-
Postów
726 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Afghan
-
-
Mętne piwo może być z wielu powodów. Niekoniecznie to wina słodu.
-
Wąchając go z torebki już wydawał mi się mniej atrakcyjny od Amarillo i Citry, no ale to też może kwestia gustu
-
Robię AIPA i pierwszy raz używam Cascade. Wymyśliłem, że na chmielę nim na chłodzenie i na zimno. Przed chwilą na chmieliłem na chłodzenie i pachnie jakoś zwyczajnie. Ostatnio robiłem APA na Amarillo i Citra i zapach chmielu wrzuconego na chłodzenie już był świetny, a przy Cascade jakoś tak zwyczajnie. Czy może jak na chmielę na zimno pokaże swoje prawdziwe oblicze? Jak oceniacie ten chmiel i jego aromat?
Moje podejrzenia się sprawdziły. Cascade dał dość zwyczajny aromat. Piwko wyszło świetne i jak najbardziej charakter AIPY ma, ale liczyłem na trochę więcej od Cascade Może taki sezon?
-
Robię AIPA i pierwszy raz używam Cascade. Wymyśliłem, że na chmielę nim na chłodzenie i na zimno. Przed chwilą na chmieliłem na chłodzenie i pachnie jakoś zwyczajnie. Ostatnio robiłem APA na Amarillo i Citra i zapach chmielu wrzuconego na chłodzenie już był świetny, a przy Cascade jakoś tak zwyczajnie. Czy może jak na chmielę na zimno pokaże swoje prawdziwe oblicze? Jak oceniacie ten chmiel i jego aromat?
-
-
Piwko cały czas jakieś się robi, a receptury zapisuję już tylko na dysku.
-
Wątpię żeby udało się osiągnąć w piwie przez dodanie marihuany, jej właściwości odurzające, ponieważ ekstrakcja THC może się odbyć tylko w tłuszczu,a w piwie niestety tłuszcz to wróg.
-
Tak w ogóle to czy kolejne metry rurki coś dadzą? Skoro w powiedzmy chłodnicy 10 metrowej woda wypływa gorąca to w powiedzmy 15 metrowej ta woda po przepłynięciu 10 metrów też już będzie gorąca i kolejne 5 metrów które zostały wodzie do przepłyniecia nic nie daje bo już nie chłodzi. Wydaje mi się że wystarczy zwiększyć przepływ tak żeby wypływała jak najchłodniejsza woda wtedy wiadomo że chłodzenie odbywa się na całej długości chłodnicy.
-
Gęstwa po Mauribrew Weiss Y1433 jest także jeszcze ostatnie pszeniczne, tym razem ciemne. Z suchych drożdży na piwo pszeniczne używałem jeszcze WB-06, ale WB się chowają, na kangurach piwo wychodzi zdecydowanie treściwsze, słodsze i bardziej bananowe. Tak mocno też nie od fermentowuje. No po prostu rewelka Zobaczymy jak wyjdzie ciemna pszenica.
Warka #39
Dunkel Weizen 12,5oBlg
26 L
Zasyp:
2,2 kg - Monachijski Strzegom (14 EBC)
3 kg - Pszeniczny Strzegom (3,8 EBC)
100 g - Karmelowy 30 (39 EBC)
100 g - Czekoladowy Ciemny (1200 EBC)
100 g - Czekoladowy Jasny (400 EBC)
Chmiel:
20 g - Hallertauer Tradition [5,4 %], 60 min
10 g - Hallertauer Tradition [5,4 %], 30 min
Drożdże:
Mauribrew Weiss Y1433
Zacieranie:
44° - 30 min
62° - 40 min
72° - 40 min
76° przez 15 min i filtracja
-
W niedzielę powtórzyłem piwo z receptury 37. Wyszło świetne, także póki drożdże są trzeba było jeszcze raz je zrobić
Warka #38
Pszeniczne jasne 12oBlg
26 L
Zasyp:
2,2 kg - Pilzneński Strzegom (4,5 EBC)
3 kg - Pszeniczny Strzegom (3,8 EBC)
200 g - Karmelowy 30 (39 EBC)
Chmiel:
20 g - Hallertauer Tradition [5,4 %], 60 min
10 g - Hallertauer Tradition [5,4 %], 30 min
Drożdże:
Mauribrew Weiss Y1433
Zacieranie:
44° - 20 min
62° - 30 min
72° - 40 min
76° przez 15 min i filtracja
Wysładzanie ciągłe
-
Mi najlepsze pszenicę na WB-06 wychodziły jak fermentowałem w jakichś 21°C, a zacierałem głównie w dekstrynującej. Gdy raz fermentowałem w okolo 18°C to bananów w ogole nie było, a gdy fermentowałem w wyższej temperaturze miałem fajne banany. Najlepiej jednak mi wyszła pszenica która robiłem ze dwa tygodnie temu na kangurach.
-
Mam trochę takich butelek w których nie ma grubego osadu ale w rogach jest lekka mgiełka po drożdżach, po prostu nie chce to zejść jak drę szczotką, ale przestałem się tym przejmować bo co raz zauważyłem że za butelkowałem w taką butelkę i nic temu piwu się nie stało. Ostatnio to z premedytacją wlewam piwo w takie butelki żeby zobaczyć co się stanie. Żadnych zmian w smaku. Dodam że butelki płucze zaraz po przelaniu piwa do kufla.
-
No no jak najbardziej.
-
Witam. Znam trochę twoje strony, bardzo często jestem w czyżewie. Życzę miłego piwowarzenia i samych udanych warek.
-
Bym nie zauważył nawet
-
Wczoraj nie wymagająca jasna pszenica. Znów zapomniałem przy śrutowaniu rozdzielić słody i ferulikową robiłem razem ze słodem jęczmiennym. No nic, trudno
Warka #37
Pszeniczne jasne 12oBlg
26 L
Zasyp:
2,2 kg - Pilzneński Strzegom (4,5 EBC)
3 kg - Pszeniczny Strzegom (3,8 EBC)
200 g - Karmelowy 30 (39 EBC)
Chmiel:
20 g - Hallertauer Tradition [5,4 %], 60 min
10 g - Hallertauer Tradition [5,4 %], 30 min
Drożdże:
Mauribrew Weiss Y1433
Zacieranie:
44° - 20 min
62° - 30 min
72° - 40 min
76° przez 15 min i filtracja
Wysładzanie ciągłe
-
Ja jakiegoś stouta też przywiozę.
-
Tak jak wyżej kolega na pisał, belgijskie piwo tylko na dedykowanych drożdżach płynnych.
-
A ja powiem tak- zero aromatów i prawie zero goryczyki. Dlaczego? Moja LP ponad wszystko lubi Harnasia i tyle. Robiłem dla żonki kilka piwek i dopiero smakowały jej piwa z zerowym aromatem, czyli żadnego chmielenia na aromat, fermentacja w jak najniższej temperaturze, a najlepiej pewnie by była dolna fermentacja, no i goryczka co najwyżej 20 IBU. Karmelowego co najwyżej 150 gram na warkę 20 litrów, ale nie wiem czy to nie za dużo, chyba bym nie dawał wcale albo z 50 gram.
-
zaryzykuje i zasypie na początku .... zobaczymy ...
Żadne ryzyko. Można zwlekać z palonymi, a reszta jaśniejszych to u mnie zawsze od początku.
-
sokołów raczej na 90% bedzie
Potwierdzam te 90%
-
Ciekawe czy można zamiast mchu irlandzkiego użyć karagenu już w proszku?
-
Wczoraj zrobiłem pierwsze moje piwo z gotowego zestawu. Jak twórca podaje to Strong Scotch Ale.
Warka #36
Strong Scotch Ale 17,5oBlg
20 L
Zasyp:
6 kg - Pilzneński Strzegom (4,5 EBC)
150 g - Karmelowy Czerwony (60 EBC)
150 g - Smoked Malt (18 EBC)
100 g - Jęczmień palony (1300 EBC)
50 g - Czekoladowy Jasny (400 EBC)
50 g - Karmelowy 600 (600 EBC)
Chmiel:
20 g - Target [11,4 %], 60 min
15 g - EKG [6,9 %], 30 min
Dodatki:
50 g - Płatki dębowe na cichą.
Drożdże:
Gęstwa SafAle S-04
Zacieranie:
65°- 63° przez 70 min
Dodanie jęczmienia palonego
76° przez 15 min i filtracja
Wysładzanie ciągłe
-
A do kiedy jest ostateczny termin podania informacji czy się będzie?
Słody ze Słodowni Strzegom
w Surowce
Opublikowano · Edytowane przez Afghan
Np. walnięty termometr, czyli zacieranie w nieprawidłowych temperaturach. Osobiście tak miałem