-
Postów
1 073 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Usiu
-
-
1. Undeath + 1 +1 - oczywiście na 100% nie potwierdzam ale chociaż przyjedziemy na samą imprezę w sobotę
2. Camilos +1 (Tofka)
3. Warmiński MISIEK + 1
4. Kaczorro+1(jerminka) - czas spróbować nowych doznań
5. crocco,jego piękniejsza croccunia i croccuniątko.
6. josefik +1
7. Łukasz Jajecznica z rodziną
8. amap & co - nie potwierdzone
9. Pepinek + rodzinka (P+G+s)
10. Bimbelt z żonką i młodym11. Monika + Świder
12. Wojtek Solipiwko+?13. Misik , Aga+214. Janek,Gosia +315. karkan16. Wajcha +Kasia17. Bzdzionek18. Leszcz007 + Syja7719. browar Birbant20. Przemo21. Maciej22. s3bbar + małżonka23. Usiu (plan jest, ale jeszcze nie wiem czy wypali) -
Przynieś, obadamy ;-)
Albo szybciej, podrzuć na stoisko PSPD na Hevelce
-
I kat. - Pils - 28 zgłoszeń
II kat. - American Weizen - 46 zgłoszeń
III kat. - Porter Bałtycki - 28 zgłoszeń -
-
Zośka - Grodziskie
-
-
Inżynier budownictwa
-
zielczi, wygrałeś konkurs na jedną z najgorszych etykiet jakie widziałem w tym wątku
-
OK. Twoje z podpisem "KH brews with MK and creates these thrilling labels for their Cztery Łapy (Four Paws) homebrewery in Warsaw, Poland."
EDIT: Jeszcze są dwie Bogiego i jedna chyba Raczka (witbier).
Moich jest trochę
Randy mógłby książkę podrzucić
-
-
Regulamin będzie dzisiaj.
-
Nagrody od sklepu Esencje Smaku:
Champion25kg slodu Pale ale Weyermann + kapslownica stolowa1 miejsca we wszystkich kategoriachFermentor z rurka fermentacyjna, kranikiem, samoprzylepnym termometrem i podzialka + 500 kapsli do wyboru w kolorach dostepnych w ES2 miejscaFermentor z rurka fermentacyjna, kranikiem, samoprzylepnym termometrem i podzialka3 miejscaFermentor z rurka fermentacyjna i podzialka -
Odnośnie stylów:
I GDAŃSKI KONKURS PIW DOMOWYCH
KATEGORIE:
AMERICAN WEIZEN
Aromat
Umiarkowany poziom fenoli (przeważnie goździk) i estrów owocowych (przeważnie banan) oraz umiarkowany do średnio wysoki aromat nowofalowych odmian chmielu (cytrusowy, kwiatowy, perfumowy, żywiczny, sosnowy, i/albo owocowy). Intensywność i równowaga między fenolami i estrami mogą być różne, ale w najlepszych przykładach tego stylu są dobrze zbalansowane, aromat chmielowy może lekko dominować. Lekki do umiarkowanego aromat pszenicy (który może być odczuwany jako chlebowy albo zbożowy) może być obecny, ale inne cechy słodowe nie powinny występować. Brak dwuacetylu i DMS.
Wygląd
Kolor od blado słomkowego do bardzo ciemno złotego. Charakterystyczna jest gęsta, długo otrzymująca się piana. Wysoki poziom białek pochodzących z pszenicy oraz ewentualne chmielenie na zimno wpływają na klarowność w niefiltrowanych piwach, aczkolwiek poziom przejrzystości jest różny.
Smak
Słaby do umiarkowanie mocnego smak bananów i goździków, umiarkowane smaki chmielowe pochodzące od nowofalowych odmian chmielu. Intensywność i równowaga między fenolami, estrami i smakami chmielowymi powinna być dobrze zbalansowana. Delikatny, trochę chlebowy albo zbożowy smak pszenicy jest obowiązkowy. Goryczka chmielowa umiarkowana, nie powinna być zalegająca. Przeważnie obecne są cierpkie, cytrusowe cechy pochodzące od drożdży i wysokiego nagazowania. Relatywnie wytrawny finisz, który może wzmacniać odczucie goryczki. Brak dwuacetylu czy DMS.
Tekstura
Treściwość średnio lekka do średniej, nigdy ciężkie. Osad drożdżowy może zwiększać odczucia treściwości. Tekstura smaku pochodząca od pszenicy wpływa na odczucia puszystości, kremowości, pełności. Zawsze mocno gazowany.
Surowce
Przynajmniej 50% zasypu stanowi słód pszeniczny. Drożdże typowe dla weizenów produkujące typowe przyprawowe i owocowe cechy, aczkolwiek fermentacja w ekstremalnych temperaturach może wpłynąć na balans i nadać nieprzyjemne posmaki. Nowofalowe odmiany chmielu nadające charakter cytrusowy, kwiatowy, perfumowy, żywiczny, sosnowy, i/albo owocowy.
Gęstość początkowa: 11 - 13°Blg
Goryczka: 15 – 30 IBU
Gęstość końcowa: 2,6 – 3,6°Blg
Kolor: 2 – 10 SRM
Alkohol objętościowo: 4.3 – 5.6%
PORTER BAŁTYCKI
Preferowana gęstość początkowa 18,0 – 22,0°Blg
http://www.wiki.piwo.org/Baltic_Porter
PILS
Akceptowane obie wersje:
-
Dajcie mi jeszcze chwilę, nie mam teraz kompletnie czasu na nic.
American Weizen to hybryda klasycznego bawarskiego weizena z chmielami amerykańskimi.
Jeśli chodzi o nagrody, info od sponsora:
Nasi drodzy piwowarzy domowi! Mamy dla was informację o nagrodach w konkursie piw domowych. Oto lista:
1. Najlepsze piwo festiwalu - 1000 zł + warzenie w Starym Browarze Kościerzyna + imię i nazwisko na etykiecie + beczka piwa Kościerskie + gadżety Starego Browaru Kościerzyna + gadżety festiwalu Hevelka
2. Zwycięzca w każdej z kategorii - 500 zł + beczka piwa + gadżety Starego Browaru Kościerzyna + gadżety festiwalu Hevelka
3. II miejsce - 300 zł + beczka piwa + gadżety Starego Browaru Kościerzyna + gadżety festiwalu Hevelka
4. III miejsce - 200 zł + beczka piwa + gadżety Starego Browaru Kościerzyna + gadżety festiwalu Hevelka
Warto spróbować swoich sił Emotikon smile
-
Wszystko w swoim czasie. Deadline jeśli chodzi o wysyłkę to zapewne będzie 1,5 tygodnia przed datą konkursu/festiwalu.
-
Charakterystyka American Weizen kończy się robić. Piwa będzie trzeba wysyłać na adres browaru w Kościerzynie.
Co chciałbyś jeszcze wiedzieć na dzień dzisiejszy?
-
To IPA Grodzisz widzę
-
-
Jeśli chcą się zbliżyć do oryginalnego grodziskiego to powinni.
Mój ojciec pochodzi z Poznania i mówi, że Grodziskie Pinty to zupełnie inne piwo niż pamięta.
A może to zasługa użytych surowców?
Może. Ale surowce generalnie są te same jeśli chodzi o charakterystykę. Zresztą pisali o tym chyba na browar.biz. A że słód jest z Niemiec zamiast spod Poznania czy tam skąd, to aż tak wielkiej różnicy nie czyni. Może woda inna, ale stawiałbym na drożdże.
Zaskoczę Cię, ale drożdże do Grodzisza powinny być przede wszystkim... neutralne i to nie one robią w nim robotę.
-
Oficjalne zapisy zaczną się tradycyjnie po imprezie w Żywcu.
-
-
Trochę przy późno jak na lagery.
Pilsa spokojnie jeszcze uwarzysz. Jeśli chodzi o Portera to kto mam mieć ten ma w piwnicy. Sporo osób też warzyło Portera na konkurs im. Sławka Palhke (na którym ostatecznie była tylko pszenica).
Będzie 18blg czy 21?
Wg BJCP od 14,7blg :trololo:
A tak poważnie od 18o BLG w górę
Jeśli chodzi o Pilsa to będzie wspólna kategoria, gdzie mieści się i czeski i niemiecki.
-
Trochę przy późno jak na lagery.
Pilsa spokojnie jeszcze uwarzysz. Jeśli chodzi o Portera to kto mam mieć ten ma w piwnicy. Sporo osób też warzyło Portera na konkurs im. Sławka Palhke (na którym ostatecznie była tylko pszenica).
-
Miło mi poinformować, że Pomorski Oddział PSPD będzie organizatorem I Gdańskiego Konkursu Piw Domowych, który odbędzie się 27 czerwca 2015 podczas Festiwalu Piw Rzemieślniczych Hevelka na terenie targów AmberExpo.
W tym roku będą trzy kategorie: Pils, Porter Bałtycki oraz American Weizen. (Opisy stylów wkrótce)
Jeśli chodzi o konkurs w przyszłym roku to ogłaszamy już teraz pierwszą kategorię, będzie to à la Jopejskie!
Więcej informacji oraz regulamin konkursu już wkrótce.
Informacje na temat kategorii, American Weizen, Porter Bałtycki i Pils
Fermentum Mobile - FM25 Klasztorna medytacja
w Charakterystyka szczepów drożdży
Opublikowano
Dawno temu robiłem na nich dubla, ale nie mam już notatek. Teraz robiłem bazę pod lambika, litrowy starter z 4 fiolek (dwa miesiące po terminie), bardzo szybko się namnożyły na starterze więc żywotność można powiedzieć wzorowa. Piwo (13,6blg) zlałem na dzikusy i bakterie, pachniało bardzo mocno bananem, fermentowane w zakresie od 18°C do 22°C, ogólnie bez zachwytu. Przy zacieraniu w 72°C odfermentowanie na poziomie 71%