Skocz do zawartości

H.M.

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    239

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez H.M.

  1. H.M.

    H.M.

    H.M. opublikował(a) a Community Map marker w Mapa Piwowarów

  2. H.M.
    Tym, że mieszająć zacier bez rurki, albo z oplotem wzruszamy cały zacier. A mieszając zacier z rurką zostaje nam przy dnie gęsty zacier, którego nie będziemy mieszać, bo nie pozwoli nam na to filtrator.
  3. H.M.
    Tak sobie myślę o tych kociołkach i mam wątpliwość: Jeżeli na dnie zamontujemy filtrator z rurki miedzianej, to nie będzie się zacier przypalał?
  4. H.M.
    Nie mogę się dogadać z tą nową wersją. - Ciągle mi resetuje parametry warzelni, które sobie ustawiam. - SRM-EBC - muszę korzystać z SRM, bo jak chcę EBC, to wychodzą cuda. - nie sortuje składników wg wielkości udziału. - kilogramy/gramy... to już było opisywane. - No i... przy tej same recepturze liczy inną gęstość niż 1.4.... tu akurat wychodzi mi, że robi to lepiej, bo liczy z warki po gotowaniu, a 1.4 przed. czy jest szansa, że to będzie poprawione? ew, co ja mogę zrobić, żeby to działało jak trzeba?
  5. H.M.
    Coś jak Specjal B?
  6. H.M.
    Napiszcie z doświadczenia - czego się spodziewać po słodach karmelowym 600 i jasnym czekoladowym.?
  7. H.M.

    Partyzancki

    H.M. odpowiedział(a) na H.M. temat w Zapiski piwowarów domowych

    Odważone, zraz idę kręcić śrutownikiem: #60 EPA 4.40 Pils 0.43 Cara Blonde 0.20 CaraAroma #61 Helles Bock/Doppelbock (w zależności od wydajności) 2.70 Pils 2.14 Wiedeński 2.00 Munich I 0.57 Cara Blonde
  8. H.M.

    Partyzancki

    H.M. odpowiedział(a) na H.M. temat w Zapiski piwowarów domowych

    #58 Quadrupel 22? Blg 22? bo stłukłem aerometr, tyle wychodzi przy 77% wydajności bezwzględnej. Pokrywa od fermentora za monitorem, jakieś 3m od wiadra. Drożdże na ścianach i suficie... Blanche dały czadu. Pils - 3.85 Munich I - 2.45 CaraMunich I - 0.65 Specjal B - 0.25 HT - 40/20g - 60/30' Przelałem do innego wiadra, może już nie eksploduje. Jutro #59 Marcowe 15 Blg Wiedeński - 5.00 Monachijski I - 1.10
  9. H.M.
    Da się w tym programie prowadzić magazyn? Ew. w jakimś innym darmowym?
  10. H.M.

    Kugiel

    H.M. odpowiedział(a) na lopusy temat w Domowe specjały

    Dobra, dzięki. Zaraz się zabieram za robienie tego kugla.
  11. H.M.
    Scoby_Brew - "Lokalizacja:Canton, MI USA" - może to wszystko tłumaczy? btw. Wszystko jest poprawne, byle adwersarz wiedział o co chodzi. Bo podstawową rolą języka nie jest jego poprawność, tylko komunikatywność.
  12. H.M.

    Kugiel

    H.M. odpowiedział(a) na lopusy temat w Domowe specjały

    I odcedzić? czy nie trzeba?
  13. H.M.

    Kugiel

    H.M. odpowiedział(a) na lopusy temat w Domowe specjały

    Na jak zetrzeć ziemniaki? raczej grubo (wióry) czy cienko (miazga)?
  14. H.M.
    Tylko po co komplikować sobie życie? I tak mało kto potrafi prawidłowo wypowiedzieć nazwy francuskie, czy belgijskie. Zamiast silić się na hiperpoprawność i i narażać na śmieszność lepiej chyba używać określeń potocznych - nawet niepoprawnie spolszczonych, ale przynajmniej zrozumiałych. Tym bardziej, że kultura piwowarstwa domowego w Polsce tworzy się głównie w oparciu o słowo pisane - książki internet... Pewne rzeczy przyjęły się w wersji orginalnej wymowy np. "Imperial staut", "Ist Kent Golding" itp. A inne przyjęły się w formie polskiej transkrypcji - "IPA", Citra".... Mi przez gardło jakieś "ej aj pi ej" za cholere nie przejdzie...
  15. H.M.
    Lagery? Normalnie jak to lagery, w dolnym rejestrze dla danego szczepu. Tylko California Lager nie chciały ruszyć więc im podgrzałem do 18, a potem się zmutowały i były górne. Chmiel? na pewno nie za dużo, wszystko 15-20 IBU i z umiarkowaniem na aromat... Wspólnym mianownikiem jest Sybilla, ale używałem jej już i było OK. Z tym, że ja się tym mało przejmuje i nie o to mi w zasadzie chodzi... Bardziej o pędzeniu chciałem pogadać
  16. H.M.
    No coś takiego... ta słodkość jest taka mdła, taka jakby zepsucia. Nie jest intensywna, ale wystarczy, żeby piwo przestało być smaczne. Teraz właśnie sprawdzam i we wszystkich tegorocznych lagerach to mam. Czyli różne wariacje American wheat 12-13 Blg w butelkach i Munich helles 12.5; Pewnie będzie też w Munich Dunkel 14.5, dopiero zaczęło fermentować więc mu nie będę przeszkadzał. AW w butelkach. Żonie smakuje, to niech pije... Ale Munich jeszcze w wiadrach, szkoda butelek paprać. To da jakieś 50L -13.5 Blg.
  17. H.M.
    Ono nie ma gazu, tzn minimalnie, nie powinno się pienić. W sumie nie wiem co to za infekcja... nigdy o takim czymś nie słyszałem, ani nie czytałem. Jakby piwo się zdążyło nadpsuć przed fermentacją.
  18. H.M.
    Bogi, Nie pytam o proces technologiczny. Bardziej chodzi mi o to co warto destylować i jak ew. to przygotować do grzania. Podejrzewam, że nie każde zepsute piwo się nadaje. Niektóre można jakoś dodatkowo poprawić i przygotować do procesu. Różne rodzaje infekcji pewnie różnie się do przerobienia nadają.;.. z klasycznego kwasa, masła, czy warzywniaka wyjdzie pewnie dobry gon - a co z innymi?
  19. H.M.
    To chyba dobry dział na taki temat? Trochę piwa mi złapało coś... nie jest to kwas, ale jakby zapach trawy zmielonej przez kosiarkę i taka dziwna słodkość, nieprzyjemna w każdym razie. Wypić się da, ale po co się męczyć. Mam tego jedno wiadro, i najprawdopodobniej będzie drugie bo na tej samej gęstwie. Źródło zakażenia to moja komora do lagerowania, coś tam się wylało, czegoś nie domyłem... coś tam pewnie zakwitło. Z tym sobie dam radę. Po przydługim wstępie do rzeczy. Mam kumpla z ładną kolumną, to się to przepuści, pewnie wielu z Was tak robi zamiast puszczać w kanał, więc poradźcie (też na przyszłość...) - Jakie rodzaje infekcji nie nadają się do przerobienia? - traktując zepsute piwo jako zacier, destylować je takie jakie jest, czy dosypać cukru i dodać drożdży gorzelniczych i jeszcze przefermentować? - Jakieś inne wskazówki?
  20. H.M.
    Wg moich doświadczeń z tymi drożdżami i takim Blg, to powinny zejść do 5-6. 3?? Jak nie zobacze, to nie uwierze...
  21. H.M.

    Partyzancki

    H.M. odpowiedział(a) na H.M. temat w Zapiski piwowarów domowych

    Do powyższego wraz z obierkami z dwóch pomarańczy, grejpfruta i połówki cytryny poszło 700g cukru. 18.5 Blg. Blanche. #57 Munich Dunkel 14.5 Blg 4.000 - Munich II 2.060 - Pils 0.360 - Caramunich I 0.260 - CaraAroma 0.170 - Melanoidynowy. 50->66 66 - 35' 75 - 30' 30 g. Sybilla - 60' 10 g, HT - 30' 10 g. HT - 5' PC Munich II
  22. H.M.
    Jak na tych samych drożdżach można robić koelche, Belgi, i piwa wyspiarskie. To chyba lepiej się od nich trzymać z daleka.
  23. H.M.
    Ile kilogramów słodu wchodzi do 30 litrowego wiadra? Z góry dzięki za odpowiedź.
  24. H.M.
    Czyli jak zamawiam np. 100kg, to dostanę dwa worki po 50 kg, lub 4 po 25? A zamawiając 50 dostanę 2x25 lub 1x50? Czy mogę w uwagach zapisać w jakim chce daną ilość worku? Pytam bo ostatnio dostałem większą ilość w workach po 25 kg. Mam jeszcze taką sugestię - że jeżeli cena zależy od ilości słodu, a nie od worka (a na to wychodzi). To kupując jednorazowo 75 kg, lub 125kg powinniśmy kupować słód po odpowiednio cenie wg ceny kilograma dla ilości odpowiednio 50 i 100 kg. Teraz kupując 125 kg płacimy za 100+25 czyli 290+82.50=372.50; powinno być 290/100*125=362.50.
  25. H.M.
    dmgp - W jakie worki pakujecie słody? To są tylko 25 kg, czy większe (50, 100kg) też?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.