kantor
Members-
Postów
2 770 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
10
Ostatnia wygrana kantor w dniu 9 Grudnia 2023
Użytkownicy przyznają kantor punkty reputacji!
Piwowarstwo
-
Nazwa browaru
Browar Mogilański aka Humulus Admirabilis
-
Rok założenia
2011
-
Liczba warek
168
-
Miasto
Mogilany/Kraków/Tarnów
Kontakt
-
Imię
Łukasz
Ostatnie wizyty
Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.
Osiągnięcia kantor
-
Trochę z opóźnieniem ale dzięki i za ostatnie spotkanie Tym razem komeralniej ale można było posłuchać ciekawej prezentacji, spróbować kilka komercyjnych piw na podstawie receptur piwowarów domowych, a z piw uwarzonych w domu najbardziej mi podeszły Albae Cerevisiae, Framboise, Rauchbock i Saison. Do następnego
-
Cukier to sumie dobry pomysł.
-
Rzeczywiście, jakoś nie zauważyłem, że autor wątku robi z brewkitów. To chyba jakiś najjaśniejszy trzeba wybrać + w miarę neutralne drożdże, chociaż wg mnie klona typowego koncerniaka będzie ciężko, bo brewkity, ze względu na technologie produkcji zazwyczaj dużo melanoidyn mają.
-
I bez HGB, skandal Można z ryżem i można też na lagerowych ale to już trzeba się bardziej przyłożyć, a jeszcze estry wyjdą za niskie jak na typowego koncerniaka
-
zasada zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Piwo "jak" ze sklepu
-
Jak chcesz klona korncernlagera zrobić to ja polecam: 100% pilzneński (ew. 20% monacha, 80% pilzneński) na 11-13°Blg, chmiel tylko na goryczkę na 15-20 IBU (pewnie to będzie z 15g Marynki na 60'), US-05 w dolnym zakresie temperatur, wysycenie z 2,7-2,8 v/v. Coś w stylu Żywca wychodzi
-
Coś w stylu English IPA możesz zrobić.
-
Rzeczywisty okres przydatności składników do warzenia piwa.
kantor odpowiedział(a) na harryohara temat w Piaskownica piwowarska
Słód raczej jest ok, do sprawdzenia organoleptycznie, chmiele do wyrzucenia jak nie były w zamrażalce (nawet jak były to też bym wyrzucił). -
Kojarzę, że na jakimś pokazie warzenia w Krk wiele lat temu poszła brzeczka do chyba z 2l roztworu Starsanu, chyba to była IIPA. Podobno przefermentowało normalnie, próbowałem potem, jakieś wybitne nie było ale smakowało w miarę normalnie. Co nie znaczy, że polecam wypić 60l takiego piwa ze Starsanem Starsan podobno izopropanol jeszcze zawiera, była akcja z wycofaniem go z UE, chociaż z drugiej strony to wszystko małe dawki są tak naprawdę.
-
Dzięki i za ostatnie spotkanie Tym razem ponad rok mnie nie było Piw sporo. w tym sporo laureatów ostatnich Mistrzostw, a mnie najbardziej smakowały Tmave, Tripel, Doppelbock i ABW, spoko też był Helles, Rauchpils i Ris BA. Do następnego
-
Paweł76 zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Piwna Belgia
-
Ja w Brukseli polecam Cantillon, Moeder Lambic Fontainas oraz bardziej na uboczu, Moeder Lambic Original, z mniejszą ilością dobrych piw ale bardzo klimatyczne wg mnie są Le Poechenellekelder (koło Manneken Pis, jakiegoś Orvala z różnych roczników można spróbować) i A La Mort Subite. Jak w planach jest Antwerpia to spoko jest Beerlovers Bar. Jak zmiana terminu wchodzi w grę, to polecam wybranie się na BXL Beer Fest (wg mnie można zobaczyć, że belgijski craft wcale nie stoi jakoś gorzej niż polski 😜 a jak się lubi piwa dzikie, to już w ogóle nie ma porównania)
-
guma balonowa w niskich temperaturach?
kantor odpowiedział(a) na lechu555 temat w Piaskownica piwowarska
Może raczej kwestia percepcji estrów w tej temperaturze. -
Każdy związek jest trujący w odpowiedniej dawce Aldehyd benzoesowy ma LD50 1300 mg/kg (jakieś dwa razy niższa niż chlorek sodu), a próg wyczuwalności 1 mg/l, raczej go w dawce toksycznej tam nie będzie.
-
Piwo sesyjne - zbliżone do koncernowych smaków
kantor odpowiedział(a) na Sebastian K temat w Piaskownica piwowarska
Robiłem kiedyś ala koncerniaka, dość pozytywny odbiór w pewnych kręgach był 100% pilzneński (albo pilzneński + 20% monacha), chmiel tylko na goryczkę, do 20IBU (np z 15g Marynki), US-05 w dolnych zakresach temperatur. edit: 2 tygodnie fermentacji + 3-5 leżakowania. -
Wlp650 - 100%Brett Bardzo niskie odfermentowanie
kantor odpowiedział(a) na Fradio temat w Wsparcie piwowarskie
Czekać, fermentacja jeszcze pewnie trwa. 7 tygodni na Brettach, to byłyby szybka fermentacja. Zacieranie nie masz jakoś bardzo wysokie, zwykłe drożdże na pewno by niżej zeszły w tym schemacie. Temp ok jak na Bretty, oczywiście w wyższej będzie szybciej, ja spokojnie i w niższych fermentowałem. A jaką ilość drożdży zadałeś? -
Lipa zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Domowe vs Kraft
-
Robert87 zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Domowe vs Kraft
-
zasada zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Domowe vs Kraft
-
Patrząc ogólne, piwa komercyjne trochę jednak wyżej, głównie z powodu, że jednak zazwyczaj nie mają dużych wad technicznych (np. infekcyjnych). Pewnie z powodu, że zawodowi piwowarzy mają zazwyczaj jednak sporo większe doświadczenie (zarówno w ilości warek w roku, jak i samego stażu) niż domowi. Jednak nie jest tak, że kraft jest rzadko wadliwy, czy domowi nie potrafią zrobić piwa bardzo dobrego technicznie (i to zazwyczaj na sporo gorszym sprzęcie). Ponadto, z własnego doświadczenia, na KPD kalibracje wykonuje się zazwyczaj komercyjnymi piwami, zazwyczaj jakimiś uznanymi przedstawicielami stylu, a ja jeszcze nie spotkałem się z kategorią w której sędziowałem, żeby piwo kalibracyjne było najlepsze, a nierzadko zdarzało się, że takie piwo kalibracyjne, jakby było w konkursie, to nie miało by szans na finał Piwa słabe, dobre i wybitne można spotkać po obu stronach.