Skocz do zawartości

stachu68

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    620

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez stachu68

  1. stachu68
    bełtanie niewskazane, piwo lubi spokój i jak najmniejszy kontakt z martwymi drożdżami na dnie
  2. stachu68
    Laktoza zawsze podbije ekstrakt tak samo i nie zostanie przefermentowana. Cukry ze słodów to osobna sprawa, ale odfermentowanie z 11 do 6 BLG (bez laktozy) jest mało prawdopodobne chociaż możliwe. Jeśli ekstrakt nie spada to butelkuj, na wszelki wypadek 1 butelkę weź plastikowego PETa do kontroli nagazowania.
  3. stachu68
    u mnie nie ma żadnej łopaty w głównym oknie
  4. stachu68
    Powodzenia "Centusie" Jakie to szczęście, że w gdańskiej Pułapce obsługa nie pobiera haraczu
  5. stachu68
    750g laktozy powinno podwyższyć ekstrakt 23 litrów brzeczki o około 3 Blg i te 3 Blg nie zostanie przefermentowane
  6. stachu68
    Wszystkie warki już w butelkach. Sezon nieudany, kilka piw, które wysłałem na konkursy nawet nie przeszło eliminacji - podejrzenie lub stwierdzona infekcja. Reprezentację wysłaną do Żywca czeka zapewne to samo. Teraz czas na decyzję: sprzęt dezynfekować czy wyrzucić i kupić nowy....
  7. stachu68
    przenieś w cieplejsze miejsce
  8. stachu68
    Nie ma obowiązku całkowitego odfermentowania piwa na burzliwej, właśnie po to jest cicha żeby piwo "doszło" bez martwych drożdży na dnie ulegających autolizie. A taki skrót myślowy u początkującego piwowara może skutkować granatami
  9. stachu68
    proszę nie pisać głupot, lagerowanie nie jest już fermentacją
  10. stachu68
    przed, najczęściej na 2-4 tygodniepo butelkowaniu to już jest leżakowanie/dojrzewanie
  11. stachu68

    INFEKCJE

    stachu68 odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    tlenowiec
  12. stachu68
    quhcik mierz ekstrakt przed gotowaniem, podczas gotowania przez godzinę podniesie się o około 1,5-2 BLG jeśli masz dobrą wydajność to zrobisz po prostu trochę więcej piwa, szkoda gotować za długo, zwłaszcza jeśli wsypałeś już chmiel
  13. stachu68
    pewnie gdzieś w twoich dokumentach, plik powinien mieć nazwę database
  14. stachu68
    W programie klikasz: Plik - Eksportuj recepturywyskoczy okienko i tam masz u góry nazwę folderu, musisz go sobie w kompie znaleźć Edit: pomyliło mi się z recepturami
  15. stachu68
    zdaje się, że cały czas jest mowa o słodzie pilzneńskim, nie pszenicznym
  16. stachu68
    Moim zdaniem ten pechowy słód ma słabą aktywność beta-amylazy, piwa w których stanowił podstawę zasypu wychodzą mi słodkie jakby w przerwie maltozowej nic się nie działo, dopiero dekstrynująca likwidowała skrobię z zacieru. Ponadto stosowałem grubsze śrutowanie, przedłużone zacieranie i dość głębokie nacinanie złoża filtracyjnego bo i tak się przytykało. Wydajność też niestety o kilka procent niższa od słodu z Malteurop, który używałem wcześniej.
  17. stachu68

    INFEKCJE

    stachu68 odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    albo druciakiem na rurce
  18. stachu68
    jak jeszcze zaimportuje receptury z Brewtarget to go biorę w planach widzę jest import
  19. stachu68
    Warki 66, 67 i 68 są z resztek słodów i chmielu, gdybym miał jeszcze chociaż 50g palonego jęczmienia to bym zrobił Milk Stouta, a tak powstał wynalazek. A zapasów wystarczy żeby spokojnie popaść w alkoholizm
  20. stachu68
    Nadrabiam zaległości od początku roku: Brown Porter 19,5 l Premium American Lager 21,5 l Robust Porter 20 l Bohemian Pils 18,5 l Altbier 21,5 l Mild 19 l Sweet Coffie Stout 20 l Schwarzbier 19 l Northern English Brown Ale 21 l Extra Special Bitter 19 l Razem: 11315,5 L
  21. stachu68
    #68 American India Pale Ale Knajpa "Na wzgórzu" 2.05.2014 Zasyp Pilzneński 5 kg suchy ekstrakt słodowy jasny 0,4 kg bursztynowy 0,4 kg Pszeniczny 0,33 kg karmelowy "150" 0,2 kg zakwaszający 0,1 kg Safale US-05 250ml gęstwy po #65 Zacieranie 55°C - 10' 63°C - 50' 68°C - 10' 72°C - 20' 78°C - do filtracji i wysładzania Gotowanie 90' 0' - start 30' - 38g Brewers Gold 30' - 10g Magnum 50' - 25g Ahtanum 80' - 25g Centennial 90' - 55g Cascade BLG początkowe 16°, końcowe 4,5° Wyszło 21 l Fermentacja burzliwa (18-19°C) 13 dni, cicha 16 dni KONIEC SEZONU
  22. stachu68
    #67 Amber Milk Ale 26.04.2014 Zasyp pilzneński 4 kg karmelowy"150" dopalony w piekarniku 0,44 kg (kolor około 300EBC) pszeniczny 0,4 kg karmelowy "150" 0,3 kg laktoza 250 g Drożdże: Fermentum Mobile FM10 350ml gęstwa po #66 Zacieranie 55°C - wsypanie słodów do 64°C - 15' 64°C - 30' 71°C - 30' 78°C - 5' >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 30' - 30g Brewers Gold 70' - 20g Spalt Select dochmielone przy butelkowaniu 35' - 60g Sybilla BLG początkowe 12,5°, końcowe 4,5° Wyszło 22 litry Fermentacja burzliwa (około 17°C) dni, dofermentowanie dni, cicha dni
  23. stachu68
    #66 Special Bitter 13.04.2014 Zasyp: pilzneński 4,2 kg bursztynowy 0,3 kg karmelowy "150" 0,2 kg zakwaszający 0,2 kg Drożdże: Fermentum Mobile FM10 350ml gęstwa po #64 Zacieranie 55°C - wsypanie słodów do 68°C - 15' 68-65°C - 60' 72°C - 20' 75°C - 5' >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 30' - 20g Hallertauer Taurus 70' - 20g Spalt Select dochmielone przy butelkowaniu 40' - 40g Sybilla BLG początkowe 11,5°, końcowe ° Wyszło 21 litrów Fermentacja burzliwa (około 17°C) 9 dni, dofermentowanie 3 dni, cicha dni
  24. stachu68
    zardzewiały gar nie nadaje się do warzenia
  25. stachu68
    Browar Kusy Purtk, Bock "Kozioł, powiadasz?" Piana bujna, średniopęcherzykowa, trzyma się do końca pólcentymetrowym kożuszkiem.. Kolor ciemnomiedziany, lekko mętnawe. Aromat czysty, słodowo-melanoidynowy, z dość wyraźnym czystym alkoholem, bez posmaków rozpuszczalnikowych. Wysycenie wysokie, trochę szczypiące w język. Szkoda, bo maskuje słodowość a uwypukla alkohol, który w sumie jak na koźlaka jest na dość niskim poziomie. W smaku karmelowe, lekko alkoholowe, goryczka minimalna. Nie przepadam za mocniejszymi piwami, ale tego koźlaka dobrze mi się piło, zwłaszcza jak się trochę odgazował
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.