Pierre Celis

Czy godzinę drogi od Warszawy można napić się wina w miejscu jego powstania? Jak najbardziej, w Winnicy Dwórzno. Położona niedaleko Mszczonowa winnica, to właściwie równolatek sporej części browarów rzemieślniczych. Pierwsze krzaki winogron zasadzone zostały tu przez właściciela Wiesława Gowina w roku 2012, a trzy lata później nastąpił pierwszy zbiór. Jednak wino o dobrej jakości datowane jest od roku 2017, gdy do procesu dokooptowany został enolog Piotr Stopczyński. Od roku 2018 winnica została otwarta dla zwiedzających i obecnie przewija się przez nią kilkanaście tysięcy gości w roku. To niewątpliwie zasługa wspomnianej wcześniej bliskości Warszawy oraz rozpropagowania w serwisach prezentowych voucherów na wizytę połączoną z degustacją. My odwiedziliśmy Dwórzno korzystając właśnie z takiego vouchera. Po winnicy grupę oprowadził Jan Knąber, certyfikowany sommelier. Ciekawie opowiadał o historii winnicy i pomyśle na produkcję wina, uwarunkowaniu miejscowej gleby, ukształtowania terenu i klimatu oraz mniej znanych przeciętnemu człowiekowi odpornych szczepach, które są tu uprawiane. Niektóre z nich to: Solaris, Seyval Blanc, Johanniter, Hibernal, Regent. Po wizycie na areałach winnicy, nastąpiło przejście do hali produkcyjnej, gdzie opisany został proces stosowany w Dwórznie. Zaintrygowało mnie, że większość produkowanego tu wina fermentowana jest drożdżami winiarskimi, a wina „naturalne” stanowią około 10% produkcji. Zadziwiająco długi jest też czas, w jakim wino tu dojrzewa. To od półtora roku do nawet trzech lat! Ostatnim punktem była degustacja pięciu win: Solaris (białe wytrawne), Rosé (różowe wytrawne), Red Pét-Nat (musujące fermentacji spontanicznej), Mazovia Red (czerwone wytrawne) oraz wino z Jagody Kamczackiej. Mi szczególnie do gustu przypadło Red Pét-Nat, określane przez Jana jako „dzikus mający wiele wspólnego ze światem piw rzemieślniczych”. Na krótkim filmiku poniżej możecie zobaczyć technikę otwierania zastosowaną przez Jana. Bardziej szczegółowe degu tego wina planowane jest na wizytę w Dłutowie, w którym zresztą próbowaliśmy ostatnio świetne miejscowe wino naturalne. Podsumowując. Prócz specyfiki samego trunku, klimat w Dwórznie przypomina imprezy 100% Craft w Artezanie z tą różnicą na korzyść Błonia, że transport kolejowy jest w zasięgu 5 minut marszu. Jednak wrażenie zrobiła na mnie profesjonalnie przez Jana przeprowadzona degustacja z opisem wrażeń wzrokowych, aromatycznych i smakowych każdego z próbowanych win. Nie wiem, czy w roku 2024 ktoś w browarach rzemieślniczych zlokalizowanych w pobliżu dużych miast przeprowadza takie degustacje. Sądzę, że dla wielu zwyczajnych odbiorców, zainteresowanych tajnikami smaku rzemieślniczych trunków byłaby to atrakcyjna oferta. Winnica Dwórzno, Dwórzno, Spokojna 47 https://winnica.dworzno.pl View the full article

Nowa odsłona grodzisza z Browaru Grodzisk na Osiedlu Przyjaźń! View the full article

Hazy Micro IPA, Grodziskie z Chipotle, Owocowy Berliner oraz Polish Wheat APA. Jak wypadną lekkie piwa Maryensztadtu? View the full article

Dwie z czterech wersji wild ale – Fraise z truskawkami i rabarbarem oraz Druif z winogronami szczepu Regent z Winnicy Dwórzno! View the full article

Sprawdzam: Syreni Śpiew (Micro Hazy Polish IPA), Wetu (Session Oat Hazy IPa) oraz Duta (Hoppy Citrus Gose). View the full article

Zaraz po powrocie z Pragi sprawdzamy dobrze wyleżakowanego marynowanego hermelina i mówimy o wrażeniach z wyjazdu! View the full article

Aktualizujemy sytuację w mojej ukochanej Pradze! Ostatnie sprawdzenie tutejszych lokali to zamierzchły rok 2018. Teraz, po kilku wspólnych wyjazdach w różne części Czech, nareszcie udało nam się razem zwizytować to wspaniałe miasto. Plan przechadzki po minibrowarach i hospodach był ściśle określony, więc tym razem podrzucam Wam adresy w uporządkowany sposób. Pamiętajcie, że występowanie na liście jakiegoś miejsca nie czyni go z automatu wartym odwiedzenia. Tutaj już musicie się pofatygować i obejrzeć wideorelacje zawierające degustacje i wrażenia z danego miejsca. Zapraszam! Dzień pierwszy Pivovar Bubeneč, Bubenečská 321/33 Pivovar OSSEGG Praha, Římská 2135/45 Bad Flash Bar Krymská, Krymská 2 Pivnice pivovaru Trilobit, Francouzská 400/112 Ciąg dalszy wkrótce! View the full article

Prapremierowe Grodziskie z gdańskiej Brovarnii. Jak butelka ma się do lanego próbowanego na WFP? View the full article

No Treason 16° blg/7% alc. Czy butelka dorówna wersji lanej? View the full article

Z Arturem Karpińskim i Łukaszem „Susłem” Szymańskim sprawdzam, jak udała się nowa wersja Peated Extra Stout! View the full article

Mamy czego się wstydzić jeśli chodzi o liczbę minibrowarów nad polskim wybrzeżem. Pomijając Trójmiasto, Puck i Krynicę (wiadomo, to Zatoka), to prócz ostatnio omawianych browarów w Świnoujściu mamy jeden w Jarosławcu i drugi właśnie tu, w Międzyzdrojach. Oferta, prócz „świętej trójcy,” obejmuje również piwo bursztynowe, miodowe oraz radler. Szału zatem nie ma. Czy w tej sytuacji warto się pofatygować, by odwiedzić to miejsce? Zapraszam na wideo! PRIMA BEER & Restaurant, Miedzyzdroje, Bohaterów Warszawy 16a Facebook View the full article

Jak smakuje nowość z Browaru Fortuna? View the full article

W ostatnim, wspólnym z Sebastianem Cholewą odcinku MPC, sprawdzamy jak zachowało się West Coast IPA oraz Grand Champion w stylu Wee Heavy z roku 2021! View the full article

Browar Miedziowy44 uruchomiony został w roku 2017 i podobnie jak pobliski Browar Dobosz, afiliowany jest przy hotelu. Koncepcja jest tu jednak całkowicie inna. Po pierwsze, browar znajduje się w wydzielonym budynku. Po drugie, to swoiste centrum rozrywkowe z dostępnymi stołami bilardowymi, kręgielnią i tanecznym parkietem, na którym odbywają się cotygodniowe imprezy. Z tym wiążą się względnie późne godziny otwarcia. W dni powszednie czynne jest od 14, w niedzielę od 16 a w soboty dopiero od 17. W stałej ofercie dostępne są trzy piwa: pils, pszeniczne i milk stout. Czwarte jest sezonowe, w trakcie wizyty był to koźlak. Jak wypadły? Zapraszam na wideo! Browar Miedziowy44, Świnoujście, Uzdrowiskowa 15 Strona internetowa Facebook View the full article

Wraz z Sebastianem Cholewą sprawdzamy jak zachował się oatmeal stout uwarzony w Browarze Zamkowym Cieszyn na podstawie receptury Andrzeja Poturalskiego. View the full article

Od roku 2020 w Hotelu Hamilton funkcjonuje restauracyjny Browar Dobosz. Na stronach czy mediach społecznościowych takiej informacji brak ale na miejscu można wyczytać, że firma Dobosz funkcjonuje w branży cukierniczej i to już od przeszło 30 lat. Oferta, można rzec, jest standardowa – lager, pils, ciemne, pszeniczne. Wszystko to powodowało, że nie spodziewałem się tu zastać niczego wyjątkowego w kwestii smaku. Pierwszym zaskoczeniem była wielkość warzelni. Nie dość, że rzadko spotykana w tego typu przybytkach trzynaczyniowa instalacja pokryta srebrzystym płaszczem, to jeszcze o dużej pojemności 27 hektolitrów. Drugim zaskoczeniem były ceny piwa. 14 złotych za pół litra w pięciogwiazdkowym hotelu?!? A jak wypadła sama degustacja? Zapraszam na wideo! Browar Dobosz, Świnoujście, Uzdrowiskowa 23 https://hotelhamilton.pl/browar Facebook View the full article

W kolejnym odcinku przeglądu serów francuskiego Germain: nowy L’Affiné au Chablis oraz wersje specjalne, dłużej leżakowane serów Langres i Epoisses. Będą się mocno różnić od tych zwykłych? View the full article

Z Sebastianem Cholewą sprawdzam najstarszy póki co eksponat w cyklu MPC – Witbier z kontraktowego browaru Żelazny Drwal w którym piwowarem był Adrian Sikora, obecny piwowar Browaru Ustroń! View the full article

Session Polish Smoked Black IPA kooperacji browarów Piwoteka i Green Head View the full article

Ulokowany pod adresem Rynek 16 pszczyński minibrowar powstał w roku 2021, zatem jest jednym z młodszych w Polsce. O wiele starsza jest kamienica w której się mieści, pochodzi bowiem z początków XVIII wieku. Ulokowanie instalacji na pierwszym piętrze stanowi o oryginalnej i wyróżniającej ten browar stylistyce wnętrza. W kwestii warzonych tu stylów szaleństw nie ma: lager, miodowe, lager konopny, sezonowe oraz AIPA. Jak smakują wybrane z nich? Zapraszam na wideo! Brovar 16, Pszczyna, Rynek 16 www.brovar16.pl Facebook View the full article

Z Sebastianem Cholewą z Browaru Ustroń sprawdzamy pierwszą polską ipkę w puszce pochodzącą z Browaru Zamkowego Cieszyn. Dla porównania – wersja aktualna. View the full article

Wkrótce po otwarciu, 10 lat temu, odwiedziłem ustroński minibrowar. Wtedy nosił nazwę Wrzos od nazwy karczmy w której się mieścił. Dekada w piwowarstwie to cała epoka, zatem wracam tu na zaproszenie ekipy i sprawdzam jakiego typu zmiany tu wprowadzono. Tutaj tylko napiszę, że zmianą która pierwsza rzuca się w oczy, jest pojawienie się butelek i dystrybucji zewnętrznej. Niebagatelną zmianą jest pojawienie się instalacji destylacyjnej i wprowadzenie do sprzedaży mocniejszych alkoholi. W końcu zorganizowanie sklepu nie tylko z produkowanymi na miejscu napitkami ale również regionalnymi produktami włączając w to wyroby okolicznych winnic. Bogactwo oferty sklepu oraz udokumentowanie obecnego stanu browaru i karczmy zobaczyć możecie w galerii. Prócz tego zapraszam na dwa materiały wideo. Pierwszy to rozmowa z właścicielem Dominikiem Dembińskim. Drugi, bardziej obszerny, to rozmowa ze znanym chociażby z grupy Piwowarzy Domowi Tustela, Sebastianem Cholewą. Jeszcze jedno. W trakcie mojej wizyty odbywała się trzynasta edycja Międzynarodowego Cieszyńskiego Konkursu Piw Domowych. Wskutek sytuacji związanej ze zmianami właścicielskimi w cieszyńskim browarze konkurs nie odbył się w roku poprzednim. Teraz wraca w nowej lokalizacji, co pokazuje otwartość włodarzy ustrońskiego browaru na piwnych pasjonatów. Tak trzymać! View the full article

Wraz z Wiktorem Staszewskim z Browaru Gzub sprawdzam nową wersję Piknika z Dzikiem czyli saisona uwarzonego w kooperacji z belgijskim Brasserie Minne. Przy okazji poruszamy temat braku popularności belgijskich stylów w Polsce. View the full article

Z Wiktorem i Jankiem z Browaru Gzub sprawdzamy dwie wersje Bombadila – dzikusa z czarną porzeczką z roku 2022! View the full article

Jak smakuje marynowany hermelin dostępny w czasie czeskiego tygodnia w Aldi? View the full article