Skocz do zawartości

sarenka

Members
  • Zawartość

    15
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

1 obserwujący

O sarenka

  • Urodziny 01.02.1987

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Piwnica
  • Rok założenia
    2010
  • Liczba warek
    35
  • Miasto
    Częstochowa

Kontakt

  • Komunikator
    4259140
  • Strona www
    http://piwiarnia.czest.pl/
  1. Wybaczcie, ale niestety w tym roku nie mam możliwości angażowania się w konkurs (zaawansowana ciąża numer dwa ) i robię tylko za pośrednika. Tak Sarenka to Sara Nie jest nasz konkurs zaliczany do pucharu w tym roku, gdyż eliminacje przeprowadzają członkowie Bractwa, a nie członkowie PSPD. Więc go już zaliczyć nie chcą pomimo, że już na głównym konkursie są sędziowie z PSPD. Ale póki to nie stanowiło problemu to nasz konkurs był zaliczany do pucharu.To tak w skrócie. 3Owocowe Pszeniczne Ale - Ogólne wrażenie: Piwo górnej fermentacji, orzeźwiające i owocowe. Harmonijne połączenie owoców i piwa pszenicznego, tak aby było wciąż rozpoznawalne jako piwo. (bazowe style pszeniczne do tej kategorii to hafe-waizen, witbier, amerykańska pszenica i wszystkie inne pszeniczne jasne ale). Charakter owocowości nie powinien być oczywisty i dominujący, ale w równowadze z piwem. Owoce nie powinny być z przodu, nie powinno być wrażenia picia soku. Piwo powinno mieć wyczuwalny pszeniczny charakter, kolor od jasnego do złotego, może być mętne. Powinno mieścić się w przedziale 4-6% ABV - czyli w stylach jasnego piwa pszenicznego. Wygląd: Wygląd nie powinien zbyt bardzo zaburzać stylu pszenicznego. Kolor od blado słomkowego do bardzo ciemnozłotego, pomarańczowego. Zwykle mniej lub bardziej mętne z powodu wysokiego poziomu białek pochodzących z pszenicy, aczkolwiek poziom przejrzystości może być rożny. Piana: biała, obfita, bardzo gęsta, z powodu występujących w owocach związków i olejków, może nie być długotrwała. Aromat: Charakterystyczne aromaty dodanych owoców powinny być zauważalne w aromacie; Należy jednak pamiętać, że niektóre owoce (na przykład, maliny, wiśnie) mają silniejsze aromaty i są bardziej wyraziste, niż inne (np jagody, truskawki) - warto zadbać o rozpiętość charakteru owocowego i intensywności od subtelnych do agresywnych. Owocowe aromaty powinny dobrze komponować się ze stylem piwa pszenicznego. Smak: Tak jak z aromatem, cechy smaku z owoców użytych w piwie powinny być zauważalne, a zakres ich intensywności od subtelnych do agresywnych, wciąż z wyczuwalnym odczuciem piwa pszenicznego. Balans owoców w piwie ma zasadnicze znaczenie, dlatego charakter owoców nie powinien być sztuczny i / lub niewłaściwie przytłaczający jak w owocowym napoju. Goryczka na poziomie niskim, może pochodzić z owoców lub skórki pomarańczy. To co powinno być czuć po stronie piwa bazowego to słabe lub umiarkowanie mocne banany i goździki. Balans i intensywność fenoli i estrów może być rożny, choć należy je dobrze zbalansować i powinny być dość mocno wyczuwalne. Opcjonalnie, mogą wystąpić bardzo lekkie lub umiarkowane posmaki waniliowe i gumy do żucia. Pomagają one zaakcentować posmaki bananowe, słodkość i okrągłość, ale żaden nie powinien dominować. Delikatny, trochę chlebowy albo zbożowy smak pszenicy jest pożądany, podobnie delikatna słodkość słodu pilzneńskiego. Smak chmielowy jest lekki lub całkowicie go brak. Cierpkie, cytrusowe cechy pochodzące od drożdży i wysokiego nagazowania mogą być obecne obecne. Wyczuwalność diacetyl czy DMS będzie błędem. Tekstura; Tekstura smaku pochodząca od pszenicy wpływa na odczucie puszystości, kremowości, pełności, które może przedłużyć się do nieco ostrego finiszu spowodowanego wysokim nagazowaniem. Na podniebieniu pełne, gładkie wraz z relatywnie wytrawnym finiszem. Zawsze mocno nasycony CO2. Komentarz: bilans ogólny jest kluczem do dobrze wykonanego piwa w tej kategorii. Owoc powinien uzupełniać oryginalny styl, a nie dominować go, przeważać. Kluczowe atrybuty stylu bazowego będą istotne, ale nie oczekujemy, że piwo bazowe, będzie takie same jak w wersji bez dodatków. Będziemy starać się ocenić piwo na podstawie przyjemności i równowagi powstałej kombinacji.
  2. Metryczki - tak są W piwie pszenicznym mogą być aromaty bananów i goździków, więc w owocowym pszenicznym również. Generalnie wszystko polega na wzajemnym zaufaniu, uczciwości i nie da się w konkursach piwowarskich wykluczyć nieuczciwości - ktoś może przecież przelać piwo renomowanego browaru i zakapslować. Również może napisać że użył słodu X a w rzeczywistości był to słód Y. Ale chyba każdemu zależy na ocenie własnego piwa, zrobionego według wymagań konkursu, poznaniu jego zalet i wad, co w nim jest świetnego, co jest jeszcze do poprawy. Nie widzę sensu w oszukiwaniu... Bynajmniej ja mam takie podejście wysyłając piwo na konkurs
  3. Częstochowski Krąg Lokalny Towarzystwa Promocji Kultury Piwa BRACTWO PIWNE zaprasza piwowarki i piwowarów domowych do wzięcia udziału w IX Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego. Konkurs odbędzie się 8 września 2018 Kategorie Konkursowe: 1. Polskie Ale - Piwo górnej fermentacji na polskim słodzie i polskich chmielach lub polskich ziołach. Jest to na tyle szeroka kategoria, że wprowadzamy wymóg napisania kilka słów w zgłoszeniu o piwie, aby sprawiedliwie i precyzyjnie ocenić piwo. 2. Braggot Ale - czyli wariacja na temat miodu pitnego Braggot, który jest mieszanką piwa i miodu. Miód powinien być dodany na fermentację, bądź fermentowany wcześniej osobno. Więcej o tym stylu proponujemy poczytać tutaj -> https://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Mead.pdf Jako refleksję tego stylu niech posłuży cytat Geoffrey'a Chaucera - średniowiecznego poety londyńskiego, który porównywał pocałunek młodej żony do słodyczy braggota. Ponieważ jest to szeroka kategoria, wprowadzamy wymóg napisania kilka słów w zgłoszeniu o piwie, aby sprawiedliwie i precyzyjnie ocenić piwo - słody i dodatki. 3.Owocowe Pszeniczne Ale - Piwo górnej fermentacji, orzeźwiające i owocowe, z odpowiednim balansem pomiędzy estrami, pszenicznymi aromatami oraz tymi pochodzącymi od cytrusów lub innych owoców (wszelkie eksperymenty mile widziane). Piwo powinno mieć wyczuwalny pszeniczny charakter, kolor od jasnego do złotego, może być mętne. Powinno mieścić się w przedziale 4-6% ABV. Goryczka na poziomie niskim, może pochodzić z owoców lub skórki pomarańczy. 4. Koźlak - Piwo dolnej fermentacji. Jest to mocny, ciemny lager o kompleksowym, ale łagodnym, słodowym charakterze, bez dominacji karmelu. Jest to tradycyjny styl, o którym można przeczytać np. Na stronach PSPD https://pspd.org.pl/wp-content/…/2...-pspd-2013.pdf Według takich parametrów będziemy oceniać ten styl czyli w skrócie: Ekstrakt początkowy: 16,0-18,0 °Blg Ekstrakt końcowy: 4,0-6,0 °Blg Zawartość alkoholu: 6,0-7,5 % obj.11 Goryczka: 20-30 IBU Barwa: 25-45 EBC 5.Piwo niskoalkoholowe - Celem tej kategorii jest popularyzowanie piw o niskiej zawartości alkoholu. Do konkursu piwowarzy mogą zgłaszać smaczne, dobrze pijalne piwa o zawartości alkoholu od 0 do 4 ABV%. Piwa zgłoszone do konkursu, po ewentualnym przeprowadzeniu wstępnych eliminacji, zostaną zbadane laboratoryjnie w celu uzyskania dokładnej zawartości alkoholu. Ponieważ jest to szeroka kategoria, wprowadzamy wymóg napisania kilka słów w zgłoszeniu o piwie, aby sprawiedliwie i precyzyjnie ocenić piwo - styl, słody, dodatki. Kontakt:ckpdbp@gmail.com Kolejne informacje dotyczące konkursu niebawem z dokładniejszymi opisami kategorii. Piwu Cześć! __________________
  4. sarenka

  5. Wyniki V Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych: Do konkursu przystąpiły 54 browary domowe z całej Polski, które nadesłały 82 piwa. Organizatorzy przeprowadzając eliminacje wstępne zakwalifikowali do finału: 11 piw w kategorii Irish Red Ale, 11 piw w kategorii American Wheat 10 piw w kategorii Oktoberfest oraz bez przeprowadzania eliminacji: 7 piw w kategorii Jasne Lekkie Wyniki Komisji Branżowej V CKPD BP Nad rzetelnym przebiegiem oceny konkursowej w Komisjach Branżowych czuwał przewodniczący - Michał Kopik. Piwa w stylu Irish Red Ale, oceniane przez Komisję Branżową w składzie: - Michał Kopik – piwodziej.pl - Piotr Kucharski – chmielowisko.pl - Remigiusz Staroń – PSPD, - Grzegorz Bartosik - Browar Czenstochovia , otrzymały następującą punktację : I miejsce z wynikiem 37,8 - Wojciech Wachnicki () II miejsce z wynikiem 37,5 - Marcin Zych () III miejsce z wynikiem 31,8 - Mariusz Bystryk () IV miejsce z wynikiem 26,5 - Piotr Wereszczyński (lolo) V miejsce z wynikiem 26,3 - Wojciech Ściana (ściana) Piwa w stylu American Wheat, oceniane przez Komisję Branżową w składzie: - Michał Kopik – piwodziej.pl - Piotr Kucharski – chmielowisko.pl - Remigiusz Staroń – PSPD, - Grzegorz Bartosik - Browar Czenstochovia , otrzymały następującą punktację : I miejsce z wynikiem 41,3 - Paweł Żywiecki (zywiec79) II miejsce z wynikiem 41 - Piotr Szulawski (naim) III miejsce z wynikiem 40,8 - Mariusz Karpiński (corsano) IV miejsce z wynikiem 37,3 - Rafał Szewczyk (szefoo) V miejsce z wynikiem 30,0 - Grzegorz Pyzalski () Piwa w stylu Oktoberfest, oceniane przez Komisję Branżową w składzie: - Piotr Kaleta - PSPD - Michał Mielczarek – Bractwo Piwne, - Piotr Wojnarski – Bractwo Piwne, - Piotr Wyrwas – Bractwo Piwne, otrzymały następującą punktację : I miejsce z wynikiem 33,8 - Waldemar Pitala (Giziu) II miejsce z wynikiem 32 - Jacek Stachowski (Stasiek) III miejsce z wynikiem 28,5 - Robert Gumieniak () IV miejsce z wynikiem 28,3 - Jerzy Miler () V miejsce z wynikiem 26,5 - Wojciech Ściana (ściana) Piwa w stylu Jasne Lekkie, oceniane przez Komisję Branżową w składzie: - Piotr Kaleta - PSPD - Michał Mielczarek – Bractwo Piwne, - Piotr Wojnarski – Bractwo Piwne, - Piotr Wyrwas – Bractwo Piwne, otrzymały następującą punktację : I miejsce z wynikiem 38,5 - Waldemar Pitala (Giziu) II miejsce z wynikiem 35,3 - Łukasz Gustkiewicz (Gustek) III miejsce z wynikiem 34 - Grzegorz Pyzalski () IV miejsce z wynikiem 28,8 - Jan Krysiak (wena) V miejsce z wynikiem 27 - Mariusz Bystryk () Wyniki Komisji Konsumenckiej V CKPD BP Nad rzetelnym przebiegiem oceny konkursowej w Komisji Konsumenckiej czuwał Marek Suliga Komisja Konsumencka w składzie: - Marek Suliga - Bractwo Piwne - moderator - Janusz Pawlikowski - gazeta "Twoja Częstochowa" - Michał Strzelczyk - Automobilklub Częstochowski - Łukasz Hutny – pub „Seta i Galareta” - Kamil Szafran - „UDS” - Jarosław Glen - Klub Motocyklowy „Jura Riders” - Adrian Bartosik - Browar Czenstochovia - Bartosz Czaja - Dyrektor CZoT przyznała następującą punktację: w kategorii Irish Red Ale: I miejsce z wynikiem 38,4 - Jacek Jędrzejczak () II miejsce z wynikiem 38 - Mariusz Bystryk () III miejsce z wynikiem 36,5 - Wojciech Wachnicki () IV miejsce z wynikiem 36 - Artur Brol () V miejsce z wynikiem 35,5 - Marcin Zych () w kategorii American Wheat: I miejsce z wynikiem 42 - Piotr Szulawski (naim) II miejsce z wynikiem 41,8 - Artur Pasieczny () III miejsce z wynikiem 37,8 - Grzegorz Pyzalski () IV miejsce z wynikiem 37 - Piotr Brzeziński (Ahtanum Ahtanowicz) V miejsce z wynikiem 36,9 - Artur Brol (arusb) w kategorii Oktoberfest: I miejsce z wynikiem 37,7 - Michał Barancewicz () II miejsce z wynikiem 34,9 - Waldemar Pitala (Giziu) III miejsce z wynikiem 34,1 - Robert Gumieniak () IV miejsce z wynikiem 31,7 - Wojciech Ściana (ściana) V miejsce z wynikiem 31 - Marek Rendchen (diebels) w kategorii Jasne Lekkie: I miejsce z wynikiem 35,4 - Grzegorz Pyzalski () II miejsce z wynikiem 35,3 - Łukasz Gustkiewicz (Gustek) III miejsce z wynikiem 33,4 - Waldemar Pitala (Giziu) IV miejsce z wynikiem 33,3 - Jan Krysiak (wena) V miejsce z wynikiem 29,4 - Mariusz Bystryk () Serdecznie gratulujemy wszystkim uczestnikom a szczególnie zwycięzcom V Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego! Nagrodę specjalną za zajęcie pierwszego miejsca w kategorii – Irish Red Ale, jaką jest możliwość uwarzenia zwycięskiego piwa w browarze restauracyjnym „Czenstochovia” otrzymuje Wojciech Wachnicki
  6. Gratulacje dla zwycięzców!!! Dziękujemy sponsorom za przekazanie wspaniałych nagród: - Browarowi Restauracyjnemu Czenstochovia, - Browarom Regionalnym Jakubiak, - Związkowi Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego, - Centrum Piwowarstwa, - Piwodziej.pl, - Słodowni Strzegom, - Piwowin, - Alepiwo.pl, - Centrum-Domowych-Alkoholi.pl, - Piwoszarnia Dziękujemy Komisji Branżowej w składzie: - Michał Kopik - przewodniczący - Piotr Kucharski – chmielowisko.pl - Remigiusz Staroń – PSPD, - Grzegorz Bartosik - Browar Czenstochovia, - Piotr Kaleta - PSPD - Michał Mielczarek – Bractwo Piwne, - Piotr Wojnarski – Bractwo Piwne, - Piotr Wyrwas – Bractwo Piwne. oraz Komisji Konsumenckiej w składzie: - Marek Suliga i Andrzej Grzeliński - moderatorzy z Bractwa Piwnego - Janusz Pawlikowski - gazeta Życie Częstochowskie, - Michał Strzelczyk - Automobilklub Częstochowski - Łukasz Hutny – pub „Seta i Galareta” - Kamil Szafran - „UDS” - Jarosław Glen - Klub Motocyklowy „Jura Riders” - Adrian Bartosik - Browar Czenstochovia - Bartosz Czaja - Dyrektor Częstochowskiej Organizacji Turystycznej za rzetelne podejście przy ocenianiu piw Dziękujemy także Piwiarni, mieszczącej się przy al. NMP 31 w Częstochowie za udostępnienie miejsca na konkurs. Częstochowski Krąg Lokalny Bractwa Piwnego
  7. Podsumowanie 19 lipca zapraszamy na V. Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego podczas którego będzie można zobaczyć jak wykwalifikowani sędziowie oceniają zgłoszone piwa, porozmawiać z domowymi piwowarami jak zrobić swoje własne piwo, a także spotkać się z twórcami browaru Pracownia Piwa. Plan działania: Godzina 12:00 rozpoczęcie prac Komisji Branżowej oceniającej piwa domowe Godzina 15:00 rozpoczęcie prac Komisji Konsumenckiej oceniającej piwa domowe Godzina 18:00 spotkanie z browarem Pracownia Piwa Ogłoszenie wyników V. Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego o godzinie 20:00. Godzina 20:00 otwarte dla wszystkich, luźne spotkanie z piwowarami domowymi, podczas którego będzie można się wymienić piwami jak i doświadczeniami z warzenia Wszystkich chętnych do udziału w imprezie serdecznie zapraszamy do Piwiarni, al. NMP 31 w Częstochowie
  8. 02 lipiec - "Rozpoznanie Bojem" – wspólne warzenie piwa Witbier z Bractwem Piwnym, Piwiarnia al. NMP 31, Częstochowa, od godziny 17:00 Warzenie piwa w naszym przypadku nie będą typową imprezą pokazową, tylko wspólnym praktycznym kursem: od ułożenia receptury do oceny sensorycznej. Warsztaty odbywają się cyklicznie raz w miesiącu. Przy każdym spotkaniu uwarzymy piwo według wspólnie ustalonych parametrów i wystawimy je w konkursie piw domowych w Polsce lub za granicą. Po otrzymaniu ocen sędziowskich będziemy degustować uwarzone piwo analizując wyniki. Na pierwszy ogień poszedł Irish Red Ale (uwarzony 4 czerwca), który zgłosimy na V Częstochowski Konkurs Piw Domowych BP. Następnie, czyli 02 lipca, zostanie uwarzony Witbier. Nasze warzenia otrzymują nazwę: "Rozpoznanie Bojem" i tak też będą reprezentowane w konkursach piwowarskich. Do warzenia można dołączyć o dowolnej godzinie, warsztaty będą przeprowadzane w całkowicie luźnej atmosferze na zasadzie dyskusji połączonej z miłym spędzeniem czasu.
  9. 07.09 Bracka Jesień 2013 - dojazd z Katowic

    u nas jest jedna wielka niewiadoma, także nas nie liczcie. Najwyżej na jakiś bus się załapiemy jak co godzinę jeżdżą
  10. 07.09 Bracka Jesień 2013 - dojazd z Katowic

    Ile osób mieści bus? Bo jeszcze z Częstochowy szykuje się ekipa i nie wiemy czym jechać Jest nas 8 osób, aczkolwiek możemy zejść do pięciu a trzy pojadą samochodem
  11. W kategorii Oktoberfest w konkursie konsumenckim zwyciężył Andrzej Miler, a w kategorii Weizenbock ponownie Michał Barancewicz Kategoria Oktoberfest: 1. Andrzej Miler 79,7 pkt 2. Jacek Stachowski 77,5 pkt 3. Artur Brol 74,5 pkt 4. Jacek Michna 74 pkt 5. Wojciech Szczepański 72,3 pkt Kategoria Weizenbock: 1. Michał Barancewicz 86,3 pkt 2. Piotr Wojnarski 76,7 pkt 3. Adam Czogalla 76,5 pkt 4. Marek Rendchen 75,5 pkt 5. Łukasz Kojro 75,2 pkt Serdecznie gratulujemy i dziękujemy wszystkim uczestnikom za udział
  12. 08.06.13 zapraszamy Piwoszki i Piwoszy, Piwowarki domowe i Piwowarów na spotkanie przy piwie. Konkurs Piw Domowych rozpocznie się o godzinie 11:00 w Piwiarni (al. NMP 31,Częstochowa) a w oczekiwaniu na wyniki możemy podegustować piwa własnej roboty, ocenić je, a także doradzić sobie nawzajem co można w nich poprawić. Przygotowaliśmy również wystawę butelek pt. " Etykiety z dawnych lat". Na dzień dzisiejszy tych butelek jest około 100, ale jeszcze nie zakończyliśmy poszukiwań. Będzie można także obejrzeć pamiątki z nieistniejącego browaru częstochowskiego Kmicic. Serdecznie zapraszamy i do zobaczenia
  13. 08.06.13 zapraszamy również Piwoszki i Piwoszy, Piwowarki domowe i Piwowarów na spotkanie przy piwie. Konkurs Piw Domowych rozpocznie się o godzinie 11:00 w Piwiarni (al. NMP 31,Częstochowa) a w oczekiwaniu na wyniki możemy podegustować piwa własnej roboty, ocenić je, a także doradzić sobie nawzajem co można w nich poprawić. Przygotowaliśmy również wystawę butelek pt. " Etykiety z dawnych lat". Na dzień dzisiejszy tych butelek jest około 100, ale jeszcze nie zakończyliśmy poszukiwań. Będzie można także obejrzeć pamiątki z nieistniejącego browaru częstochowskiego Kmicic. Serdecznie zapraszamy i do zobaczenia
  14. Skoro pod Olsztynek na piwo się wybraliśmy to do Katowic koniecznie i jeśli będziemy mieli możliwość to jakieś nasze piwka weźmiemy:)
×