Skocz do zawartości

manowar

Members
  • Liczba zawartości

    257
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

5 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Piwnice Redutowe
  • Rok założenia
    2012
  • Liczba warek
    31
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Michał
  • Komunikator
    8085370
  • Strona www
    https://www.facebook.com/PiwniceRedutowe/

Ostatnie wizyty

933 wyświetleń profilu
  1. W środę drugie warzenie w tym roku. Tym razem próba nowego sprzętu. Ostatecznie zrezygnowałem z planu robienia klonu Coobry. Zamiast tego powstał chyba RIMS inspirowany oczywiście amerykańskimi forami. Muszę powiedzieć, że jestem bardzo mile zaskoczony. Wszystko poszło bez problemu jak po maśle. Pompa działa - grzałka grzeje - temperatura rośnie... Dodam jeszcze tylko termostat i co prawda manualnie, ale będę miał sterowanie całym procesem z automatycznym utrzymaniem temperatury. Garnek nierdzewny też w zasadzie się sprawdził. Na plus to nie wyłączył się - na minus - 1,8kw to trochę mało dla porządnego gotowania, ale to przecież nie jest niespodzianka. Przed następnym warzeniem ocieplę go i może będzie lepiej. Po raz pierwszy również chłodziłem wymiennikiem... poszło marnie. Najmniejszy wymiennik, ale jednak spodziewałem się lepszego chłodzenia. Może to wina tego, że ostro przytkał się chmielinami - do garnka jednak trzeba jakiś filtr na osad zamontować. Reasumując - zacieranie tu tylko kosmetyczne usprawnienia i jesteśmy w domu. Warzenie - tu jeszcze trzeba ostro nad wieloma aspektami popracować... Zasyp: - lager 4kg - monach 0,7 kg - karmel czerwony 0,4 kg - kilka garści lubelskiego do zacierania Chmielenie - 20g Iunga + 20g Oktawia - FWH - 50g lomika - Flame out Wyszło 22l, SG 1,044 - czyli wydajnościowo jest postęp. Mam jeszcze ponad 1,2l jako rezerwę - zamrożę. Jeszcze dałoby się odzyskać coś z gara, ale założyłem, że w moich pojemnikach 11l to idealna ilość. W załączeniu fotki zestawu zaciernego:
  2. Już oddany. Używałem do słodu - dość wolny. Słód trzeba moczyć żeby łuskę ocalić bo dużo mąki powstaje.
  3. Jeśli ktoś by chciał to mam do oddania przystawka młynek żarnowy do maszynek elektrycznych Zelmer. Odbiór najchętniej w Warszawie.
  4. Warzenie porażka... ale od początku. Brak czasu i brak chęci - skutkiem czemu musiałem rozwiązania do testowania przygotowywać w trakcie zacierania. To nie był dobry pomysł bo oczywiście wszystko się porypało... Ale od początku... Pierwszy raz zacierałem z przerwami w lodówce... 55 -> 72 -> 78 i gdyby nie to, że do pierwszej partii poskąpiłem wody to dzięki kalkulatorowi https://www.brewersfriend.com/mash/ wszystko poszło ok. To dobra wiadomość, która oznacza, że przy większym wybiciu mogę pozostać przy zacieraniu w lodówce turystycznej. Chmiel dodany do zacieru - po 25g Sybilli i Lubelskiego - goryczy nie wniósł, ale jednak brzeczka pachniała i smakowała chmielem, choć może to autosugestia. Od samego początku miałem problem z montażem kranika w kociołki Lidlowym - podcieka, a mój czerwony silikon nie trzyma tak jak bym chciał - muszę jeszcze raz wszystko poczyścić i skręcić. Chciałem przetestować pompkę i chłodzenie przez wymiennik, ale ponieważ wszystko na bardzo szybko to pompka od pralki nie dawała rady a do solarów podłączyłem nie tą końcówką pod kran - w efekcie spaliłem zasilacz i musiałem wrócić do starej chłodnicy miedzianej. Chmielenie szyszką - już zapomniałem jak to fajnie wygląda - ale też zapomniałem, że przydałby się filtrator... długie zlewanie i duże straty... Fermentatory - specjalnie kupiłem pudełka 2x14l - i postanowiłem zamontować kraniki - żeby od razy przez kranik spuszczać do rozlewu a nie lewarować by nie natleniać... nie sprawdziłem - i jeden cieknie... Z plusów poza lodówką - wylewka gardeny za 50pln żeby pod zwykły kran podłączyć szybko-złączkę robi robotę... no i natleniania kamieniem w przepływie też - nawet za dobrą robotę bo piany jest co nie miara. Mam nadzieję, że z piwem nic się nie stanie - znaczy się nie zakazi się, przefermentuje i będzie dobre. W tym czasie na spokojnie przygotuję i przetestuję instalacje pod pompkę i wymiennik - mam całe dwa tygodnie i silne postanowienie poprawy. aaaa efekt... miało być 24l 10,5 - wyszła 12blg... ile? nie wiem - nie oznaczyłęm poziomu na fermentatorze ale obstawiam że jakieś 20-22l
  5. Pierwsze piwko w nowym roku. - lager - 4kg - monachijski I - 0,75kg - carapils - 0,25kg chmielenie Sybilla + Lubelski - dostałem sporo szyszki więc nie będę skąpił i rzucę do zacieru, brzeczki przedniej, w okolicy 20 minuty i po zgaszeniu palnika. Drożdże W34/37. Zaatakuję pewnie w sobotę bo się logistycznie muszę pozbierać.
  6. https://www.olx.pl/oferta/nawlewak-do-piwa-CID767-IDy2RpZ.html#6bb75b2fa0 - Wrocław - ładna kolumna w dobrej cenie
  7. Miało być butelkowane dawno temu, ale przestało w temp 3-4C bo nie było czasu, ochoty a pod koniec zdrowia... Przed nagazowaniem wyszło fajnie goryczkowe piwo, Spławik pokazał 1.018 - ale na zimnej próbce więc pewnie tak jak poprzednio 1.016 - czyli odfermentowanie ok 70%. Ponieważ marcowe nie przegazowało się to i tu się raczej tego nie obawiam. Z moich obserwacji laickich nad tymi drożdżami to: - raczej wrażliwe na temperaturę i poniżej 12C to za bardzo nie chce im się pracować - płytkie odfermentowanie - nawet przy wytrawnym zacieraniu raptem 76% - przy bardziej zrównoważonym okolice 70% - fajne do lekkich piw, którym dają nieco ciała i słodowości - dają piwa pełne, podkreślają słodowość
  8. Z podanego zasypu wyszło 12,5l SG 1.056 Chmielenie: 10g Cascade PL + 10g Oktawia - FWH 10g Cascade PL + 10g Oktawia + 10g Iunga - 5minut Marcowe rozlane... słodowe, wręcz słodkie... spławik pokazał 1.016 sporo - odfermentowanie jakieś 68% ...
  9. Chyba ostatni, "śmieciowy" dolniak na M84... znak, że nie ma rady i trzeba uzupełnić zapasy w magazynie... Ma być ciemno, raczej słodko, delikatnie... - pilzneński 1,55 kg - wiedeński - 0,55 kg - płatki owsiane - 0,5 kg - monachijski I - 0,35 kg - pszeniczny - 0,3 kg - pale ale tostowany - 0,3 kg - karmel czerwony - 0,25kg - czekoladowy jasne, ciemny, jęczmień palony - 0,125kg
  10. To i ja się podepnę - bo pewnie łatwiej tu uzyskam odpowiedź niż w temacie swoich zapisków... Zakupiłem dość okazyjnie (175 z przesyłką) taki kociołek elektryczny: Jak widać typowy nierdzewny gar elektryczny o pojemności 30l i mocy grzewczej 1800W. Chciałbym, żeby stał się on podstawią mojej nowej warzelni - trochę na kształt prezentowanych w temacie rozwiązań. Moje pomysły co należy zrobić: dziura na nypel i montaż kranika nierdzewnego 1/2 cala - rzecz niezbędna absolutnie wytrawienie skali wewnątrz / montaż płynowskazu wmontowanie na stałe małej grzałki od czajnika 800W w celu trzymania temperatury i szybszego grzania drugi nypel 1/2 cala na port whirpool / wykonanie samodzielnie ramienia whirpool kosz na słód - myślę na początek o przeróbce taniego nierdzewnego garnka - nawiercenie dna (ewentualnie pocięcie diaxem) dokręcenie nóżek + kątowniki nierdzewne na dwóch poziomach jako podparcie przy wyciąganiu kosza - oczywiście stosowne wsporniki przytwierdzone do garnka przewiercenie pokrywy i zrobienie deszczownicy (pex / miedź) ewentualnie jakaś forma ramienia do wysładzania montaż w garze sondy termometru - drugi w koszu boczna zgięta rurka do zlewania z brzegu garnka do whirpoolu / miedziany filtrator nacięty diaxem i owinięty druciakami na początek całość napędzana pompką do pralki zacieranie "ręczne" - jedynie termostat do odpalania małej grzałki przeróbka oryginalnego starowania garem by się nie wyłączał No i prośba o weryfikację pomysłów - dodanie czegoś / ujęcie - a może sugestia zrobienia czegoś zupełnie innego?
  11. Prośba o rady. Zakupiłem dość okazyjnie (175 z przesyłką) taki kociołek elektryczny: Jak widać typowy nierdzewny gar elektryczny o pojemności 30l i mocy grzewczej 1800W. Chciałbym, żeby stał się on podstawią mojej nowej warzelni - poważnie myślę o zrobieniu w nim klona COOBRY (może bardziej manualnej) i w związku z tym kilka wątpliwości w którą stronę iść. Moje pomysły co należy zrobić: dziura na nypel i montaż kranika nierdzewnego 1/2 cala - rzecz niezbędna absolutnie wytrawienie skali wewnątrz / montaż płynowskazu wmontowanie na stałe małej grzałki od czajnika 800W w celu trzymania temperatury i szybszego grzania drugi nypel 1/2 cala na port whirpool / wykonanie samodzielnie ramienia whirpool kosz na słód - myślę na początek o przeróbce taniego nierdzewnego garnka - nawiercenie dna (ewentualnie pocięcie diaxem) dokręcenie nóżek + kątowniki nierdzewne na dwóch poziomach jako podparcie przy wyciąganiu kosza - oczywiście stosowne wsporniki przytwierdzone do garnka przewiercenie pokrywy i zrobienie deszczownicy (pex / miedź) ewentualnie jakaś forma ramienia do wysładzania montaż w garze sondy termometru - drugi w koszu boczna zgięta rurka do zlewania z brzegu garnka do whirpoolu / miedziany filtrator nacięty diaxem i owinięty druciakami na początek całość napędzana pompką do pralki zacieranie "ręczne" - jedynie termostat do odpalania małej grzałki przeróbka oryginalnego starowania garem by się nie wyłączał No i prośba o weryfikację pomysłów - dodanie czegoś / ujęcie - a może sugestia zrobienia czegoś zupełnie innego?
  12. Ja używałem L.Plantarum (Sanprobi) z zakwaszaniem w kotle. Zacierasz, czekasz jak ostygnie - dajesz bakterie. Po 48h normalnie gotujesz, chmielisz, chłodzisz i zadajesz drożdże. Dałem pół paczki na 15l.
  13. M84 po "11" klarowanej żelatyną. Nie płukane - dziś zbierane. Odbiór Warszawa Centrum / Wola - mam 3 x 100ml
  14. a'la Marcowe uwarzone - wyszło 12l SG:1052 chmieliłem tak jak pisałem FWH - 7,5g Oktawii + 7,5g Iungi 15 minut - 2g mech irlandzki 3 minuty - 15g Oktawii + 15g Cascade zadane 300 ml gęstwy M84 - temperatura 12C "11" zeszła do 1.012 mi tak pokazało - ale chyba próbka była chłodniejsza niż 20C więc zróbmy korektę i będzie 1,01 czyli odfermentowanie jakieś 76%, Klarowałem żelatyną potem 3 dni w temperaturze 2,5C. Piwo bardzo klarowne, młode bardzo ładnie smakuje - pełne, miła gorycz. Schemat fermentacji "na szybko", ale moje upośledzone kubki smakowe nie stwierdzają nic niepokojącego w smaku czy zapachu.
  15. Na raty wariacja na temat Marcowego - przepis z wiki - pilzneński - 1kg - monachijski - 1kg - wiedeński - 1kg - caraamber - 350g Zacieranie 68 -> 1h 50 mashout 20 minut Jutro gotowanie - dylemat jak chmielić?? Na stanie Iunga, Oktawia, ChinookPL Cascade PL. Myślałem Iunga + Oktawia na goryczkę i Oktawia + Cascade na aromat - co myślicie?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...