lewatywa8
-
Zawartość
382 -
Rejestracja
-
Ostatnia wizyta
10 obserwujących
Ostatnie wizyty
-
-
Co sądzicie o tej lodówce (fermentacja)?
lewatywa8 odpowiedział PiotrST → na temat → Wsparcie piwowarskie
Tak to u mnie wygląda. -
Hej.
Mam takie słody na zbyciu:
Colorado Honig – 1,7 kg
Melanoidynowy Bestmaltz – 2 kg
Red Crystal 400EBC – 0,27 kg
Special B – 1 kg
Żytni Strzegom – 3 kg
Special X – 0,42 kg
Biscuit – 0,45 kg
Bursztynowy Strzegom – 2 kg
Pszeniczny bestmaltz – 0,3 kg
Kawowy 250 – 0,34 kg
Brown – 1 kg
Crystal 160 EBC – 0,5 kg
Caramel Pils – 0,1 kg
Abbey – 0,33 kg
Łuska orkiszowa – 1,5 kg
Czekoladowy 900 EBC – 0,2 kg
Żytni czekoladowy – 1,06 kg
Chocolate 1200 EBC – 0,86 kg
Carafa I – 0,0085 kg
Pszeniczny czekoladowy – 0,82 kg
Carafa II – 0,21 kg
Palone ziarno jęczmienia – 0,32 kg
Karmelowy 30 – 4,9 kg
Caramunich II – 1,82 kg
Caramunich III – 1,49 kg
Karmelowy 600 – 0,09 kg
Carahell – 0,34 kg
Caramunich I – 0,8 kg
Karmelowy 300 – 3,2 kg
Wiedeński Strzegom – 4,2 kg
Monachijski I – 1,4 kg
Monachijski II – 1 kg
Karmelowy 150 – 0,26 kg
Pszeniczny Malteurope – 20,3 kg
Pale Ale Malterurope - 17,8 kg
Pilzner Malt - 19,5 kg
Mój numer to 609084091
-
Cześć !
W zeszłym roku kupiłem od Ciebie hopstoper. Byłem niezadowolony, zatykał się.
Wymieniłeś mi na hopspider i jest ok. Działa jak trzeba.
Ale męczy mnie to że nie mogę spuszczac do fermentacji czystej brzeczki, mam potężne przełomy.
A na widnokręgu majaczy wymiennik płytowy.... już zakupiony.
Podejrzewam że słaba praca stopera mogla wynikać z powodu zastosowania węża do spuszczania - fi12 wewn. Tak sobie ciurkało aż się zatkało. Teraz mam inaczej, wężyk ma fi7 i brzeczka leci całą objętością, jest mocne ssanie. Zlewam grawitacyjnie.
A jak masz u siebie (czytałem że Iwaki itd.). Jak to zrobione, taka pompa (też mam) to zapieprza z 10l/min ?
Pozdrawiam, Krzysiek
-
Cześć!
Będziemy wracać w sobotę, do Piły zawitamy koło południa. Jak byś się wyrobił to będzie świetnie. Aha, jeśli jeszcze nie spawales obudowy grzałek to warto zamocować ją odwrotnie.
Czyli kablem z lewej, patrząc na gar z góry. Jeśli gotowe to niech tak pozostanie.
Pozdrawiam, Krzysiek
-
Cześć.
Wczoraj przyspawałem obudowę.
Pozdrawiam.
-
-
http://allegro.pl/termometr-tarczowy-do-pieca-kotla-63mm-1-2-watts-i6096263658.html
-
Też miałem kilka dziurek...
-
Miałem problemy ze zbijaniem się złoża. Przekopałem forum na temat klonów BM i innych. Znalazłem kilka wypowiedzi, że ziarno najlepiej jak będzie tylko przełamane, czas zacierania zwiększy się ale wydajność wcale nie spadnie a może się podnieść ze względu na dobre obmywanie całości złoża. Musisz sam sprawdzić jak Ci będzie się zacierać. Proponuję ustawić między 1,5 a 2 mm.
-
Mielę grubo, szczelina śrutownika od Patryka 1,7mm, wydajność 85% czasem 90% wg. BeerSmith, z powodu grubej śruty zacieram około 2h.
-
-
-
Fajna zabawa. Pierwsze sery korycińskie pokryły się mazią. Nie wiedziałem, że trzeba to zmywać przez co śmierdziało w lodówce jak smok. Teraz dwa trzymam na maź a resztę pielęgnuję na suchą skórkę. Kilka serów zepsułem, np. przeciąłem na pół korycina i dojrzewałem go nadal. Pleśń weszła przez dziurki do środka - ser poszedł do śmietnika. Trzy sery zrobiłem z odwirowanego mleka - również nie nadawały się do jedzenia. W ten czas zacząłem czytać książkę - Serowarstwo Praktyczne - Jan Licznerski, no i zaczęło iść lepiej. Warto przeczytać większość tematów o serach z wędliny domowe. Zastosowałem się do kilku rad z forum i teraz sery szybko mają suchą skórkę, co chroni je przed pleśniami, bakteriami i innym dziadostwem. Po nowym roku przechodzę na jeden ser w tygodniu, bo jednak dwa w tygodniu plus ricotta a w między czasie obiad zrobić, to trochę czasu to zajmuje. Ważne, że jak chcę zrobić pizzę czy lasagne, to mam pełną lodówkę serów.
-
Rozkroiłem dziś ser a' la gouda. Ser ma cztery tygodnie a tydzień temu zauważyłem, że spuchł. Obawiałem się, że to bakterie coli lub jakieś inne. Gospodarz karmi krowy kiszonkami, a takie mleko jest nie wskazane do produkcji serów. A, że nastawiam się na sery dojrzewające kilka miesięcy , to postanowiłem go rozkroić i sprawdzić czy nie jest gorzki. Wcześniej pod nóż szły sery dwutygodniowe oraz kilku dniowe koryciny, więc wszystko z nimi grało. Ser ma bardzo mocny zapach sera... Niestety nie jadałem w przeszłości serów innych niż za 15 czy 16 zł/ kg, więc poszedłem po konsultację do bratowej w sprawie zapachu, bo w smaku ser jest kremowy, bardzo delikatny, jak dla mnie najlepszy mój ser. Z racji tej, że ser jest jak najbardziej w porządku, to jutro robię grojera. W tle, dwa wczorajsze camemberty obsychają do jutra.
-
-
Pompka magnetyczna MP-15RM kierunek obrotów wirnika
lewatywa8 odpowiedział Bellon → na temat → Projekty "Zrób to sam"
https://pl.aliexpress.com/item/Food-Grade-Home-Brew-Water-Pump-MP-15R-304-Stainless-Pump-Head-Magnetic-Drive-Circulation-Pump/32820287242.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.TiN7Vr -
-
Sporo informacji jest tu: https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/22-sery-i-inne-wyroby-nabiałowe/ Dodatkowo warto a nawet trzeba przeczytać książkę Licznerskiego jak i innych autorów. Myślałem, że jak mi wyszedł pierwszy czy drugi ser, to reszta pójdzie z górki. Niestety pomyliłem się, co nie znaczy, że nie ma sensu iść w sery. Kupuję mleko na rynku od gospodarza, część wiruję na śmietanę i masło, reszta na sery. Dodatkowo z każdego przerobu 20l mleka powstaje sporo ricotty, którą rozdaję po rodzinie, a jest ona warta uwagi ze względu na bardzo dobrze przyswajalne białka, także dzieci futruje nią ile się da. Teraz idą święta to ricottę zagospodaruję na serniki oraz pierogi ruskie.
-
-
-
Od dwóch miesięcy robię sery dwa razy w tygodniu. Dziś zabrałem się za camemberta.
