Skocz do zawartości

Szymon

Members
  • Zawartość

    229
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

2 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Beskidzki Browar Domowy
  • Rok założenia
    2008
  • Liczba warek
    66
  • Miasto
    Żywiec

Ostatnie wizyty

Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.

  1. Szymon

    Szymon

  2. Szymon

    Odpowiedniki słodów Weyermann oraz Słodowni Strzegom

  3. Szymon

    Drożdże i startery

  4. Szymon

    Toolkit Piwowara

  5. Szymon

    Zapiski piwowara Szymka

    Warka #66 (>40 lit.) "Ciemny lager" Data warzenia: 24-02-2013 Zasyp: Słód pilzneński 7 kg Słód Karmelowy Strzegom 2,5 kg Zacieranie: 60 minut w 68°C -> 78* i filtracja gotowanie 60 minut Marynka szyszka 80g od początku, Cascade szyszka 50g na 15 minut przed końcem. Po gotowaniu 44 litry, 13°Blg Fermentacja drożdżami Wyeast 2000 Budvar Lager - drugi przebieg.
  6. Szymon

    Zapiski piwowara Szymka

    Warka #65 (>40 lit.) "Pils" Data warzenia: 09-02-2013 Zasyp: Słód pilzneński 8,5 kg Zacieranie: 60 minut w 68°C -> 78* i filtracja gotowanie 60 minut Marynka szyszka 80g od początku, Cascade szyszka 50g na 15 minut przed końcem. Po gotowaniu 40 litrów, 12°Blg Fermentacja drożdżami Wyeast 2000 Budvar Lager.
  7. Szymon

    Zapiski piwowara Szymka

    Dla mojej informacji: warka 62/63 to jedno z najlepszych piw jakie udało się zrobić. Koniecznie trzeba powtórzyć. Drożdże przy drugim przebiegu rozruszały się. Warka 61, czyli pierwszy przebieg nie była niezbyt dobra. Warka 59 dość dobra ale bez szału. Wkrada się jakiś posmak, jest jeszcze jedna beczka trzeba to ustalić. Warka 60 - aldehyd octowy (jabłka). Da się pić ale na początku może przeszkadzać. Nie ustalono co mogło być przyczyną, widać US-05 nie lubią 19* i trzeba je przepędzić w wyższych temperaturach. Wyeast 1338 raczej to nie przeszkadzało a przy drugim przebiegu rozwijały skrzydła. Do pierwszych przebiegów widocznie nie ma co przywiązywać wagi, dopiero następne dadzą konkretne rezultaty. Przede mną uruchomienie budvar lagerów, więc sobotnia warka z doświadczenia nie będzie zbyt dobra.
  8. Szymon

    Zapiski piwowara Szymka

    Warka #64 (>40 lit.) "Świąteczne" Data warzenia: 10-11-2012 Zasyp: Słód pilzneński 7 kg Słód Karmelowy Strzegom 2,5 kg Płatki owsiane 950 g Zacieranie: 60 minut w 68°C -> 78* i filtracja gotowanie 70 minut Marynka szyszka 80g od początku, Lubelski szyszka 90g na 15 minut przed końcem. Przyprawy na koniec gotowania: Kolendra 30 g Curacao 40 g Imbir korzeń świeży 140 g Po gotowaniu 38 litrów, 18°Blg Fermentacja drożdżami Wyeast 1338 European Ale z odzysku. Filtracja - dramat. Miały być 2 warki tego dnia, ledwo wyszła jedna...
  9. Beskidzki Browar Domowy
  10. Szymon

    Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?

    + warka #60 40l. Ale + warka #61 40l. Ale + warka #62 38l. Stout + warka #63 38l. Stout podsuma 156l. RAZEM: 35 363 l.
  11. Szymon

    Zapiski piwowara Szymka

    Warka #63(2) (>40 lit.) "Foreign Extra Stout" Data warzenia: 03-11-2012 /// dwie warki tego samego dnia Zasyp: Słód pilzneński 6 kg Słód Monachijski 2,5 kg Słód Karmelowy Strzegom 1 kg Słód Czekoladowy Strzegom 0,5 kg Słód Carafa III 0,25 kg Zacieranie: 60 minut w 66°C -> 78* i filtracja gotowanie 70 minut Marynka szyszka 80g od początku, Lubelski szyszka 60g na 15 minut przed końcem. Po gotowaniu 38 litrów, 16°Blg Fermentacja drożdżami Wyeast 1338 European Ale z odzysku.
  12. Szymon

    Zapiski piwowara Szymka

    Warka #62 (>40 lit.) "Foreign Extra Stout" Data warzenia: 03-11-2012 /// dwie warki tego samego dnia Zasyp: Słód pilzneński 6 kg Słód Monachijski 2,5 kg Słód Karmelowy Strzegom 1 kg Słód Czekoladowy Strzegom 0,5 kg Słód Carafa III 0,25 kg Zacieranie: 60 minut w 66°C -> 78* i filtracja gotowanie 70 minut Marynka szyszka 80g od początku, Lubelski szyszka 60g na 15 minut przed końcem. Po gotowaniu 38 litrów, 16°Blg Fermentacja drożdżami Wyeast 1338 European Ale z odzysku.
  13. Szymon

    Zapiski piwowara Szymka

    Warka #61 (>40 lit.) "Euro Ale" Data warzenia: 21-10-2012 Zasyp: Słód pilzneński 6 kg Słód Karmelowy Strzegom 2 kg Zacieranie: 60 minut w 68°C -> 78* i filtracja gotowanie 70 minut Marynka szyszka 60g od początku, Lubelski szyszka 30g na 15 minut przed końcem. Po gotowaniu 40 litrów, 11°Blg Fermentacja drożdżami Wyeast 1338 European Ale z pierwszego tłoczenia. .
  14. Szymon

    Zapiski piwowara Szymka

    Warka #60 (>40 lit.) "Palony Ale" Data warzenia: 23-09-2012 Zasyp: Słód pilzneński 5 kg Słód Monachijski 2,5 kg Słód Karmelowy Strzegom 1 kg Słód Carafa III bez łuski 0,25 kg Zacieranie: 30 minut w 63°C 30 minut w 72°C -> 78* i filtracja Carafa III bez łuski dodana dodana tym razem od początku zacierania. gotowanie 70 minut Marynka szyszka 60g od początku, Lubelski szyszka 30g na 15 minut przed końcem. Po gotowaniu 40 litrów, 14°Blg Fermentacja drożdżami US-05 , drugi przebieg.
  15. Szymon

    Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?

    +39 litrów ALE = 31.419 litrów
×