Pastaga

Panowie jeszcze jedno pytanie, czym lepiej uszczelnić szparki w skrzyni? (krojenie tak grubego styropianu nożem kuchennym to tragedia) Lepiej użyć jakiegoś silikonu czy pianki montażowej ? 

Bardzo dobrze zabezpiecza, jak i uszczelnia powierzchnię klej polimerowy (http://megon.pl/images/uniwersalny_klej_polimerowy.jpg) rozcienczony alkoholem (denaturatem bezbarwnym) - zmieszać ok. 70 (klej) do 30 (denaturat) żeby wyszło coś na kształt "farby", którą pomalujemy powierzchnie styroduru. W ten sposób możemy szybko wykonać powłokę ochronną na powierzchniach różnego sprzętu wykonanego ze styropianu, drewna, metalu itp. Na dodatek skład jest praktycznie identyczny jak lakieru spożywczego ALVIS https://www.google.pl/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRxqFQoTCOi7quLx_sgCFYM9DwodGlcEAQ&url=http%3A%2F%2Fwww.sklep.apismart.eu%2Fproduct-pol-3816-Lakier-spozywczy-puszka-0-45-l-Alvis.html&psig=AFQjCNFg_0Z3T077PZ_fYTOQGCe03Vbhmg&ust=1447005512768277, który jest dopuszczony do kontaktu z żywnością.

Warka nr 16 Pale Ale (zestaw ze Sklepu Z Innej Beczki) - powrót do podstaw

Słody:
słód pale ale Soufflet- 4 kg.
słód Carahell Weyermann- 0,2 kg.
słód Caraamber Weyermann- 0,2 kg.
słód karmelowy czerwony Strzegom- 0,1 kg.

Zacieranie:
- 90 min w 67°C
- podgrzanie do 76 - 15min i przeniesienie do wysładzania

Chmiel:
- chmiel Challenger- 25 g. (po 10min. na 60min.)
- chmiel East Kent Goldings- 20 g. (5min. przed końcem)

Drożdże:
- Fermentis S-04

Wyszło ok. 22 litrów 11Blg. Temp. pomieszczenia, w którym fermentuje ok.18°C.

07.11.2015 - zabutelkowana ze 113g cukru

Po dłuuugiej przerwie postanowiłem coś uwarzyć. Zamówiłem potrzebne rzeczy w Sklepie z Innej Beczki. Zamówienie zrealizowane szybko i sprawnie. Wszystko doskonale zapakowane i zabezpieczone. Każdy ze słodów w zestawie zapakowany w oddzielnym worku i opisany. Czegóż chcieć więcej - z czystym sumieniem polecam ten sklep.

Karton Adwentowy:

http://mistrzowie.org/564531

Ok, dzięki za odpowiedź. Na razie czekam aż ruszy fermentacja, a rozcieńczać chyba jednak nie będę.

Edit: warka jednak rozcieńczona, fermentacja ruszyła 02.12 wieczorem. Przelana na cichą i przeniesiona do garażu (4-5st.C) w dn. 17.12.13r.

Warka nr 15 Schwarzbier (zestaw ze Sklepu Z Innej Beczki) - stało się, pierwszy dolniak nastawiony!

Słody:

- pilzneński Soufflet- 2,4 kg.

- monachijski Soufflet- 1,3 kg.

- monachijski II Strzegom- 0,6 kg

- czekoladowy ciemny Strzegom- 0,1kg (wsypany na końcu)

- barwiący Soufflet - 0,15kg (wsypany na końcu)

Zacieranie:

- 20min.62°C

- 50min. w 72°C

- podgrzanie do 76 - 10min i przeniesienie do wysładzania

Chmiel:

-Marynka (10% AK) 20g. na 60min. (gotowanie 70min.)

-Hallertauer Spalter Select (5% AK) 20g. na 30min.

Drożdże:

- Saflager W34/70

Wyszło ok. 21 litrów 14Blg(? próbnik pokazał 13 ale z czystą wodą schodzi na -0,5-1,0), temp. pomieszczenia, w którym fermentuje ok.9,5-10,5°C Nie wiem czy rozcieńczać czy pozostawić? Do tej pory wydajność miałem mniejszą ale przyłożyłem się do wysładzania, a i słodu Sklep Z Innej Beczki nie żałuje

W jeden dzień się nagazowało ? To raczej powód do zmartwień czyt. granatów.

Też mi to przeszło przez głowę ale stało w dość ciepłym pomieszczeniu od 19.11. Niby to nie długo ale przy żarłoczności WB-06 oraz braku spadku Blg w stosunku do dnia poprzedniego stwierdziłem, że mu wystarczy. Ogólnie jak stwierdzę ryzyko granatów to przeniosę do garażu gdzie drożdże powinny pójść spać i będę spijać w pierwszej kolejności. Przynajmniej będę mieć wytłumaczenie czemu tak szybko butelek ubywa

U Portera też natknąłem się na podobnie szybkie nagazowanie pszeniczniaka chociaż na innych drożdżach, cyt.:

http://www.piwo.org/...520#entry152504

"21.06.2012

Piwo zabutelkowane. 22,5l odfermentowało do 3°Blg i zostało rozlane do butelek z dodatkiem 160g cukru.

23.06.2012

Pierwsza degustacja. Piwko już się nagazowało. Betonowa piana. Świetne weizenowe aromaty. Jest goździk, jest banan, jakieś ciasteczkowo-czekoladowe posmaki. Bardzo udane piwko. Nie wytrzyma długo "

Czytałem nie raz, że pszenica dobra jest świeża, nawet tydzień czy dwa po zabutelkowaniu ale czegoś takiego się nie spodziewałem (to moje pierwsze pszeniczne). Wczoraj zabutelkowałem, dziś rano testowa butelka plastikowa już twarda, podkusiło mnie i wstawiłem koło południa jedną butelkę piwa do lodówki. Właśnie ją popijam i nadziwić się nie mogę, że takie dobre już dzień po zabutelkowaniu - piana, wysycenie. Na pewno jeszcze jeszcze się poukłada ale nawet w obecnej chwili jak dla mnie jest całkiem dobre.

Warka nr 14 Hefe-Weizen (zestaw ze Sklepu Z Innej Beczki)

Zeszła do 2,5Blg. Zabutelkowana 26.11.2013 ze 150g cukru. Po jednej nocy testowa butelka plastikowa już całkiem twarda, oby nie trzeba było rozminowywać całej warki na szybciora

Warka nr 13 AIPA (zestaw ze Sklepu Z Innej Beczki)

Zeszła też do 2,5Blg i dzisiaj chyba trafi do zabutelkowania, muszę tylko butelki ogarnąć. W zapachu cytrusów nie wyczuwam natomiast w smaku owszem. Zapowiada się dobrze.

edit: zabutelkowana 30.11.2013 ze 100g cukru.

Warka nr 14 Hefe-Weizen (zestaw ze Sklepu Z Innej Beczki)

Słody:

- pszeniczny Soufflet- 2,5 kg..

- pilzneński Soufflet- 1,7 kg.

- monachijski Soufflet- 0,25 kg.

- cara 30 Strzegom- 0,2 kg

Zacieranie:

- 25min. 44-45°C

- 20min. w 64-65°C

- 40min. w 72°C

- podgrzanie do 76 - 15min i przeniesienie do wysładzania

Chmiel:

-Lubelski (4% AK) 20g. na 60min.

Drożdże:

- Fermentis WB-06

Wyszło ok. 21 litrów 13,5Blg, temp. pomieszczenia, w którym fermentuje ok.18-19°C

Ciekawy jestem tego piwa bo to pierwsza pszenica.

Podpinam się z pytaniem konkretniej .

 

Jakie są efekty zrobienia jasnego piwa ze słodów lagerowych drożdżami górnej ? Jest to pijalne ? Bliżej temu do lagera czy do ale ?

Zrobiłem dokładnie w ten sposób, o którym piszesz swoją warkę nr 12:

http://www.piwo.org/..._40#entry234752

Właśnie popijam to piwo, mimo że jeszcze nie minęło wiele czasu od rozlewu jest smaczne, klarowne z ładną pianą... znika w zastraszającym tempie. Lekkie, bez mocno wyczuwalnych estrów, takie piwo codzienne bez doszukiwania się w nim nie wiadomo czego.

Dziś był pracowity dzień. Uwarzyłem AIPE, a następnie uwędziłem kiełbasę - pierwsze wędzenie ;-)

Warka nr 13 AIPA (zestaw ze Sklepu Z Innej Beczki)

Słody:

-pilzneński Soufflet- 3,1 kg.

-monachijski Soufflet- 1,0 kg.

-monachijski II Strzegom- 0,6 kg.

-pszeniczny Soufflet- 0,5 kg.

-bursztynowy Strzegom- 0,3kg.

Zacieranie:

- 90min 66°C

- podgrzanie do 76 - 15min i przeniesienie do wysładzania

Chmiel:

-Chinook (13,3% AK) 25g - 60min.

-Continental (9,6% AK) 20g.- 20min

-Cascade (6,9% AK) 35g.- wrzucone w trakcie chłodzenia przy temp. brzeczki ok. 75°C

Drożdże:

-Safale US-05

Wyszło ok. 21 litrów 15-15,5Blg, temp. pomieszczenia, w którym fermentuje ok.15°C

Warka nr 12 zabutelkowana ze 110g cukru, prawie klarowna. 11 już wstępnie nagazowana, dalej mętna.

Następne na tapetę pójdą: AIPA (muszę w końcu zakosztować tych "cudownych" chmieli), Schwarzbier (może będzie pierwszy dolniak) no i pszenica. Czekam na surowce.

cały czas próbuję wyprzedzić konsumpcję

A ja mam odwrotnie, chciałbym zrobić to i tamto i jeszcze co innego a butelek brakuje. Ponad setka pełnych w piwnicy. Chciałoby się systematycznie je opróżniać ale brzuch od tego rośnie

Zaproś kilku kumpli na wieczór i... rano bierz się za nowe warki

Warka 11 "Rozruchowa" dalej mętna, po otwarciu fermentora zapach chmielu nie oszołomił (liczyłem na intensywniejszy) więc dorzuciłem znalezione w zamrażalniku 20g Perle zbiór 2011. Poczekam jeszcze z 4-5 dni i zabutelkuję..., a może wcześniej wypróbuję klarowanie za pomocą żelatyny jeżeli taka potrzeba będzie.Fajnie po takim czasie wrócić do warzenia, wrażenie jakby robiło się pierwszy raz ale już jakieś pojęcie jest więc nie ma tego stresu i motania ;-)

edit: Warka nr 11 zabutelkowana ze 110g cukru dn.02.11.2013r.

Chyba wkradł się Wam mały błąd - wszystkie produkty, które macie w promocji na głównej stronie są niedostępne. Na dodatek słody Bruntal w promocji i bez są w tej samej cenie ;-)

Warka nr 11 przelana na cichą, dorzuciłem 16g lubelskiego. Zeszło jak na razie do 4Blg, bardzo mętne, w smaku ok.

Warka nr 12 - Rozruchowe 2 - 11 Blg

Miał być to mój pierwszy dolniak (Desitka z zestawu z HB) ale, że temp. najniższe jakimi dysponuje to 13-14 stopni więc... będzie kolejny górniak i dalsze zapoznawanie się z warzeniem w nowych warunkach.

Słody:

- Słód pilzneński Strzegom - 3,8kg

- Słód monachijski typ I Strzegom - 0,2kg

Zacieranie:

- 30min 64-65°C

- podgrzanie i 40min w 72 st. C

- podgrzanie do 76 - 10min i przeniesienie do wysładzania

Chmiel:

- 30g Premiant - 60min.

- 15g Saaz - 15min.

- 10g Saaz - 0min.

Drożdże:

- gęstwa Safale S-04 z poprzedniej warki

Wyszło ok. 20 litrów 11Blg, temp. pomieszczenia, w którym fermentuje 18st.C.

Witam wszystkich ponownie po dość długiej przerwie. Po przeszło roku nie warzenia, pierwsza warka w nowym miejscu więc bez zbędnych komplikacji.

Warka nr 11 - Rozruchowe 11,5 Blg (wariacja na temat FAH)

Słody:

- Słód Pale Ale Strzegom - 5kg

Zacieranie:

- gips piwowarski - 1 łyżeczka

- 15min 62°C

- podgrzanie i 45min w 71-72 st. C

- podgrzanie do 76 - 10min i przeniesienie do wysładzania

Chmiel:

- 25g Magnum 13% AK - 60min.

- 50g Lubelski 3,3% AK - 15min.

- 16g Lubelski 3,3% AK - 5min.

W planach chmielenie na cichej też Lubelskim.

Drożdże:

- Safale S-04

Wyszło ok. 26 litrów 11,5Blg

Warka nr 9 - Bitter 11 Blg - Zabutelkowana 08.05. 22 litry z 80g cukru, zeszło do 2Blg.

Warka nr 10 - Bitter 11 Blg

łody:

- Słód pilzneński 4kg

- Crystal 150 0,20kg

- palone ziarna jęczmienia Weyermann - 50g

Zacieranie:

- 30min 67-63°C

- podgrzanie i 20min w 71-72 st. C

- podgrzanie do 76, wsypanie palonego jęczmienia i przeniesienie do wysładzania

Chmiel:

- 20g Perle 6% AK - 60min.

- 15g EKG 6% AK - 20min.

- 15g EKG 6% AK po wyłączeniu palnika

Drożdże:

- Safale S-04

Warka nr 10 - Bitter 11 Blg - zabutelkowana 05.06. 22 litry z 90g cukru, zeszło do 2Blg.

Warka nr 9 - Bitter 11 Blg

Słody:

- Słód pilzneński 4kg

- Crystal 150 0,20kg

- palone ziarna jęczmienia Weyermann - 50g

Zacieranie:

- 80min w 67°C

- podgrzanie do 76 st. C, wsypanie palonego jęczmienia i filtracja

Chmiel:

- 20g Perle 6% AK - 60min.

- 15g EKG 6% AK - 20min.

- 15g EKG 6% AK po wyłączeniu palnika

Drożdże:

- Safale S-04

Nic nie chciałam odzywać się odzywać w temacie, bo generalnie ciężko pomylić pilzneński z pszenicznym...

Cieszę się, że piwo wyszło dobre

Trzeba było się odezwać i od razu naprostować , uczę się i w żadnym momencie ewentualne pretensje nawet mi do głowy nie przyszły (jeśli tak to odebrałaś to przepraszam) - w przypadku tej warki wszystko przebiegało odmiennie i zaciekawiło mnie dlaczego więc opisałem sytuację licząc na naprowadzenie.

Otworzyłem dzisiaj butelkę (8 dni od rozlania) w celu ocenienia nagazowania i...spore zdziwienie. Piwo idealnie klarowne, piękny kolor, nagazowanie ok., piana już lekka się tworzy przy nalewaniu, w smaku ZERO pszenicy. Ogólnie jak na tak młode piwo to... chętnie bym otworzył kolejną butelkę. Natomiast poprzednia warka, z której była gęstwa nadal mętna i dość mocno pszeniczna, mimo tego smaczna. Ciekawe te drożdże, bo to chyba głównie one tu tak mieszają.