Skocz do zawartości

white

Members
  • Zawartość

    36
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Doktor Terror
  • Rok założenia
    2009
  • Liczba warek
    ?
  • Miasto
    Warszawa

Ostatnie wizyty

199 wyświetleń profilu
  1. white

  2. Cześć. Miałem podobną sytuację ostatnio a mianowicie wystartowałem starter na White Labs WLP650 Brettanomyces bruxellensis (ważność do 02.2017) do zadania na fermentację 100% brett, Starter kręcił się na mieszadle 4-5 dni, zadany do brzeczki 9 plato. Nie jestem pewien czy mierzyłem po tych 5 dniach ile zszedł starter ale jest szansa, że nie wystartował w ogóle – pachniał brettowo więc zadałem, po 3 dniach nie wykazywał żadnych oznak fermentacji. Nie wytrzymałem i zadałem gęstwę Fermentum Mobile FM20 Białe Walonki. Fermentacja ruszyła po 24 h czyli też nieszybko (gęstwa świeża 4 dniowa). Do tego po 2 dniach jak już piwo fermentowało poszły 2x resztki drożdży z butelki po moim poprzednim piwie 100% brett odzyskane z Alchemika z Profesji – tam był szczep Brettanomyces bruxellensis Trois zadany do soku jabłkowego 5 l. Fermentacja przebiegała normalnie jak na „zwykłych drożdżach” a gęstwa z tego cydru zadana do tego właśnie piwa z którego resztki z butelek zadałem. Po 4 dniach fermentacji pojawiły się jak zwykle przy drożdżach do witbiera zapachy po fermentacji czyli jajo, po 10 dniach już brak. Co ciekawe po 10 dniu nadal fermentuje, wolno ale co 2-3 minuty jest bąbel co2 z rurki. Z ciekawostek na temat zachowania się drożdży z Profesji z Alchemika: 1 próba około 1 roku temu – zadane 5 litrów starterem z butelki na brzeczkę 12 blg – ruszyły bardzo szybko, wręcz w temp pokojowej wyszły ze słoja – fermentacja wyglądała jak standardowa „zwykłymi drożdżami”. Niestety zalęgły się muszki i piwo poszło do wylania. Druga próba odzyskania drożdży z Alchemika to ta opisana powyżej czyli starter w butelce, później fermentacja 5 l soku. Cydr po 2 miesiącach jest właściwie płaski bez smaku. Gęstwa z tego zadana do brzeczki 12 plato – wystartowała po 24h i fermentacja przebiegła normalnie od 15 stopni do 21 na koniec. Zabutelkowane po około 40 dniach. Nagazowało się normalnie. Na początku charakter mało brettowy, z biegiem czasu w butelkach zaczyna się pojawiać stajnia. Od początku piękne cytrusy, gruszka itd. Piwo było mocno chmielone na smak i aromat oraz na cichą też na ostatnie 7 dni. Na koniec zrobiony solidny cold crash. Naprawdę niezłe piwo z tego wyszło. Ponieważ nie mam gęstwy z tego piwa to na pewno będę odzyskiwał ze swoich butelek te bretty. Zostały mi 2-3 butelki. Nie wiem na ile szczep będzie czysty bo mogło się coś przypałętać z soku jabłkowego niepasteryzowanego (sok z worka z bazaru)
  3. Cześć, poszukuję gęstwę po jakimś kwaśnym piwie. może być lambik albo flanders. próbowałem namnożyć z butelki po krieku wstępnie coś ruszyło ale chyba zmarło bo dość długo stało w szafce
  4. DIY komora fermentacyjna

    dzięki za odpowiedź. znalazłem chyba taki sam http://www.ebay.com/itm/AC-12V-LCD-Digital-Temperature-Controller-w-Sensor-Thermostat-Control-/281668556482?talgo=origal&tfrom=281678364277&ttype=price&tpos=unknow nie wiem czemu na polskiej aukcji jest opis 1100W skoro ma opis 12V i 10A co daje w sumie 120W http://allegro.pl/regulator-temperatury-termostat-sonda-1100w-ad53-i5287770056.html?bi_s=archiwum_allegro&bi_m=Offers&bi_c=Product&bi_term=RTV+i+AGD-10_AGD+drobne-67414_Do+domu-67416_Klimatyzacja-67463 teraz pytanie: czy można dać taki http://www.ebay.com/itm/TEC1-12710-Heatsink-Thermoelectric-Cooler-Cooling-Peltier-Plate-Module-/161064164319?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item25802c1bdfczy lepiej mniejszy np taki http://www.ebay.com/itm/TEC1-12708-96W-12V-8A-TEC-Thermoelectric-Cooler-Peltier-/121043687106?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item1c2ec416c2 i jeszcze jedno: chyba bez bólu zasilacz z kompa 300W uciągnie taką płytkę i sterownik? zasilamy oddzielnie sam sterownik i podłączamy zasilanie peltiera też odzielnie?
  5. DIY komora fermentacyjna

    pytanko: Jak podłączyłeś ogniwa do sterownika? masz 1 czy 2 ogniwa? sterownik jest na 220V w takim razie jak podłączyć 12V ogniwo? czy ogniwa można podłączyć równolegle? Mam zamiar kupić http://olx.pl/oferta/lodowka-termos-pudlo-pudelko-styropianowe-gastronomia-turystyka-CID767-ID8bf5W.htmloraz 1 ogniwo 90W albo 2x 60W i zastanawiam się jaki sterownik do tego. Mam podobny radiator i zastanawiam się czy kombinować z 2 szt - jeżeli tak to jak podłączyć, poza tym zastanawiam się czy lepiej podłączyć jeden na drugim czy 2 odzielnie.
  6. [Blog Kopyra] Kuźnia Piwowarów 2015

    nie napinam się jakoś. chodziło mi tylko o to czy wszyscy dostali co innego na tych "metryczkach"
  7. [Blog Kopyra] Kuźnia Piwowarów 2015

    u mnie było: "ok, były lepsze"
  8. [Blog Kopyra] Kuźnia Piwowarów 2015

    może są tutaj osoby które wysłały piwa na konkurs? chodzi mi o to aby porównać odpowiedzi jakie otrzymaliśmy od Organizatora tzw metryczki. ktoś coś?
  9. również myślę, że to niedofermentowane piwo. czasem trudno uchwycić zwolnienie fermentacji i konieczność podwyższenia temperatury. polecam zakup refraktometru i FFT - pomiary szybko i bez bólu.
  10. właśnie chciałbym żeby był szczelny i żeby mierzyć w fermentującym piwie bezpośrednio. próbowałem przytrzaskiwać kabel ale niestety nie uszczelnia się. może coś podobnego jak rurka do fermentacji tylko mniejsze?
  11. cześć, odświeżę nieco temat. może ktoś ma sposób jak umieścić termometr w fermentorze plastikowym tak aby pozostał szczelny? chodzi mi o termometr taki jak z ikea albo najprostszy z allegro ciekłokrystaliczny z sondą.
  12. cml właśnie mnie ubiegłeś. chciałem napisać to samo. bardzo śliska sprawa, szczególnie jak ma się do stracenia koncesję na sprzedaż alkoholu bo wydaje mi się że od tego zaczęliby. potem mogłoby być już tylko gorzej.
  13. # 308 Bitter

    cześć, jak myślicie jaką minimalną temperaturę fermentacji można zastosować dla drożdży 1469 West Yorkshire Ale? zastanawiam się jakie drożdże kupić a chciałbym coś angielskiego, mam teraz z 15-16 stopni
  14. beczka dębowa 225l http://austrovin.pl/beczki-drewniane/1828-beczka-drewniana-225-l-uzywana.html są też inne beczki w sprzedaży
  15. hej, moze ktos spożył moje american wheat z browaru doktor terror? widzę, że wyszły z depozytu.
×