gradagala

Myślę że te całe gadanie o zielonych butelkach możemy sobie odpuścić. Jeżeli jako piwowarzy potrafimy uwarzyć dobre piwo to równierz potrafimy je przechować w zielonych butelkach. Ja sam posiadam ok. 50 zielonych butelek, ktore używam do szybko pijalnego piwa. Stoją w skrzynkach w ciemnej piwnicy i wszystko jest ok.
 
Wysłane z mojego HTC Desire Z za pomocą Tapatalk

Chmieliłem pilsa i równocześnie na drugim palniku gotowałem pomidorową. Miałem wrzucić na ostatnie 15 minut chmiel na aromat, ale... kawałki ugotowanego kurczaka zamiast do zupy trafiły do piwa. Wyszedł chicken pils. Piwo smaczne.
 
Wysłane z mojego 1080P-N003 przy użyciu Tapatalka
 
 

Wszystkich chętnych chcących spróbować któreś piwo nadesłane do konkursu w Poznaniu, zapraszam do pubu SETKA na ul. Święty Marcin w Poznaniu na degustację. Wszystkie butelki pozostałe po konkursie zawiozłem wczoraj wieczorem do Setki z prośbą o poczęstowanie chętnych do degustacji. Piwa są anonimowe - posiadają tylko numery kodowania z konkursu, tak więc w przypadku piw z dużymi wadami, nie będzie wiadomo czyje to było piwo i proszę mnie nie pytać, nawet na Wasze prośby nie zdradzę kodowania.
Aby zdegustować piwo należy podać hasło:
- najlepsze piwa są w pubie Setka,
odzew:
- Zuzanna lubi je tylko jesienią,
odzew:
- przysyła ci świeżą partię.

U mnie magnes bezpośrednio leży na wentylatorku i żadnych problemów.
Dodatkowo przykleiłem go taśmą izolacyjną ale i bez niej dobrze się trzyma.

Myślę że te całe gadanie o zielonych butelkach możemy sobie odpuścić. Jeżeli jako piwowarzy potrafimy uwarzyć dobre piwo to równierz potrafimy je przechować w zielonych butelkach. Ja sam posiadam ok. 50 zielonych butelek, ktore używam do szybko pijalnego piwa. Stoją w skrzynkach w ciemnej piwnicy i wszystko jest ok.
 
Wysłane z mojego HTC Desire Z za pomocą Tapatalk

Myślę że te całe gadanie o zielonych butelkach możemy sobie odpuścić. Jeżeli jako piwowarzy potrafimy uwarzyć dobre piwo to równierz potrafimy je przechować w zielonych butelkach. Ja sam posiadam ok. 50 zielonych butelek, ktore używam do szybko pijalnego piwa. Stoją w skrzynkach w ciemnej piwnicy i wszystko jest ok.
 
Wysłane z mojego HTC Desire Z za pomocą Tapatalk

A może jak kolega chce chmielić to proponuję do soku jabłkowego dodać troche brzeczki, ewentualnie mięty pieprzowej. Ja zrobiłem coś podobnego (warka 14) zasugerowawszy się piwem wypuszczonym przez Browar na Jurze - piwo jabłkowo-miętowe. Dziś testowałem butelkę tego wynalazku i jestem bardzo zadowolony. Jabłka z orzeźwiającą miętą, goryczka prawie niewyczuwalna (ale jest!), cytrusów nie wyczuwałem.
Polecam jak ktoś nie wie co ma zrobić z cienkuszem.

Warka # 15 Belgian Dubbel,
 
23.02.2013
 
Brewtarget
20,0 l
BLG - 17,1
IBU – 23,0
SRM - 35,2
 
SKŁADNIKI
Słód Pale Ale Strzegom 6 EBC - 3,500 kg /58%/
Słód Abbey Malt Weyermann 40-50 EBC - 1,000 kg /17%/
Słód Biscuit Castle Malting 50 EBC - 0,300 kg /5%/
Słód Pszeniczny Steinbach 3-5 EBC - 0,300 kg /5%/
Cukier kandyzowany własnej produkcji 150 EBC - 0,300 kg /5%/
Słód Caramunich II Weyermann 120 EBC - 0,200 kg /3%/
Słód Karmelowy Strzegom 150 EBC - 0,200 kg /3%/
 
Cukier kandyzowany własnej produkcji 150 EBC - 0,300 kg /5%/
Cukier biały - 0,200 kg /3%/
 
Chmiel Marynka - 35 g
 
Rodzynki - 150 g
Daktyle - 100 g
 
Drożdże Wyeast 3787 Trappist High Gravity /gęstwa od Raczek84/
 
 
ZACIERANIE
Zacier główny
Woda 20l – 48°C'
45°C – 15’
54°C – 15’
62°C – 15’
73°C – 35’
78°C - koniec
 
WYSŁADZANIE
Do objętości - 80°C
 
CHMIELENIE
70' – Marynka 20 g
20' – Marynka 15 g
15' – Cukry
10' – Rodzynki, Daktyle
 
FILTRACJA
20,0 l brzeczki
 
CHŁODZENIE
7h temp. 15°C
 
FERMENTACJA
Drożdże Wyeast 3787 Trappist High Gravity - starter 1 l ekstraktu

 

UWAGI
- Rodzynki, Daktyle przed zadanie rozdrobniłem,
- Cukier kandyzowany przygotowywałem ok 1h i wyszedł koloru ciemnej wiśni. W brewtarget przyjąłem orientacyjną wartość 150 EBC
- Kolejny termometr poszedł... Trzeba kupić jakiś elektroniczny.

Wraz z rodzącym się w bólach artykułem, "narodziła" się warka pszenicznego. Długie przerwy bez nadzoru pozwoliły na jednoczesne pisanie i zacieranie
 
13.02.2013
Warka #56 Szybka pszenica
 
Zaspy:
pszeniczny (Strzegom) – 2,5kg
Pilzneński (Bestmalz)– 1,7kg
Caramel Pils (Bestmalz)– 0,3kg
 
Lubelski 50g
 
Zacieranie: 17l wody
48C – wsyp
44-45C-90’ (gar owinięty kocem)
63-67C – 60’
72C-15’
78C-10’
 
Wysładzanie do 35l
 
Gotowanie: 70’
Lubelski 30g – FWH
Lubelski 20g – 10’
 
Wyszło 26l 12blg
Zadane
- 3638 Bavarian Wheat (planowana fermentacja w 24C)
 
[edit]
drożdże ruszyły po 6h od zadania, niestety temperatura jaką udało mi się osiągnąć to 22C, także bananów pewnie będzie mało, ale z wiadra unosi się ładny owocowy zapaszek.
[edit 02.05.2013]
trochę sprostowania co do goździków SĄ objawiły się tak po 3-4 tygodniach od butelkowania, jak aromat bananowy lekko się schował. Bardzo udana warka, koniecznie do powtórzenia.

Do odstąpienia gęstwy
- 1275 Thames Valley Ale - III zbiór
- 2042 Danish Lager - III zbiór
 
pisać na PW

Witam wszystkich serdecznie.
Po dwóch miesiącach anonimowego czytania, postanowiłem się ujawnić.
W związku z tym, iż należę do tych którzy lubią "gotować", zacząłem od razu od zacierania
Wareczka kończy burzliwą, kilka błędów które się pojawiło przy pierwszym warzeniu, tylko motywuje do dalszego działania.
A że zapasy na kolejne 3 warki czekają, liczę na pomoc przy "lamerskich" pytaniach.
 
pozdrawiam
gradagala