Skocz do zawartości

vtec

Members
  • Zawartość

    19
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2013
  • Miasto
    Gliwice

Kontakt

  • Imię
    Witek
  • Strona www
    http://witekwww@gmail.com
  1. vtec

    piwa bezglutenowe

    Dorzucę swoje trzy grosze w temacie: nastawiłem wczoraj małą (10L) warkę bezglutenowca z ekstraktów Profimatora (o taki http://www.piwopiweczko.pl/Profimator-Koncentrat-brzeczki-piwnej-bezglutenowej-MALT-GLUTENFREE-1-kg-,1164.html), nachmielone Marynką i Saazem, zaszczepione W34/70 - fermentuje na strychu w 11°C Moje obserwacje odnośnie ekstraktu: 1. jak na jasny to ciemny robiłem kiedyś piwo z ekstraktów Bruntala i był zdecydowanie jaśniejszy 2. aromat w czasie gotowania był delikatnie rzecz ujmując... słaby - nie mam dużo doświadczenia z ekstraktami (2 warki - reszta zacierane) więc nie wiem czy tak jest zawsze 3. do fermentora poszło 10L brzeczki 12 BLG co daje nieco niższą wydajność ekstraktu bezglutenowego porównując ze "zwykłym" - zużyłem 2kg ekstraktu Jak piwo będzie gotowe to mogę opisać swoje wrażenie z degustacji. Ewentualnie mogę podzielić się kilkoma butelczynami jeśli ktoś by był chętny
  2. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    Warka #12 - Pils 11* na 20 L 3,8kg pilzneńskiego IREKS 0,2kg Monachijski I Wsypane do wody 58*, podniesione do 65* 30' i 73* 30'. Chmielenie: 60' Magnum 15g 30' Magnum 10g 10' Saaz 20g + mech irlandzki + DAP 1' Saaz 10g Wyszło 21L 11,5* BLG. Zadane W34/70 i do piwnicy do 9°C
  3. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    Dawno mnie tu nie było... niestety przez ten czas nie udało mi się dużo nawarzyć, ale teraz ma szansę się to zmienić "dozbroiłem" się o większy garnek, chłodnicę, następne dwa fermentory i dużą piwnicę W międzyczasie uwarzone: #6 - Coffe Stout v2 - w porównaniu z pierwszym podejściem do tego piwa dodałem nieco płatków owsianych i dało to fajny, oleisty efekt w gotowym piwie #7 - Świąteczne wg. TomX #8 - Cascade IPA - na nowym sprzęcie było trochę problemów z wydajnością i w sumie miałem takie IPA 11°Blg #9 - RIS - receptura bazowała na http://www.homebrewtalk.com/f77/1919-bourbon-oaked-imperial-stout-29360/ ale nieco ją przerobiłem #10 - Schwarzbier - receptura z wiki #11 - Pale Ale - zestaw z twojbrowar.pl W planach: Pils - w piwnicy mam dalej około 8°C APA - coś lekkiego na lato IPA - mam już na to piwo surowce tylko czasu brakuje... to chyba będzie moje ostatnie kawalerskie warzenie Cheers!
  4. vtec

    Espresso Stout - Stout Kawowy

    Zrobiłem stouta na podstawie tego przepisu (lekko zmodyfikowany bo akurat miałem jakieś resztki słodów no i o połowę mniej kawy ) i wyszedł super. Powoli się już kończy i myślę nad powtórzeniem, ale żeby nie było nudno to chciałem trochę pokombinować. Co sądzicie o pomyśle dodania nieco płatków owsianych do zacierania i chipsów dębowych do cichej?
  5. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    Warka #5: Harcerskie na 15 litrów: 0,75kg pale ale 0,75kg karmelowy 30 0,1kg monachijski II (jakieś resztki miałem) garść pszenicznego Zacieranie w 73°C + mashout w 78°C. Chmielenie: 60' - 8g Marynka 30' - 8g Lubelski, 4g Marynka, 8g Sybilla 5' - 15g Lubelski, 15g Sybilla Wyszła większa wydajność niż założyłem i mam 17 litrów 5BLG zadane drożdżakami S-04. Piwo uwarzone tydzień temu, dziś sprawdziłem i zeszło do 2,5BLG i jest okropnie mętne - chyba ta garść pszenicznego (na lepszą pianę) to była garść za dużo (albo trzeba było wrzucić do podgrzewanej wody, żeby przeszło przez wszystkie przerwy...). W związku ze zmętnieniem chyba zrobię jeszcze cichą + jakiś chmiel na zimno (Sybilla w warce #0 bardzo dobrze się do tego sprawdziła), a potem najwyżej klarowanie żelatyną. Wish me luck
  6. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    CBA poszło do butelek z 90g cukru. Zapomniałem zmierzyć końcowe BLG Espresso Stout przelany na cichą z 4 BLG. W planach Harcerskie i jakaś IPA
  7. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    dokładnie tą recepturą się kierowałem na cichą dorzuciłem jeszcze po 10g Cascade i Centenniala. a dziś uwarzone Espresso Stout (wg scoobiego): Warka #4: Espresso Stout na 15 litrów: 2,7kg pale ale 0,3kg pszeniczny 0,3kg karmelowy 30 0,23kg czekoladowy 0,1kg prażony jęczmień 0,1kg monachijski II Zacieranie jednotemperaturowe w 66°C przez 60 min + mashout. Chmielenie: 60' - 25g Willamette 10' - 25g Willamette Na koniec gotowania 60g świeżo zmielonej kawy.Wyszło 15 litrów 14BLG. Zadane drożdżami S04 z saszetki. Niestety gęstwa zebrana wczoraj się zainfekowała (?) - w słoiku była ładna biała warstwa, ale po otwarciu słoika strasznie śmierdziało i to nie drożdżowo tylko tak... "kwaśnie" - być może taki urok gęstwy, ale na wszeli wypadek wylałem i zadałem świeżymi.
  8. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    Warka #3: Centennial Blonde Ale (CBA) na 15 litrów: 2,3kg pale ale 0,25kg carapils 0,2kg karmelowy jasny 0,2kg wiedeński 0,1kg monachijski II Zacieranie jednotemperaturowe w 66°C przez 60 min. Chmielenie: 55' - 7g Centennial 35' - 7g Centennial 20' - 7g Cascade 5' - 7g Cascade Wyszło 15 litrów 10,5BLG. Piwo zadane połową saszetki S-04. Ma to być lekkie piwo na lato. Zrobione już tydzień temu, a dziś zlane na cichą. Po raz pierwszy zebrałem gęstwę w załączniku zdjęcie gęstwy jeszcze przed oddzieleniem od "syfu"
  9. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    Pierwsza warka z ekstraktu była potraktowana tylko i wyłącznie Sybillą i wyszła całkiem fajna - Narzeczona twierdzi że pachnie świeżymi pączkami, ale jak dla mnie to jest zapach żywiczny i przyprawowy był już polski chmiel więc teraz chyba wolałbym coś na chmielu US/NZ/AUS
  10. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    Warka #1 Marcowe już w butelkach. Końcowe BLG 3. Fermentory stoją puste ale planuję już niedługo zrobić Harcerskie i coś mocno chmielonego (może AIPA? - co polecacie?)
  11. To ja się powtórzę: kiedy można liczyć na szerszą ofertę chmieli?
  12. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    Warka #2 poszła do butelek. Zeszło bardzo nisko - 1,5BLG, ale czytałem że wb06 tak mają. Z fermentora pachnie arcybananowo
  13. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    Warka #0 poszła do butelek z 4g/L cukru. Aromat jest genialny! W międzyczasie udało mi się zrobić cydr kartonikowy - też już jest w butelkach. Nie dosładzałem słodzikiem. Po dwóch tygodniach fermentacji miał 3BLG. Część dostała chmielenie na zimno w trakcie cichej, ale wydaje się to być (na chwilę obecną) średnio udany eksperyment.
  14. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    Warka #2: Weizen 2kg pszeniczny 1kg pilzneński 0,4kg wiedeński 0,2kg karmelowy 22g lubelski Zacieranie (w worku): 45°C - 15min 55°C - 15min 62°C - 20min 72°C - 50min Chmielenie: 60' - 22g lubelski Wyszło 15L 12°Blg czyli dokładnie tak jak planowane
  15. vtec

    vtec okupuje kuchnię...

    Warka #1: Marcowe 2kg pilzneński 0,6kg wiedeński 0,6kg monachijski II 0,3kg karmelowy 20g marynka 17g lubelski Zacieranie (w worku): 62°C - 30min 72°C - 30min 76°C - 10min Chmielenie: 60' - 14g marynka 30' - 6g marynka 10' - 11g lubelski 0' - 6g lubelski Wyszło 14L 13,5BLG. Niestety prawie litr mi się rozlał przy przenoszeniu garnka... Zadane drożdżakami S-23. Do rana w temperaturze 16°C na start, a potem do piwnicy 9°C. Teoretyczna wydajność ~70%
×