Jump to content

Tupta83

Members
  • Content Count

    36
  • Joined

  • Last visited

Reputation Activity

  1. Like
    Tupta83 got a reaction from Nataliefeem in Problem z wydajnością i próbą jodową w porterze   
    Witam, to chyba dobre miejsce na tego posta (troche tego dużo ale starałem się zawrzeć max informacji).
     
    Otóż zachciało mi się w końcu uwarzyć portera, skład i przebieg jak poniżej
     
    PORTER BAŁTYCKI 22blg
     
    Słody
    pilźnieński 3kg
    monachijski 2 kg
    Wiedeński 1kg
    Pal ale 1kg
    caramunich 1 kg
    czekoladowy ciemny 0,25kg miał być na końcu ale się nie zmieścił do gara
    karmelowy jasny 0,5
     
    Zacieranie w 18L wody
     
    Tak miało być:
    52°C przez 20 min
    62°C przez 15 min
    70-72°C przez 45 min
    78°C przez 5 min i filtracja
     
    Tak było (dokładnie):
    55°C dodaje słody 17:05 temp spadla do 50°C
    17:26 podgrzewam, do 62 °C
    17:40 mam 62 °C
    17:55 podgrzewam do 72°C
    18:11 mam 72°C stopnie
    18:55 pozytywna próba jodowa warzymy dalej
    01:01 dalej pozytywna próba jodowa ale zlałem brzeczkę do fermentatora + wysładzanie 4,5 litrami wody o temp. około 55 °C
     
    chmiel marynka 40 g, lubelski 25 g (granulat)
    chmielenie:
    marynka 60 min
    lubelski od 30 min
     
    Na koniec wyszło gdzieś 16L o gęstościci 16blg
    Dlaczego tak mało przy tak cholernie długim czasie zacierania no i ta pozytywna próba jodowa .
    Ostatni słód już mi nie wszedł do gara czy tu czasem nie ma błędu ze zbyt małym naczyniem, czy źle dobrałem ilość wody do zacierania?
    No i na koniec trzeba by było dodać teraz ekstraktu żeby dobić do 22 blg. Czy ktoś jest mi w stanie powiedzieć ile, mniej więcej, tego ekstraktu trzeba dodać? Mam w domu taki ciemny z WESa, w słoiku jest 0,14 kg, nie będzie to za mało?
  2. Like
    Tupta83 reacted to prusak in Płatki gryczane (błyskawiczne)   
    Wczoraj wpadły mi w łapy płatki gryczane i tak sobie kombinuję do jakich piw je dodawać i co wniosą.
    Może macie jakieś doświadczenia w tym temacie?
  3. Like
    Tupta83 got a reaction from panszpik in taki sobie dziwny milk stout&coffe :)   
    Włąśnie dorwałem etykietkę z "olimpijskiej Hery" http://browarolimp.pl/piwa-z-olimpu/hera/. Wychodzi na to że ona tylko sybillą jest chemilona. Napiszę do browaru, może się podzelą ilością chmielu.
     
    Ten chmiel mi coś pokoju nie daje co prawda ostatnio głównie pijam IPY (IPA), stąd może brak charakterystycznej goryczki w milk stoucie mi przeszkadza.
    Niestety Panowie z Olimpu nie podają też ilości laktozy...
     
    oj będzie chyba mail .
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.