Skocz do zawartości

gwzd

Members
  • Zawartość

    303
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

2 obserwujących

O gwzd

  • Urodziny 14.05.1987

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Estrella Varsovia
  • Rok założenia
    2012
  • Liczba warek
    76
  • Miasto
    Warszawa / Płock

Kontakt

  • Imię
    Piotrek
  • Strona www
    http://www.facebook.com/TumskiBrowar/

Ostatnie wizyty

452 wyświetleń profilu
  1. gwzd

    Zakładanie browaru kontraktowego

    Dobra rada - wybierz browar znajdujący się jak najbliżej twojego miejsca zamieszkania. Im częściej będziesz wpadać na kontrolę, tym masz większą szansę na dobre piwo.
  2. gwzd

    gwzd

  3. gwzd

    [Giełda] PiwoWóz potrzebny od zaraz

    To chyba są jakieś jaja. Idźcie po kredyt do banku jak nie macie gotówki. Rozumiem zbiórkę, w której za wpłaconą kasę dostaje się coś w zamian, ale to jest zwykłe żebranie.
  4. Jakie niepotrzebne rzeczy wciska Kaspar?
  5. gwzd

    Konkurs na piwowara DR BREW

    Nazwijcie mnie naiwniakiem, ale ja nie wierzę w żadne złe intencje ze strony chłopaków z Dr. Brew. Spytacie dlaczego? Prosta odpowiedź - domową recepturę jest niezwykle trudno przełożyć na jakikolwiek browar rzemieślniczy, zwłaszcza w aspekcie chmielenia. Gdyby było inaczej to takie przykładowe Grand Championy byłyby wybitnymi piwami, a wszyscy dobrze wiemy, jak wychodziło w praniu. Także miejcie na uwadze, że nie tworzycie w domu przepisów na żadne cuda, które od ręki mają przełożenie na komercyjne warzenia. Źle sformułowali pewne zapisy, nie ma się o co spinać. Jak komuś nie pasuje regulamin to przecież nie ma przymusu brania udziału w konkursie. Jakby chcieli same receptury to Kopyr może im od ręki ułożyć kilkanaście. Albo najzwyczajniej w świecie mogą poczytać dział "zapiski piwowarów" z tego forum. A niby jak sobie wyobrażasz taką pracę na odległość? Telekonferencje przez skype? Piwowar (nawet w browarze kontraktowym) to taki zawód, gdzie musisz się liczyć z przeprowadzką poza aktualne miejsce zamieszkania.
  6. gwzd

    Big Chill wchodzi do gry :)

    Raczej nie bo była to jego pierwsza etykieta.
  7. Cześć, Nazywamy się Big Chill, jesteśmy oczywiście browarem kontraktowym i naturalnie tak jak każdy inny kontrakt mamy plany na budowę własnego browaru w niedalekiej przyszłości A już nieco na poważniej zachęcam do zapoznania się z naszym pierwszym piwem, którym jest Wit Saison - saison uwarzony na zasypie i dodatkach przyprawowych klasycznych dla witbiera. Pierwszą warkę uwarzyliśmy w Browarze Przystanek Tleń. Współpracujemy także z Browarem Księży Młyn (nasze drugie piwo już fermentuje) oraz Szczyrzycem (Gryf), gdzie startujemy jeszcze w tym tygodniu. Oba piwa wypuścimy do sprzedaży w okolicach połowy kwietnia. Zapraszam także na naszą stronę na Facebooku: https://web.facebook.com/browarbigchill/
  8. Tenczynek rekonstruuje XV-wieczny browar. Na fb Marka Jakubiaka pojawilo sie zdjęcie XV-wiecznego pieca wraz z zapowiedzią odtworzenia całego procesu.
  9. gwzd

    Konkurs Browaru Miejskiego Sopot

    Przecież już było pełno tego typu konkursów, gdzie nagroda główna to warzenie piwa w browarze na podstawie receptury piwowara domowego. Więc czemu akurat ten cię tak rozśmieszył?
  10. gwzd

    przechowywanie otwartego ekstraktu slodowego

    Wystarczy umyć, zdezynfekować i po problemie. Z ekstraktem w środku nie dzieje się nic złego. Przetestowane na własnej skórze.
  11. gwzd

    przechowywanie otwartego ekstraktu slodowego

    Podstawowe pytanie - jak długo masz zamiar przechowywać otwarty ekstrakt? Na przestrzeni kilku miesięcy nic złego się z nim nie stanie, zwłaszcza, jeśli będziesz go przetrzymywać w "suchym i chłodnym pomieszczeniu"
  12. gwzd

    mętny kolsch

    Ja bym raczej obwinił drożdże, S-33 nie tworzą w butelce zbitego osadu na dnie. W jakiej temperaturze leżakuje twoje piwo? Spróbuj schować kilka butelek na parę dni do możliwie jak najniższej temperatury (byle więcej niż 0) i porównaj z tymi przechowywanymi w cieplejszym miejscu.
  13. Chleb na drożdżach piwowarskich (zwłaszcza gęstwie z jakiegoś wyraźnego piwa) mógłby być ciekawszy
  14. gwzd

    Gdzie się podziała goryczka?

    Przepraszam, że się wtrącę, ale kolegę się gani, a samemu stawia dość dyskusyjne tezy... Goryczka maleje z czasem i to jest fakt niezaprzeczalny - ale ten czas liczy się raczej w miesiącach, niż tygodniach. Po trzech tygodniach piwo w zasadzie ładnie nam się układa, czasami jest to czas po którym dopiero wychodzą na wierzch pewne aromaty chmielu. Goryczka zaczyna maleć zauważalnie dopiero po ok. pół roku leżakowania (w zależności od gatunku piwa, początkowego poziomu goryczki, itp.) Jeżeli chodzi o odczucia 603przemek - przy próbowaniu piwa w trakcie przelewania na cichą najprawdopodobniej w piwie mogły unosić się chmieliny (często niewielka część chmielin z warzenia przedostaje się do burzliwej np. w trakcie zlewania znad whirpoola), co znacznie podnosi wrażenie goryczki. Raczej nie powinno się oceniać poziomu goryczki w brzeczce/zielonym piwie - to właśnie test po ok. dwóch tygodniach od rozlewu jest pierwszym miarodajnym jaki możemy mieć. Temat za to działa w drugą stronę - jeżeli zielone piwo wydaje nam się zbyt słodkie - to niestety raczej w gorzkie już się nie zamieni i można pomyśleć np. o herbatce chmielowej na cichą. Z mojego doświadczenia tak temat wygląda i często podobne objawy obserwowałem w swoich piwach. W drugim akapicie piszesz dokładnie to, o co mi chodziło. Ponadto po przelaniu do butelek w piwie również unoszą się różne osady (głównie drożdże, ale nie tylko) i dopóki nie wysedymentują - także mają wpływ na odczuwanie poziomu goryczki. To także miałem na myśli pisząc, że goryczka maleje wraz z czasem. W domowym warzeniu nie ma takich możliwości pozbywania się niechcianych osadów jak choćby w piwowarstwie rzemieślniczym.
  15. gwzd

    Gdzie się podziała goryczka?

    Wybacz, ale najwyraźniej sam masz zbyt małą wiedzę o procesach zachodzących w piwie, więc uprzejmie cię proszę - nie dawaj rad innym. Bo nie masz jeszcze na tyle dużego doświadczenia. Tu nie ma żadnego problemu, po prostu goryczka maleje wraz z czasem. To żadne czary mary ani wynik jakiegokolwiek błędu, najzwyczajniej w świecie każde piwo się tak zachowuje.
×