Jump to content

manowar

Members
  • Content Count

    260
  • Joined

  • Last visited

5 Followers

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Piwnice Redutowe
  • Rok założenia
    2012
  • Liczba warek
    31
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Michał
  • Komunikator
    8085370
  • Strona www
    https://www.facebook.com/PiwniceRedutowe/

Recent Profile Visitors

1029 profile views
  1. Ja tego za bardzo nie widzę... ale jeśli już to tak by surowce i sprzęt zabrały jak najmniej miejsca w transporcie: - bazą ekstrakt słodowy jasny - policz sobie tylko ile musisz go zabrać - czyli jakie piwa i ile chcesz robić - do tego słody specjalne do parzenia - chmiel wg. uznania i stylów piwa - tak samo jak drożdże suche - duży hopspider - używane zarówno do parzenia słodu jak i gotowania chmielu - chłodnica Jak są 2 gary 50l - to w jednym warzenie w drugim fermentacja Słabo widzę rozlew - czyli przydałoby się mieć pojemnik jakiś plastik, do którego jednak da się dołożyć kranik... Książka do piwa zbędna - receptury powinieneś opracować teraz żeby nie kombinować na miejsc. Jeśli jednak słód - dużo więcej go będzie objętościowo, to torba i BIAB, albo zamówić kosz. Gdzieś też jeden z kolegów pokazywał swój system e-biab z pompką zrobiony z wiadra plastikowego - to też mogłaby nie być głupia opcja.
  2. Rodzi się kilka pytań podstawowych: - te 205l to 100% na rzeczy do piwa, czy jednak jakieś swoje inne zabierasz - i jak zabierasz to ile z tego na piwne wyposażenie? - czy na miejscu jest coś co można wykorzystać - np duży garnek? wiadra do spożywki jako fermentatory... - ile tego piwa chcesz warzyć Bez tego ciężko będzie sensownie radzić.
  3. Pewna przerwa w warzeniu... wczoraj się udało: - 4kg lager - 0,5kg monach jasny - 0,5kg pszenica karmel Drożdże US5 - gęstwa Chmielenie - czyszczenie magazynu: FWH - 15g ChinookPL + 15g Iunga 20 minut 10g Octawia + 10g CascadePL + 10g Iunga 0 - 10g Octawia + 15g CascadePL + 10g Iunga 22l blg 1,048
  4. Nie utleni się bo Co2 jest cięższe od powietrze i tworzy poduszkę ochronną nad brzeczką. Nie musisz się o to obawiać. Od dawna wszelkie fermentacje prowadzę bez rurki i jak już coś się utlenia to jest to związane z przelewaniem a nie z fermentacją.
  5. Czemu do wymiany? Bo CO2 uchodzi gdzieś bokiem a nie rurką? Wymień pokrywę i tylko ją nakładaj - rurka nie jest do niczego potrzebna - no chyba, że to jakiś fetysz...
  6. @Gadget ja mam dokładnie takie: https://www.leroymerlin.pl/garderoba-i-wnetrze/pojemniki-pokrowce/pudla-koszyki-pojemniki/pojemnik-top-store-14-l-38-6-x-39-4-x-18-1-cm,p420698,l822.html
  7. To kup może pojemniki prostopadłościenne. Ja mam małego starego polara - niestety ma zabudowany plastikiem zamrażalnik i nie dało się wstawić normalnego fermentatora.. Kupiłem w Liroy 2 x 14l i wchodzi jeden nad drugi. 11l do niego wchodzi - może 12l.
  8. Mam taką grzałkę tylko 2+1,5 - u mnie działa do przepływowego podgrzewania brzeczki przy zacieraniu - fotka instalacji w moim temacie Filtruję zwykłym fałszywym dnem o oczku 1x1 albo 1,5x1,5 - takim że wchodzi w nie zapałka. Zacier jest bardzo klarowny - słody gniotę i łuska jest w bardzo dobrym stanie - i grzałka nie przypala ani na 2kw ani na 1,5kw
  9. W środę drugie warzenie w tym roku. Tym razem próba nowego sprzętu. Ostatecznie zrezygnowałem z planu robienia klonu Coobry. Zamiast tego powstał chyba RIMS inspirowany oczywiście amerykańskimi forami. Muszę powiedzieć, że jestem bardzo mile zaskoczony. Wszystko poszło bez problemu jak po maśle. Pompa działa - grzałka grzeje - temperatura rośnie... Dodam jeszcze tylko termostat i co prawda manualnie, ale będę miał sterowanie całym procesem z automatycznym utrzymaniem temperatury. Garnek nierdzewny też w zasadzie się sprawdził. Na plus to nie wyłączył się - na minus - 1,8kw to trochę mało dla porządnego gotowania, ale to przecież nie jest niespodzianka. Przed następnym warzeniem ocieplę go i może będzie lepiej. Po raz pierwszy również chłodziłem wymiennikiem... poszło marnie. Najmniejszy wymiennik, ale jednak spodziewałem się lepszego chłodzenia. Może to wina tego, że ostro przytkał się chmielinami - do garnka jednak trzeba jakiś filtr na osad zamontować. Reasumując - zacieranie tu tylko kosmetyczne usprawnienia i jesteśmy w domu. Warzenie - tu jeszcze trzeba ostro nad wieloma aspektami popracować... Zasyp: - lager 4kg - monach 0,7 kg - karmel czerwony 0,4 kg - kilka garści lubelskiego do zacierania Chmielenie - 20g Iunga + 20g Oktawia - FWH - 50g lomika - Flame out Wyszło 22l, SG 1,044 - czyli wydajnościowo jest postęp. Mam jeszcze ponad 1,2l jako rezerwę - zamrożę. Jeszcze dałoby się odzyskać coś z gara, ale założyłem, że w moich pojemnikach 11l to idealna ilość. W załączeniu fotki zestawu zaciernego:
  10. Już oddany. Używałem do słodu - dość wolny. Słód trzeba moczyć żeby łuskę ocalić bo dużo mąki powstaje.
  11. Jeśli ktoś by chciał to mam do oddania przystawka młynek żarnowy do maszynek elektrycznych Zelmer. Odbiór najchętniej w Warszawie.
  12. Warzenie porażka... ale od początku. Brak czasu i brak chęci - skutkiem czemu musiałem rozwiązania do testowania przygotowywać w trakcie zacierania. To nie był dobry pomysł bo oczywiście wszystko się porypało... Ale od początku... Pierwszy raz zacierałem z przerwami w lodówce... 55 -> 72 -> 78 i gdyby nie to, że do pierwszej partii poskąpiłem wody to dzięki kalkulatorowi https://www.brewersfriend.com/mash/ wszystko poszło ok. To dobra wiadomość, która oznacza, że przy większym wybiciu mogę pozostać przy zacieraniu w lodówce turystycznej. Chmiel dodany do zacieru - po 25g Sybilli i Lubelskiego - goryczy nie wniósł, ale jednak brzeczka pachniała i smakowała chmielem, choć może to autosugestia. Od samego początku miałem problem z montażem kranika w kociołki Lidlowym - podcieka, a mój czerwony silikon nie trzyma tak jak bym chciał - muszę jeszcze raz wszystko poczyścić i skręcić. Chciałem przetestować pompkę i chłodzenie przez wymiennik, ale ponieważ wszystko na bardzo szybko to pompka od pralki nie dawała rady a do solarów podłączyłem nie tą końcówką pod kran - w efekcie spaliłem zasilacz i musiałem wrócić do starej chłodnicy miedzianej. Chmielenie szyszką - już zapomniałem jak to fajnie wygląda - ale też zapomniałem, że przydałby się filtrator... długie zlewanie i duże straty... Fermentatory - specjalnie kupiłem pudełka 2x14l - i postanowiłem zamontować kraniki - żeby od razy przez kranik spuszczać do rozlewu a nie lewarować by nie natleniać... nie sprawdziłem - i jeden cieknie... Z plusów poza lodówką - wylewka gardeny za 50pln żeby pod zwykły kran podłączyć szybko-złączkę robi robotę... no i natleniania kamieniem w przepływie też - nawet za dobrą robotę bo piany jest co nie miara. Mam nadzieję, że z piwem nic się nie stanie - znaczy się nie zakazi się, przefermentuje i będzie dobre. W tym czasie na spokojnie przygotuję i przetestuję instalacje pod pompkę i wymiennik - mam całe dwa tygodnie i silne postanowienie poprawy. aaaa efekt... miało być 24l 10,5 - wyszła 12blg... ile? nie wiem - nie oznaczyłęm poziomu na fermentatorze ale obstawiam że jakieś 20-22l
  13. Pierwsze piwko w nowym roku. - lager - 4kg - monachijski I - 0,75kg - carapils - 0,25kg chmielenie Sybilla + Lubelski - dostałem sporo szyszki więc nie będę skąpił i rzucę do zacieru, brzeczki przedniej, w okolicy 20 minuty i po zgaszeniu palnika. Drożdże W34/37. Zaatakuję pewnie w sobotę bo się logistycznie muszę pozbierać.
  14. https://www.olx.pl/oferta/nawlewak-do-piwa-CID767-IDy2RpZ.html#6bb75b2fa0 - Wrocław - ładna kolumna w dobrej cenie
  15. Miało być butelkowane dawno temu, ale przestało w temp 3-4C bo nie było czasu, ochoty a pod koniec zdrowia... Przed nagazowaniem wyszło fajnie goryczkowe piwo, Spławik pokazał 1.018 - ale na zimnej próbce więc pewnie tak jak poprzednio 1.016 - czyli odfermentowanie ok 70%. Ponieważ marcowe nie przegazowało się to i tu się raczej tego nie obawiam. Z moich obserwacji laickich nad tymi drożdżami to: - raczej wrażliwe na temperaturę i poniżej 12C to za bardzo nie chce im się pracować - płytkie odfermentowanie - nawet przy wytrawnym zacieraniu raptem 76% - przy bardziej zrównoważonym okolice 70% - fajne do lekkich piw, którym dają nieco ciała i słodowości - dają piwa pełne, podkreślają słodowość
×
×
  • Create New...