lukasmac

Gotujemy chyba po to żeby doszło koagulacji i wytrącenia białka, bo białko nieścięte, a ścięte to co innego?
 
Ja jakoś nie wyobrażam sobie wlewać osadów białkowych do Piwa. Wydaje mi się to nieestetyczne i nieprofesjonalne, ale skoro nie czyni to istotnej różnicy w gotowym piwie, to chyba nie jest to grzech. Ja jednak się do tego chyba nie przekonam i dalej będę zlewał znad osadów przez pończochę. W końcu dążymy do jak najwyższej jakości naszego piwa (przynajmniej próbuję  ), więc wlewanie tam tego 'syfku' jest IMO nieodpowiednim kierunkiem, a uciążliwość filtracji i straty są dla mnie pomijalne
 
Uprzedzając riposty zaznaczam, że nikomu nie odradzam, tylko przedstawiam swoje stanoisko.
JA bym tego nie robił. KTOŚ kto robi, lub chce, niech sobie robi. Jego piwo - jego prawo - jego decyzja.

Spoko loko mam nadzieję że doszły całe i sprawne
I proszę o punkcika

Nie zabobon, tylko mniejsze zło.

Pukaj w wiadro i pytaj: "Długo jeszcze? Ile mam czekać? Miało być na wczoraj."   Będziesz miał banay jak w Ekwadorze    
 
Sory za offtop

Zrób takie jak Ci smakuje. Na belgijskie dobry czas bo ciepło się robi. Poczytaj recepty i oceń czy czujesz się na siłach do tego co pisali. Trzymanie temperatur nie jest trudne na gazie. Grzejemy do o 1 stopień większej niż zadana temperatury i pozwalamy ostygnąć do o 1 niższej niż zadana. Stygnięcie nie trwa tak szybko jak może się wydawać. Temperatura zacieru może oscylowac wokół zadanej nawet trochę więcej niż +- 1st. Pamiętaj o mieszaniu.
 
Ja pierwsze zacierane robiłem Full Aroma Hops. Znajdziesz w wiki, podobnie jak wiele innych.
Ogólnie to żadna nie jest bardzo skomplikowana.
 
Pamiętaj o tym czego wielu zaczynających zapomina. To nie zacierane, a fermentacja jest najważniejsza.
 
EDIT: Pszeniczne różnej maści też lubią wyższą temperatuę fermentacji, ale odradzam na początek przygody. Pszenica może utrudnić filtrację.

Czy ja wiem, czy żona potrzebna? Jak patrze na to foto, to już oczami wyobraźni widzę te 20 litrów lecące w dół. Do tego plecy mnie bolą, na myśl o umieszczeniu tam fermentora

gotowe rozwiązanie w dobrej cenie dławik do przewodów elektrycznych tak jak proponuje   avicena w swoim poście

Z tego co widzę to ok 50% więcej niż zwykłe. Skoro mówisz że galwaniczne pokrycia są właśnie do słabo kwaśnych rzeczy, takich jak brzeczki, czy zacier, to chyba nie ma sensu bawić się w kwaówkę. Dzięki avicena, za rozwianie wątpliwości, bo ja też grubo się zastanawiałem nad tym jakie zawory użyć. Chociaż jestem na etapie planowania.

Skoro chirurgiczne narzędzia wytrzymują suchą i mokrą sterylizację powyżej 100 st. C, to i w piwowarstwie nic się im nie stanie.
 
W zaworach zapewne nie chodzi o galwaniczne pokrycie, ale o rodzaj uszczelek i ich odporność termiczną. Nikiel i chrom są metalami nie wchodzącymi w reakcje z większością czynników z jakimi są używane i z praktycznego punktu widzenia, jest bez znaczenia, który zawór wybierzesz.
 
Gdybyś nawet wybrał zawór mosiężny, to jego powierzchnia i czas kontaktu z brzeczką nie ma najmniejszego wpływu na brzeczkę. Zapewne jakieś atomy przeniknęłyby do cieczy i chyba w ilości mniejszej, niż ta jaką woda pitna łapie od ujęcia wody do krany czerpalnego. Przecież rury są albo miedziane, albo cynkowane. Wirniki pomp - mosiężne i jakoś nikt z tego powodu nie umarł.
 
Według mnie - możesz rzucać monetą, który zawór wybrać, bo niezależnie od wyniku - będzie dobrze.
Masz inną opcję drogie specjalistyczne zawory z kwasówki, czy kwaso i zasadoodporne dla przemysłu chemicznego

Generalnie jest To tak nieistotne dla smaku piwa jak wymyślanie nazwy dla swojego browaru, czy nawet dla konkretnego piwa.
Jednak...
Sprawia mi to frajdę. Tworzy poczucie że zadbałem o wszystkie szczegóły do końca. Nie chwalę się swoim piwem na fejsiku (Nie posiadam), ale etykiety pomagają mi w rozróżnianiu warek. Skoro i tak są to czemu nie miałby być ładne?
 
Dodam tylko że przy ich tworzeniu kieruję się względami praktycznymi, nie estetycznymi, tj. staram się, aby było, możliwie jak najmniej wycinania i klejenia

Błędne. Jak napisał Łukasz skala alkoholowa do piwowarstwa jest na nic. No chyba, że przedestylujesz piwo.
W przypadku piwa, gdzie zaledwie ok 70-80% ekstraktu to cukry fermentowalne skala alkoholowa jest na nic, bo to co nie przefermentowało tak samo zmienia mierzony parametr. W winie, gdzie fermentacji ulega prawie wszystko, pomiar jest bliższy prawdzie ale i tak niezbyt dokładny.
Powstający w piwie alkohol zmienia zarówno wsp. załamania światła (refraktometr) jak i gęstość (areometr), przy czym zmiana w przypadku gęstości jest większa niż wynikałoby z ubytku cukrów, a w przypadku wsp. załamania światła mniejsza. Dlatego obliczenia oparte tylko na pomiarze Brix przy minimalnych różnicach w odczycie dają duże różnice w wynikach.
Zaproponowane powyżej obliczenia są niestety do niczego..
Co do różnicy między urządzeniem 0-32 a 0-40 Brix to może być różnie, w zależności od konstrukcji konkretnego miernika. Podejrzewam, że niedokładności wykonania są i tak większe niż podziałka, która zapewne w obydwu wynosi 0,2Brix. Pytanie czy ten o szerszej skali ma taką samą odległość między działkami jak ten o skali węższej. Jeżeli tak to jest lepszy, bo mam szerszą skalę. Jeżeli nie to raczej gorszy, bo w interesującym nas zakresie trudniej będzie dokonać dokładnego odczytu.

Hej
 
O\ostatnio bawiąc się w domu zrobiłem takie oto cuś:
 

 
Konstrukcja jest banalnie prosta i tania, bo pistolet taki można w Casto kupić chyba za 10-12 zł: odkręcamy niebieską końcówkę, obcinamy wystający czarny cipek. Następnie nieco powiększamy otwór w niebieskiej końcówce i np. na poxipol wklejamy tam rurkę od długopisu - w moim przypadku rurka owinięta dookoła taśmą teflonową idealnie weszła ładnie do samego środka pistoletu. Oczywiście o przyłączach do wody nie muszę pisać bo to oczywiste
 
Jak to działa? Woda wydostająca się przez tak zrobioną zwężkę wydostaje się cienkim strumieniem pod bardzo wysokim ciśnieniem i wyjątkowo skutecznie usuwa syfy z dna butelki i znacznie przyspiesza samo płukanie, wystarczy jeden czy dwa "psiki" - ostatnio bardzo mi to pomogło w myciu 150 butelek . Dużymi plusami są tu koszty budowy - wychodzi dużo taniej niż sklepowy blaster a także wyraźna oszczędność wody w porównaniu do mycia konwencjonalnego.
 
Małe usprawnienie: podłączając wąż, użyłem szybkozłączek (też to nabycia chyba z 4 zł w Casto) i węża zbrojonego, do którego dołączyłem ok 1.5 m wąża igielitowego przy samym pistolecie - szczególnie przy ciepłej wodzie wąż ten nieco się "pompuje" zwiększając jeszcze znacznie ciśnienie wody w pierwszej chwili tuż po naciśnięciu "spustu".
 
Ogólnie bardzo polecam taki patent

Powiem tak ( wcześniej miałem tylko gretę ) , grifo HD , to oprócz chłodnicy najlepiej wydane pieniądze w moim browarze. Daję głowę że nie będziesz żałował. Kapslowanie to przyjemność.

http://www.alepiwo.pl/?produkty/sprzet/chemia-i-pomiary/cylinder-plastikowy-200-ml.html
 
Niezniszczalny sprzęt