Jump to content

Tupta83

Members
  • Content Count

    36
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by Tupta83

  1. no pewnie już się mozesz pochwalić jak smakuje
  2. cholera bart3q miałeś racje, mój spłwik idzie na dno, więc pomiary są delikatnie mówiąc zakłamane
  3. Aż wstyd się przyznać ale nie, stoi w fermentatorze i czeka na zniesienie do chlodnej piwnicy.
  4. JacekKocurek, nie biorę tego do siebie, raczej traktuje to w ramach żartu, ale tak serio serio, jestem dużym fanem portera i biorąc pod uwagę że już pare razy zacierałem i w nie tylko w mojej opinii to co popełniłem było niezłe, sądziłem że dam radę zrobić portera, szczególnie po siedzneiu w tematach porterowych na forum przez 3 dni (troche eksperymentalnie bo nie planowałem użycia ekstraktu ale wygotowanie nadmiaru warki), ale jednak. ot, coś nie wyszło, prawdopodbnie skończy się na dry stoucie (tylko że w takim wypadku chyba użyję "górniaków" a nie "dolniaków" ktoóre planowałem wrzucicć
  5. Mrzon, nie chodziłlo o dodanie kestraktu, którego faktycznie nie dodaje, a o ilość wody przewidzianą na zacieranie przy takiej ilości wody, i o to że było jej stanowczo za mało przy wysładzaniu i jeszcze o to że była za chłodna i jeszcze o to że niebo jest niebieskie (choć nie zawsze). JacekKocurek No "KATASTROFALNA" czy też nie, niech ci tam będzie a ilością warek się nie ma co chwalić... (ale w tajemnicy powiem ci że z moich zapisków wynika jakoby to było 9 zacieranie więc możesz po mnie jechać ) ponury fermentaThor Koniec końców wyjdzie dry stout (dzięki za podpowiedź) A t
  6. No ok. mało wody ale np w przepisie Wojtka Piaseckiego-wieliczko (woyteck) na 8,5 kg słodu jest zacieranie w 17L i wysładzanie do uzyskania 20L + 1,5kg ekstraktu. Stąd moje pytanie o ekstrakt (przypuszczam studiując przepisy, że mam go za mało). No ale dobra, wyszło mi jak wyszło pytanie co jeszcze, oprócz sugestii z ilością i temperaturą wody sugerujecie. Co do długości przerw i ilości wody, to jest to mój pierwszy porter więc generalnie czasy przerw i całą resztę wziąłem z gotowego przepisu ( a przepisów studiowałem kilka). Poza tym jak się nie wywrócisz to się nie nauczysz Jakie
  7. Witam, to chyba dobre miejsce na tego posta (troche tego dużo ale starałem się zawrzeć max informacji). Otóż zachciało mi się w końcu uwarzyć portera, skład i przebieg jak poniżej PORTER BAŁTYCKI 22blg Słody pilźnieński 3kg monachijski 2 kg Wiedeński 1kg Pal ale 1kg caramunich 1 kg czekoladowy ciemny 0,25kg miał być na końcu ale się nie zmieścił do gara karmelowy jasny 0,5 Zacieranie w 18L wody Tak miało być: 52°C przez 20 min 62°C przez 15 min 70-72°C przez 45 min 78°C przez 5 min i filtracja Tak było (dokładnie): 55°C dodaje słody 17:05 temp spadla do
  8. no i coffe mlk stout wyszedł jak się patrzy. Po wypiciu już paru butelek mojego specjału i porównaniu go z Herą z Olimpu i Sweet cow z AleBrowaru stwierdzam: - 150g kawy dało bardzo wyrazisty i zajefajny smak kawy, jeśli się lubi mocną kawę (oprócz mnie próbowało go 5 osób i póki co zero negatywów.) - 1kg laktozy daje na prawde delikatny mleczny posmak, nawet się zastanawiałem czy nie za słaby, ale w Herze i słodkiej krowie, słodki posmak jest jeszcze mniej wyczuwalny więc w sumie jestem usatysfakcjonowany. - piwko wyszło klarowne, o ciemnej, wręcz czarnej barwie, fajnie się pieni...
  9. ok , 4 tygodnie cichej, piwko spadło do 4 blg więc najwyższy czas butelkować (choć ono wciąż sobie bulgocze i to tak cakiem nieźle co mnie dziwi bo to taki pierwszy przypadek u mnie że tak długo stoi i jeszcze jest takie aktywne). Po otwarciu pokrywy fermentatora trochę się przeraziłem widząc bańki na całej powierzchni pełne "czegoś". Ale piwo jest ok, a raczej takie się wydaje być po spr, zero kwasów. Smakowo kawa zdominowała wszystko, na przyszłość dodam jej zdecydowanie mniej, niestety próbując jedynie jednej łyzeczki nie wyczułem posmaku "milk"... Mam nadzieję że po kilku butelkach
  10. Troche się tej kawy już wypiło w/na różnych zadupiach świata, więc moim zdaniem zależy co lubisz. Co do czystej "arabiki" to hmmm: http://kawa.kipme.pl/strona/gatunki-kawy.html Nie wiem na ile żetelny jest opis poszczególnych odmian ( w palarni na bank powinni wiedzieć co mają i jak smakuje), ale ze swojego doświadczenia wiem że arabica arabice nie równa, więc jeśli nie wiesz jakiej dodać to dadaj takiej jaką pijesz i lubisz. Nezrok, WIELKIE DZIĘK IZA INFO O LAKTOZIE, piwko geruje dalej
  11. Już 2 tydzień cichej minął a piwko ustabilizowało się na 5blg. W zasadzie już praktycznie nie gazuje więc chyba najwyższa pora na przelewanie. Troche mnie tylko te 5blg martwi czy czasem nie zrobię sobie 2 skrzynek ganatów... Z drugiej strony kilogram laktozy w środku więc może te 5 jest ok. Jakieś sugestie?
  12. Aleście sie rozpisali Oczywiście to b. dobrze. Ja wczoraj dodałem 500g laktozy, uprzednio zagotowanej w 0,5L wody. Dzieki wsyztskim za zajecie stanowiska / podpowiedzi. Jak wyjdzie za słodkie to trudno, poświęcę się io też wypije . Póki co w fermentatorze prawdziwa burza może nawet wojna... A co do tej kawy, wydaje mi się że jak ją dodać na ostatnie pare minut chmielenia i ona się gotuje to i tak uzyskuje się podobny efekt jakl z ekspresów ciśnieniowych. Co do ilości kawy w warce to myslę że to kwestia gustu degustatora jedni wolą bardziej kawowe inni mniej i nie ma się o co
  13. Włąśnie dorwałem etykietkę z "olimpijskiej Hery" http://browarolimp.pl/piwa-z-olimpu/hera/. Wychodzi na to że ona tylko sybillą jest chemilona. Napiszę do browaru, może się podzelą ilością chmielu. Ten chmiel mi coś pokoju nie daje co prawda ostatnio głównie pijam IPY (IPA), stąd może brak charakterystycznej goryczki w milk stoucie mi przeszkadza. Niestety Panowie z Olimpu nie podają też ilości laktozy... oj będzie chyba mail .
  14. beu nie wiem czy laktoze trzeba sterylizować, nie sądzę by była czymś zanieczyszczona, póki co worek leży i czeka na moją decyzje, wsypać czy nie wsypać. Co do kawy to z tego co piszecie to moje 150g nie wypada tak źle. Natomiast chyba zdobędę piwo z browaru olimp, bodajże Herę i spr, czy to podobne wyszło wkońcu czy nie.
  15. Witam Mój stout już w fermentatorze. Od przepisu który podałem zrobiłem małe wyjątki: - płatków owsianych dałem 400g a nie 500 (takie opakowanie zakupiłem nie przyglądajać się za zspecjalnie) - niestety przy chmieleniu okazało się, o zgrozo, nie ma marynki w domu ... nie wiem jak nie wiem gdzie i dlaczego, ale w zamain użyłem sybilli (Myślę by marynki ew. dodać na cichą żeby zwiększyć goryczkę). - Lubelski chmielił tylko 15' Kawy wsypałem 150g na ostatnie 3min. Brzeczki finalnie wyszło 28L, zawartość ekstraktu 14,5°blg (celowałem w 15° więc i tak jest nieźle). Najważ
  16. Dario poczytaj to: http://www.wiki.piwo.org/Surowce_nies%C5%82odowe No chyba że już czytałeś
  17. Wanilia powiadasz.... Ciekawy motyw, od zeslych świą mi się "wala" taka jedna laska wanilli i nie wiadomo co z tym fantem zrobić... Może już wiadomo Co do kawy to chyba obojętne kiedy ją się doda, czy podczas gotowania/ chmielenia, czy na cichą (choć wciąż bedę się upierał że według mnie kawę, tą taką naturalną, mieloną to się parzy, czyli jednak do gotowania trza jej dodać). Myślę że u mnie do gara poleci tak ze 150g. Pozdr.
  18. Czy wyjdzie Hera z Olimpu nie wiem, to mój pierwszy milk stout, czy też coffe milk stout . W zasadzie jeszcze nigdzie nie spotkałem piwek z browaru Olimp. tomato dzięki za wskazówkę co do kawy, szczególnie żeby dodać mieloną (tylko ile 100-200g) a nie już parzoną. I właśnie przecież kawę się parzy... Przejdzie to kawą na tej cichej? a chmiel na 30' hmm w jednym czy dwóch przepisach znalazłem by dać Lubelksi na 25'. Niektórzy dają tylko Marynkę i nic więcej a niektórzy mieszają. W każdym bądź razie 15' też powinno wystarczyć, chyba że wogóle odradzasz użycie Marynki w tej warce?
  19. Witam mam taki pomysł na sobotnią warkę milk stout ewentualnie coffe milk stotut (sie cholera zdecydować nie mogę ) Zacieranie: infuzyjne Fermentacja: Górna zawartość ekstraktu (Blg) - 15° Brzeczka nastawna: 28L Słody: Pale Ale 5 kg Pszeniczny 0,5 kg Karmelowy jasny 0,2 kg Karmelowy ciemny 0,3 kg Czekoladowy 0,25 kg Inne dodatki: Płatki owsiane błyskawiczne 0,5 kg Pszenica palona 0,5 kg Lakoza 0,5 kg mocna kawa z ekspresu 1L (opcjonalnie) Drożdże: Safale US-05 Chmiel: 30g Marynka 45g Lubelski Zacieranie: W 18L wody 65°C wsyp 65°-67°C - 60
  20. Witam Wszystkich Poszukuję gęstwy do stouta lub portera bałtyckiego. Ktoś z okolic Chorzowa dysponuje może jakimś zapasem do podziału? Pozdrawiam
  21. cześć właśnie chcę uwarzyć mniej więcej takiego samego "alta". Tyle tych przepisów naalt że już nie wiem który jest jeszcze altem, a który autorską interpretacją. W każdym bądź razie jeżeli dobrze przeczytałem to zamierzam to uwarzyć tak jak marekch2. Marekch2 jakie co to wyszło?? Bo według wskazówek na BA, które też zresztą czytałeś Trzeba dać chemiel spalt select, którego nie posiadam stąd bardzo się cieszę że użyłeś marynki i lubelskiego Druga sprawa drożdże ja zamierzam to zrobić na Safale US-05. Co ty na to bo jestem ciekaw czego się spodziewać, poza piwem oczywiście.
  22. Witamy od jakiegoś czasu noszę się z zamiarem zakupu takiego kociolka natomiast czy ktoś się orientuje gdzie można kupić taki kociolek który można zaprogramować? Takim programowalnym kociolka zakupiony od kogoś chwalił mi się właściciel sklepu piwopiweczko
  23. Witam Dzięki za odpowiedzi. Szczególnie dziękuję specjaliście od rozplątywania BuDeX’owi. BuDeX, synek w dniu pisania posta miał 3 tygodnie i 6 dni, dzień później miał już równo 4 tygodnie. Fakt, nie pisałem że ma 3 tygodnie i 6 dni, bo po co się tak w to zagłębiać. Mimo to wykryłeś niezłą dziurę czasoprzestrzenną, gratuluje J Teraz dalej, pierwszy post zagmatwany fakt, ale drugi??? No co wy??? PawleG, dobrzanku nie wiem dlaczego pomyśleliście że mylę pojęcia? (a może i mylę), Próba jodowa to próba jodowa. Pytanie dotyczyło doprecyzowania kiedy ją wykonywać i czy wykonujemy ją
  24. Witam Oj zagmatwane zagmatwane, ale mój 3 tygodniowy synek zaczął płakać i by uniknąć bury od żony starałem się jak najszybciej napisać o co mi chodzi. Najważniejsze co chciałem wiedzieć to już wiem. a teraz powoli jeszcze raz o co mi chodziło. Wysładzanie moi drodzy a co za tym idzie w pewnym sensie i wydajność. Jako że nie robie próby jodowej choć chyba zacznę. Zawsze robiłęm to tak że na oko brałem powiedzmy 9L wody i wysładzałem. Wychodziło jak wychodziło blg też bywało różne. Postanowiłem więc temat zgłebić i tu czytam że np na 16L wody użytej do zacierania
  25. witam. nie wiem czy w dobrym miejscu sie podpinam, ale nie potrafię znaleźć tematu który znalazłem dzisiaj rano. Do rzeczy Wysładzanie. Otóż zacierając którąśjuż kolejną warkę i walcząć z wydajnością postanowiłem zgłebić problem wysładzania. I tu na przykładzie IPA polska (powinno być IPY no ale), wg. przepisu http://www.marcin-webdesign.pl/szablon/zestawy_surowce/Polska%20IPA%2017Blg.pdf, zastanawia mnie jedna rzecz. Jak interpretowaćw przepisach podawane blg np. jak tutaj 25l i 17 blg. Robiłem to piwko już 2 razy. Ani razu z zacieranych 16L wody nie uzyskałem 17 blg (max to chyb
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.