Skocz do zawartości

kol4

Members
  • Zawartość

    26
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O kol4

  • Urodziny 08.10.1980

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Muchoborski
  • Rok założenia
    2011
  • Liczba warek
    Kilka sie zrobiło
  • Miasto
    Wrocław
  1. Ciemne Kawowe Ale

    Witam Staram się zrobić ciemne ale o wyraźnych posmakach czekoladowo kawowych. Puki co poszedłem w coś ala' "Browna Ale" ale średnio wyszło . Na ten moment chce sprawdzić taką recepturę : Zasyp na 22 L, oczekiwane BLG wyjściowe 12 . Pilzneński 4,5 Kg Czekoladowy 0,25-0,30 Kg Crystal 0,25 - 0,30 Kg Zacieranie: 65 st/ 30 min 75 st/30 min Marynka - 20 g - 60 ' Fermentacja na S-04 Prosił bym o ocenę i ewentualne wskazówki. Pozdrawiam.
  2. czas zacierania

    Termometr jest ok - sprwdziłem. Zacierałem łącznie 120 min , ostatnie 40 min w ok 70-72 st C. 2 garki 12 L 2,5 kg + 2 kg słodów metodą BIAB. Na koniec mam 21 L , 12 BLG.
  3. czas zacierania

    Podniosłem jakies 30 min temu do 70-72. Mieszam co jakies 10-15 min. Nic nie kumam wcześniej po 60 min juz wszytko było ok.
  4. czas zacierania

    Niebardzo mam możliwośc ale opisze. Po zadaniu kropli płynu lugola na próbke pozostaje ona żułta przez chwile ale jak ją rozmieszam to sie lekko zabarwia na taki rozmyty niebieskawy.
  5. Mam pytanie - czy na czas zacierania ma wpyw gęstośc zacieru?Chcialem uzyskać większą gęstość początkową brzeczki dlatego dałem półtora raza wiecej słodu pilzneńskiego niż zwykle, po ok 100 min zacier jest słodki ale ciagle próba pokazuje obecnośc skrobi. Zacieram w tem ok 66 st C. Pozdr. Piotr
  6. Ale na bazie pilzneńskiego

    Dzięki wielkie za podpowiedź.
  7. Ale na bazie pilzneńskiego

    Czy mieli byśćie jakieś ewentualne wskazówki co do chmielenia ? Chciał bym uzyskac troszkę większa goryczke i wyraźnie chmielowy aromat.
  8. Ale na bazie pilzneńskiego

    Czy była to metoda BIAB - cos mniej więcej w tej postaci . Pytanie skąd można pozyskać worek poliestrowy? Mam jeszcze jedno pytanko - wczoraj otwarłem pierwszą butelkę po ok 4 tyg od butelkowania. Goryczka wyczuwalna, leciutka słodowość też jest ale brak mi aromatu chmielowego w zapachu i posmaku - czyżby 25 g lubelskiego na ostatnie 15' to za mało ?
  9. Ale na bazie pilzneńskiego

    To sie zgadza, miałem troche prloblemów technologicznych związanych z filtracją i wysładzaniem. Zacierałem w worku bawełnianym tak jak to było gdzies opisane na forum i okazało sie ze po wyjeciu nie odcieka więc musiałem się ratowac durzym sitem:) .
  10. Witam Przeprowadziłem ostatnio swoje pierwsze zacieranie wg następującej receptury na 20 L : - 4,5 kg słodu pilzneńskiego zacierane 62 st przez 30 ' i 72 st przez 30 ' poczym podgrzanie do 78 st. - gotowanie brzeczki 70 min w tym chmielenie ( 30 g sybili 60 ' + 25 g lubelskiego 15 '). - zawartość ekstraktu w brzeczce nastawnej 11 blg. - do fermentacji zadałem drożdże S33, Fermentacja burzliwa 1 tydz w tem. 17 - 18 st, fermentacja cicha 2 tyg 17-18 st. Rozlew z 4 g cukru/0,5 L. Leżakowanie w 17-18 st. Pytanie moje jest następujące: - czy dopatrujecie się tu jakiś błędów w sztuce ( recepturę opracowałem po przeczytaniu wielu różnych receptur dostępnych na forum, chciałem się zbliżyć do koelscha). - czego mogę się spodziewać po takim doborze składników i temperatur.
  11. WES jasny + WES pszeniczny

    HEHE Cityhouse Ale . znaczy chcodziło mi czy bliżej temu bedzie do pszeniczniaka czy bardzie jasnego Ale bo niewiem czy zostawiac na cichą czy butelkowac jak pszenice po burzliwej i spijac po ok 2 ty czy moze leżakować z miesiąc przynajmniej.
  12. WES jasny + WES pszeniczny

    W kierunku jakiego stylu to będzie zmierzać?
  13. Witam Mam plan na nastepujące piwko z ekstraktów : - 1,7 kg WES jasny - 1,2 kg WES pszeniczny - Drożdźe S33 - Chmiele ?? Prosiłbym was o opinię co z tego wyjdzie i jak to ewentualnie chmielić ( na aromat czy na goryczkę) Pozdr Piotr
  14. Pierwsze pszeniczne z ekstraktów

    Dzięki wielkie za rady. Troche sie uspokoiłem co do domniemanej infekcji. Martwi mnie jeszcze to mizerne nagazowanie. Ps. żeby uzyskać słabsze odfermentowanie ( większą treściwość) muszę miec wyższą gęstość początkową ?
  15. Pierwsze pszeniczne z ekstraktów

    Przed rozlewem miało ok 1,5 BLG . Czy może zejść jeszcze niżej ?
×