Jump to content

nikiboom

Members
  • Content Count

    307
  • Joined

  • Last visited


Reputation Activity

  1. Like
    nikiboom got a reaction from KillingJoke in Charakterystyka amerykańskich odmian chmielu   
    Zestawienie niemieckich odmian chmieli
    http://hallertauerho...komplett-05.pdf
     
     
    I jeszcze fajnie zestawienie jest na:
    http://charlesfaram.co.uk/hops/hop-varieties
     
    żeby uzyskać dokładniejszą specyfikację trzeba kliknać na nazwę chmielu
  2. Like
    nikiboom got a reaction from luk1999 in Charakterystyka amerykańskich odmian chmielu   
    Zestawienie niemieckich odmian chmieli
    http://hallertauerho...komplett-05.pdf
     
     
    I jeszcze fajnie zestawienie jest na:
    http://charlesfaram.co.uk/hops/hop-varieties
     
    żeby uzyskać dokładniejszą specyfikację trzeba kliknać na nazwę chmielu
  3. Like
    nikiboom got a reaction from arti1 in Polski Cascade i Centennial   
    Z chęcią przygarnął bym co się da O ile uda mi się założyć w tym roku chmielnik, bo rzadko bywam w rodzinnych stronach.
    A tak z offtopu to czy jest może jakaś literatura, która przybliżała by uprawę chmielu w skali mikro?
  4. Like
    nikiboom got a reaction from Jacpil in Single Hop   
    Jak chcesz poeksperymentować to zawsze możesz podzielić jedną warkę, na parę mniejszych, bo jak jakiś chmiel nie będzie Ci pasował to może być ciężko spić 40 butelek
     
    Single hopy też brew dog zrobił http://www.brewdog.com/product/ipa-is-dead-series-2013
  5. Like
    nikiboom got a reaction from vald in Odpowiedniki zagranicznych słodów - pomocy!   
    Zapewne chodzi o ten temat: http://www.piwo.org/topic/11801-odpowiedniki-slodow-dostepnych-na-wyspach/
  6. Like
    nikiboom got a reaction from Lodzermensch in Brasserie Lodzermensch   
    Co do zmiany nazwy tematu to, edytuj pierwszy post używając pełnego edytora i jest możliwość zmiany nazwy
  7. Like
    nikiboom got a reaction from Sizla in moje nowe piwo --> troche niezgodnie z kanonami sztuki - co z tego będzie ? :]   
    Daj piwu spokój, nie zaglądaj tyle bo jeszcze się zainfekuje, poczekaj cierpliwie i nie kombinuj. Jakie wyjdzie, takie wyjdzie - będziesz miał doświadczenie na przyszłość
  8. Like
    nikiboom reacted to karczmarz in Piwo bożonarodzeniowe   
    Na 20l
    * Glukoza – 400 g
    * Cukier Wanilinowy – 30 g
    * Laska wanilii – 1 szt.
    * Śliwki suszone, posiekane – 200 g
    * Kandyzowana skórka z pomarańczy – 100 g
    * Goździki całe – 20 sztuk
    * Przyprawa do piernika Kamis – 20 g
     
    Czuć goździki i przyprawę do piernika, reszta aromatów praktycznie nie występuje.
    Dodałbym teraz jeszcze świeżą skórkę pomarańczy i więcej cukru wanilinowego (3x30g?)
     
    Śliwki można chyba sobie darować, bo nie wiem ile ich trzeba dać by było coś czuć a i oleju mają w sobie bardzo dużo.
  9. Like
    nikiboom reacted to cml in Porównywarka cen   
    Brakowało mi porównywarki - gdzie mogę zrobić najtaniej zakupy chcąc kupić np.: chmiel amarillo, słod pilzneński i reduktor osadów

    http://cml.dokuro.org/beer/

    Obsługiwane sklepy:
    twojbrowar.pl piwoszarnia.pl, homebrewing.pl, piwodziej.pl, - brak danych w formacie XML alepiwo.pl, browamator.pl, - sklep nie wykazuje chęci współpracy centrumpiwowarstwa.pl, piwowin.pl, - brak danych w formacie XML piwopiweczko.pl, homebeer.pl, sklepzinnejbeczki.pl ebrowarnik.pl - sklep przestał działać robiepiwo.pl esencjesmaku.pl piwniczka.org piwnykraft.pl marxam-enology.pl -> marxam.pl winoakcesoria.pl zapraszamy do testowania

    Najnowsza wersja wyszukiwarki eliminuje znane problemy.

    ZNANE PROBLEMY (właściciele sklepów zostali powiadomieni o problemach):
    - sklep centrumpiwowarstwa.pl nie zwraca poprawnych wyników dla takich podstawowych fraz jak: "pale ale", "pilzneński", "pale"
    - sklep sklepzinnejbeczki.pl nie zwraca w wynikach wyszukiwania cen
    - sklep piwodziej.pl nie zwraca czasem wyników - hosting home.pl, na którym rozlokowany jest sklep blokuje seryjne zapytania (wiele zapytań pod rząd)

    Ukłony dla jarasa za zajęcie się tematem dostarczania ustandaryzowanych danych ze sklepów
    Specjalne podziękowania dla mojej beta-testerki Kasi

    stara wyszukiwarka jest pod adresem http://cml.dokuro.org/firstbeer jesli komuś nie podoba się nowa
  10. Like
    nikiboom reacted to MarekJ in Spotkanie łódzkiej grupy piwowarów - 30.01.2014 godzina 18:00   
    Witam! Ja się jeszcze zapiszę . Swoją drogą, patrząc na ilość browarników na Retkini, kolejne spotkanie powinniśmy urządzić na ławeczce w tym ogrodzonym skwerku przy Napierskiego albo drink-barze Złote Jabłko .
  11. Like
    nikiboom reacted to zgoda in Żytnie ciemne   
    Ciemne piwo z dodatkiem żyta, gęste i oleiste, bardzo ciekawe. Wiele już się na ten temat rozpisywałem, więc tylko ogólne przemyślenia po paru warkach. Receptura na ok. 20 litrów, jak zwykle gęstość początkową można sobie wyregulować ilością słodu podstawowego (tu: pilzneński), wersja przedstawiona poniżej daje ok. 13.5°Blg. Filtruje się bez problemów, zaciera również. Należy wziąć pod uwagę zwiększoną lepkość brzeczki, co może spowodować że nie uda się odzyskać zbyt wiele z osadów po chmieleniu.
     
    Ilości płatków żytnich raczej nie należy ruszać, choć podobno (sam nie próbowałem) można ją bezpiecznie zwiększyć do 1600g. Zacierać należy na wytrawnie i nie szaleć ze słodami karmelowymi, żeby niepotrzebnie nie podnosić treściwości piwa, które i bez tego jest wyjątkowo gęste. Dla uzyskania w pełni klarownego piwa można sobie pozwolić na dłuższą przerwę białkową w górnym zakresie (54-55°C).
     
    Zasyp:
    słód pilzneński 2.40kg
    płatki żytnie błyskawiczne 1.20kg
    słód monachijski 1.00kg
    słód karmelowy jasny 0.20kg
    słód karmelowy ciemny 0.15kg
    słód czekoladowy 0.05kg

    Chmiele: dowolne łagodne, 10-20g na 10', reszta na 60', tak żeby wyszło ~25-27 IBU, np:
    60' Spalt Select 6.1% a-k 36g
    10' Spalt Select 6.1% a-k 14g

    Drożdże: czyste drożdże górnej fermentacji (US-05, Nottingham - US-05 zdają się być lepsze do tego piwa, lepiej akcentują słodowość i żytni charakter)
    Zacieranie:
    55°C - 15'
    62°C - 40'
    72°C - 40'
    wygrzew

    Refermentacja do ok. 2.4-2.5 vol CO2. Piwo wymaga co najmniej 8 tygodni leżakowania, a do swojej szczytowej formy dochodzi po ok. 12 tygodniach, dobrze przechowuje się przez okres co najmniej 8 miesięcy - dłużej u mnie nie wytrzymało. Uzyskanie ładnej piany przy nalewaniu jest nieco utrudnione z racji oleistej konsystencji, ale jeżeli naleje się je "z szafy", to uzyskana piana będzie wyjątkowo trwała i puszysta.
  12. Like
    nikiboom got a reaction from Tomasz Nowak in Ciekawe aukcje na allegro.   
    Wcześniej tego nie widziałem, a może się komuś ten link przyda.
    A ironiczną uszypliwość możesz sobie darować.
  13. Like
    nikiboom got a reaction from Baksu in Simpsonowy "Browar po Łódzku"   
    No właśnie wydajność Ci musiała wyjść wyższa niż zakładana. Jeśli przy kolejnej warce znów wyjdzie Ci wyższy Blg niż zakładałeś będziesz musiał następnym razem nieco przeliczyć przepis
    A jeśli użyjesz 22 litrów do zacierania i wysładzania to nie uzyskasz 22 litrów do chmielenia, bo zawsze kilka zostanie w młócie.
  14. Like
    nikiboom got a reaction from slotish in Charakterystyka amerykańskich odmian chmielu   
    Zestawienie niemieckich odmian chmieli
    http://hallertauerho...komplett-05.pdf
     
     
    I jeszcze fajnie zestawienie jest na:
    http://charlesfaram.co.uk/hops/hop-varieties
     
    żeby uzyskać dokładniejszą specyfikację trzeba kliknać na nazwę chmielu
  15. Like
    nikiboom got a reaction from Tadzik in program BeerSmith - pomoc dla użytkowników   
    W wersji 2 jest po prostu Acid Malt, może w starszej było inaczej.
  16. Like
    nikiboom got a reaction from marbelka in program BeerSmith - pomoc dla użytkowników   
    Najprostsze rozwiązanie są najlepsze:)
     
    Otwórz plik ze słodami strzegomskimi z menu Plik>Otwórz
    zaznacz wszystkie słody, prawym przyciskiem myszy i Kopiuj
    wklej do listy słodów w programie (karta Składniki>Słody)
    i powinna być lista starych słodów uzupełniona o strzegomskie
  17. Like
    nikiboom got a reaction from Hasintus in chmiel Nelson Sauvin   
    Użyłem tego chmielu na ok 20 l PA o ekstrakcie 12 Blg w ilości 20 g - 60 min, 20 g - 15 min, 20 g - 5 min, 20 g na cichą. Drożdże US -05
    Przyznam, że w takiej ilości daje przyjemną goryczkę, a przede wszystkim piękny aromat owoców tropikalnych.
    Negatywnych efektów wspomnianych w pierwszym poście nie uświadczyłem.
  18. Like
    nikiboom reacted to St. Anger in Simpsonowy "Browar po Łódzku"   
    Wszystkiego najlepszego, oby ni gdy w życiu piwa Ci nie zabrakło.
     
    Edit:
     
    Sorry wątki mi się pomyliły, ale do adresata dotarło.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.