa po sucharach Danstar London ESB - II pokolenie po ESB 12blg - 2,5 tygodnia fermentacji. Przed chwilą płukana - zlane to co rzadkie po opadnięciu syfu na dno. Mam 3 pojemniczki po 100ml - Warszawa Wola / Śródmieści
  3. Manufaktura Piwnice Redutowe

    No i wyszło - 13l blg 12... mimo małych przygód poszło sprawnie. Różnica między świeżym a zleżałym chmielem - KOLOSALNA. Ostatecznie chmielenie wyglądało tak: 7,5g Marynka FWH 7,5g Marynka 30 min 10g Lubelski na rozpoczęcie chłodzenia Brzeczka ma piękny miedziany kolor - znowu wyszedł ESB
  4. Manufaktura Piwnice Redutowe

    Plan na najbliższy wtorek - coś w stylu Bittera: - pale ale 2,0 kg - pszeniczny karmelowy - 0,25 kg - tostowy - 0,25 kg (pale ale 30min w 180C) - Viking Honey - 0,25 kg Do tego drożdże - Danstar London ESB Chmielenie - może klasycznie po polsku Marynka + Lubelski?
  5. Manufaktura Piwnice Redutowe

    Po nieco ponad dwóch dniach zakwaszania blg spadło z 10,5 do 9. Smak i zapach słodko - kwaśny, miodowy. PH na poziomie 4,2. Zaczynam więc II etap - gotuję i zaszczepiam USWC od Gozdawy. Gapa ze mnie bo miałem zrobić wcześniej starter, ale zapomniałem... będzie musiało wystartować z paczki uwodnionej. Efekt końcowy 11,5l - blg 11 - wyraźnie kwaśne. Lekko chmieliłem zleżałym chmielem 60 min - 7g Topaz 30 min - 7g Chinook 0 min - 7 g Topaz
  6. Starter dla suchych drożdży

    Ja robię starter minimum 24h na wysłodkach w okolicy 5-7blg. Robię małe warki 12-13l więc i starter mały 0,5l. Wcześniej - przy 40l wybiciu - skąpiłem na drożdżach i efektem było zawsze niedofermentowanie i przegazowane piwo, które uciekało z butelki. Obecnie tego problemu nie mam. Drożdże - dobrze po terminie - startują w wiadrze w ciągu kilku godzin, ładnie odfermentowują (leniwe, przeterminowane PAY-7 od gozdawy schodzą do poziomu 73%). Pracy dużo z tym nie ma a mam czyste sumienie.
  7. Manufaktura Piwnice Redutowe

    Zatarte, gotuje się i pewnie rano zaszczepię zawartością 10 kapsułek SANPROBI IBS - lactobacillus plantarum. Wyszło 15l ekstrakt 10,5 blg. W niedzielę druga część procesu. Chcę dodać mrożonych porzeczek i teraz dwa pytania: - kiedy najlepiej dodać? - myślałem żeby po 1 tygodniu burzliwej wrzucić do fermentatora i zostawić na 2 tygodnie (nie przelewam na cichą), żeby przejadło cukier z owoców - jaką ilość dać? myślałem ok 1,5 kg nie za mało?
  8. Nowy sklep - malteurop.shop.pl - Gdańsk

    O 10.48 w poniedziałek dostałem potwierdzenie zamówienia. Przelew tego samego dnia - przesłałem potwierdzenie. O 10.30 we wtorek kurier przyniósł paczkę - choć atestu, ani specyfikacji słodu nie było - mniej niż 24h. REWELACJA.
  9. Manufaktura Piwnice Redutowe

    @rkkr - czytałem @dziedzicpruski - raczej nie chciałem zakwaszać starym chmielem - myślałem, że dam stary tak jak się daje przy lambikach Myślałem właśnie o L.Plantarum
  10. Manufaktura Piwnice Redutowe

    Zrobię pierwszą przymiarkę do kwaśnych piw - proszę o opinie Zasyp: - pale ale - 1,5kg - pszeniczny- 0,5kg - melanoidowy - 0,3kg - karmelowy 30 - 0,2kg Chmielenie - mam bardzo stary Northern Brewer - wrzucę 15g - 20g na 60min Chcę zakwaszać po zacieraniu probiotykami (2-3 dni) - jakieś szczególnie polecacie? Potem gotowanie i fermentacja Gozdawa West Coast. Po tygodniu dodam mrożonych czarnych porzeczek +/- 1,5 kg
  11. Manufaktura Piwnice Redutowe

    Poprzednie zacieranie - wynik 11 litrów blg 11,5 - rozlane. Wynik końcowy 3,1blg - szacowana moc 4,3%. Strasznie mętne - pewnie dopiero w butelkach się sklaruje tak jak trzeba. Chmielone single hop IUNGA - rozlane z herbatką chmielową z 10g Dziś zatarte: - pale ale - 2kg - monachijski - 0,5kg - pszeniczne - 0,25kg - karmelowy 30 - 0,25kg Gotowanie - 20g Iunga - FWH - 10g EKG - 30 min - 10g EKG - 15 min - 15g EKG - 0 min Na to co zostało w fermentatorze nalane 12l - blg 13
  12. Manufaktura Piwnice Redutowe

    Zasyp na sobotnie warzenie: - pale ale - 1,5kg - płatki owsiane - 0,4kg - pszeniczny - 0,25kg - karmelowy jasny 30 - 0,25kg - jęczmień palony - 0,05 kg w założeniu ma wyjść coś lekkiego, łatwego do picia, o miedzianej barwie i wytrawnym finiszu.
  13. Manufaktura Piwnice Redutowe

    Świąteczne rozlane 38 butelek x 0,33 - ekstrakt końcowy według PPPP - 3,8 - szacowana moc 7,6% - przeznaczenie na świąteczne prezenty Bitter też rozlany 25 butelek x 0,5 + 1 x 0,33 - ekstrakt końcowy według PPPP - 2,4 - szacowana moc 5,2%. Z PAY7 robiłem 24h starter (bo jednak prawie rok po terminie choć w lodówce leżą) do tego brzeczka dobrze napowietrzona - wydaje mi się, że kłopoty, o których się czyta na forum z bardzo niskim odfermentowaniem spowodowane są po prostu kiepską kondycją drożdży i niewystarczającą ich ilością.
  14. Do sprzedania gąsior szklany 40l. Kolor szkła - jasna zieleń, oczywiście szczelny, czysty i ogólnie w dobrym stanie. Idealny na lambiki i inne kwasy. Cena 75 PLN odbiór wyłącznie osobisty w Warszawie najchętniej Wola.
×