Skocz do zawartości

m44

Members
  • Zawartość

    58
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Cieszkowski
  • Rok założenia
    2007
  • Liczba warek
    11

Kontakt

  • Komunikator
    2214767
  1. Browar Cieszkowski

    Wczoraj Belgijskie Specialty Ale zostało przelane na cichą.
  2. Browar Cieszkowski

    #13 Belgijskie Specialty Ale II Skład: Słód pilzneński 5,0 kg Słód pszeniczny 0,7 kg Słód karmelowy jasny Steinbach 0,3 kg Kolendra 10 g Curaçao 10 g Cukier kandyzowany 0,5 kg Chmiel Marynka, granulat, 30 g Chmiel Lubelski, granulat, 15 g Wyeast 3787 Trappist High Gravity Zacieranie 61-63° 40 min 71-73° 20 min podgrzanie do 78° Chmielenie (60 min): Marynka od początku gotowania Lubelski i dodatki na 20 minut przed końcem gotowania Niestety w paczce ze sklepu zamiast 0.5kg było tylko 0.25kg cukru kandyzowanego. Wyszło 21 litrów 18 BLG. Jaka waszym zdaniem jest najlepsza temperatura do wlania THG do fermentora?
  3. Browar Cieszkowski

    #12 Pils niemiecki Skład: słód pilzneński 3,5 kg słód monachijski 0,5 kg chmiel Marynka, granulat 35 g chmiel Lubelski, granulat, 25 g drożdże Saflager W34/70 Zacieranie: wsypanie do 67° 61-63° 45 min 71-73° 20 min podgrzanie do 78° Chmielenie (60 min): Marynka od początku gotowania Lubelski w 50 minucie Piwo warzone wczoraj.
  4. Browar Cieszkowski

    Dzisiaj Milk Stout został zabutelkowany. Do refermentacji użyłem 140g cukru.
  5. Browar Cieszkowski

    W niedzielę przelałem #11 Milk Stouta na cichą.
  6. Browar Cieszkowski

    Rzeczywiście, startują trochę wolniej niż np. Safale S-04. Jak wróciłem z roboty to był dopiero lekki kożuszek.
  7. Browar Cieszkowski

    Na razie nie widać jeszcze oznak fermentacji. Pierwszy raz stosuję Danstar Nottingham. Czy one mają tendencję do wolnego startowania?
  8. Browar Cieszkowski

    Odfiltrowało do 24l 12 blg. Z tymi otworami to racja, mam to zrobić przed każdą następną warką, ale przypominam sobie dopiero jak gar jest na palniku. Edycja (godz. 20:00) - rozsypałem drożdże Danstar Nottingham.
  9. Browar Cieszkowski

    Kadzią filtracyjną z BA. Dopiero od następnej warki chcę zrobić eksperyment z wężem w oplocie. Od trzech godzin przyspieszyło do 2-3l na godzinę, więc dodam jeszcze 4l wody i poczekam do rana. Co prawda mam przeczucie, że taka długa filtracja nie jest zgodna ze sztuką, ale mimo wszystko zaryzykuję i wybiorę spanie, żeby potem wstać o 5 rano i kontynuować.
  10. Browar Cieszkowski

    #11 Stout Mleczny Skład: Słód pilzneński 1,8 kg Słód monachijski 2 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg Słód karmelowy ciemny 0,3 kg Słód barwiący 0,2 kg i jęczmień palony 0,3 kg Laktoza 500 g Chmiel Marynka, granulat, 40 g drożdże Danstar Nottingham Zacieranie: 67°C 40 min 72-73°C 20 min Gotowanie: 60 minut Marynka Laktoza na ostatnie 15 minut gotowania Jeszcze nie chmieliłem ponieważ nadal trwa filtracja. To chyba mój rekord jeśli chodzi o ten etap. Filtruje się godziny od 11 rano, jest może z 12 litrów. Chyba tak zostawię do rana.
  11. Browar Cieszkowski

    Warka #10 została dzisiaj zabutelkowana, a sprzęt piwowarski umyty. Jutro Stout Mleczny.
  12. Browar Cieszkowski

    #10 Belgian Pale Ale została dzisiaj przelana na cichą po odfermentowaniu do 4blg.
  13. Browar Cieszkowski

    #10 Belgian Pale Ale - pilzneński 4,5kg (dodałem 0.5kg świeżego słodu z racji kilkumiesięcznego leżakowania zestawu z homebrewing.pl) - biscuit Abbey Wayermann 0.3kg - karmelowy Carabelge Wayermann 0.3kg - melanoidowy 0.1kg Zacieranie: 65* 30' 70-72* 30' podgrzanie do 75' Gotowanie: 50' 30g aromatycznego Saaz 30g 10' 20g aromatycznego Saaz 20g Fermentacja: Safbrew T-58 Wyszło 22 litry 11.5Blg.
  14. Śruta była trzymana w suchym miejscu. Słody spakowane w osobnych workach, nierozpakowywane od momentu odebrania paczki. Filtracja trwa.
  15. Mam zestaw surowców Belgian Pale Ale z homebrewing.pl, który leżał od 12.02.2011 w miejscu, gdzie trzymam sprzęt i surowce piwowarskie. To jest zestaw śrutowany, więc leżał tam zdecydowanie za długo, ale nie chciałbym tego wyrzucać. Mogę dołożyć 1kg pilzneńskiego, bo tyle zostało mi z resztek. Teraz pytanie jak to zacierać. W instrukcji jest ze sklepu : 65* 30' 72* 30' Czy w takiej sytuacji lepiej wydłużyć pierwszą fazę, czy może utrzymywać w ok. 65* przez całą godzinę?
×