Skocz do zawartości

manowar

Members
  • Zawartość

    216
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

4 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Piwnice Redutowe
  • Rok założenia
    2012
  • Liczba warek
    31
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Michał
  • Komunikator
    8085370
  • Strona www
    https://www.facebook.com/PiwniceRedutowe/

Ostatnie wizyty

676 wyświetleń profilu
  1. Dzisiaj moje RAW ALE zostało zabutelkowane. Kilka słów tytułem opisu tego co się zdarzyło. Po zatarciu brzeczkę schłodziłem na ile pozwalały mi warunki do 24C, zadałem drożdżami i zostawiłem w piwnicy gdzie mam 17-18C. Zajrzałem po 24h - drożdże ładnie pracowały - gęsta piana pod sam rant. W piwnicy stały tydzień - przeniósłbym może w cieplejsze miejsce, ale drożdże dobrze dawały - głównie zapach owocowy. Po tygodniu - czapa nadal się utrzymywała - przeniosłem na stryszek - tam jest zdecydowanie cieplej a zbiegło się to z tygodniem jak pogoda się poprawiła - coby dofermentowało i dojadło. Dziś po 16 dniach zabutelkowałem. Wg mojego refraktometru piwo zeszło do jakiś 2blg, ale w smaku nie czuć żeby było wytrawne. Nie ma żadnych oznak żeby z piwem było coś nie tak - nie było żadnej błony, nieprzyjemnego zapachu czy kwaśnego smaku. Normalne młode piwo - dość drożdżowe i w sumie dla mnie w pierwszym wrażeniu przypominające waizena. Zgodnie z obietnicą piwo jako eksperyment w dużej części do rozdania. @aldorn - poproszę na PW namiar na paczkomat - podeślę ci do porównania z twoimi @Undeath - podobnie poproszę na PW namiar - podeślę RAW do publicznej oceny + dorzucę jakieś inne swoje żeby posłuchać opinii Koledzy z Warszawy - jeśli ktoś chce spróbować to proszę o kontakt.
  2. Ciekawe aukcje na allegro.

    Tadar ma takie garnki
  3. Zostaw nic mu nie powinno się stać.
  4. Zestaw brewkitu dla świeżego piwowara

    Jak masz słód i chmiel - to kup ekstrakt niechmielony jasny i zrób tak jak @scooby_brew opisał w tym temacie do tego drożdże górnej fermentacji i odpowiednie warunki fermentacji.
  5. Uwarzone: - pale ale - 2,5kg - karmelowy czerwony - 0,15kg - Sybilla - 30g - Lubelski - 15g drożdże WLP590 - French Saison - dzięki uprzejmości @Daniel() Zacieranie słód + chmiel: 60 minut 65 -> 63 - 9l wody + łyżeczka kwasu cytrynowego 15 minut 75 - 7,5l wody + łyżeczka kwasku cytrynowego Zacieranie tak wytrawne ponieważ z opisów w internecie wynika, że piwa mają dużo ciała. Efekt - 13l, blg 10,2 - cóż pewnie poskąpiłem i było jeszcze trochę słodu sypnąć. Brzeczka jasna, w smaku mocno zbożowa, trochę smaku chmielu.
  6. Manufaktura Piwnice Redutowe

    Nowa kadź zacierna z lodówki 30l no i pierwszy test - eksperyment RAW ALE: - pale ale - 2,5kg - karmelowy czerwony - 0,15kg - Sybilla - 30g - Lubelski - 15g drożdże WLP590 - French Saison - dzięki uprzejmości @Daniel() Zacieranie słód + chmiel: 60 minut 65 -> 63 - 9l wody + łyżeczka kwasu cytrynowego 15 minut 75 - 7,5l wody + łyżeczka kwasku cytrynowego Zacieranie tak wytrawne ponieważ z opisów w internecie wynika, że piwa mają dużo ciała. Efekt - 13l, blg 10,2 - cóż pewnie poskąpiłem i było jeszcze trochę słodu sypnąć. Brzeczka jasna, w smaku mocno zbożowa, trochę smaku chmielu.
  7. To może słód spryskać StarSanem? I tak go przed śrutowaniem lekko moczę, żeby łuska została w lepszej kondycji. No jak się @Undeath nie boi to nie ma sprawy... choć to ja się pewnie powinienem bać ilości odkrytych wad w moim piwie ...
  8. Mnie temat zaciekawił. Właśnie zebrałem gęstwę po PAY7, fermentator się uwolnił. 2,5kg słodu pale ale na 12-13l warkę to nie majątek, 30g Sybilli też mogę zaryzykować. Normalnie zacieram w lodówce, ale ze względu na higienę zatrę w garnku. 2h mogę poświęcić. Fotki mogę wrzucić. Kilka butelek będę mógł w Warszawie rozdać.
  9. Manufaktura Piwnice Redutowe

    American Pale Ale też bez kombinacji 2,5 kg pale ale 0,25 kg colorado honing, 0,25 kg pszeniczny. 15g Iungi na FWH 30g Cascade PL po wyłączeniu palnika drożdże Gozdawa Old German Altbier. Warzenie w plenerze bardzo mi się spodobało - następnym razem wyposażę się jednak lepiej czyli grill + piwko i chłodnica - bo wstawienie gara do balii z wodą to słabo wyszło. Efekt 12l blg 12
  10. Manufaktura Piwnice Redutowe

    Takie coś na szybko - trochę by przetestować komorę fermentacyjną, której się dorobiłem: pale ale 2,5kg płatki owsiane 0,5kg jęczmień palony 0,05 kg??? - nie pamietam do chmielenia - marynka FWH 15g mech irlandzki 2g - 15min Trochę utknęła mi filtracja efektem za dużo wysłodziłem... do fermentacji poszło 14l o blg 12 - zadane PAY7 taka tam sesyjna wariacja na temat szkockiego piwa...
  11. Ciekawe aukcje na allegro.

    Nie Allegro, ale może komuś się przyda do małych warek / wysładzania. Auchan na Górczewskiej w Warszawie - są dwa przyzwoite garnki Tadara 17l ze szklanymi pokrywkami. Garnek 60 PLN pokrywa 25 PLN
  12. małe warki (10l) - czy wyjdzie w fermentorze 30l...?

    Robiłem warki i 20l i 40l a teraz robię małe ok 12l. Zacieram na lenia w lodówce - ostatnio od początku do zadania drożdży wyszło 4h. Mimo, że ilość pracy jest podobna, to jednak zupełnie inaczej "walczy się" w bloku i kuchni o powierzchni 4m2 z garnkiem 18l i fermentatorem 15l a kegiem 50l i 2 standardowymi fermentatorami. Małe warki - tak jak to już było powiedziane - to mniej piwa , ale za to można robić częściej, inne style - piwo świeże. Wydawało mi się, że jak zrobię 40l piwa to się rozejdzie raz dwa a rzeczywistość była taka, że stało, robiło się gorsze a nowego nie robiłem bo stare było. Te 12l to dla mnie akurat by mieć kilka butelek do rozdania a dla siebie i żony mieć tyle, by warzyć co jakieś 3 tygodnie i cały czas mieć swoje piwo. A jak rozdam więcej to po prostu szybciej sobie uwarzę nowe.
  13. Manufaktura Piwnice Redutowe

    - pale ale - 1,5kg - płatki owsiane górskie 0,5kg - melaniodowy - 0,25kg - colorado honey - 0,25 do tego: Iunga - 7,5g - 60min Iunga - 7,5g - 30 min Puławski - 5g - 15min + 2,5g mchu Puławski - 10g - 0 min drożdże II pokolenie Danstar Londyn ESB 12 litrów - 10,5 blg Prawdziwy ekspres - 4.15h i już było zadane drożdżami
×