thobeta

Wsadz termometr i sprawa sie wyjaśni

Doszłem do tego samego wniosku...szkoda nerwów

Dziekuje...po twoim linku to właściwie juz wszystko jasne

Co sądzicie o takim sprzęcie : http://www.bogutyn.pl/html/557.html

Latem mam 20C zimą spada do 9C. Uwielbiam pilsy i dlatego organizuje sobie chłodziarkę. Przerobie termostat pod swoje potrzeby i będzie ok. Teraz chłodziarkę w dobrym stanie zorganizować nie problem i to za darmochę. Pokręcić należy się tylko przy jakimś markecie agd bo ludzie stare oddają. Obsługa jak słyszy że ktoś od nich chce wsiąść takie chaładajstwo to skacze z radości :-)

Program jest rewelacyjny, nigdy wcześniej nie korzystałem z takich kalkulatorów. A co do słodu używanego do refermentacji...dlatego go sypałem bo miałem jakieś takie przeświadczenie ze pomoże on mi dłużej utrzymać piwo bez zakażeń. Jak zamykam kega to zamykam go razem z pewną ilością powietrza. Stwierdziłem że najlepszym sposobem na pozbycie się go będzie zużycie go do refermentacji. Cos w tym musi być bo kega opróżniam aktualnie juz ponad miesiąc...kufel lub dwa dziennie i piwo nie ma śladów zepsucia.

Witam wszystkich Od jakiegoś czasu trapi mnie problem jak mocno nasycić piwo CO2 w kegu 19L. Lubię piwa mocno gazowane zwłaszcza lagerki i pilsy. Na 19L daje 100g extraktu słodowego. Boje się dać więcej by nie wyprodukować bitej śmietany Piwo składowane jest w piwniczce o temperaturze ok. 12* teraz w trakcie upałów mam ok. 15* do wyszynku używam przepływowej chłodziarki takiej jak w barach. Na kilka tygodni podłączam CO2 z butli i podaje ciśnienie 3bar. Mam wrażenie że nie ma żadnego znaczącego efektu nasycenia. Czy wystarczyło by na kilka dni beczkę załadować do lodówki o temperaturze np. 6* ? Zastanawiam się jakiej w browarach używają technologii do tak mocnego nasycania piwa i czy jest możliwość uzyskać podobny efekt w warunkach domowych.

Witaj Rafał ! A jaki masz kranik ?

Witam Czytałem ostatnio post : http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=77991 Wesoly Senior Rejestracja: 10-2003 Miejscowość: Oleśnica Posty: 334 ------------------------------------------------------------------------------- Rozpuszczalność Co2 zależy od temperatury, czym niższa tym sie lepiej rozpuszcza. Ja podpinałem Co2 na 2-3 dni i ciśnieniu 3,5Bara. temp piwa 8-10°C. Z tego wnioskuje iż kolega przerabiał temat wyszynku piwa z Kegów 19L. Mam pytanie w związku z tym do Wesołego - czy mógłbyś opisać jak rozwiązałeś sprawę kranika, jaki zastosowałeś, czy faktycznie nie miałeś problemu z pijaną. Jeśli jest ktoś kto już rozlewał piwo z 19l Kegów i ma jakiś system zastosowany to proszę o podzielenie się techniczną stroną. Wiem iż bardzo wazna jest niska temperatura i przyjmuje to jako bazę. Chodzi mi najbardziej o kranik jaki zastosował. Jestem ciekaw jaki kranik uzywał Gregorian. Z góry dziękuje

Witaj Kolego. Ja jeszcze na etapie piw z zacierem nie jestem a i do słodowania mi daleko ale pozdrawiam serdecznie

Witam Kolege !!!. Ho ho ho ale zapał...aby ta kolumna nie eksplodowała do etanolu he he he

To jest poważna sprawa i uzupełnia doskonale poruszony temat trwałości piwa w KEGach : http://www.piwo.org/forum/t374-Ile-moze-piwo-lezakowac-w-Kegu-19L--.html Kupiłem ten sam kranik co ty i miałem wręcz przekonanie iz piwo sie spieni. Moim zdaniem kłopot tkwi właśnie w kraniku. W profesjonalnych głowicach jest zaworek regulacyjny którym regulujesz właśnie efekt pienienia. Z tego co się orientuje właśnie kanały w głowicy są specjalnie kształtowane bi piwo sie nie pieniło. Dołączam fotki kilku głowic z zaznaczonymi kranikami. Jedyna nadzieja to chyba będzie zakupic stary kranik z oryginalnej głowicy. PS. Kolejna sprawa że nie samym CO2 jest gazowane piwo tylko mieszanką CO2 i azotu w proporcji 70% azotu i 30% dwutlenku węgla nie wiem czy to też może miec wpływ na końcowy efekt

To jest ciekawy link musze przyznać ! Ja zaczynam testować innego wyjścia nie ma

A co byście powiedzieli o takim myku ? dwutlenek węgla jest cięższy od powietrza czyli gromadzić się bedzie przy samej tafli piwa. Przed zamknięciem KEGa luźno z węża ?polewasz? CO2 na powierzchnie piwa przez co wypierasz powietrze. Delikatnie zamykasz klapę KEGa i jest atmosfera bez powietrza. refermentacja cały czas uzupełnia co2 robiąc ciśnienie lub w przypadku drugim gazujemy go z butli. Teoretycznie problem powinien być rozwiązany. Kwaśnienie produktów spożywczych uzależnione jest od obecności odpowiednich organizmów (w przypadku piwa bakterii octowych) i tlenu. Jeżeli pojemnik fermentacyjny jest szczelnie zamknięty i w dodatku właściwa fermentacja już trwa, to niby jak i dlaczego nagle miałyby się uaktywnić te bakterie, zwłaszcza w beztlenowej atmosferze? Wydaje mi sie iż opinie o krótkim terminie spożycia piwa z KEGa biorą sie z nie sterylnego zabrania się do tematu oraz właśnie z tlenem w środku przed zamknięciem. Przypomnę iż w środku są rurki które należy również zdezynfekować co jest pewną zabawą. W tych rurkach jest równiez powietrze - zwłaszca w tej od gazowania !!!

Nawet w tedy jeśli napełnisz kega pod sama rurkę od gazu ?....hm....wiele różnych opinii na ten Temat jest - łącznie z bardzo negatywnymi i tu masz racje. Ale przekonam sie na własnej skórze, bo mam mieszane uczucia. Taki zamknięty KEG niczym się nie różni od Butelki jeśli jest szczelny. Problem pewnie zaczyna się pojawiać w trakcie jego powolnego opróżniania. Pytanie jaka zachodzi reakcja skoro teoretycznie nie ma w środku powietrza które mogło by przyspieszacz proces zakażania czy psucia piwa.

Aż takie zaplecze to chyba nie jest potrzebne do samego wyszynku, no chyba, że chciałbyś tam myć i dezynfekować wszystkie elementy. Ja kupiłem dwa kegi jeden jest nagazowany mieszanką Co2 i Azotu a drugi naturalnie. Przy drugim wariancie dodam gazu dopiero w momencie kiedy zabraknie naturalnego ciśnienia do wypchnięcia piwa. Jestem ciekaw która wersja wytrzyma dłużej i trzy będą jakieś różnice smakowe lub w pienistości czy nagazowania piwa. Opisze za kilka tygodni co z tego wyszło.

Mam dostep do Garnka jakie kiedyś były uzywane w kuchniach na skale przemysłowa i z tąd pytanie czy mozna uzywać bezpiecznie do chmielenia lub zacierania aluminiowego Garnka ? Aluminium jak wiadomo koroduje.

Witam wszystkich ! Mam pytanie będąc na etapie zmiany przechowywania piwa jak i chyba bardziej z lenistwa przed myciem i rozlewaniem go do butelek. Ma ktoś wiedzę ile może piwo wytrzymać w Kegu 19L ? Tak z własnego doświadczenia ?

Wiesz co....dwa razy nie mówić. Mam diabelską ochotę nawet mnie nie podpuszczaj:-) gorzej z wiedzą na ten temat

Witam wszystkich Od początku 2007 roku jestem aktywnym browarnikiem. Mieszkam w Rawiczu i pozdrawiam wszystkich z okolic. Nawarzyłem 5 warek w swojej karierze z Browkitów i teraz przyszedł czas i ambicje na kolejny etap mianowicie produkcja na bazie ekstraktów słodowych z chmieleniem. Szukając po Internecie wiadomości na ten temat natknąłem się na waszą stronę i stąd się tu znalazłem. Zdradzę tajemnice ze docelowo rok 2009 ma być początkiem pełnej produkcji piwa z zacieraniem i mini browar z prawdziwego zdarzenia tak o wydajności 1hl . To moje ciche marzenie?..pozdrawiam wszystkich. Tomek