Skocz do zawartości

underoak

Members
  • Postów

    97
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez underoak

  1. @pepek84 - widze, ze grasz na basie. Tez jestem basista i spiewam w dodatku, mozesz sprawdzic: Lubelski dostalismy w zestawie, teoretycznie do Kolonskiego pasuje. Mimo wszystko chcielibysmy poeksperymentowac. Myslicie, ze jest sens najpierw podgrzac slod do 44*, zeby wyciagnac z pszenicy jakies fajne aromaty? Niestety jest minus w postaci wymieszanego slodu, nie dostalem spakowanych oddzielnie. Mogloby to dac ciekawe aromaty, ale czy nie 'popsuje' wlasciwosci slodu (calosci) wzgledem dalszego zacierania? pozdro, Kuba
  2. @Jacenty - Jaki dokladnie wplyw na koncowy efekt piwa bedzie miec dluzsze przetrzymanie brzeczki w 72°C? Przepis wzialem z dolaczonej instrukcji, ale szczerze powiem, ze nie do konca zalezy mi na utrzymaniu stylu kolonskiego w 100%. Czy ktos z Was probowal napowietrzac piwo mikserem? Brzmi barbarzynsko, ale to moze zdac egzamin pozdro!
  3. Hej hej! alfakwasy odpowiednio: Lubelski 3,9% Northern Brewer 11,5% Zawartosc alfakwasow w norhern brewerze wyglada na dosc duza. Wyborem kierowalem sie opisem, ktory sugeruje, ze dzieki temu chmielowi uzyska sie ziemisty aromat i czysta goryczke. Mam jeszcze jedna rzecz, o ktora chcialbym spytac - czy przy pierwszej warce powinienem mocno przejmowac sie ph wody? W razie co nie mialbym problemu ze zdobyciem kwasu solnego i paskow do mierzenia. Pozdrawiam, Kuba
  4. Łódzki Koelsch - pierwsze warzenie ever Witamy! Jako że świat piwa głęboko nas inspirował, postanowiliśmy z przyjacielem uwarzyć swoje piwo. Zasoby zakupiliśmy w centrum piwowarstwa, a jako pierwsze piwo, uwarzymy Koelscha (a przynajmniej spróbujemy zrobic cos na jego podstawie ). Piwo jasne kolońskie 11°Blg: •Słód pilzneński 3,2 kg •Słód pszeniczny 0,8 kg •Chmiel Lubelski, granulat, 40 g •Chmiel Northern Brewer, granulat, 20g •Drożdże Danstar Notthingham Ale Yeast Zacieranie: • Słód wsypujemy do 12l wody podgrzanej do 66°C • Przerwa maltozowa (61°C-63°C) przez 50min • Przerwa dekstrynujaca (71°C-73°C) przez 10min • Podgrzanie do 78°C, przelewamy do wiadra z kranikiem i filtrujemy, wysładzamy, sprawdzamy ekstrakt Chmielenie: • 30g chmielu Lubelskiego + 10g Northern Brewer przez 50min • 10g Lubelskiego + 10g Norhern Brewer przez 10min Nachmieloną brzeczkę chłodzimy, sprawdzamy ekstrakt, ewentualnie korygujemy, przelewamy (przez sito ze ściereczka) do fermentora z kranikiem, rurką fermentacyjną i zadajemy drożdże (wcześniej 'wystartowane' w odrobinie wystudzonej brzeczki). Po fermentacji burzliwej dekantujemy Piwo do fermentora bez kranu, oczekujemy końca fermentacji. Rozlew! Z racji, że lato zbliża się wielkimi krokami postanowiliśmy trochę bardziej dochmielić Piwo. Myślicie, że proporcje są okej? Nie jesteśmy jeszcze pewni czy, i w jaki sposób, napowietrzać brzeczkę przed pierwszą fermentacją? W instrukcjach, które otrzymaliśmy do zestawu nie jest o tym procesie nic wspomniane. Prosimy o opinie i pozdrawiamy Kuba i Dominik
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.