Skocz do zawartości

stachu68

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    620

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez stachu68

  1. stachu68
    #92 Kawowy Milk Stout Dolce Vita 15.03.2015 Zasyp Pale Ale 4,2 kg Pale Chocolate 0,3 kg Brown 0,2 kg Chocolate 0,1 kg jęczmień palony 0,1 kg laktoza 0,5 kg kawa (zimny ekstrakt) 0,2 kg Drożdże: Wyeast 2565 gęstwa 500ml Zacieranie 64-61°C - 90' podgrzewanie do 75°C - 20' przy 70°C wsypane palone słody 75°C - >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 60' - 50g Challenger (8,3% AA) 90' - 34g Willamette (6,2% AA) BLG początkowe 15,5° (z laktozą), końcowe 5° Wyszło 24 litry Fermentacja burzliwa (około 17°C) do 22.03 dofermentowanie (21°C) do 26.03 cicha (17-21°C) do 14.04
  2. stachu68
    #91 Single Hop Izabela Lager MILA 14.03.2015. Zasyp Pilzneński 4,5 kg Monachijski 0,8 kg Brown 50 g Drożdże: Wyeast 2278 gęstwa 300ml Zacieranie 63°C - 30' 67°C - 30' 71°C - 40' 75°C - >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 30' - 50g Izabela (7% AA) ?? 90' - 50g Izabela BLG początkowe 15°, końcowe 4° Wyszło 22,5 litra Fermentacja burzliwa (około 9°C) do 20.03 dofermentowanie (11-15°C) do 27.03 lagerowanie do 11.04
  3. stachu68
    #90 Mild Przemek 28.02.2015 Zasyp Pale Ale (Maris Otter) 3,2 kg Brown 0,2 kg Pale Chocolate 0,2 kg Carafa 3 30g jęczmień palony 20g Drożdże: Wyeast 2565 gęstwa 250ml Zacieranie 67°C - 90' 74°C - 10'>> filtracja Gotowanie 70' 0' - start 10' - 20g EKG (6% AA) 40' - 16g EKG 70' - 12g EKG BLG początkowe 9°, końcowe 2,5° Wyszło 26 litrów Fermentacja burzliwa (około 16-17°C) do 5.03 dofermentowanie (21°C) do 8.03 cicha (-2°C do +10°C) do 25.03
  4. stachu68
    #89 Polotmave 26.02.2015 Zasyp Pilzneński 4,2 kg Pale Ale (Maris Otter) 0,9 kg Pale Ale (Strzegom) 0,1 kg Brown 0,2 kg Drożdże: Wyeast 2278 gęstwa 300ml Zacieranie 64°C - 30' 70°C - 30' 75°C - >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 75' - 50g Premiant (8,47% AA) 80' - 50g Saaz (3,6% AA) BLG początkowe 14°, końcowe 4° Wyszło 24,5 litra Fermentacja burzliwa (około 7-8°C) do 7.03 dofermentowanie (9-15°C) do 11.03 lagerowanie do 31.03
  5. stachu68
    Albo zacieraj normalnie 2-2,5kg słodu, wyjdzie ci pół zwyczajowej warkiResztę uzupełnisz suchym lub płynnym ekstraktem. Drożej, ale chyba mniej kombinowania.
  6. stachu68
    Pytałeś o moje doświadczenia z niskim nagazowaniem. Niewielkie. Ale np. mam Milda nagazowanego około 1,4 v/v. Wyjęty z lodówki nalewa się bez gazu i smakuje wodniście, przyniesiony prosto z piwnicy (17°C) nalewa się z ładną pianką i smakuje dobrze
  7. stachu68
    sugeruję nagazować bittera w dolnym zakresie dla stylu: 0,8-1,0 v/v Edit.: przy całkowitym odfermentowaniu nawet do 1,3 v/v
  8. stachu68
    jesteś pewien, że odfermentowujesz swoje piwa do końca?
  9. stachu68
    Działa, aczkolwiek ruch w nim niwielki
  10. stachu68
    #88 Altbier Jedenastka kolejki 14.02.2015 Zasyp Pilzneński 3,5 kg karmelowy czerwony0,5 kg Pale ale Strzegom 0,5 kg Brown "500-600" 150 g palony jęczmień 25 g Drożdże: Wyeast 2565 activator 125ml Zacieranie 63°C - 90' 72°C - 10' 75°C - 20' - filtracja Gotowanie 90' 0' - start 40' - 50g Northern Brewer BLG początkowe 12,5°, końcowe 3° Wyszło 23 litry Fermentacja burzliwa (około 15,5°C) dni, dofermentowanie (21°C) 2 dni, lagerowanie 24 dni
  11. stachu68
    #87 Monachijskie jasne Hela Badziewiak 14.02.2015 Zasyp Pilzneński 3,5 kg Monachijski 0,5 kg Pale Ale 0,5 kg Drożdże: Wyeast 2278 activator 125ml Zacieranie 63°C - 30' 72°C - 60' 75°C - >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 50' - 10g Magnum 80' - 48g Hallertau Hersbrucker BLG początkowe 13°, końcowe 5° Wyszło 22 litry
  12. stachu68
    Do dezynfekcji używa się roztworu w stężeniu 0,1-0,5% więc można sobie pozwolić na jednorazowość
  13. stachu68
    Przyznam, że też stosuję do mycia NaOH, natomiast do dezynfekcji piro. Piro mam w atomizerze, roztwór o nieznanym mi bardzo dużym stężeniu, do spryskiwania sprzętu i butelek żeby dezynfekował oparami. Po kilkudziesięciu warkach stosowania siarkę czuć było tylko w jednym piwie, a i to myślę że od drożdży. Ostatnio Filip Paprocki polecał nowy środek do dezynfekcji - kwas nadoctowy. Podobno bardzo wydajny i skuteczny, w dodatku nie śmierdzi, nie trzeba spłukiwać.
  14. stachu68
    tak, 4 dni startowały w 12Blg, piwo wyszło bardzo dobreale co się nadenerwowałem to moje
  15. stachu68
    Zacieranie ewidentnie "na słodko". Wytrawność może być pozorna i brać się z palonych słodów
  16. stachu68
    zależy od sposobu zacierania, ale takie odfermentowanie jest możliwefermentorem lepiej nie bujać, już drożdżom nie pomożesz zlej na cichą i poczekaj
  17. stachu68
    19.01.2015 "wykład" będzie w gdańskiej Pułapce. Raczej wątpię żeby ktoś nagrywał
  18. stachu68
    #86 Porter Bałtycki 18.01.2015 Zasyp Pilzneński 4 kg monachijski 2,5 kg Pale ale whole pearl 0,5 kg Brown "500-600" 0,5 kg Carafa 3 30g jęczmień palony 50g Drożdże: gęstwa po #83 Zacieranie 64-62°C - 50' 71°C - 30' 75°C - 5' - filtracja Gotowanie 120' 0' - start 60' - 10g Magnum (15% AA) 90' - 30g Northdown 115' - 30g Hallertau Hersbrucker BLG początkowe 20,5°, końcowe ° Wyszło litrów Fermentacja burzliwa (około 8°C) dni, dofermentowanie (21°C) dni, lagerowanie dni
  19. stachu68
    #85 Altbier Dziesięć w skali beauforta 17.01.2015 Zasyp Pilzneński 2,8 kg karmelowy czerwony 1 kg Pale ale whole pearl 0,5 kg karmelowy "150" 166 g Brown "500-600" 100 g Drożdże: Safbrew S-33 gęstwa po #84 Zacieranie 63°C - 80' 72°C - 10' 75°C - 20' - filtracja Gotowanie 90' 0' - start 50' - 20g Magnum (15% AA) 80' - 20g Hallertau Hersbrucker BLG początkowe 12,5°, końcowe ° Wyszło litrów Fermentacja burzliwa (około 17°C) dni, dofermentowanie (21°C) dni, lagerowanie dni
  20. stachu68
    #84 Altbier Dziewięć kielichów 4.01.2015 Zasyp Pilzneński 3,3 kg Pale ale whole pearl 0,5 kg karmelowy czerwony 0,5 kg karmelowy"150" 0,26 kg palony"1000" 30 g Carafa special 3 20 g Drożdże: Safbrew S-33 gęstwa po #82 Zacieranie 64-61°C - 90' do 72°C - 15' 72°C - 10' 75°C - 20' - filtracja Gotowanie 110' 0' - start 60' - 50g Northern Brewer (7,5% AA) BLG początkowe 13°, końcowe ° Wyszło litrów Fermentacja burzliwa (około 16-17°C) 8 dni, dofermentowanie (21°C) 2 dni, lagerowanie dni
  21. stachu68
    #83 Pils angielski Will not? 3.01.2015 Zasyp Pilzneński 3,18 kg Pale Ale Whole Pearl 0,92 kg zakwaszający 75 g Drożdże: gęstwa od Browar Piwna Zacieranie 65-62°C - 40' 70-72°C - 30' 76°C - >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 55' - 15g Northdown 55' - 16g Target podczas chłodzenia - 40g Willamette BLG początkowe 12°, końcowe ° Wyszło Fermentacja burzliwa (lodówka od 8-9°C) 7 dni, (lodówka od 10-15°C) 5 dni, lagerowanie dni
  22. stachu68
    rób mniejszą ilość lub dokup nienachmielonego ekstraktu
  23. stachu68
    #82 Altbier Ósmy krąg piekieł 21.12.2014 Zasyp Pilzneński 3,3 kg Pale ale whole pearl 0,7 kg karmelowy czerwony 0,5 kg karmelowy"150" 0,2 kg palony"1000" 70 g Carafa special 3 20 g Drożdże: Safbrew S-33 suche 11,5 g Zacieranie 65-62°C - 90' do 75°C - 20' - filtracja Gotowanie 90' 0' - start 45' - 50g Northern Brewer (7,5% AA) BLG początkowe 13,5°, końcowe 3° Wyszło 22,5 litra Fermentacja burzliwa (około 16-17°C) 11 dni, dofermentowanie (21°C) 2 dni, lagerowanie 20 dni
  24. stachu68
    #81 Mild Ciemniak 15.12.2014 Zasyp Pale ale whole pearl 3 kg karmelowy"300" 0,2 kg karmelowy"150" 0,25 kg palony"1000" 50 g Drożdże: Fermentum Mobile FM13 gęstwa po #78 250 ml Zacieranie: 68-63°C - 60' 72-°C - 15' 75°C ->> wysładzanie i filtracja Gotowanie 90' 0' - start 30' - 20g Golding (6,5%AA) 70' - 13g Golding (6,5%AA) przy chłodzeniu - 17g Golding (6,5%AA) BLG początkowe 10°, końcowe 3° Wyszło 23 litry Fermentacja burzliwa (16-17°C) 12 dni, cicha 15-16°C 12 dni
  25. stachu68
    #80 Altbier Siódme niebo 7.12.2014 Zasyp Pilzneński 4 kg monachijski 0,6 kg karmelowy"300" 0,2 kg palony"1000" 70 g Drożdże: FM42 gęstwa po #77 400 ml Zacieranie 64-62°C - 90' 70°C - 10' 76°C - >> filtracja Gotowanie 90' 0' - start 60' - 35g Target BLG początkowe 12°, końcowe 2° Wyszło 21,5 litra Fermentacja burzliwa (około 15-16°C) 14 dni, dofermentowanie (21°C) 2 dni, lagerowanie 17 dni
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.